Recepty na chutné jedlá: Bobová omáčka, polievka a hubová omáčka

Bobová omáčka

Bobová omáčka je sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti ako hlavný chod. Tu je recept, ako si ju pripraviť:

  1. Bôb namočíme na 24 hodín do studenej vody. Ak počas namáčania vsiakne všetka voda, dolejeme ju. Dobu namáčania neskracujeme.
  2. Potom bôb uvaríme, uvarenosť skontrolujeme ochutnaním. Pri uvedenej dĺžke namáčania to trvá asi 20 minút (závisí to aj od toho, ako je bôb vysušený).
  3. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme mletú papriku a premiešame.
  4. Vložíme nakrájanú papriku a paradajky.
  5. Pridáme na kocky narezané zemiaky, osolíme, okoreníme a zasypeme zázvorom.
  6. Potom pridáme uvarený bôb a na štvrťkolieska narezané špekáčiky.

Polievka má byť hustá. Môžeme si k nej pridať krajíček chleba a máme sýty hlavný chod.

Kyslá fazuľová polievka (Kyslý bôb)

Kedysi dávno varievala moja babička túto polievku a my sme ju nazývali kyslý bôb čiže kyslá fazuľová polievka. Dodnes patrí medzi najobľúbenejšie jedlá.

  1. Večer namočíme fazuľu v studenej vode.
  2. Vodu z fazule pred varením zlejeme, fazuľu, na drobno nasekanú cibulu, pretlačený strúčik cesnaku, bobkový list a údeninu vložíme do hrnca a zalejeme čerstvou vodou a dáme variť na miernom ohni.
  3. Keď je fazuľa do polovice uvarená, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a ďalej varíme, pokiaľ sa zemiaky uvaria.
  4. Medzi tým si pripravíme zápražku. Na oleji opražíme múku do svetlo hneda, necháme trochu ochladiť, pridáme červenú papriku a pretlačený strúčik cesnaku a za neustáleho miešania pomaly pridávame mlieko, pokiaľ nedostaneme konzistenciu hustej smotany.
  5. Keď máme všetko uvarené do mäkka, prilejeme zbytok mlieka, privedieme do varu a nalejeme pripravenú zápražku a chvíľu povaríme, osolíme podľa chuti a necháme trochu zchladiť a nakoniec pridáme ocot.

Ocot nepridávame do horúcej polievky, lebo sa nám mlieko zrazí. U nás si ocot pridáva každý sám podľa svojej chuti priamo pri stole. Syn si nakrája do polievky aj surovú cibuľu a niekto aj čili papričku. Podávame s domácim chlebom.

Ďalší variant prípravy fazuľovej polievky:

  1. Včera večer som prebrala bôbovicu a namočila som ju do vody. Do rána krásne nabobtnala.
  2. Ráno som dala variť do hrnca údené kosti. Z uvarených kostí som obrala za misku mäsa. To vložím do uvarenej polievky.
  3. V jednom hrnci som varila kosti a v druhom hrnci som varila fazuľu.
  4. K polomäkkej fazuli som pridala nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler, ligurček, vodu, v ktorej som varila údené kosti. Pridala som mleté čierne korenie. Soliť budem až na koniec podľa potreby. Voda z údeného býva slaná.
  5. Keď bola fazuľa uvarená, spravila som zásmažku. Najprv som na oleji opiekla do sklovita cibuľu, pridala som cesnak a 1 pl kopcom hladkej múky. Opražila som ju. Panvicu som stiahla z ohňa, pridala som mletú červenú papriku.
  6. Zásmažku som dala do vriacej polievky. Povarila som ju ešte asi 15 minút, aby sa chute spojili. Keď vypnem sporák, pridám ešte do polievky drvenú majoránku.

Po obede hotovú polievku prelejem do uzatvárateľnej nádoby, nechám vychladnúť a šup do chladničky. Toto bol môj dnešný obed, lepšie povedané jeho polovička. Po polievke som si dala kakaové slíže.

Hubová omáčka

Ak potrebujem dobre a rýchlo navariť, siahnem po hubách a spravím omáčku. Používam čerstvo nazberané, ale môžem použiť aj mrazené.

  1. Huby si nakrájame a prepláchneme studenou vodou. Ak nemám čerstvé, používam aj mrazené, ktoré prepláchnem teplou vodou.
  2. Na oleji si spením cibuľu, jemne osmahnem a pridám rascu asi pol lyžičky.
  3. Potom pridám odkvapkané huby, posolím, okorením a opražím.
  4. Keď sú huby opražené, podlejem troškou vody a ešte chvíľu podusíme.
  5. Keď nám omáčka prevrie, odstavím.

Podávame s cestovinou, knedľou a môže byť aj mäsko. Mne sa zvýšili od nedele kuracie prsia, tak som to takto skombinovala, a poviem vám, fajnotka.

Ďalší recept na hubovú omáčku:

  1. Huby očistíme, umyjeme a nakrájame. Mrkvu, cibuľu a zemiak očistíme a umyjeme. Cibuľu a mrkvu nakrájame na drobno, zemiak necháme v celku.
  2. V kastróli rozpálime olej a vhodíme cibuľu a po chvíli mrkvu. Orestujeme, pridáme huby. Restujeme asi 2 minútky.
  3. Podlejeme 500 ml vody a necháme na miernom plameni variť. Keď sa voda odparí (trvá to asi 15 minút), podlejeme šľahačkovou smotanou a mliekom. Šľahačková smotana jej dá jedinečnú chuť, pretože má až 33% tuku, zatiaľ čo smotana na varenie iba 12%. Zamiešame.
  4. Podľa chuti pridáme vegetu, mletú rascu, soľ, korenie a bazalku. Necháme vrieť asi 5 minút.
  5. Zemiak postrúhame na jemno a pridáme k omáčke. Miešame, pretože nám začne hustnúť. Ak nie je dostatočne hustá, pridáme 1 lyžicu múky. Po zhustnutí odstavíme a podávame.

Vhodná ako príloha k mäsku alebo k cestovinám. Dobrú chuť.

Jablková bábovka s polevou

Recept na jablkovú bábovku s citrónovou a čokoládovou polevou.

Plech,alebo v mojom prípade bábovkovú formu si vytrieme maslom a vysypeme piškótovými omrvinkami.Cesto vylejeme do formy ,alebo na plech.Ak je na plechu,použite papier na pečenie.

Asi po troch dňoch som opäť piekla túto jablkovú bábovku.No chcela som ju mať inú,ta som ju poliala citrónovou polevou ešte za horúca.Poleva sa dostala aj do cesta.A neskôr som ju poliala čokoládovou polevou. Tento krát som už nerobila z 3/4 dávky,ale z celej.Bábovka bola krásna vysoká. Ohromné,šťavnaté kúsky na tanieriku.

Nech sa vám vydarí.Urobte,neobanujete.

Kôprová omáčka - najlepší recept na kôprovku

tags: #pravda #varecha #recept #bobova #omacka

Populárne príspevky: