Prečo je zmrzlina studená: Veda, recepty a tipy pre zdravšie leto

Prázdniny sú tu a s nimi prichádza aj neodmysliteľná súčasť leta - zmrzlina. Čo by to boli prázdniny bez tejto sladkej dobroty? V tomto článku sa pozrieme na to, prečo je zmrzlina studená, ako si ju môžete pripraviť doma a ako si ju dopriať bez zbytočných výčitiek.

Ako funguje chladenie zmrzliny?

Na výrobu domácej zmrzliny budeme potrebovať vedecký prístup. Ale žiadna nuda, výsledok stojí za to!

Všetci vieme, že voda mrzne pri 0 °C, lenže ak je vo vode napr. 20 % soli, zamrzne až pri -17 °C. Keby sme do sáčku dali len ľad, naša mliečna zmes by bola síce poriadne studená, ale nezmrzla by. Keď k ľadu pridáme soľ, ľad sa začne topiť, lebo sa zníži jeho bod mrznutia. Aby sa ľad mohol topiť, potrebuje ale odniekiaľ brať teplo. Začne ho teda odoberať okolitým predmetom, no a najbližšie mu bola naša mliečna zmes. Teplota pôjde poriadne nízko, rukavice sú preto prepotrebné.

Recept na domácu zmrzlinu

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť zmrzlinu doma:

1. Do malého uzatvárateľného sáčku vlejte 2 dcl mlieka, vsypte jednu lyžicu cukru a podľa chuti pridajte vanilkovú esenciu, alebo takú akú máte najradšej.
2. Sáčok zavrite tak, aby z neho vyšlo čo najviac vzduchu. Všetky ingrediencie premiešajte. Toto je vaša zmrzlina v tekutom stave.
3. Teraz si pripravíme do veľkého sáčku tú zázračnosť, ktorá nám vyrobí zmrzlinu. Vsypte do sáčku ľad, veľa ľadu a nasypte tam soľ.
4. Mliečnu zmes v dvoch sáčkoch vložte do veľkého sáčku, do stredu medzi ľad. Všetko to uzavrite a začnite v rukách poriadne trepať, miešať, mixovať, pohadzovať, nadhadzovať.
5. Sáčky natriasajte asi tak 10-12 minút a potom skúste vybrať mliečnu zmes, mala by už byť stuhnutá, ak nie je, trepte s ňou ďalej, môžte pridať ľad ak je treba.
6. No a nakoniec stačí vybrať sáčok von, poutierať ho od prípadnej soli, ktorá sa naň dostala a zmrzlinu zjesť.

Šľahačka a posýpka, či granko, alebo obľúbené ovocie samozrejme nesmie chýbať. Mňam.

Zdravotné aspekty konzumácie zmrzliny

Počas horúcich dní dávajme zvlášť pozor na studené nápoje, zmrzliny, ale aj klímu. V lete je veľmi veľa prípadov bolestí hrdla, ktoré sú vyvolané vírusmi, menej často baktériami, ale môžu sa objaviť aj po pití studených nápojov či jedení zmrzlín, kedy si deti obaria hrdlo. V lete je celý čas vonku vyššia teplota, máte aj vyššiu teplotu tela a vyššiu teplotu slizníc, a keď sa napijete niečoho ľadového či studeného, tak dôjde k veľmi prudkému ochladeniu sliznice a sliznica na to zareaguje zápalom.

Na zahnanie smädu je pre deti najlepšia čistá voda alebo nesladené čaje. Pozor si treba dávať aj na samotnú teplotu, ktorá by mala byť izbová, prípadne niečo málo chladnejšia, rozhodne nie ľadová.

Ak sa vám vaše dieťa začína sťažovať na bolesť hrdielka, sťažené prehĺtanie a vášmu bystrému oku sa to nepozdáva, rýchlo ho skontrolujte. Bolesť hrdla, upchatý nos, číry výtok z nosa, sú zväčša prvým príznakom prechladnutia, a preto je dôležité mať všetko pod kontrolou už pri prvých príznakoch.

Ako predchádzať problémom s hrdlom v lete?

• Nepite príliš studené nápoje.
• Vyhýbajte sa nápojom s kockami ľadu.
• Nenastavujte klimatizáciu na príliš nízku teplotu.

Ako si vybrať zdravšiu zmrzlinu?

Ak si už chcete dopriať zmrzlinu, vyberajte s rozumom. Z nanukov si vyberajte aj podľa veľkosti - radšej menší ako väčší. Čo sa týka zmrzliny, tak menej kalórií majú ovocné sorbety a ovocné drene bez použitia smotany, naopak viac kalórií majú smotanové zmrzliny s čokoládovou polevou.

Netreba sa však spoliehať na to, že vegánske, proteínové alebo light zmrzliny sú automaticky zdravšie. „Môžu byť dokonca kalorickejšie. Preto je fajn si vždy pozrieť, koľko majú energie,“ dodáva odborníčka na zdravé stravovanie.

Porovnanie kalorickej hodnoty niektorých nanukov

Pre lepšiu predstavu, tu je tabuľka s kalorickou hodnotou niektorých bežných nanukov:

tags: #prečo #je #zmrzlina #studená #vysvetlenie

Populárne príspevky:

• Chudnutie s celozrnnými chlebíčkami
• Tradičný recept na pečeného zajaca
• Šípkový lekvár podľa starej mamy
• Tradičný slovenský recept na bryndzové pirohy
• Kura s parmezánom - jednoduchý recept