Prečo Ľudia Nemajú Radi Špenát: Dôvody a Ako Mu Prísť Na Chuť

Špenát, často rozdeľujúci spoločnosť, je zelenina s výraznými nutričnými benefitmi. Mnohí ho odmietajú kvôli spomienkam na školské jedálne alebo kvôli jeho vzhľadu, no tí, ktorí prekonajú predsudky, objavia jeho pozitívne účinky na zdravie. Tak prečo vlastne toľko ľudí nemá rado špenát?

Mýty a Fakty o Špenáte

Potraviny sú dobrou živnou pôdou pre vznik rôznych konšpiračných teórií. Často za tým stojí to, že uverili nejakému mýtu a v snahe zostať zdravý sa rozhodli tej-ktorej potravine pre istotu vyhýbať. Problém je, že sa mnohokrát oberajú nielen o výživovo hodnotné, ale aj o cenovo dostupnejšie potraviny.

Mýtus 1: Ak Chcete Mať Dostatok Železa, Musíte Jesť Špenát

Aj vás rodičia ako dieťa presviedčali, že ak chcete byť silní, musíte jesť špenát? Je možné, že ich inšpiroval Pepek námorník, ktorý bol okrem povestnej fajky známy práve láskou k špenátu či svalnatými pažami. Filmová postavička možno mýtus o benefitoch špenátu pre ľudský organizmus podčiarkla, no jeho vznik sa viaže k úplne inej udalosti.

Prívlastok „železný kráľ“ dostala táto zelenina vďaka matematickej chybe. V roku 1870 nemecký vedec Erich von Wolf znásobil obsah kovu v špenátových listoch posunutím desatinnej čiarky. Tak sa stalo, že verejnosť nadobudla pocit, že 100 gramov špenátu neobsahuje tri miligramy železa na 100 gramov, ale až 30 miligramov.

Ako uvádza česká Spoločnosť pre výživu, špenát je síce skutočne bohatým zdrojom železa, no v skutočnosti sa zásadne nelíši od ostatných druhov zeleniny. Na porovnanie, zemiaky obsahujú 0,1 až 1,5 miligramu na 100 gramov a mrkva 0,3 až 4,8 miligramov na 100 gramov.

Bohatým zdrojom železa sú tiež červené mäso, ryby, vaječné žĺtky, ovsené vločky či strukoviny. Napríklad 200 gramov varenej šošovice vám dokáže poskytnúť až 6,6 miligramu kovu. Ako však vysvetľuje Staroveská, železo z rastlinných zdrojov sa vstrebáva ťažšie než zo živočíšnych. To však môžete jednoducho vykompenzovať konzumáciou vitamínu C, ktorý jeho vstrebateľnosť zlepší. Stačí, keď si k jedlu pridáte trochu ovocia či zeleniny.

Nutričné Hodnoty a Benefity Špenátu

Špenát je bohatý na minerály, najmä železo, ktoré je dôležité na tvorbu hemoglobínu. Obsahuje taktiež horčík a draslík pre zdravý krvný tlak. Vďaka svojmu obsahu draslíka, horčíka či kyseliny listovej je vhodný pre ľudí, ktorí sú vo zvýšenej miere vystavení stresu. Jeho konzumácia taktiež pozitívne vplýva na spánok. Obsahuje vitamín A, je tak veľmi dobrý aj pre zdravie očí - karotenoidy, luteín a zeaxantín pomáhajú pri ochrane očí pred poškodením UV žiarením.

Má nízky glykemický index, teda nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi a má vysoký obsah vody a vlákniny, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku zápchy a podporujú zdravie tráviaceho traktu. Obsahuje i vápnik, avšak aj oxaláty, ktoré sa na vápnik viažu a zabraňujú tak jeho absorpcii.

10 Dôvodov, Prečo Zaradiť Špenát Do Jedálnička

Posilňuje imunitný systém: Vitamín A nachádzajúci sa v špenáte totiž chráni telo pred rôznymi infekciami.
Jeho obsah kalórií je nízky: Ak chcete počas diéty chutné a farebné jedlo, nezabudnite na špenát. 100 gramov zeleniny obsahuje len 7 kalórií, takže si môžete pripraviť božské jedlá bez pocitu viny.
Znižuje krvný tlak: Špenát je bohatý na horčík, čím znižuje krvný tlak.
Chráni pred rakovinou: Je plný rôznych flavonoidov, ktoré dokážu bojovať aj s vážnymi chorobami. Tieto fytonutrienty neutralizujú škodlivé účinky voľných radikálov.
Skutočný multivitamín: Jedna porcia špenátu už pokrýva 20 % našej dennej potreby vlákniny, vitamínov A a K. Okrem toho je bohatá na horčík, mangán, bielkoviny, vápnik, draslík, zinok, selén, vitamíny C a E.
Zlepšuje videnie: Tmavo zelené listy obsahujú veľa základných fytonutrientov vrátane luteínu a betakaroténu, ktoré pomáhajú udržiavať náš zrak zdravý.
Skrášľuje pleť: Vďaka vysokému obsahu vitamínu A chráni kožné tkanivo, takže ak budete špenát jesť pravidelne, môžete sa rozlúčiť s veľkými pórmi, akné a vráskami.
Chráni srdce: Kyselina listová v špenáte je nevyhnutná pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Dodáva energiu: Špenát je skvelým zdrojom železa, minerálu nevyhnutného pre tvorbu kyslíka. Vďaka obsahu kyseliny α-lipoovej pomáha antioxidantom uplatniť ich bunkový regeneračný účinok. Okrem toho udržuje hladinu cukru v krvi v rovnováhe, čím zabraňuje chuti maškrtiť počas dňa.
Protizápalové účinky: Je tiež bohatý na neoxantín. Táto zložka bojuje proti zápalu v tele. Špenát sa preto oplatí zaradiť do jedálnička aj v prípade, že ste prechladnutí alebo vás bolia kĺby.

Príprava Špenátu a Zachovanie Živín

Špenát si tieto látky ponecháva len v prípade, že ho nevaríte, alebo lepšie povedané, ak ho pripravujete správne. Len preto, že naše mamy varili špenát podľa tradičného receptu, to tak nemusíme robiť aj my. Odborníčka doktorka Samara Abbotová taktiež potvrdzuje naše slová: „Varená zelenina stráca svoje vitamíny rozpustné vo vode a nedostanete do tela toľko vitamínu C a kyseliny listovej. Aj to je dôvod, prečo by ste mali špenát pred prípravou maximálne spariť horúcou vodou. Následne ho v sitku opláchnite pod studenou vodou, aby sa nezačal proces varenia.

Zapamätajte si teda, že najlepší je čerstvý, prípadne sparený. Vtedy obsahuje najviac vitamínov, minerálov a iných telu prospešných látok.

🥬 Úžasný špenátový prívarok 🥬

Ako Prísť Špenátu Na Chuť?

Jedni ho milujú, iní mu nevedia prísť na meno. Averzia voči špenátu zrejme medzi ľuďmi pretrváva kvôli jeho farbe. Špeciálne citlivé sú na to deti. Zjedia pritom papriku, kivi, kel, listový šalát, ale voči špenátu s obľubou protestujú. Jedným z dôvodov môže byť, že im ho znechutili v školských zariadeniach, kde ho nevedeli až tak dobre pripraviť. Dajte mu preto šancu, uvarte im ho v chutnejšej podobe a naučte ich na konzumáciu jednej z najlepších zelenín pre ich zdravie.

Tipy, Ako Pripraviť Špenát Chutnejšie

Surový je najlepší: Najviac výživných látok dostanete zo špenátu vtedy, keď ho budete jesť surový. Pridajte ho do šalátov s inou zeleninou a dochuťte olejom a citrónovou šťavou.
Malé prídavky do varenia: Pri varení si vždy vyberajte listový špenát a dávajte mu prednosť pred pretlakom. Listovú verziu môžete kúpiť aj mrazenú v guličkách, takže si z nej vždy môžete zobrať toľko, koľko vám bude vyhovovať.
Železa nie je toľko, ale...: Aj keď legenda o posunutej čiarke a nadnesení obsahu železa v špenáte je známa, nelámte nad ním palicu. Vždy má oproti ostatnej zelenine dostatočné zastúpenie a preto je pre organizmus mimoriadne dôležitý.
Kyselina listová pre tehotné: Špenát je tiež bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá je veľmi dôležitá najmä na začiatku tehotenstva.
Chráni sietnicu: Špenát dáva vašim deťom dobrý základ do budúcnosti, keď vďaka nemu nebudú mať problémy so sietnicou.
Pre malých športovcov: Ak máte doma aktívne deti, ktoré pravidelne športujú, pre ne je špenát priam nevyhnutný. Vďaka vitamínu B a aminokyselinám podporuje regeneráciu svalov a napomáha tiež rýchlejšiemu nadobudnutiu svalovej hmoty.
Podporuje činnosť mozgu: Náročné skúšky a hodiny učenia môžete deťom aspoň trošku uľahčiť práve pomocou špenátu. Ten podporuje činnosť mozgu a prirodzene zlepšuje pamäť.
Pri redukcii váhy: Ak potrebuje vaše dieťa trochu schudnúť, špenát je na to skvelou pomôckou. Nejde iba o to, že jedia zdravú potravinu a má minimum kalórií.

Recept: Špenátový Obklad na Opary

Trápia vás často opary? Spálili ste sa na slnku? Potom je dobré pripraviť si obklad z čerstvých špenátových listov. Recept: Niekoľko listov vhoďte do panvice s olejom a počkajte, kým sa odprarí všetka voda. Špenát ochlaďte a priložte na 20 minút na pery. Na čo si dať pozor pri konzumácii špenátu.

Na Čo Si Dať Pozor Pri Konzumácii Špenátu

Hoci je veľmi zdravý, nemali by ste ho jesť v príliš veľkých množstvách. Špenát má vysoký obsah vitamínu K, ktorý je najznámejší pre svoju úlohu pri zrážaní krvi a preto ako taký by mohol interferovať s liekmi na riedenie krvi. Veľké množstvá špenátu teda nie sú vhodné najmä u ľudí, ktorí tieto lieky užívajú. Taktiež vápnik a oxaláty môžu podporovať tvorbu obličkových kameňov, a preto nie sú vhodné veľké množstvá špenátu pre ľudí so sklonom k problémom s obličkami.

Sezóna Špenátu a Jeho Pestovanie

Hoci sa špenát dá kúpiť takmer celoročne, ideálne obdobie na jeho konzumáciu je na jeseň a na jar. Skúsení záhradkári vedia, že koniec leta je skvelou príležitosťou na sejbu zeleniny, ktorá prinesie úrodu ešte v jesenných mesiacoch, alebo dokonca aj na jar.

Veľa ľudí si myslí, že s koncom leta končí aj sezóna. Ale práve sejba zeleniny v tomto období je dôvod, prečo mám vždy čerstvé listy špenátu či cibuľovú vňať aj v čase, keď iní už nakupujú v obchode. Koniec leta teda nemusí znamenať rozlúčku so zeleninou. Práve naopak - ponúka vám druhú šancu, ako si vypestovať vlastnú úrodu, predĺžiť sezónu a dopriať si domáce chute až do zimy.

tags: #preco #ludia #nemaju #radi #spenat #dovody