Prečo uhorky po otvorení chytia biely povlak a ako tomu predísť

Nakladané uhorky sú obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach na Slovensku. Sú nielen chutné, ale aj zdravé. Avšak, občas sa stáva, že po otvorení pohára s uhorkami sa na nich objaví biely povlak. Čo to spôsobuje a ako tomu predísť?

Čo spôsobuje biely povlak na uhorkách?

Biely povlak na uhorkách môže byť spôsobený niekoľkými faktormi:

• Pleseň: Jedným z nich je výskyt plesne na povrchu nakladacej tekutiny. Treba ju však odlíšiť od kvasného slizu, ktorý je svetlý, tenký, zvrásnený a objavuje sa po celom povrchu nakladacej tekutiny. Pleseň sa však odlišuje svojou prerušovanou prítomnosťou a farbami - má sivé, modré a zelené sfarbenie.
• Kvasný sliz: Je svetlý, tenký a objavuje sa po celom povrchu nakladacej tekutiny.

Ak spozorujete na uhorkách pleseň, v žiadnom prípade by ste ich nemali konzumovať, pretože by ste mohli skončiť s otravou jedlom alebo oveľa vážnejšími príznakmi, ktoré si niekedy musia vyžiadať aj návštevu lekára.

Ako zabrániť plesni v nakladaných uhorkách?

Nikto nechce obetovať svoju ťažkú prácu na výrobu zaváranín s uhorkami, aby nakoniec narazil na pleseň. Tu je niekoľko tipov, ako tomu predísť:

• Pridajte cukor: Do marinády je dobré pridať trochu cukru a naplniť pohár nakladaných uhoriek až po okraj. Táto nenápadná prísada má konzervačný účinok a zabezpečí, že uhorky budú pevné, chrumkavé a chutné.
• Hladina nálevu: Ďalším dôležitým trikom je hladina nálevu - nálev by mal úplne pokryť všetky prísady.
• Používajte čisté nádoby: Uistite sa, že zaváraninové poháre sú dôkladne umyté a sterilizované predtým, ako do nich vložíte uhorky a nálev.

Ďalšie tipy pre pestovanie a uchovávanie tekvice

Rovnako ako uhorky, aj tekvica potrebuje vlhkú pôdu. Vďaka dôkladnému pravidelnému zalievaniu plody porastú rovnomerne a stabilne. Nezabúdajte pravidelne odstraňovať burinu, okolo rastlín ukladajte vrstvu mulča, aby korene zostali chránené a vlhké. Mulčovanie zabráni tiež rastu burín.

Múčnatka je bežné plesňové ochorenie, ktoré na oboch stranách listov vytvára biely práškový povlak. V najhorších prípadoch zastaví rast plodín. Stane sa to preto, že povlak zabraňuje listom absorbovať dostatok slnečného žiarenia. Častým dôvodom múčnatky je nepravidelné zalievanie. Infikované lístie okamžite odstráňte.

Ekologickým spôsobom, ako zabrániť múčnatke zničiť vašu úrodu, je naniesť na listy roztok z jednej tretiny mlieka na dvoch tretín vody. Mliečnu zmes nastriekajte najlepšie skoro ráno počas suchého slnečného dňa na všetky povrchy rastlín. Opakujte každých 10 až 14 dní počas celého vegetačného obdobia.

Ďalším spôsobom, ktorý ochráni rastliny pred mnohými plesňovými a hubovými chorobami je vertikálne pestovanie alebo pestovanie vo výške nad zemou. Listy a plody, ktoré ležia na vlhkej pôde majú tendenciu degradovať a chorľavieť. Vzniká pleseň, škvrny, hniloba.

Tekvice zberajte priebežne - vždy vtedy, keď plod dosiahne použiteľnú veľkosť. Letná tekvica vydrží neporušená v chladničke týždeň. Zimná sa zberá neskôr a tiež dlhšie vydrží, pretože má hrubú a tvrdú kožu, ktorá ju chráni. Pripravená na zber je vtedy, keď lístie začne odumierať a stonky stvrdnú. Pred uskladnením nechajte tekvicu vysušiť na slnku, ak je mokro alebo chladnejšie nechajte ju osušiť v suchej teplejšej miestnosti alebo v skleníku.

Ak sa obávame, že naše plody pri skladovaní nahnijú či chytia pleseň, ošetrime ich vopred ochrannou bariérou. Roztok si vyrobíme z jedného dielu bielidla prte domácnosť a desiatich dielov vody.

tags: #prečo #uhorky #po #otvorení #chytia #biely

Populárne príspevky:

• Bravčové recepty: Tradičné a moderné
• Recept na šalát z hlávkového šalátu a uhorky
• Recept na Makové Rezy
• Recept na Vianočný Punč
• Recept na domáci chlieb