Predaj ovčieho syra a žinčice: Tradičné slovenské výrobky

Objavte lahodnú chuť tradičných slovenských výrobkov priamo z našej farmy. Ponúkame vám široký sortiment produktov z ovčieho mlieka, ktoré sú vyrábané s láskou a úctou k tradíciám.

Bryndza z nášho salaša

Naša bryndza je vyrábaná zo 100% ovčieho nepasterizovaného mlieka, získaného od oviec pasúcich sa na aromatických pastvách v nadmorskej výške 700-900 metrov nad morom na salaši v Hornom Turčeku. Táto nadmorská výška je veľmi dôležitá pre skladbu rastlín na lúkach a pasienkoch, na ktorých sa naše ovečky pasú.

Prečo je májová bryndza najlepšia? Najkvalitnejšia je v období, keď sa ovce pasú, pretože mlieko má najlepšie zloženie. Na Slovensku sa snáď nenájde človek, ktorý by nepoznal klasickú bryndzovú nátierku.

Bryndza ako fermentovaný živý ovčí syr okrem toho, že je výdatným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov obsahuje veľké množstvo probiotických mliečnych baktérií a kvasiniek, ktorých počty v grame bryndze dosahujú hodnoty od 1 do 10 miliárd. Zostava mikroorganizmov v bryndzi sa podobá pôvodnému kaukazskému kefíru vyrábanému z nepasterizovaného ovčieho mlieka.

Prednosťou tradičnej bryndze je množstvo baktérií a kvasiniek, ktoré zvyšujú vstrebávanie vápnika a vitamínov nielen v tenkom čreve ale aj v časti hrubého čreva. V ovčom mlieku je dvojnásobok vápnika a v 100g bryndze sa nachádza 650 - 700 mg vápnika. Bryndzi pripisujeme veľký ochranný význam aj v našich podmienkach, pretože nedostatok vápnika v potrave zapríčinil nárast osteoporózy na Slovensku za posledných 20 rokov o 250 percent. Okrem toho má priaznivé účinky na znižovanie cholesterolu.

Výskumom tradičnej bryndze sa zaoberá prof. RNDr. Libor Ebringer, DrSc.

NOVINKA: vyskúšajte našu bryndzu aj vo väčšom, 1 kg balení za výhodnejšiu cenu.

Výroba domácej ovčej bryndze

Žinčica a ďalšie produkty

Okrem bryndze ponúkame aj ďalšie tradičné výrobky z ovčieho mlieka: ovčí hrudkový syr, v medenom kotlíku zváraná žinčica, 100 % ovčia bryndza nazývaná aj bačovská, ručne ťahané nite, parenice a tradičný slovenský valašský výrobok - oštiepok sú vyrábané zaužívanými postupmi z čistého nepasterizovaného ovčieho mlieka. Vďaka tomu patria medzi probiotické funkčné potraviny.

Áno, ovčia bryndza je 100% z ovčieho mlieka a žinčica má hrudky, ...viete prečo?

Agrofarma Dianiška a farma v Bešeňovej

Agrofarma Dianiška s.r.o. bola založená v roku 1998, jej rodinná tradícia však siaha omnoho ďalej. Hospodári hlavne s ovcami, ktoré sa pasú na pasienkoch v horských oblastiach panenskej prírody Národného parku Muránska planina. Hlavným produktom firmy je ovčie mlieko, z ktorého ručne tradičným spôsobom vyrába zdraviu prospešné produkty.

Z lásky k prírode a z úcty k liptovským tradíciám, pokračujeme na farme v Bešeňovej v chove oviec a výrobe syra, tak ako to začali naši dedovia už v roku 1956.

Prečo si vybrať naše produkty?

Vyrobené z najkvalitnejšieho čerstvého 100% ovčieho mlieka našich ovečiek. Je sladký, šťavnatý a vŕzga pod zubami.
Bez zbytočných E-čok: Naše potraviny sú vyrobené v maximálnej možnej miere bez látok s povinnosťou označovať ich ako "E" a bez GMO. Deklarujeme to aj na etiketách výrobkov FARMFOODS.
Podporujete lokálnu ekonomiku: Farmfoods združuje výlučne slovenských farmárov.
Ručný spôsob výroby dáva výrobkom špecifické senzorické vlastnosti, ktoré sú prenesené i do typickej chute vyrábaných výrobkov.

Tradičné produkty z čistého ovčieho mlieka sú neoddeliteľnou súčasťou Slovenskej tradičnej kuchyne. V súčasnosti sa nám na našej farme Zlatý vŕšok podarilo zaviesť do pravidelnej výroby až 6 druhov výrobkov. Naše výnimočné produkty z čistého ovčieho mlieka sa snažíme distribuovať do viacerých predajní po Slovensku.

Vznik farmy na Zlatom Vŕšku je viazaný k roku 1991. Majiteľ, Jozef Zvara, sa poľnohospodárstvu, potravinárstvu venuje celý svoj aktívny produkčný vek a to viac ako 45 rokov. Lásku k ovčiarstvu zdedil po svojom otcovi. Svoje skúsenosti v súčasnosti odovzdáva svojim synom.

Špecifická horská a podhorská oblasť je určená len pre chov plemien oviec, ktoré boli vyšľachtené na extrémne náročný terén, takýmto je plemeno CIGAJA, ktoré má väčšinové zastúpenie v stáde.

Technologické operácie pri výrobe sú výhradne ručné, vzhľad výrobku je pôvodný, podľa príslušného regiónu.

Zdravotné benefity ovčieho mlieka

Slovensko má obrovskú výhodu! Ovčí tuk má priaznivejšie zloženie mastných kyselín ako kravský, preto je aj zdravší. Slovenské ovčie mlieko dosahuje kvalitatívne parametre vysokohorského alpského mlieka a v niektorých zložkách ho dokonca prevyšuje.

V mnohých štátoch sveta sa v posledných rokoch venuje veľká pozornosť izomérom konjugovanej linolovej kyseliny - CLA. To preto, že zdravý človek potrebuje denne prijať aspoň 3g CLA. Tá má totiž dôležitú úlohu pri zvyšovaní imunity, v prevencii pred astmou, rakovinou a vysokým krvným tlakom. Chráni organizmus tým, že pôsobí ako silný antioxidant a nie sú známe žiadne vedľajšie účinky.

Dnes sa už vie, že mnohé závažne ochorenia úzko súvisia s ľudskou výživou. Preto sa spotrebiteľ začína viac zaujímať o organické ( bio ) výrobky, a živé (funkčné) potraviny.

Jahňacie mäso

Aj jahňacie mäso má veľké prednosti vo výžive ľudí a pre ľahkú stráviteľnosť sa radí medzi diétne mäso. Je veľmi výživné, ale napriek tomu sa u nás zúčastňuje na celom konzume iba 1 -2 % (0,29kg na obyvateľa ). Obsah bielkovín je vyšší ako u bravčového a takmer dosahuje hodnoty teľacieho mäsa. Má vyšší obsah nasýtených mastných kyselín, ktoré pozitívne vplývajú na hladinu cholesterolu v krvi.

Jahňacina má 10x vyšší obsah železa ako teľacie mäso, obsahuje vitamíny skupiny PP,B1,B2,C a má aj dvojnásobne viac draslíka, sodíka, horčíka ako iné druhy mäsa. Kvalita mäsa sa zvyšuje kvalitnou pašou. Je vedecky dokázané, že pri jahňatách na pasienku sa zvýšil obsah CLA spolu s jatočnou hmotnosťou. Dnes nie je problém kúpiť si jahňacie mäso za prijateľnú cenu priamo u farmára, nakoľko už je schválený predaj z dvora.

Ekologická farma Visolaje

Vo Visolajoch sa nachádza naša ekologická farma, ktorá sa zaoberá chovom oviec a pestovaním obilnín. V r. 2005 vstúpila do ekologického poľnohospodárstva. Tento rok budeme pestovať aj zemiaky ekologickým spôsobom.

Návšteva salaša

V sobotu sme sa zastavili na salaši. Fantastické bryndzové pirohy. Obsluha, kvalita, čistota a to okolie fantastické, ovce sa pásli a vyzváňali zvončekmi. Jednoznačne odporúčam. Priamo u nich sme si nakúpili domáce klobásy, korbáče. Cez sklo sme videli aj ako sa vyrábajú.

Nakoľko som milovník slovenskej kuchyne a hlavne čo sa týka ovčích a kozích produktov ma k Vám na salaš doviedol môj zať keď sme išli z Košíc do Trenčína. Bol som milo prekvapený dobrou kuchyňou aj predajňou s ovčími a kozími produktami a ľudovou tvorbou. Odbočka z hlavnej trasy sa oplatila.

Obchodík, odpočinková „zelená zóna", bufet, posedenie - stodola, chotár, zaujímavosti „z histórie farmy a okolia“, Minizoo - gazdovstvo, detská zóna, ...

Príroda v Bešeňovej

Príroda ma neskutočnú moc. O tom svedčí aj jej výtvor v Bešeňovej. Sladkovodné vápence, známe tiež ako travertíny sú slovenským bohatstvom a prírodnou pamiatkou v jednom. Bešeňovské travertíny sa nachádzajú severne od obce Bešeňová. Svojou rozmanitosťou patria k najzaujímavejším útvarom tohto druhu v Európe.

Travertín Vás zaujme svojím pestrým sfarbením, ktoré spôsobujú zlúčeniny železa a vyviera tu asi 20 zemito-sádrovitých kyseliek. Bešeňovské travertíny sú očarujúce aj svojím kaskádovitým vzhľadom, ktorí pripomína akoby sa mohutný vodopád premenil na vápenec. Po travertínoch ešte stále aktívne steká minerálna voda, ktorá je pitná. Má typickú železitú príchuť. Ak sa pri travertínoch obzriete za seba, uchváti Vás monumentálne travertínové bralo, ktoré sa nachádza hneď oproti.

Po dlhom čase som bola veľmi milo prekvapená. Obsluha ochotná a príjemná a jedlo sme dostali pomerne rýchlo i napriek tomu že bola reštaurácia plná hostí a čo sa týka jedla tak to bol gastronomický zážitok. Boli sme 7 členná skupinka a všetkým nám nadmieru chutilo. Pravé domáce Slovenské jedlo.

tags: #predaj #ovcieho #syra #a #žinčice