Prekladané zemiaky s kyslou kapustou a bravčovým bôčikom

Prekladané zemiaky s kyslou kapustou a bravčovým bôčikom sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje jednoduché suroviny do chutného a sýteho pokrmu. Tento recept je ideálny pre chladnejšie dni a poteší celú rodinu. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť ho vlastným preferenciám.

Zapekané zemiaky s kyslou kapustou, bravčovým mäsom a klobásou

Ingrediencie

Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

  • 1 kg bravčový bôčik
  • 2 kg kyslá kapusta
  • 2 kg zemiaky
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Paprika červená mletá
  • Korenie čierne mleté
  • Soľ morská
  • Rasca mletá
  • Vegeta bez glutamanu (voliteľné)
  • Olej
  • Vývar
  • Maslo

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento lahodný pokrm:

  1. Príprava bôčika: Bravčový bôčik si umyjeme, z každej strany ho osolíme, okoreníme, vložíme ho do pekáča, pridáme olej, vegetu, nakrájanú cibuľu, 3 až 4 strúčiky cesnaku.
  2. Podlejeme to vývarom, zakryjeme alobalom a vložíme do rúry aspoň na 60 minút na 180 stupňov.
  3. Bôčik by sa mal piecť radšej dlho a na nižšej teplote, potom bude parádne prepečený, mäsko mäkké, šťavnaté a bude odpadávať od kosti.
  4. Koža bude chrumkavá a všetok nadbytočný tuk sa vypečie.
  5. Postupujte nasledovne: 1 hodinku a 40 minút na 190 stupňov prikryté alobalom, potom odokryte a otočte kožou nahor…pečte 40 minút na 180 stupňov a nakoniec zapnite gril a pečte ešte 10 minút, nech koža chytí krásnu farbu.
  6. Príprava kapusty: Ak je kyslá kapusta až príliš kyslá, premyjeme ju v studenej vode.
  7. Na oleji si opražíme cibuľu, pridáme kapustu, mletú červenú papriku, bobkový list, mleté čierne korenie a podlejeme vodou.
  8. Dusíme prikryté na miernom ohni cca 10 minút domäkka.
  9. Z kapusty si vytlačíme šťavu, aby zemiaky veľmi nenasiakli, inak sú kyslé.
  10. Príprava zemiakov: Zemiaky si uvaríme v osolenej vode, uvarené ich scedíme, pridáme maslo a popučíme.

Servírovanie

Bôčik po dopečení rozporcujeme a podávame k strapačkám.

Variácie receptu

Existuje mnoho variácií tohto receptu, ktoré umožňujú prispôsobiť ho vlastným preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:

  • Zapekané zemiaky s kyslou kapustou a jablkami: Pridajte nakrájané jablká pre sladkokyslú chuť.
  • Bravčová krkovička s kapustou a knedľou: Použite bravčovú krkovičku namiesto bôčika.
  • Zapekané zemiaky s kyslou kapustou a klobásou: Pridajte klobásu pre pikantnejšiu chuť.
  • Zapekané zemiaky so šunkou: Pridajte nakrájanú šunku medzi vrstvy zemiakov.
  • Zapekané zemiaky so špenátom, brokolicou a slaninkou: Zmiešajte špenát a brokolicu so zemiakmi a pridajte slaninu.
  • Zapekané zemiaky s údeninou: Použite údené mäso namiesto bôčika.
  • Zapekané zemiaky s brokolicou: Uvarte brokolicu a zmiešajte ju so zemiakmi.
  • Zapekané zemiaky s hubami: Pridajte huby medzi vrstvy zemiakov.
  • Zapekané zemiaky s ementálom: Posypte zemiaky ementálom.
  • Zapekané zemiaky s mäsom a syrom: Pridajte mleté mäso a syr medzi vrstvy zemiakov.
  • Zapekané zemiaky s kuracími prsiami, syrom a horčicou: Pridajte kuracie prsia, syr a horčicu medzi vrstvy zemiakov.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť bôčik pred pečením marinujte.
  • Kyslú kapustu môžete pred dusením krátko opražiť.
  • Pre krémovejšiu konzistenciu pridajte do zemiakov smotanu alebo kyslú smotanu.

Ďalšie recepty s kyslou kapustou

  • Strapačky s kyslou kapustou a opečenou bravčovinou: Na masti a škvarkách, udusíte vyžmýkanú kyslú kapustu so soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
  • Moravský vrabec s dusenou kyslou kapustou a opečenou cibuľou: Spolu s cibuľou nakrájanou na väčšie kusy alebo na kolieska opečieme v pekáči na rozohriatej bravčovej masti dozlatista. Pridáme na plátky nakrájaný cesnak.
  • Kurča zapečené s kapustou a zemiakmi: Na dno rozložíme polovicu zemiakov, ktoré dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

tags: #prekladane #zemiaky #kapusta #bocik #recept

Populárne príspevky: