Prekladané zemiaky s vajcom: Tradičný recept a inšpirácie

Zapekané zemiaky s vajcom sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni, ktoré ponúka nespočetné množstvo variácií. Ide o sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu dokonalých prekladaných zemiakov s vajcom.

Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a poslúžia nie len ako príloha, ale dokážeme z nich vytvoriť skutočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky a a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete. Ak už máte zemiaky nachystané, vyberte si z našej ponuky báječných receptov a pustite sa s nami do prípravy.

Základný recept na prekladané zemiaky s vajcom

Základný recept na prekladané zemiaky s vajcom je jednoduchý a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií:

  • Zemiaky (varný typ A)
  • Vajcia
  • Soľ
  • Korenie
  • Smotana (kyslá alebo sladká)
  • Syr (voliteľné)
  • Údenina (klobása, šunka, slanina - voliteľné)
  • Cibuľa, cesnak (voliteľné)
  • Zelenina (špenát, brokolica, paradajky - voliteľné)

Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený

Receptov na francúzske zemiaky je neúrekom a každý má ten svoj obľúbený, preto sa rada...

Postup prípravy

  1. Zemiaky uvaríme v šupke (varný typ A je ideálny, pretože sa nerozvaria). Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo plátky. Alternatívne môžeme použiť aj surové zemiaky nakrájané na tenké plátky.
  2. Vajcia uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame na kolieska alebo nasekáme nadrobno.
  3. Podľa zvolenej variácie receptu si pripravíme aj ďalšie suroviny. Klobásu, šunku alebo slaninu nakrájame na kolieska alebo kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zeleninu umyjeme a nakrájame. Syr nastrúhame.
  4. Do vymasteného pekáča alebo zapekacej misy ukladáme vrstvy zemiakov, vajec a ďalších prísad podľa chuti. Každú vrstvu zemiakov osolíme a okoreníme.
  5. V miske zmiešame smotanu (kyslá alebo sladká) s rozšľahaným vajcom, soľou a korením. Zálievkou zalejeme zemiaky v pekáči.
  6. Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180-200 °C približne 30-45 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.

Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.

Zemiaky sú v našej kuchyni často používané a poslúžia nie len ako príloha, ale dokážeme z nich vytvoriť skútočné pochúťky. Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky a a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete.

Každý máme ten svoj spôsob na prekladané zemiaky. Toto je ten môj, bez predvarenia...

Jednoduché, rýchle jedlo, v podstate si medzi zemiaky môžete nakrájať hocičo čo máte v chladničke ;) Či už to bude syr, mäso, alebo zelenina.

Podávame posypané petržlenovou vňaťou alebo pažitkou.

Dobrú chuť a nezabudnite na uhorky !

Variácie receptu

Prekladané zemiaky s vajcom ponúkajú široké možnosti obmien. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • S klobásou a syrom: Medzi vrstvy zemiakov a vajec poukladáme kolieska klobásy a strúhaný syr (napr. eidam, čedar, niva). Na vrch môžeme ešte posypať syrom.
  • So šunkou a zeleninou: Pridáme nakrájanú šunku, cherry paradajky, pažítku alebo inú obľúbenú zeleninu.
  • So špenátom a cesnakom: Na zemiaky rozložíme nasekaný špenát a cesnak.

4) Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.

  • S brokolicou: Do zapekacej misy uložíme vrstvu zemiakov a na ňu rozložíme ružičky brokolice.

Zemiaky a brokolica jednoducho patria k sebe.

  • Francúzske zemiaky: Klasická verzia so surovými zemiakmi, klobásou, vajcami a smotanovou zálievkou.
  • Gazdovské francúzske zemiaky: S cibuľou, cesnakom a klobásou nakrájanou na kolieska.
  • Bezmäsité: Ak vynecháme údeniny, získame chutné bezmäsité jedlo. Môžeme pridať viac zeleniny alebo syra.
  • S hubami: Pridáme čerstvo nazbierané hríby a cibuľku.
  • S údeným mäsom: Namiesto klobásy použijeme udusené údené mäso s cibuľou a pretlačené natvrdo uvarené vajcia.

Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým...

Tieto zemiačiky sú jedna báseň. Chutné bezmäsité jedlo, ktoré môžete servírovať...

Tipy a triky

  • Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky varného typu A, ktoré sa nerozvaria a držia tvar.
  • Predvarenie zemiakov: Ak používame surové zemiaky, môžeme ich pred zapekaním krátko povariť, aby sa skrátila doba pečenia.
  • Zálievka: Pre bohatšiu chuť môžeme do smotanovej zálievky pridať muškátový oriešok alebo pretlačený cesnak.
  • Syr: Na zapekanie sa hodia rôzne druhy syra, napríklad eidam, čedar, mozzarella, niva alebo oštiepok.
  • Korenie: Okrem soli a korenia môžeme použiť aj iné koreniny, napríklad mletý kmín, sušené bylinky alebo petržlenovú vňať.
  • Pečenie: Počas pečenia môžeme pekáč prikryť alobalom, aby sa zemiaky nevysušili. Alobal odstránime až ku koncu pečenia, aby sa povrch zemiakov zapiekol do zlatista.
  • Servírovanie: Prekladané zemiaky s vajcom podávame teplé, posypané petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Ako prílohu môžeme podávať uhorky alebo iný šalát.

Recept môžete pripraviť aj z vopred uvarených zemiakov.

Uvarte zemiaky v šupke v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky.

Na pripravené francúzske zemiaky môžme poukladať plátky masla a všetko zalejeme rozmiešanou smotanou s rozšľahaným vajcom.

4Pokrm prekryjeme alobalom lesklou stranou smerom k zemiakom a zapekáme v trúbe pri 200 stupňoch Celzia na 20 minút.

Zvyšný tuk rozpustíme, zmiešame s rozotretým cesnakom a so soľou.

Na strednú vrstvu poukladáme druhú polovicu zemiakov, posolíme a pokoreníme.

Na vrch môžete ešte postrúhať trocha syra a dávame zapiecť na cca 30 minút .

Po 30 minútach pekáč vytiahneme a vylejeme na zemiaky smotanu.

Dáme ešte naspať zapiecť aspoň na 15 minút.

Vyberieme, podávame, papáme :)

Francúzske zemiaky sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodu Francúzska.

Pre pestrejší recept pridajte k zemiakom aj inú zeleninu, napr. pór.

Recept na zapekané zemiaky so šunkou, syrom a vajcami

Pripravte si zapečené zemiaky so šunkou, syrom a vajcami podľa overeného rodinného receptu babky Stanky. Toto výnimočne chutné a srdcové jedlo je ideálne na rodinný obed alebo večeru. Je jednoduché na prípravu, no napriek tomu poteší chute každého člena rodiny.

Ingrediencie

  • 4 stredne veľké zemiaky
  • 200 g šunky (najlepšie v jednom kuse)
  • 150 g syra (preferovaný typ, napr. ementál alebo cheddar)
  • 4 vajcia
  • Smotana
  • Olej na pečenie
  • soľ a korenie podľa chuti
  • Nasekaná petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)

Postup prípravy

  1. Predhrejte rúru na 200°C.
  2. Umyté zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
  3. Nakrájajte šunku a syr na malé kúsky alebo tenké plátky.
  4. Do pekáča vložte vrstvu zemiakov, potom šunku a syr. Opakujte, kým nevyužijete všetky ingrediencie.
  5. Vajíčka rozhabarkujte v mlieku alebo smotane a polejte nimi zemiakovú zmes.
  6. Pekáč prikryte a pečte 15-20 minút do zlatista.
  7. Po upečení nechajte chvíľu odstáť, ozdobte a podávajte teplé.

Užite si s rodinou tento útulný a chutný pokrm, ktorý kombinuje jednoduchosť a lahodnú chuť.

Slovenské "francúzske zemiaky" sú zrejme inšpirované receptom Gratin Dauphinois z oblasti Dauphiné z juhovýchodu Francúzska.

tags: #prekladane #zemiaky #s #vajcom #recept

Populárne príspevky: