Prekladané zemiaky so suchým chlebom: recepty a tipy
Prekladané zemiaky, známe aj ako francúzske zemiaky, sú obľúbeným jedlom v slovenskej kuchyni. Ich popularita tkvie v jednoduchosti prípravy, dostupnosti surovín a vynikajúcej chuti. Ide o sýte jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, s rôznymi obmenami.
História a pôvod
Pôvod prekladaných zemiakov je zahalený rúškom tajomstva. Napriek názvu "francúzske zemiaky" nie je toto jedlo vo Francúzsku známe. Predpokladá sa, že vzniklo v strednej Európe, pravdepodobne v Rakúsko-Uhorsku, a na Slovensko sa dostalo vplyvom rakúskej kuchyne. Je pravdepodobné, že recept vznikol ako spôsob spracovania zvyškov mäsa a zemiakov, čím sa predišlo plytvaniu potravinami.
Základný recept na prekladané zemiaky
Klasický recept na prekladané zemiaky obsahuje zemiaky, vajcia, klobásu alebo špekáčiky, cibuľu a smotanu. Existuje však mnoho variácií, ktoré umožňujú prispôsobiť si recept podľa vlastnej chuti a preferencií.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov (najlepšie letné zemiaky, vtedy ich môžeme pripravovať zo surových a sú oveľa šťavnatejšie)
- 6 vajec uvarených natvrdo
- 200 g klobásy alebo špekáčikov
- 1 cibuľa
- 200 ml smotany na varenie (alebo smotany na šľahanie)
- Soľ, korenie
- Olej alebo masť na vymastenie pekáča
- Syr na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Ak používame varené zemiaky, uvaríme ich v šupke do polomäkka. Necháme vychladnúť a ošúpeme. Ak používame surové zemiaky, ošúpeme ich.
- Vajcia uvaríme natvrdo. Necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Klobásu alebo špekáčiky a cibuľu nakrájame na kolieska.
- Zemiaky a vajcia nakrájame na kolieska.
- Pekáč vymastíme olejom alebo masťou.
- Na dno pekáča poukladáme vrstvu zemiakov, ktoré osolíme a môžeme aj pokoreniť.
- Pridáme vrstvu klobásy alebo špekáčikov, vrstvu cibule a vrstvu vajec. Môžeme pridať aj polovicu tvrdého syra. Osolíme a okoreníme.
- Celú vrstvu polejeme polovicou smotany.
- Vrstvenie opakujeme, až kým neminieme všetky suroviny. Posledná vrstva by mala byť zemiaková, ktorú môžeme tiež osoliť a pokoreniť.
- Zemiaky zalejem zvyšnou smotanu a posypem druhou polovicou strúhaného syru (ak používame).
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút, alebo kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Ako si zakaždým pripraviť dokonalú zemiakovú kašu
Po zapečení sú zemiaky na vrchu krásne zlatisté a chrumkavé.
Variácie a obmeny receptu
Prekladané zemiaky sú jedlo, ktoré umožňuje experimentovanie a prispôsobovanie receptu podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko tipov na obmeny:
- Použitie surových zemiakov: Namiesto varených zemiakov je možné použiť aj surové zemiaky. V tomto prípade je potrebné ich nakrájať na tenšie plátky a pečieme ich dlhšie, aby sa dobre prepiekli. Surové zemiaky dodajú jedlu šťavnatejšiu chuť. Je dôležité zvoliť varný typ zemiakov, ktorý sa nerozpadne počas pečenia.
- Pridanie zeleniny: Prekladané zemiaky môžeme obohatiť o rôzne druhy zeleniny, ako napríklad papriku, paradajky, cuketu, brokolicu, hrášok (250 g) alebo šampiňóny. Zeleninu nakrájame a pridáme medzi vrstvy zemiakov. Zelenina dodá jedlu viac vitamínov a vlákniny, a zároveň ho osvieži.
- Použitie rôznych druhov mäsa: Namiesto klobásy alebo špekáčikov môžeme použiť rôzne druhy mäsa, ako napríklad údené mäso, slaninu (7 plátkov na spodok pekáča), kuracie mäso alebo mleté mäso. Mäso predtým orestujeme na panvici. Rôzne druhy mäsa dodajú jedlu odlišnú chuť a vôňu.
- Pridanie syra: Prekladané zemiaky môžeme posypať strúhaným syrom, ako napríklad eidam, gouda, mozzarella alebo parmezán. Syr pridáme na poslednú vrstvu zemiakov pred pečením. Syr dodá jedlu krémovú chuť a zlatistú farbu.
- Použitie kyslej smotany alebo jogurtu: Namiesto smotany na varenie môžeme použiť kyslú smotanu alebo biely jogurt. Kyslá smotana alebo jogurt dodajú jedlu jemne kyslú chuť a krémovú konzistenciu. Je vhodné použiť plnotučnú kyslú smotanu alebo jogurt, aby sa počas pečenia nezrazili.
- Prekladané zemiaky s kyslou kapustou: Ide o menej tradičnú, ale veľmi chutnú verziu. Kyslú kapustu pred pridaním do zemiakov prepláchneme a mierne vyžmýkame. Kyslá kapusta dodá jedlu charakteristickú kyslastú chuť a je bohatá na vitamín C.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme vynechať mäso a použiť viac zeleniny a syra. Môžeme pridať aj tofu alebo tempeh. Vegetariánska verzia je ľahšia a zdravšia, a zároveň rovnako chutná.
Jednoduchý recept s klobáskou a hráškom
Ingrediencie:
- 1500 g zemiakov
- 200 g cibule
- 300 g klobásky
- Slnečnicový olej
- 250 g hrášku (alebo iná zelenina podľa chuti)
- 1 čajová lyžička soli
- Smotana na varenie
- Vajce
- Syr na posypanie
Postup:
- Príprava zemiakov a cibule: Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Cibuľu očistíme a na drobno nakrájame. Pre väčšiu farebnosť môžeme použiť aj viac druhov cibule.
- Príprava klobásky: Klobásku umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Vrstvenie zemiakov: Dno hlbšieho pekáča potrieme olejom. Zemiaky si rozdelíme na tretiny. Jednu tretinu rovnomerne rozložíme po dne pekáča.
- Pridáme polovicu pripravenej cibule, polovicu odváženého hrášku (podľa chuti môžeme použiť aj inú zeleninu), rozložíme polovicu nakrájanej klobásky.
- Opakovanie vrstiev: Rozložíme druhú tretinu zemiakov, rovnomerne ich osolíme. Pokračujeme vrstvou druhej polovice cibule, hrášku a klobásky. Ukončíme rozložením tretej vrstvy zemiakov.
- Zapekanie: Takto pripravené vrstvy prikryjeme vrchnákom pekáča, alebo alobalom a vložíme do predhriatej rúry, kde ich 20 minút zapečieme na strednom teplotnom stupni.
- Zálievka a dopečenie: Po 20 minútach zemiaky vyberieme, zalejeme pripravenou zálievkou (smotana na varenie zmiešaná s vajíčkom) a ďalej pečieme zakryté 30 minút. Nakoniec odkryjeme a ešte 10 minút zapečieme, aby nám po povrchu zhnedli. Ak máte radi syr, posypte zemiaky strúhaným syrom pred dopečením.
Tipy a triky pre dokonalé prekladané zemiaky
- Používajte kvalitné suroviny.
- Zemiaky varte len do polomäkka, ak ich predvárate, aby sa nerozpadli.
- Klobásu alebo špekáčiky orestujte na panvici, aby boli chrumkavé.
- Pekáč dobre vymastite, aby sa zemiaky neprilepili.
- Pečte zemiaky pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekli.
- Pred podávaním nechajte zemiaky chvíľu vychladnúť, aby sa chute spojili.
- Pre šťavnaté zemiaky ich zalejeme pripraveným už zmiešaným mliekom.
Servírovanie a prílohy
Jednoduché prekladané zemiaky môžeme podávať s kyslou uhorkou a tatárskou omáčkou.
Prekladané zemiaky sa podávajú teplé, ako hlavné jedlo.
- Kyslá uhorka
- Hlávkový šalát
- Čerstvá zelenina
- Tatárska omáčka
- Kečup
K prekladaným zemiakom sa hodí aj pohár chladeného piva alebo bieleho vína.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty prekladaných zemiakov sa líšia v závislosti od použitých surovín. Všeobecne platí, že ide o jedlo bohaté na sacharidy, tuky a bielkoviny. Obsahuje aj vitamíny a minerály, najmä vitamín C, draslík a horčík.
Domáci chlieb: Spomienka na detstvo a návrat k tradíciám
Možno, že túžba po vedomosti čo všetko sa v chlebe nachádza, zdravotné dôvody, spomienka na detstvo u našich starých mám alebo len obyčajná radosť, ktorú si navodíte z prípravy domáceho chlebíka prinavrátila domácemu chlebu svoje čaro.
Pravda rokmi overená naberá na dôveryhodnosti najmä kvôli skutočnosti, že sami najlepšie viete, čo si do domáceho jedlá dáte. Chlieb sa vo svete objavuje už od roku 600 pred n.l., kedy sa v Grécku rozšíril kult bohyne úrody a poľnohospodárstva Demeter. Obyvatelia Grécka už vtedy verili, že prostredníctvom svojich vyslancov im bohyňa dala chlieb a naučila obrábať poľnohospodárske plodiny. Do našich končín sa táto tradičná pochúťka dostala o niekoľko storočí neskôr. Traduje sa, že Slovania ho aj s názvom (hlaiba) prevzali od germánskych kmeňov v priebehu 2. - 6. storočia. Na Slovensku sa našli archeologické vykopávky na Devíne, ktoré odhalili, že najstarším jedlom typickým pre naše územie bola pražma, ktorá sa pripravovala pražením obilných zŕn.
Recept na domáci chlieb krok za krokom
Pravda, nie je to záležitosť piatich minút, ale zas ani nič, čo by ste nedokázali. I keď nebude hotový rýchlo, výsledok stojí za to a keď nadobudnete rutinu, bude sa vám zdať príprava jednoduchá.
Krok 1: Vyrobte si kvások.
Ak vám ho niekto daruje, o to lepšie, ak nie, tak ste odkázaní na vlastnú výrobu, ktorá je záležitosťou niekoľkých dní. Ale pozor, len na začiatku, ak už máte kvások hotový a pravidelne ho dopĺňate, pri každom ďalšom pečení si už len odoberiete potrebné množstvo na počkanie. Na výrobku kvásku potrebujete ražnú múku a vodu, nič viac. V sklenenej fľaši na zaváranie - najlepšia je sedemdecová so širokým hrdlom zmiešajte oboje - asi tak do štvrtiny/pätiny fľaše. Zamiešajte, pomerom jedna k jednej (napríklad tri-štyri polievkové lyžice múky aj vody), ale nemusí to platiť celkom presne, závisí od múky, každá je trocha iná. Výsledkom by mala byť hustá kašička, určite by sa nemala liať. Prikryte, ale nezatvárajte úplne a nechajte tak pri izbovej teplote. V ďalší deň pridajte opäť trocha múky a vody, zhruba polievkovú lyžicu. Opäť pomiešajte a postup opakujte ešte v ďalšie dni. Zhruba na štvrtý deň by mohol byť kvások hotový. Spoznáte to tak, že hmota začne pracovať - vytvoria sa bublinky a zväčší sa objem.
Krok 2: Štartér.
Do misky, v ktorej budete miesiť chlieb, vlejte 150 ml vody. Nasypte 150 gramov ražnej múky, tej istej, z ktorej vyrábate kvások. Pridajte jednu polievkovú lyžicu kvásku.
Krok 3: Príprava cesta.
Po uplynutí uvedeného času zmiešajte so štartérom 320 gramov pšeničnej múky (môže byť chlebová, ale dobrá je aj obyčajná polohrubá) a 170 ml vody. Pridajte rascu, môže byť drvená i celá, akú máte radšej a soľ - dve čajové lyžičky. (Ak chcete klasický chlieb, robí sa cesto presne takto, ale ak chcete výživnejší alebo na modernejší spôsob so semiačkami či bylinkami, pokojne popridávajte, čo chcete). Cesto vypracujte - ručne alebo pomocou elektrického hnietiča. Ak sa vám zdá riedke, pridajte ešte múku, malo by byť tvárne a husté tak, aby sa nerozlievalo. Potom ho môžete preložiť do namúčenej ošatky (nádoba na kysnutie chleba), ale pokojne môžete nechať aj v pôvodnej miske. Či už tak alebo tak, prekryte utierkou a nechajte kysnúť ešte 4 až 6 hodín.
Krok 4, pečenie: Už sa blížime k záveru.
Rúru predohrejte na 250 stupňov, a vytvorte parné prostredie. Ak máte na to prispôsobenú rúru, jednoducho vylejte vodu do určeného priestoru, ak nemáte, tak vložte na spodok ďalší plech, do ktorého nalejete zhruba hrnček vody. Para vytvorí pre pečenie chleba vhodné prostredie. Chlieb vyklopte z nádoby na plech s papierom a pečte 10 minút na 250 stupňoch, potom teplotu znížte na 200 stupňov na ďalších 25 minút. V tejto fáze už plech s vodou, ak jej tam ešte ostalo, vyberte. Časy pečenia sú orientačné, keďže každá pečie trocha inak. Postupom času si nájdete optimálnu dĺžku pečenia. Chlebík je hotový vtedy, ak po ňom dokážete poklopať.
Ďalší recept na domáci chlieb
Do misky som dala múku. Pridala som soľ, cukor, droždie a premiešala. Postupne som priliala vlažnú vodu a vymiesila som cesto, ktoré som nechala kysnúť na teplom mieste približne 1 a pol hodiny. Medzitým som pripravila maslo. Do misky som naliala smotanu a začala som šľahať. Šľahala až kým sa maslo oddelilo od cmaru. Ku koncu treba šľahať pomalšie, inak cmar budete mať všade. Cmar som naliala do fľašky a dala som do chladničky. Zvyknem ho použiť na dolky alebo palacinky. Maslo som trochu umyla pod vodou a dala som do chladničky. Vykysnuté cesto som preložila na dosku a vytvarovala som do bochníka. Dala som ho na plech s papierom na pečenie a zakryté utierkou som ešte nechala 30 minút oddychovať. Piekla som ho vo vyhriatej rúre na 200 °C 25-30 minút.
Originálne nápady na domáci chlieb
Originálnym nápadom sa medze nekladú. Ozvláštnite si svoj jedálničke originálnym makovo-čerešňovým chlebíkom, ktorý chutí skvele samotný alebo s domácou marmeládou a hrnčekom horúceho kakaa.
Troška vedy na začiatok: Kvások vs. Droždie
Čo potrebujeme na prípravu chleba? Predstavte si, nič zvláštne. Bude nám stačiť iba múka, voda a soľ. A ešte droždie alebo kvások, pretože tie spravia z chlebíka mäkkučký nadýchaný zázrak. Ale počkať, asi by sme si mali na začiatok povedať, čo je to ten kvások a čo droždie.
Droždie, alias kvasnice
Sú to tie malé kocky balené po 42 gramoch. Alebo ich môžete kúpiť aj v sušenej forme v podobe mini granuliek, ktoré vyzerajú ako prášok. Kvasnice obsahujú kvasinky, ktoré keď dostanú najesť, začnú sa rozmnožovať a v ceste vytvárajú bublinky oxidu uhličitého. Takto kysne cesto z droždia.
Kvasnice sa vyrábajú množením kvasničných kultúr na repnej melase. Tá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe cukru. Pečenie z droždia je pomerne nový “vynález”; prvé lisované droždie bolo svetu predstavené v roku 1825 - ich výroba sa však od tej dnešnej líšila; v tom čase droždie vznikalo ako vedľajší produkt pri výrobe piva.
Kvások
Na rozdiel od droždia, kvások vzniká prirodzeným kvasením múky zmiešanej s vodou. Práve kvások je ten zázrak, vďaka ktorému si na chlebíku mohli pochutnávať ľudia oveľa skôr, kým sa začalo predávať droždie. Možno si vaše staré alebo prastaré mamy budú pamätať na to, ako ich mamy uchovávali v pivnici v hrnčeku kvások a ako s jeho pomocou zarobili chlieb.
Úloha č. 1: Ako prebudiť droždie a kvások k životu?
Kvások aj droždie sú ako také malé detičky. Aby rástli, treba sa o ne starať a treba ich nakŕmiť.
Ako kŕmime droždie?
Ak chcete upiecť čokoľvek z droždia, bude treba zabezpečiť, aby sa droždie zobudilo. Droždie potrebuje k svojmu “budíčku” a následnej aktivite tri veci: napiť, najesť a trošku tepla.
Napiť mu môžete dať napríklad mlieko; to v prípade, že sa chystáte piecť napríklad koláče. Ak sa chystáte piecť chlebík, použijete zas vodu. Obe tekutiny však nesmú byť studené; droždie má rado teplo a preto mlieko aj vodu ohrejeme, aby bolo vlažné.
A čo dáme tomu droždiu jesť? Hovorila som vám, že droždie je ako deti - má rado sledké. Preto mu do vody nasypeme aj troška cukru.
Ak teda do hrnčeka nalejete vlažnú tekutinu, pridáte cukor a rozdrobené droždie, o chvíľu uvidíte, ako to v hrnčeku začne bublať a rásť. Samozrejme, za predpokladu, že droždie je čerstvé.
Poznám ešte jeden čarovný spôsob prípravy kvásku z droždia - a to rozmiešať droždie s cukrom a až potom ho zaliať tekutinou. Verili by ste, že cukor s droždím sa dá lyžičkou zamiešať do takmer tekutej kaše? Len to skúste; hoci sa zo začiatku bude zdať byť nepredstaviteľné spojiť cukor so suchým, rozdrobeným droždím, opak je pravdou. Usilovným miešaním sa droždie v sladkom prostredí doslova “roztopí”. Potom ho zalejete mliekom alebo vodou a divadlo v podobe bublania kvásku môže začať.
Ak milujete experimenty, môžete napríklad vziať stopky a odmerať, ako dlho bude kvásku trvať, kým nepretečie cez okraj hrnčeka 🙂
Ako kŕmime kvások?
Na to, aby sme mohli kvások nakŕmiť, musíme ho najskôr získať. Kvások sa však vo svojej zvyčajnej, polotekutej podobe nedá kúpiť nikde v obchode. Dá sa buď získať od niekoho, kto doma pečie kváskový chlieb, alebo si ho môžete vyrobiť sami.
Na výrobu kvásku budete potrebovať ražnú múku, vodu, návod a veeeeľa veľa trpezlivosti. Života schopný kvások, ktorý je schopný zabezpečiť kysnutie celého bochníka chleba, si doma totiž vypestujete až za niekoľko dní. Návody na výrobu domáceho kvásku nájdete napríklad v knihe Kváskovanie - recepty z kvásku od Naty Žúrekovej Štefkovej a Daniely Rau, alebo ak na internete zadáte heslo “ako založiť kvások” či tu.
Kvások však nie je zďaleka taký rýchlik ako droždie, preto vám pri pečení kváskového pečiva meranie jeho rastu so stopkami veľmi neodporúčam. Alebo, vlastne aj hej, ale kľudne si môžte ísť medzi tým pospať alebo vybehnúť k babičke či na kúpalisko. Kvások totiž na svoje prebudenie potrebuje zvyčajne aspoň 9 hodín. Až potom je pripravený na použitie a výrobu chlebového cesta.
Kvások, na rozdiel od droždia, nie je taký maškrtník. Cukor na to, aby rástol, nepotrebuje. Stačí mu múka a voda (alebo mlieko). Ak rozmiešate lyžicu kvásku s múkou a vodou, po niekoľkých hodinách uvidíte, ako tento borec narástol.
Zaujímavé, čo?
Upiecť chlebík alebo iné pečivo je veľká veda. A aj umenie. Ale každá veda aj každé umenie môžu byť jednoduché; stačí, ak im venujete svoj čas a trpezlivosť.
Úloha č. 2: Ako piekli chlieb vaše babičky a prababičky?
Spýtajte sa ich, určite sa dozviete zaujímavé veci.
Hoci moje babičky obe vyrastali v meste, ich mamy piekli doma kváskový chlieb. Obe, nezávisle od seba, mi rozprávali o tom, ako sa chlieb piekol tak, aby vydržal približne na jeden celý týždeň. Vždy sa teda zarobilo cesto na toľko bochníkov, koľko bolo potrebných na týždňovú obživu jednej rodiny. Bochníky sa nechali vykvasiť v ošatkách a keďže babičky nemali doma chlebovú pec, s vykysnutými bochníkmi potom kráčali krížom cez mesto k pekárovi, ktorý upiekol chlieb každému, kto si ho nemohol upiecť priamo doma.
Pekár každý bochník označil menom, aby si ľudia vlastné chleby nepoplietli, a po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň si prišli ľudia k pekárovi po hotový, upečený chlebík.
Nuž, a babička mojich detvákov si zas pamätá na to, ako jej mama uchovávala doma sušený kvások, z ktorého takisto každý týždeň zamiesila na chlieb. Piecť ho chodievali k susedom, ktorí mali pec vhodnú na pečenie chleba.
Domáci chlieb so zemiakmi: Recept od babičky
Práve od babičky mojich detvákov mám recept, ktorý bol mojím prvým zoznámením sa s pečením domáceho chleba. Hoci namiesto tradičného kvásku použijeme droždie, výsledok bude chutný a maximálne chlebový. Do cesta sa pridáva aj varený zemiak; nuž a ja som zistila, že bez problémov sa dajú použiť aj varené zemiaky, ktoré ostali napríklad od včerajšieho obeda. Preto tento chlebík považujem za “zvyškožrúta” a má plné právo byť uverejnený medzi omrvinkovskými receptami.
DOMÁCI CHLIEB SO ZEMIAKMI
Množstvo: cca 850 g bochník z pol kila múky
Čas prípravy: zamiesenie 15-20 minút, kysnutie 1,5 - 2 hodiny, pečenie 1 hodina
Suroviny
- 500 g hladkej múky (ja som tento krát použila kombináciu 250 g hladkej pšeničnej múky a 250 g ražnej chlebovej múky)
- cca 100 g varených zemiakov
- 250 ml vlažnej vody
- 1 polievková lyžica octu
- 1 polievková lyžica celej rasce (cca 5 g)
- 1 čajová lyžička soli (cca 12 g)
NA PRÍPRAVU KVÁSKU
- 1/2 kocky droždia; t.j. 21 g
- 1 čajová lyžička cukru
- 50 ml vlažnej vody
Pomôcky
- nádoba na finálne kysnutie chleba
Nákyp zo starého chleba: Univerzálny pokrm, ktorý chutí vždy inak
Jedným z takýchto tradičných, jednoduchých a zároveň mimoriadne chutných receptov je práve nákyp zo starého chleba. Chlebový nákyp patrí medzi pokrmy, ktoré nikdy nezovšednejú. Jeho veľkou prednosťou je práve to, že sa dá zakaždým pripraviť trochu inak, podľa aktuálnych zásob vo vašej kuchyni alebo podľa sezóny. Či už doň primiešate kúsky zeleniny zo záhradky, syr, klobásku, alebo ho spravíte len so zeleninou a čerstvými bylinkami, výsledok vás vždy príjemne prekvapí. Táto slaná variácia klasickej žemľovky je takou malou alchýmiou, ktorá môže byť zakaždým nová a výnimočná.
Nákyp v rúre krásne naskočí, chrumkavý chlieb v spojení s vajíčkovou zmesou a ďalšími ingredienciami vytvorí chutné jedlo, ktoré sa dá servírovať horúce, ale skvelo chutí aj za studena. Navyše je ideálny ako praktický obed či večera pre rodinu alebo aj ako rýchla desiata na výlet.
Jednoduchý recept s nekonečnou variabilitou
Podstata receptu spočíva v tom, že do misky vložíte kúsky staršieho chleba, zalejete ich vajcami rozšľahanými s mliekom a smotanou a pridáte ingrediencie podľa vlastnej chuti. Výsledok je výdatný, sýty a vždy chutný. Ak ste ešte nákyp zo starého chleba nikdy nevyskúšali, ponúkame vám osvedčený recept na skvelú verziu s brokolicou, slaninkou a parmezánom. Určite si ju obľúbite a zároveň získate inšpiráciu na vytváranie ďalších vlastných variácií podľa dostupných surovín.
Chlebový nákyp s brokolicou, slaninkou a parmezánom
Budete potrebovať:
- Olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- Brokolicu (predvarenú a rozobranú na malé ružičky)
- 6 vajec
- 250 ml mlieka
- 1 kelímok smotany na šľahanie
- 6 krajcov staršieho chleba
- 100 g nastrúhaného parmezánu
- 100 g slaniny nakrájanej na kocky
- Soľ, čierne korenie, štipku chilli
- Čerstvé bylinky podľa sezóny a chuti (ideálne petržlen, pažítku, oregano či tymian)
