Prekladanec od Kamily Magálovej: Tradičný recept s moderným nádychom

Prekladanec je tradičný slovenský koláč, ktorý sa v rôznych obmenách pripravuje v mnohých rodinách. Recept od Kamily Magálovej ponúka zaujímavú alternatívu k štedráku, ktorá je menej prácna, no chuťovo veľmi podobná. Tento článok vám prináša podrobný postup na prípravu tohto chutného koláča, ktorý poteší každého milovníka sladkého pečiva.

Inšpirácia tradičnou kuchyňou

Slovenská kuchyňa je bohatá na tradičné recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Aj vďaka takýmto publikáciám sa zachovávajú rodinné recepty na raňajky, desiate, obedy či večere, ktoré sú rýchle, zdravé, chutné a predovšetkým z našej krásnej tradičnej slovenskej kuchyne.

Prekladanec ako alternatíva štedráku

Štedrák je tradičný vianočný koláč, ktorý je známy svojou náročnou prípravou. Prekladanec od Magálovej predstavuje chutnú a menej náročnú alternatívu, ktorá sa výborne hodí aj na sviatočný stôl. Recept je jednoduchší a rýchlejší, no chuťovo sa štedráku veľmi podobá.

Recept pochádza od Kamily Magálovej a je upravený pre jednoduchšiu prípravu. Autorka ho vždy robí z dvoch dávok a tradične ho pripravuje na Vianoce namiesto štedráku.

Recept na Prekladanec od Kamily Magálovej

Suroviny:

  • Lístkové cesto
  • Slivkový lekvár (rozriedený trochou teplej vody)
  • Plnky (pripraviť deň vopred):
    • Orechová: Pomleté orechy, horúce mlieko, cukor
    • Tvarohová: Hrudkový tvaroh, citrónová kôra, cukor, hrozienka
    • Maková: Pomletý mak, horúce mlieko, cukor, škorica

Postup:

  1. Príprava plniek: Orechy zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor a premiešame. Tvaroh zmiešame s citrónovou kôrou a cukrom, pridáme hrozienka. Mak zalejeme horúcim mliekom, pridáme cukor, škoricu a zmiešame. Necháme vychladnúť.
  2. Príprava lekváru: Slivkový lekvár rozriedime trochou teplej vody, aby sa ľahko rozotieral. Necháme vychladnúť.
  3. Príprava cesta: Na pomúčenej doske vyvaľkáme lístkové cesto na hrúbku približne 3 mm.
  4. Plnenie cesta: Celý plát cesta natrieme slivkovým lekvárom. Na jednu štvrtinu cesta, asi 2 cm od kraja, nanesieme orechovú plnku. Opatrne preložíme na slivkovú časť. Na túto vrchnú časť nanesieme tvarohovú plnku a zopakujeme preloženie. Na túto časť nanesieme makovú plnku a preložíme na ňu koniec slivkového cesta z opačnej strany. Robte to opatrne,aby sa vám plnky nezošuchli.
  5. Zatvorenie koláča: Boky koláča zatlačíme do spodu, aby plnka nevytekala.
  6. Pečenie: Koláč prenesieme do pekáča na pečiaci papier. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a po vrchu urobíme asi 1,5 cm zárezy. Koláč pečiem vo vyhriatej trúbe na 200 0C asi 1O minút.Potom teplotu prepnem a pečiem ďaľších 15-20 minút na 170 0C.

Tipy pre zdravšiu verziu:

  • Lístkové cesto: Použite celozrnné lístkové cesto alebo si pripravte domáce lístkové cesto z celozrnnej múky.
  • Cukor: Nahraďte biely cukor trstinovým cukrom, medom alebo stéviou.
  • Plnky: Použite menej cukru v plnkách alebo pridajte viac ovocia a orechov.
  • Lekvár: Vyberte si lekvár s nízkym obsahom cukru alebo si pripravte domáci lekvár bez pridaného cukru.

Prekladanec v kontexte zdravej výživy

Aj prekladanec sa dá pripraviť v zdravšej verzii, ktorá bude v súlade s princípmi zdravej výživy. Známa foodblogerka Evelyn.f je propagátorkou zásad oddelenej stravy a zdravého životného štýlu. Priznáva, že je milovníčkou dobrého jedla, ale vyberá si také, ktoré neublížia štíhlej línií a prospievajú ľudskému organizmu.

Ďalšie inšpirácie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné a zdravé recepty, môžete sa inšpirovať knihami, ktoré prinášajú viac ako 100 receptov na prípravu blahodárnych smoothies a džúsov.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Tuky 20g
Sacharidy 40g
Bielkoviny 8g

tags: #prekladanec #od #magalovej #recept

Populárne príspevky: