Ako na príkrmy u detí a mýty o zemiakoch

V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niekedy dokonca naťahuje ručičky a dáva pomerne nahlas vedieť, že by ste sa mali o svoju porciu podeliť. Ale nie tak zhurta. Poďme si popísať, ako pri začiatkoch prikrmovania postupovať.

Kedy začať s príkrmami

Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ale všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr.

Prečo je dobré začať medzi 4. a 6. mesiacom? Bolo zistené, že v tomto období života dieťaťa existuje tzv. imunologické okienko, teda ak sa dieťa v tejto fáze citlivo zoznámi aj s niektorými alergénmi v strave, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. K týmto alergénom patrí napríklad lepok, preto sa odporúča šetrne zavádzať aj lyžičku krupice do ryžovej kašičky alebo ovocného pyré.

V polroku veku už deti ochutnávajú aj mäso. Stále však vo varenej forme s ryžou a zeleninou v kašovitom stave.

Jednotlivé fázy prikrmovania

Upravené z publikácie Clinical Paediatric Dietetics 3. vydanie. 2007

Keď vaše dieťa začne bez problémov konzumovať tuhú stravu, mali by ste do jeho jedálneho lístka každý deň zaradiť rôznorodé potraviny zo štyroch skupín, aby bábätko dostávalo kompletný rad živín. V ideálnom prípade by tieto výživné potraviny mali jesť aj ostatní členovia rodiny, aby boli bábätku príkladom.

Štyri skupiny potravín sú nasledujúce:

Ovocie a zelenina.
Škrobové potraviny - zemiaky, ryža, ovos, cestoviny a ďalšie obilniny
Mäso, ryby, vajcia, hladké arašidové maslo a strukoviny, napríklad šošovica, dhál alebo humus.
Plnotučné jogurty a tvrdé syry. Pri varení tiež môžete používať plnotučné mlieko.

Kedy aké jedlo?

Fáza 1: príkrmy od 4. do 6. mesiaca

Keď začínate s príkrmami, je dôležité dodržať nasledujúci postup:

Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok.
Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie.
Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.

Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou.

Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.

Upozornenie: Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá a dieťa ho obvykle neprijme okamžite, obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac a viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka.

Textúra

Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky. Pri prikrmovaní ide o učenie. Deti si začnú nové chute i štruktúry jedla užívať, keď dostanú možnosť ich vyskúšať.

Nové zručnosti: Prijímanie stravy z lyžičky, posun jedla z prednej časti úst dozadu na prehĺtanie, konzumácia hustejších kaší a roztlačenej stravy.

Fáza 2: príkrmy od 6. do 9. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.

Textúra

Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť. Textúra stravy sa mení aj s novými rastúcimi zúbkami, ktoré sa dieťatko učí používať.

Nové zručnosti: Posun kúskov potravy v ústach, žuvanie menších kúskov, vlastná snaha o kŕmenie rukami a prstami, pitie z hrnčeka.

Príklady mäkkých jedál, ktoré sa jedia rukami

Mäkké kúsky ovocia, napríklad mango, melón, banán, mäkká hruška, broskyňa, papája alebo kivi.
Varené zeleninové tyčinky, napríklad mrkva, zelené fazuľky, cuketa, zemiaky alebo bataty.
Varené zeleninové kúsky, napríklad ružičky karfiolu alebo brokolice.
Varené kúsky cestovín.
Chlebové kôrky alebo toasty.
Kocky syra.
Opečené mäkké zeleninové tyčinky, napríklad zemiaky, sladké zemiaky, paštrnák, paprika, mrkva alebo cuketa.

Nápoje

Voda z hrnčeka s náustkom počas jedla alebo používanie fľaše so slamkou. Riedené ovocné šťavy z hrnčeka, ktoré pomáhajú vstrebávaniu železa zo zeleninovej stravy.

Fáza 3: príkrmy od 9. do 12. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.

Textúra príkrmov

Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.

Nové zručnosti: Žuvanie sekanej a krájanej potravy. Vlastná snaha o kŕmenie pomocou lyžičky.

Po 12 mesiacoch veku

Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli.

Med, nepasterizovaný mäkký syr.
potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.

Nápoje

V jednom roku môžete do jedálneho lístka dojčaťa začleniť plnotučné kravské mlieko v pokrmoch, napr. zemiakovú kašu. Stále ale platí, že oveľa vhodnejšie a nutrične výživnejšie sú špeciálne batoľacie mlieka a na dodržiavanie pitného režimu voľte obyčajnú vodu, prípadne ochutenú kvapkou prírodnej ovocnej šťavy.

Náš tip: Dieťa v tomto veku chce úplne všetko, čo uvidí u vás. Je dôležité v tejto fáze vývoja zostať zásadový a nedať mu to, čo chce, ale iba to, čo potrebuje, čo môže a čo je preň výživné. A aj vy ako rodič dbajte na fakt, že idete dieťaťu každý deň príkladom, myslite na to, čo jete a či dodržujete zásady správnej životosprávy. To je totiž tá najjednoduchšia cesta, ako vypestovať v dieťati dobré stravovacie návyky, ktoré ovplyvnia kvalitu jeho života.

Prosím, berte na vedomie, že informácie poskytnuté v týchto článkoch sú všeobecné rady a nemali by byť zamieňané s radami lekára. Ak vy, vaše bábätko alebo niekto z vašej rodiny trpíte závažnými alebo dlhotrvajúcimi symptómami, alebo potrebujete konkrétnu radu od odborníka, tak sa, prosím, obráťte na odbornú lekársku starostlivosť. Philips AVENT nie je zodpovedný za žiadne škody spôsobené nakladaním s informáciami poskytnutými na týchto webových stránkach.

Kedysi nebola možnosť všetko si "vygoogliť", a tak všetci verili tomu, čo sa medzi ľuďmi hovorilo. Vďaka tomu sa rozšírili mnohé mýty, ktorým sa podarilo prežiť až dodnes. Čo z toho, čomu ste doteraz o zdraví verili, nie je vôbec pravda?

Mýty o zdraví

Medzi ľuďmi je rozšírených veľmi veľa mýtov, ktorým celé roky veria iba preto, že sa hovorí, že je to tak. Niektoré "pravdy" sa ku nám dostávajú už v detstve, keď nám ich rodičia vtĺkajú do hláv a my ich potom veselo šírime ešte aj v dospelosti ďalej bez toho, aby sme si overovali, či je to naozaj tak. Veľa týchto mýtov sa týka aj nášho zdravia, preto nie je na škodu ujasniť si, čo sú fakty a čo iba "rozprávky" založené na faktoch ako "jedna pani povedala". V niektorých prípadoch vám to môže ušetriť zbytočné obavy a zistíte aj to, čomu ste celé roky verili a robili ste pri tom veľkú chybu. Na niektorých je síce kúsok pravdy, no prezentované sú nesprávne, a preto znejú zavádzajúco.

Aj vám toto hovorili rodičia? Nuž, nie je to celkom tak, že by vám to pokazilo oči. Aj keď v niečo mali pravdu - nie je to pre vás dobré.
Poznáte ten nepríjemný zvuk, ktorý dokážu ľudia vylúdiť, keď "pukajú" krkom alebo prstami?
V zime sú teploty nižšie, no to ešte neznamená, že kvôli tomu, že je nám zima, automaticky prechladneme. Prechladnutie totiž šíria baktérie a tie sa najlepšie množia v prostredí, kde je teplo a veľa ľudí.
Dokáže mrkva naozaj zlepšiť ľudský zrak?

Mýtus o mrkve je snáď najrozšírenejší, no hoci je na ňom časť pravdy, nedá sa mu veriť úplne. Táto zelenina je plná vitamínu A, ktorý má naozaj pozitívny vplyv na váš zrak.
Máš akné? Veľa ľudí má najmä počas dospievania problematickú pleť a nepríjemné akné, ktorého sa snažia všemožnými spôsobmi zbaviť. Dokonca sa kvôli tomu aj vyhýbajú čokoláde, pretože veria, že pleť zhoršuje.
Ak to niekto preháňa s alkoholom, môže si tak spôsobiť to, že sa dočasne poškodia prepojenia medzi bunkami v jeho mozgu. Tieto bunky však neodumierajú a neubúdajú, čo znie celkom nádejne pre tých, ktorí s tým včas dokážu prestať a obmedziť množstvo alkoholu na únosnú mieru.
Niektorí ľudia majú taký zvyk, že ak to v jeden večer trochu preženú s alkoholom, po náročnom večeri či noci začínajú ráno jedným kalíškom, ktorý im má pomôcť, aby im nebolo zle. Faktom však je, že toto na pretriezvenie a lepší pocit v stave "po opici" naozaj nepomáha.
Niečo na tom je, ale nedá sa ani povedať, že by to bola celkom pravda. Ide o to, že teplo z tela v zime uniká tade, kade má možnosť. Veľa ľudí v zime nenosí a aj v minulosti nenosilo čiapky, kvôli čomu sa pravdepodobne rozšíril aj tento mýtus. Ak ste celí teplo oblečení a naozaj vám chýba iba pokrývka hlavy, je logické, e najviac tepla bude "utekať" práve hlavou.
Už pred mnohými desaťročiami sa rozšírila informácia o tom, že čokoláda funguje ako afrodiziakum. Aby jej pridali na populárnych vlastnostiach, ktorými by zaujali ľudí, šírili o nej, že má takéto špeciálne účinky.
Čo sa stane, keď prehltnete žuvačku?

Keď sme boli malí, strašili nás, aby sme neprehĺtali žuvačku, lebo nám zostane v bruchu a zalepí nám ho. Realita je taká, že keďže náš tráviaci systém nedokáže žuvačku spracovať, urobí s ňou to, čo je preň typické.
Mnohí rodičia si myslia, že ak ich dieťa počúva popri učení hudbu, nič si nezapamätá. Pravdou však je, že hudba na každého vplýva inak a niekomu môže pomáhať. Dokonca aj niektoré štúdie ukázali, že ak počúvate hudbu, ktorá vám je príjemná, učíte sa efektívnejšie a ste výkonnejší. Nejde pritom vôbec o žáner, ale o to, aby sa vám hudba páčila, inak by mohla mať opačný efekt.
Z detstva veľa ľudí pozná pravidlo, že keď nejaké jedlo spadne na zem a zodvihnete ho do 5 sekúnd, ako keby sa nič nestalo.

Zemiaky v strave: Priateľ alebo nepriateľ?

Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých kultúrach po celom svete. Viete, ako správne pripravovať a jesť zemiaky pre zdravie a štíhlu líniu? Ukazuje sa, že všetko závisí od formy, v akej ich jeme. Je rozdiel medzi varenými zemiakmi a hranolkami. Poďme si povedať, ako zemiaky ovplyvňujú náš organizmus.

Spôsob prípravy a podávania zemiakov určuje ich zdraviu prospešné vlastnosti. Zatiaľ čo varené zemiaky sú dobrou voľbou, ak chcete dosiahnuť zdravú postavu, konzumácia zemiakov môže ovplyvniť rovnako vašu pamäť a koncentráciu. Možno je ťažké tomu uveriť, ale zemiaky môžu byť naším spojencom v boji za dosiahnutie želanej postavy. Varené zemiaky majú nízky obsah kalórií a navyše sú sýte. Zemiaky obsahujú veľa sacharidov, vlákniny a sú tiež zdrojom draslíka, vitamínu C, vitamínu B6 a kyseliny listovej. Dodávajú telu aj niacín, cholín a zinok.

V štúdii z roku 2018 vedci porovnávali pocit sýtosti po jedle obsahujúcom ryžu, cestoviny a zemiaky a dospeli k záveru, že po jedle so zemiakmi boli účastníci menej hladní, mali dlhšie trvajúci pocit sýtosti a boli spokojnejší ako pri konzumácii iných výrobkov.

Treba však zdôrazniť, že hovoríme o varených zemiakoch. Chipsy, vyprážané zemiaky alebo dokonca varené zemiaky podávané s mastnou omáčkou pravdepodobne nebudú dobrou voľbou pri udržiavaní zdravia a štíhlej postavy.

Zemiaky a zdravie kostí

Železo, vápnik, fosfor, horčík a zinok nachádzajúce sa v zemiakoch prospievajú zdraviu kostí. Z tohto dôvodu sa oplatí zaradiť varené alebo pečené zemiaky do svojho jedálnička.

Zemiaky v strave diabetikov

Pravidelná konzumácia silne spracovaných zemiakov, teda napríklad hranolčekov, môže zvýšiť riziko cukrovky, vysokého krvného tlaku a srdcových ochorení. Ak však porciu hranolčekov nahradíte porciou varených alebo pečených zemiakov a necháte ich vychladnúť (potom ich môžete opäť ohriať), škrob v zemiakoch sa zmení na rezistentný škrob - jeho trávenie trvá dlhšie, takže cukor sa do krvi uvoľňuje pomalšie.

Zemiaky, t. j. výrobky obsahujúce veľa škrobu, by sa mali kombinovať aj s bielkovinami - chudým hovädzím mäsom, rybami, kuracím mäsom alebo vajcami. Táto kombinácia pomáha predchádzať náhlym výkyvom hladiny cukru v krvi.

Zemiaky na zníženie cholesterolu

Vláknina, draslík, vitamíny C a B6 obsiahnuté v zemiakoch majú priaznivý vplyv aj na udržanie normálnej hladiny cholesterolu v krvi. Optimálna hladina cholesterolu znižuje riziko aterosklerózy (ochorenie tepien, pri ktorom sa do poškodenej cievnej steny ukladajú tukové látky, najmä cholesterol). Zaradenie varených zemiakov do stravy bude mať pozitívny vplyv na cievy a môže znížiť riziko srdcových ochorení.

Zemiaky, pamäť a koncentrácia

Jeden veľký zemiak obsahuje približne 57 mg cholínu, ktorý podporuje pamäť a koncentráciu. Dospelí muži by si mali denne dodať 550 mg a dospelé ženy 425 mg cholínu. Konzumácia varených alebo pečených zemiakov môže mať pozitívny vplyv na pamäť a koncentráciu.

Zatiaľ čo varené zemiaky sú pre naše zdravie prospešné, vyprážané zemiaky nám viac uškodia ako pomôžu.

Zemiaky a železo

Štúdia vedcov z Oxfordskej univerzity ukázala, že zemiaky sú pre telo aj naozaj dobrým zdrojom železa, a to vo forme, ktorú dokáže ľahko vstrebať.

Rezistentný škrob: Skrytý poklad pre zdravie

V dnešnej dobe, kedy sa zdravá strava stáva stále populárnejšou, sa mnohí z nás sústredia na rôzne trendy a diéty, ktoré nám sľubujú lepšie zdravie, štíhlu postavu a viac energie. Napriek tomu existuje jedna zložka potravy, ktorá je často prehliadaná, aj keď by mohla hrať kľúčovú úlohu v našom celkovom zdraví - rezistentný škrob. Čo to vlastne je? Prečo by sme mali venovať pozornosť niečomu, čo na prvý pohľad môže znieť ako obyčajný sacharid?

Rezistentný škrob (RS) je špeciálny druh sacharidu, ktorý sa nenechá stráviť v tenkom čreve, a preto sa dostáva neporušený až do hrubého čreva. Tam slúži ako potrava pre prospešné baktérie, ktoré ho fermentujú a premieňajú na krátkoreťazcové mastné kyseliny, ako je butyrát. Tento proces hrá zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravej črevnej mikroflóry, čo má významný vplyv na celkové zdravie.

Typy rezistentného škrobu

Existujú štyri hlavné typy rezistentného škrobu:

RS1: nachádza sa v potravinách, ako sú celozrnné obilniny a semienka, kde je uzavretý v bunkových stenách a odoláva tráveniu.
RS2: vyskytuje sa v surových potravinách, ako sú surové zemiaky a zelené banány.
RS3: vzniká pri varení a následnom ochladení škrobovitých potravín, ako sú zemiaky alebo ryža, kedy dochádza k premene škrobu na rezistentnú formu.
RS4: je výsledkom chemickej modifikácie potravinárskym priemyslom.

Prínosy rezistentného škrobu pre zdravie

Rezistentný škrob je viac než len ďalším pojmom, ktorý sa objavuje v diskusiách o zdravej výžive.

Podpora zdravia čriev

Jedným z najvýznamnejších prínosov rezistentného škrobu je jeho schopnosť podporovať zdravie čriev. Črevná mikroflóra, čo je súbor baktérií žijúcich v našich črevách, hrá kľúčovú úlohu vo správnom fungovaní imunitného systému, trávenia a dokonca ovplyvňuje našu náladu. Keď rezistentný škrob dorazí do hrubého čreva, stáva sa potravou pre tieto prospešné baktérie. Tieto baktérie fermentujú rezistentný škrob a premieňajú ho na krátkoreťazcové mastné kyseliny, predovšetkým na butyrát. Butyrát je zvlášť dôležitý pre zdravie čriev, pretože má protizápalové vlastnosti a podporuje regeneráciu a správnu funkciu črevnej sliznice.

Zlepšenie inzulínovej citlivosti a kontrola hladiny cukru v krvi

Ďalším významným prínosom rezistentného škrobu je jeho vplyv na zlepšenie inzulínovej citlivosti a kontrolu hladiny cukru v krvi. S rastúcim počtom ľudí trpiacich cukrovkou 2. typu a inými problémami spojenými s vysokou hladinou cukru v krvi, je táto vlastnosť rezistentného škrobu veľmi dôležitá. Výskumy naznačujú, že pravidelná konzumácia rezistentného škrobu môže zvýšiť citlivosť tela na inzulín, čo znamená, že telo dokáže lepšie regulovať hladinu cukru v krvi. Tento efekt môže hrať kľúčovú úlohu v prevencii a liečbe diabetu 2.

Podpora pocitu sýtosti a kontrola hmotnosti

Rezistentný škrob tiež významne prispieva k podpore pocitu sýtosti, čo môže pomôcť znížiť celkový príjem kalórií. Pocit sýtosti po jedle je dôležitý pre tých, ktorí sa snažia udržať alebo znížiť svoju telesnú hmotnosť. Štúdie ukazujú, že potraviny bohaté na rezistentný škrob môžu viesť k nižšej spotrebe kalórií počas dňa, čo môže byť užitočné pri kontrole hmotnosti.

Ako zaradiť rezistentný škrob do jedálnička

Teraz, keď vieme, ako je rezistentný škrob prospešný, je dôležité zistiť, ako ho začleniť do našej každodennej stravy. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zvýšiť jeho príjem. Začnite konzumáciou surových škrobovitých potravín, ako sú zelené banány, surové zemiaky alebo gaštany, ktoré sú bohaté na RS2. Ak vám surové zemiaky nevyhovujú, môžete ich nastrúhať a pridať do smoothie. Ďalším krokom je príprava potravín a ich následné ochladenie, napríklad uvarené a ochladené zemiaky alebo ryža, ktoré obsahujú viac RS3. Môžete si pripraviť napríklad zemiakový šalát, ktorý je skvelým zdrojom rezistentného škrobu. Zaradenie celozrnných obilnín a semien, ako sú ovos, quinoa alebo celozrnný chlieb, dodá do vašej stravy RS1, ktorý podporuje zdravie čriev. Strukoviny, ako fazuľa, šošovica a hrach, sú ďalším vynikajúcim zdrojom rezistentného škrobu, ktorý je navyše bohatý na bielkoviny a vlákninu.

Mýty a fakty o rezistentnom škrobe

Rovnako ako u mnohých ďalších zložiek stravy, aj okolo rezistentného škrobu sa objavujú rôzne mýty a nedorozumenia. Jedným z rozšírených mýtov je, že rezistentný škrob je iba ďalším módnym trendom vo svete výživy, ktorý časom odznie. Tento názor je však mylný. Výskumy ukazujú, že prínosy rezistentného škrobu sú nielen skutočné, ale aj dlhodobé. Ďalší častý omyl spočíva v predstave, že všetky sacharidy sú zlé a mali by byť z jedálnička vylúčené. V dnešnej dobe sú sacharidy často démonizované, čo vedie k mylnému záveru, že by sme sa im mali úplne vyhýbať. Je však dôležité rozlišovať medzi rôznymi typmi sacharidov. Niektorí ľudia sa tiež obávajú, že konzumácia rezistentného škrobu spôsobuje nadúvanie alebo plynatosť. Aj keď je pravda, že niektorí jedinci môžu tieto príznaky zaznamenať, je to často prechodný jav, ktorý súvisí s adaptáciou črevnej mikroflóry na zvýšený príjem rezistentného škrobu.

Ako správne ohrievať zemiaky

Spôsob ohriatia zemiakov má vplyv na ich chuť aj výživovú hodnotu. Tu je niekoľko odporúčaných metód:

Zemiaky nakrájajte na plátky a osmažte na suchej panvici alebo s trochou olivového oleja. Vďaka tomu získate chrumkavé zemiaky, ktoré sú ideálne ako príloha k šalátom alebo vajciam.
Celé alebo nakrájané zemiaky zohrejte v rúre vyhriatej na 180 °C počas 10-15 minút. Zachovajú si pevnú štruktúru a jemne sa opečú. Toto je najrýchlejší spôsob.
Zemiaky prikryte (napr. tanierom), aby nevyschli, a ohrievajte v mikrovlnke 2-4 minúty na strednom výkone.
Zemiaky vložte do sitka nad vriacu vodu alebo použite parný hrniec či parák. Je to šetrný spôsob, ktorý nezvysušuje hľuzy - skvelý, ak z nich plánujete pripraviť pyré.

Nezabudnite, že zemiaky by sa nemali ohrievať viac ako raz - môžu stratiť chuť a svoje vlastnosti.

Typy zemiakov a ich využitie

Na svete existuje údajne viac než 4000 odrôd zemiakov, no v obchodoch nájdeme len zopár z nich. Zemiaky rozdeľujeme podľa varných typov, ktoré nám pomáhajú vybrať ten správny druh na konkrétny spôsob prípravy.

Varný typ A: Zemiaky s hladkou šupkou a bielo-žltou dužinou, ideálne na zemiakové šaláty alebo jedlá, kde zemiaky potrebujeme uvariť v šupke.
Varný typ B: Tvrdší typ zemiakov, ktorý je univerzálny a hodí sa na pečenie, varenie aj vyprážanie.
Varný typ C: Zemiaky s drsnou šupkou a vysokým obsahom škrobu. Sú perfektné na zemiakovú kašu, šťuchané zemiaky alebo zemiakové knedle.
Batáty (sladké zemiaky): Stále populárnejšia alternatíva, ktorá vyniká sladkastou chuťou. Skvelé na pečenie, pyré alebo aj na sladké recepty s cukrom a škoricou.
Konzumné zemiaky: Často označované ako „konzumné zemiaky“, ktoré môžu byť žlté, fialové alebo červené. Hodia sa na pečenie alebo varenie v šupke.

Nutričné hodnoty varených zemiakov

Tabuľka: Nutričné hodnoty varených zemiakov (180g)

tags: #prevrateny #hrniec #na #dieta #mýty #a

Populárne príspevky:

Živina	Množstvo
Kalórie	140