Šaláty z červenej repy: Recepty plné zdravia a chuti

Cvikla, známa aj ako červená repa, je lacná a ľahko dostupná zelenina s množstvom zdravotných benefitov. V minulosti bola pre Slovanov jednou zo základných potravín, no postupom času ju z našich tanierov vytlačili zemiaky a ryža. Dnes sa však opäť vracia do módy, a to aj vďaka chutným a zdravým šalátom, ktoré si z nej môžeme pripraviť.

Prečo zaradiť cviklu do svojho jedálnička?

• Bohatý zdroj živín: Cvikla je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.
• Podpora imunity: Obsahuje vitamín C a ďalšie látky, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia pred chorobami.
• Detoxikácia organizmu: Cvikla pomáha prečisťovať organizmus a zbavovať ho škodlivých látok.
• Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje zdravé trávenie a predchádza zápche.
• Prevencia proti rakovine: Farbivo betanín obsiahnuté v cvikle znižuje rast rakovinových buniek.

Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov.

Recepty na chutné šaláty z červenej repy

Cviklový šalát s mrkvou a chrenom

Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku. Šalát získava extra štruktúru vďaka strúhaniu na hrubom strúhadle a poteší svojou osviežujúcou chuťou a úžasnou chrumkavosťou.

Budeme potrebovať:

• 3 uvarené, stredne veľké červené repy
• 2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
• väčšie jablko
• 2 lyžice jablčného octu
• 2 lyžice jogurtu alebo kyslej smotany
• podľa chuti soľ a korenie
• za hrsť nasekanej petržlenovej vňate

Postup:

1. Červenú repu nastrúhame na strúhadle s veľkými okami a vložíme do misy. Jablko ošúpeme a nastrúhame rovnakým spôsobom.
2. K červenej repe pridáme nastrúhaný chren, jablčný ocot a jogurt.
3. Všetko dobre premiešame a dochutíme soľou a korením. Misku prikryjeme tanierom alebo fóliou a vložíme na 30 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

Tradičný šalát z červenej repy s chrenom je ideálny na Veľkú noc - jeho chrumkavá štruktúra a svieža chuť potešia pri každom sviatočnom stole. Červená repa s chrenom sa ideálne hodí k mäsu, a je skvelou voľbou na Veľkú noc. Klasická červená repa s chrenom je nielen chutná, ale aj zdravá voľba. Chren je prirodzeným spojencom imunity, zatiaľ čo červená repa a jablká sú bohaté na vitamín C a vlákninu. Jablčný ocot zasa zvýrazní chuť šalátu a dodá mu ovocnú sviežosť. Zároveň je mimoriadne bohatým zdrojom živín, ako sú aminokyseliny, pektín, polyfenoly, kyselina octová, mliečna a citrónová, vitamíny a minerály.

Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ

Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.

Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom

Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.

Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom

Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom. Cviklový šalát plný zdravia.

Cviklový šalát z ovčím syrom

Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusíte to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.

Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice

Farebný, chutný a aj sýty. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.

Kórejský šalát z červenej repy (cvikly)

Ak hľadáte zaujímavú, osviežujúcu a zdravú prílohu k mäsu alebo len tak k pečivu, inšpirujte sa Áziou. Tento kórejský šalát z červenej repy pripravíte z pár surovín, jeho príprava je jednoduchá (aj keď vyžaduje čas na odležanie) a výsledok je prekvapivo návykový.

Jednoducho neodolateľný. Každopádne, tento recept je absolútny HIT: chrumkavá, jemne pikantná a sladkokyslá repa s úžasnou vôňou cesnaku a koriandra.

Potrebujeme:

• 500 g surovej červenej repy (cvikly)
• 1 čajová lyžička soli (na nasolenie repy)
• 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru (podľa chuti)
• 2 polievkové lyžice octu (napr. ryžový, jablčný alebo obyčajný 8%)
• ¼ čajovej lyžičky mletej červenej papriky (pálivej) alebo chilli vločiek (napr. Gochugaru, množstvo podľa chuti)
• ¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• Soľ na finálne dochutenie (ak treba)

Na zálievku horúcim olejom:

• 60 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička drvených koriandrových semienok

Dokončenie (voliteľné):

• 1 polievková lyžica sezamových semienok (ideálne krátko opražených nasucho na panvici)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo lístky koriandra na ozdobu

Postup:

1. Červenú repu dôkladne umyte a ošúpte.
2. Ošúpanú repu nastrúhajte na čo najtenšie a najdlhšie rezančeky (julienne).
3. Nastrúhanú repu vložte do väčšej misy a posypte ju 1 čajovou lyžičkou soli. Rukami ju dobre premiešajte a jemne postláčajte. Prikryte misu a nechajte repu pri izbovej teplote odpočívať približne 30 minút.
4. Po 30 minútach repu veľmi dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku či gázu, aby ste ju zbavili čo najväčšieho množstva prebytočnej šťavy. Vyžmýkanú repu vložte do čistej suchej misy.
5. K vyžmýkanej repe pridajte cukor (1-2 ČL), ocot (2 PL), mletú pálivú papriku alebo chilli vločky (¼ ČL alebo podľa chuti) a čerstvo mleté čierne korenie (¼ ČL). Všetko spolu dobre premiešajte.
6. V malej panvičke alebo rajnici silno rozohrejte rastlinný olej (60 ml). Olej musí byť naozaj horúci, ale nesmie sa z neho dymiť. Do misky s ochutenou repou urobte v strede malú jamku a vložte do nej nasekaný/prelisovaný cesnak a drvený koriander. Opatrne zalejte cesnak a koriander v jamke rozpáleným olejom. Ihneď všetko dôkladne premiešajte, aby sa horúci olej a rozvoňané koreniny rovnomerne rozložili v celom šaláte.
7. Misu so šalátom prikryte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky. Nechajte šalát chladiť a marinovať minimálne 3 až 4 hodiny, ideálne však cez noc alebo aj 24 hodín.

Pred podávaním šalát vyberte z chladničky a ešte raz ho premiešajte. Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou, cukrom alebo octom podľa vašej preferencie. Ak používate, vmiešajte do hotového šalátu opražené sezamové semienka. Servírujte dobre vychladený ako pikantnú a osviežujúcu prílohu k mäsu, rybe, grilovaným špecialitám alebo len tak s čerstvým pečivom.

Cviklový šalát s jablkom

Ingrediencie:

• 400 g cvikly
• 4 ks väčšie kyslé uhorky
• 80 g zaváraná kukurica
• 1 ks jablko
• 150 g biely jogurt
• 2 strúčiky cesnaku
• čierne korenie mleté
• soľ

Postup:

1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
2. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
3. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
4. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.

Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi

Potrebujeme:

• 400 g červenej repy
• 100 g sušených sliviek
• 2 PL vlašských orechov
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 PL kyslej smotany (10% tuku)

Postup:

1. Na panvici si nasucho opražte vlašské orechy. Tie najkrajšie odložte na ozdobenie šalátu, ostatné pomeľte na mlynčeku.
2. Sušené slivky zalejte vriacou vodou a nechajte ich namočené 2 minúty. Potom zlejte vodu. Slivky nenamáčajte príliš dlho, aby neboli vodnaté. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
3. Repu si postrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Potom ju zmiešajte so slivkami, orechmi a pridajte prelisovaný cesnak. Dobrú chuť!

Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec

Šalát s repou a vajcami je dobrou voľbou pre ľahkú večeru: zasýti, zlepší trávenie, naštartuje metabolizmus a vajíčka vám poskytnú dostatok bielkovín.

Potrebujeme:

• 200 g tvrdého syra
• 2 uvarené vajcia
• 1 uvarená alebo upečená cvikla
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice kyslá smotana 10% tuku
• korenie, bylinky a soľ podľa chuti

Postup:

1. Repu uvaríme alebo upečieme, potom ju olúpeme a nastrúhame. Nastrúhame na strednom strúhadle.
2. Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na kocky. Pridajte pretlačený cesnak.
3. Zmiešajte všetky prísady, pridajte korenie a soľ, kyslú smotanu, nakrájané bylinky. Nechajte šalát odležať v chladničke, podávajte.

Šalát, ktorý vám pomôže schudnúť

Tento ľahký šalát je výbornou večerou. Dobre sa najete a nebude to mať žiadny vplyv na vašu postavu.

Potrebujeme:

• 1 mrkva
• 1 červená repa
• 1 strúčik cesnaku
• olivový olej
• 1/2 citróna
• soľ

Postup:

1. Olej zmiešajte s pretlačeným cesnakom, soľou a citrónovou šťavou a nechajte chvíľku odstáť.
2. Repu aj mrkvu nastrúhajte na hrubo a zmiešajte.
3. Pridajte ochutený olej.

Šalát proti vírusom pre lepšiu imunitu

Tento šalát si doprajte hlavne v chladnom počasí, keď je zvýšené riziko infekcií. Vďaka vitamínom zo zeleniny a chrenu bude váš organizmus pripravený čeliť nákaze.

Potrebujeme:

• 1 mrkva
• 20 čerstvých koreňov chrenu
• 1 červená repa
• 1/2 ČL cukru
• soľ podľa chuti
• 2 PL kyslej smotany s obsahom tuku 15 - 20%

Postup:

1. Korene chrenu si očistite a nastrúhajte na jemno. Premiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a cukor.
2. Očistite si repu a mrkvu a nakrájajte na tenké prúžky.
3. Všetko spolu zmiešajte a podávajte.

Šalát s červenou repou a kuracím mäsom

Výdatný šalát s harmonicky nakombinovanými ingredienciami, ktorý si určite obľúbite. Hodí sa aj na slávnostný stôl a tá chuť vás dostane!

Potrebujeme:

• 300 g kuracích pŕs
• 1 PL slnečnicového oleja
• 500 g hlávkovej kapusty
• 1 mrkva
• 1 červená repa
• 3 - 4 PL majonézy
• soľ, mleté čierne korenie, prípadne iné korenie na kurča podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia si nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme a opečieme na slnečnicovom oleji. Necháme vychladnúť.
2. Kapustu si nakrájame na tenké rezance, osolíme a dôkladne premiešame.
3. Mrkvu a červenú repu si nastrúhame na hrubo a zmiešame s kapustou.
4. Pridáme kuracie kúsky, majonézu, zamiešame a môžeme podávať. Dobrú chuť!

Zdravý zemiakový šalát

Potrebujeme:

• 300 g uvarenej červenej repy
• 300 g zemiakov uvarených v šupke
• 2 vajcia uvarené natvrdo
• 1 červenú cibuľu

Na zálievku:

• 150 ml bieleho jogurtu
• Niekoľko kvapiek olivového oleja
• Soľ, čierne mleté korenie
• Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Uvarenú vychladnutú repu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle.
2. Rovnako ošúpeme zemiaky a pretlačíme ako na šalát.
3. Vajcia nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno a všetko spolu zmiešame v miske.
4. V inej miske zmiešame prísady na zálievku a tú zmiešame so šalátom. Môžeme ihneď podávať.

Vajíčkový šalát z červenej repy

Potrebujeme:

• 300 g varenej červenej repy
• 2 vajcia uvarené natvrdo
• 80 g strúhaného syra
• 3 lyžice bieleho jogurtu
• Štipku soli
• Červenú papriku
• Čierne mleté korenie
• Voliteľné: 1 strúčik cesnaku, drvené vlašské orechy, zavárané uhorky, zmes korenín podľa chuti

Postup:

1. Varenú repu nakrájame na malé kocky a preložíme do šalátovej misy.
2. Pridáme syr a vajcia nakrájané na kocky.
3. Ochutíme soľou, korením a paprikou, Nakoniec pridáme majonézu a dôkladne premiešame.

V takomto stave má šalát skôr neutrálnu chuť. Výborne sa k nemu však hodia aj ďalšie ingrediencie. Podávame inheď a každú porciu môžeme ozdobiť strúhaným syrom, sterilizovaným hráškom, kukuricou a čerstvými bylinkami. Výsledok tak bude hýriť krásnymi farbami.

Bomba šalát na chudnutie

Potrebujeme:

• 1 uvarenú stredne veľkú červenú repu
• 1 mrkvu
• 1 jablko
• 100 g hlávkovej kapusty
• Citrónovú šťavu

Postup:

1. Zeleninu aj ovocie nakrájame na tenké prúžky, prípadne môžeme nastrúhať na strúhadle.
2. Zmiešame a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Podávame ako prílohu, desiatu, alebo večeru. Môžeme dochutiť koreninami podľa chuti. Kombinácia použitej zeleniny dokáže skvele prečistiť tráviacu sústavu a teda pomôže pri zdravom chudnutí. Navyše, vitamíny, ktoré obsahuje, vám pomôžu v zdraví prekonať chladné dni.

Ruský šalát z červenej repy

Potrebujeme:

• 1 ks červenej repy (surovej)
• kúsok zeleru
• 1 ks lahôdkovej cibuľky
• 1 kyslá smotana
• 1 syr Lučina v kocke (prípadne iný roztierateľný syr)
• Soľ, korenie
• 1 lyžica octu balcamico octu

Postup:

1. Repu a zeler som nastrúhala nahrubo, pridala som nakrájanú cibuľku, kyslú smotanu, syr, trochu soli, korenie a ocot - premiešať, ochutnať a prípadne dochutiť.

Šalát je naozaj výborný a dokonca sa zalizujú aj tí, ktorým repa inak nechutí.

Šalát z červenej repy s mozzarellou, cottage syrom a vajíčkom

Náš šalát z červenej repy s mozzarellou, cottage syrom a vajíčkom je skvelým tipom na ľahkú večeru alebo sýtejšiu desiatu. Hotový za 15 minút, plný bielkovín a vhodný aj pre vegetariánov či ľudí s bezlepkovou diétou.

V miske zmiešame na kúsky nakrájanú cviklu, mozzarellu, uhorky, uvarené a vychladnuté vajíčka a pridáme aj cottage cheese. Dochutíme soľou, korením a worcesterskou omáčkou.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných šalátov z červenej repy (na 1 porciu):

Cvikla sa dá kombinovať na mnoho spôsobov. Vyskúšajte ktorý vám zachutí najviac. Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.

tags: #salat #z #cervenej #repy #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na chutné morčacie na plát
• Rýchla a zdravá pomazánka
• Recepty na jogurtovú plnku
• Kvalitná pizza v centre BB
• Makovú plnku do rožkov