Prezidentské Rezy: Overený Recept a Kávové Variácie pre Každú Príležitosť

Dnes, 1. októbra, oslavujeme Medzinárodný deň kávy, a preto je ideálny čas na to, aby sme si pripravili lahodné kávové zákusky, ktoré prevoňajú celý dom. Káva, ktorá sa dostáva do našich hrnčekov na raňajky už viac ako 600 rokov, si zaslúži oslavu.

Okrem rannej šálky kávy ju radi pripravujeme v rôznych podobách, ako nápoje, cukríky, krémy, peny, zákusky, torty a koláče. Zozbierali sme pre vás najchutnejšie recepty, v ktorých dominuje chuť kávy, aby ste si mohli vychutnať fantastické dezerty s chuťou a vôňou kávy, ktoré potešia aj tých najnáročnejších maškrtníkov.

Všeobecné tipy pre prípravu kávových rezov

Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité spomenúť niekoľko všeobecných tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:

  • Kvalitná káva: Používajte kvalitnú instantnú alebo mletú kávu, ktorá dodá zákuskom intenzívnu a bohatú chuť.
  • Správna teplota: Pri príprave krémov dbajte na správnu teplotu surovín. Maslo by malo byť zmäknuté, ale nie roztopené, aby sa krém dobre vyšľahal.
  • Trpezlivosť: Nechajte zákusky po príprave dostatočne stuhnúť v chladničke, aby sa chute prepojili a krém získal správnu konzistenciu.
  • Kreativita: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a ozdobami, aby ste si vytvorili vlastné jedinečné kávové rezy.

REZY PREZIDENT ... Úspech na oslavách a na sviatky zaručený.

Recepty na kávové rezy: Krok za krokom

1. Vynikajúce kávové rezy

Tieto rezy sú ideálne na plech 20 × 20 cm a kombinujú piškótové cesto s lahodným kávovým krémom.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 2 vajcia
    • 5 lyžíc cukru (cca 60 g)
    • 2 lyžice hladkej múky (cca 20 g)
    • 2 lyžice zemiakového škrobu (cca 30 g)
    • 1 lyžica kakaa (cca 7 g)
    • ½ lyžičky prášku do pečiva (3 g)
  • Kávový krém:
    • 250 ml smotany na šľahanie (30%)
    • 2 lyžičky želatíny
    • 2 lyžice instantnej kávy (alebo obyčajnej kávy, či 4 lyžice cappuccina)
    • 1 lyžica práškového cukru
  • Na vrch:
    • 250 ml smotany na šľahanie (30%)
    • 2 lyžice práškového cukru
    • Stužovač
    • 20-30 g tmavej čokolády
  • Na máčanie:
    • 1 lyžička kávy rozpustená v 3 lyžiciach vody

Postup:

  • Piškóta: Vyšľahajte vajcia s cukrom a postupne pridajte sypké prísady. Cesto navrstvite na plech vystlaný papierom a pečte pri 180 °C po dobu 30 minút.
  • Krém: Želatínu nechajte napučať a rozpustite ju s kávou v horúcej vode (30 ml). Nechajte vychladnúť. Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom a za stáleho miešania postupne nalejte želatínu s kávou. Dôkladne premiešajte.
  • Upečenú a vychladnutú piškótu pokropte kávou a navrstvite na ňu kávový krém.
  • Vrchná časť: Vyšľahajte smotanu s práškovým cukrom a stužovačom na tuhú penu. Natrite na vrch dezertu a posypte strúhanou čokoládou.
  • Podávajte vychladené.

2. Hrnčekové kávové rezy

Tento recept je jednoduchý na prípravu a nepotrebujete váhu, stačí vám hrnček.

Ingrediencie:

  • 6 vajec
  • 100 g kryštálového cukru
  • 4 lyžice medu
  • 50 ml oleja
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 3 lyžice kakaa
  • 1 hrnček múky

Náplň:

  • 600 ml mlieka
  • 4 žĺtky
  • 100 g kryštálového cukru
  • 20 g hladkej múky
  • 3 lyžičky rozpustnej kávy alebo cappuccina
  • 200 g masla
  • Štipka soli
  • Čokoládová poleva na ozdobenie (horká čokoláda rozpustená s trochou oleja)

Postup:

  • Cesto: Vyšľahajte vajcia s cukrom a medom, pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva a napokon aj olej. Cesto rozdelíme na tri časti a upečieme tri pláty na opačnej strane plechu pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
  • Krém: Vymiešame žĺtka s cukrom a štipkou soli, pridáme múku. Do hrnca dáme mlieko s kávou/cappuccinom a necháme zovrieť, potom vmiešame žĺtkovú hmotu a na slabom plameni uvaríme hustý krém. Do ešte teplého krému vmiešame maslo.
  • Na prvú vrstvu upečeného cesta navrstvíme časť krému, prekryjeme druhým plátom, opäť dáme krém, vrstvu cesta a na vrch krém. Polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chladničke.

3. Salko-kávové rezy

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • ¾ - 1 hrnček cukru
    • 2 hrnčeky polohrubej múky
    • 1 prášok do pečiva
    • 3 vajcia
    • 1 hrnček mlieka
    • ½ hrnčeka oleja
    • 2 lyžice kakaa
  • Krém:
    • Uvarené salko (alebo karamelové salko)
    • 1 maslo (250 g)
    • 1 nízkotučný tvaroh vo vaničke
  • Ďalej:
    • Detské piškóty
    • Uvarená káva, trocha rumu alebo griotky

Postup:

  • Cesto: Vyšľaháme vajcia s cukrom, prilejeme mlieko, olej, prisypávame múku a kakao. Vylejeme na plech a pečieme pri 170 °C asi 20 minút.
  • Krém: Vyšľaháme zmäknuté maslo a pridáme vychladené karamelizované salko a tvaroh.
  • Tenkú vrstvu krému dáme na korpus. Piškóty máčame v káve s rumom/griotkou a ukladáme na korpus s krémom. Na piškóty navŕšime zvyšok krému, dozdobíme a dáme do chladničky.

4. Kávové zrná

Tieto malé zákusky sú nielen chutné, ale aj krásne na pohľad.

Ingrediencie:

  • 4 lyžice mlieka
  • 5 lyžíc instantnej kávy
  • 200 g masla
  • 200 g smotany na šľahanie (33%)
  • 250 g cukru
  • 3-4 lyžice kakaa
  • 650 g hladkej múky

Na polevu:

  • Horká čokoláda
  • Maslo

Postup:

  • Kávu rozpustíme v horúcom mlieku. Pridáme maslo, smotanu, kakao a premiešame.
  • Postupne pridávame múku a vypracujeme hladké cesto.
  • Z cesta oddelíme guľôčky, ktoré vyformujeme do tvaru kávových zŕn. Na povrchu vytvoríme zárezy pomocou špáradla.
  • Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
  • Potrieme čokoládovou polevou (rozpustená čokoláda s maslom).

5. Nutellovo-kávové rezy

Kombinácia nutelly a kávy je neodolateľná.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 90 g rozpusteného masla
    • 1 lyžica granúl instantnej kávy
    • 70 g práškového cukru
    • 2 vajcia
    • 1 lyžička vanilkového extraktu
    • 80 g hladkej múky
    • 20 g kakaa
    • ¼ lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
    • ¼ lyžičky soli
  • Na krém:
    • 2 lyžičky instantnej kávy
    • 1 lyžica teplej vody
    • 100 g nutelly
    • 240 ml smotany na šľahanie (33%)
  • Na vrch:
    • Kúsok čokolády
  • Voliteľné:
    • Kyslá smotana na potrenie korpusu

Postup:

  • Cesto: V rozohriatom masle rozpustíme kávu a zašľaháme cukor. Postupne vmiešame vajcia a vanilkový extrakt. Po častiach zapracujeme múku s kakaom, kypriacim práškom a soľou. Cesto rozprestrieme na dno formy a pečieme pri 180 °C asi 15 minút.
  • Krém: Rozpustíme instantnú kávu v teplej vode a primiešame nutellu. V inej mise vyšľaháme smotanu a opatrne ju zmiešame s nutellou.
  • Vychladnutý korpus potrieme kyslou smotanou (voliteľné). Krém rovnomerne rozotrieme na korpus a necháme cez noc stuhnúť v chladničke.
  • Povrch ozdobíme čokoládou.

6. 5-minútové tiramisu do pohárov

Rýchla a jednoduchá verzia obľúbeného talianskeho dezertu.

Ingrediencie:

  • 200 g sladkých sušienok alebo piškót
  • 200 g nízkotučného tvarohu
  • 100 g kyslej smotany
  • 50 g práškového cukru
  • Vychladnutá káva (z 1 lyžičky kávy)
  • Pár kvapiek vanilkovej esencie
  • Kakao na posypanie

Postup:

  • Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou, cukrom a vanilkou.
  • Sušienky rozmixujeme v mixéri.
  • Do pohárov vrstvíme sušienky pokvapkané kávou a krém.
  • Nakoniec posypeme kakaom a dáme do chladničky.

7. Orechovo kávové rezy

Kombinácia orechov a kávy je vždy skvelá voľba.

Ingrediencie:

  • 3 lyžice múky
  • 6 vajec
  • 150 g kryštálového cukru
  • 150 g mletých orechov
  • ½ balíčka prášku do pečiva
  • Štipka soli

Na krém:

  • 300 ml mlieka
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 1 lyžica rozpustnej kávy
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 250 g masla alebo margarínu
  • 180 g práškového cukru
  • 5 lyžičiek mletých orechov

Na vrch:

  • 150 g horkej čokolády
  • 50 g masla

Postup:

  • Cesto: Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky ušľaháme s časťou cukru na tuhý sneh. Žĺtky zmiešame so zvyšným cukrom do svetlej peny. Potom postupne vmiešame múku, orechy, soľ a prášok do pečiva. Nakoniec opatrne vmiešame sneh a pečieme pri 180 stupňov 25-30 minút.
  • Krém: Mlieko nalejeme do hrnca a vmiešame doň múku, kávu a vanilkový cukor - za stáleho miešania uvaríme hustý puding, ktorý odložíme vychladnúť. Maslo alebo margarín našľaháme s cukrom a orechmi, potom vmiešame do vychladnutého kávového pudingu.
  • Krém nanesieme na cesto a prelejeme maslovo-čokoládovou zmesou. Dáme stuhnúť.

8. Prezidentské rezy

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 6 vajec
    • 120 g práškového cukru
    • 120 g polohrubej múky
    • 2 lyžice kakaa
    • 1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva
    • 8 lyžíc vriacej vody
    • 3 lyžičky rozpustnej kávy
    • 2 lyžice oleja
  • Na krém:
    • 500 ml mlieka
    • 2 balíčky pudingu Caffé Latte Premium (alebo karamelový či čokoládový)
    • 3 lyžice práškového cukru
    • 3 lyžice krupicového cukru
    • 2 lyžičky rozpustnej kávy
    • 200 g masla
    • 2 lyžice rumu
    • 200 g hustej kyslej smotany (minimálne 16% tuku)
  • Nakoniec:
    • 2 tégliky 40% smotany na šľahanie
  • Poleva:
    • Olej a čokoláda na varenie

Postup:

  • Cesto: Vyšľaháme vajcia s cukrom a horúcou kávou. Múku s kakaom a kypriacim práškom preosejeme a spoločne s olejom po častiach pridávame k tekutej zmesi. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 10 minút.
  • Krém: V mlieku uvaríme pudingy s krupicovým cukrom a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom a kávou do peny. Potom po častiach pridávame chladný puding, kyslú smotanu a rum. Šľaháme dohladka.
  • Krém nanesieme na chladný korpus. Šľahačky vyšľaháme dotuha a nanesieme na krém. Nakoniec pokvapkáme rozpustenou čokoládou s olejom.

9. Krémové capuccino poháre

Tento dezert je ideálny na spríjemnenie popoludnia.

Ingrediencie:

  • 450 g tvarohu
  • ⅓ + ½ šálky práškového cukru
  • 2 lyžičky instantnej kávy
  • 300 g kvalitnej tmavej čokolády
  • 500 ml smotany na šľahanie (33%)

Postup:

  • Pripravíme čokoládovú smotanu: Do hrnca prelejeme 200 ml smotany, zahrejeme a pridáme čokoládu. Necháme rozpustiť.
  • Kávu rozpustíme v dvoch lyžiciach teplej smotany.
  • Tvaroh, ⅓ šálky cukru a rozpustenú kávu vyšľaháme dohladka.
  • Čokoládovú smotanu necháme vychladnúť.
  • Zvyšnú smotanu vyšľaháme so zvyšným práškovým cukrom na tuhú šľahačku.
  • Do pohárov navrstvíme tvarohovo-kávový krém, zalejeme čokoládovou smotanou a na vrch navrstvíme šľahačku. Dáme stuhnúť do chladničky.

10. Orechové rezy s cappuccino krémom

Tieto rezy kombinujú orechové cesto s dvoma druhmi krémov.

Ingrediencie:

  • Na cesto:
    • 5 bielkov
    • 2 žĺtky
    • 6 lyžíc kryštálového cukru
    • 6 lyžíc mletých orechov
    • 10 lyžíc vlažného mlieka
    • 7 lyžíc hladkej múky
    • Soľ
    • 1 balíček prášku do pečiva
    • 1 lyžička kakaa
  • Cappuccino krém:
    • 4 žĺtky
    • 600 ml mlieka
    • 150 g cukru
    • 40 g škrobu
    • 25 g múky
    • 3 vrecká cappuccina
    • Soľ
    • 250 g masla
  • Kávový krém:
    • 4 žĺtky
    • 80 g práškového cukru
    • 3 lyžice mlieka
    • 100 ml uvarenej silnej kávy
    • 3 lyžičky mletých orechov
    • 200 g masla
  • Na vrch:
    • 500 ml smotany na šľahanie
    • Želatínový stužovač za studena

Postup:

  • Cesto: Vyšľaháme bielky so soľou a cukrom na tuhý sneh. Postupne vmiešame žĺtky a sypké prísady - múku, prášok do pečiva, kakao a orechy. Pridáme mlieko. Cesto rozotrieme na plech a pečieme pri 180 stupňov asi 25 minút. Po upečení cesto rozdelíme na 4 časti.
  • Krémy: Na kávový krém uvaríme kávu. Žĺtky vyšľaháme s cukrom nad parou. Pridáme mlieko, kávu, orechy a šľaháme do zhustnutia. Zložíme z vodného kúpeľa a všľaháme maslo. Na cappuccino krém vyšľaháme žĺtky, pridáme soľ, cukor, múku, škrob a premiešame. Pridáme mlieko, cappuccino prášok a varíme do zhustnutia. Potom zložíme hrniec z ohňa a všľaháme maslo.
  • Poskladáme tortu: Na prvý plát cesta nanesieme ½ cappuccino krému, prikryjeme druhým plátom, ½ kávového krému a takto opakujeme.

Okrem uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na kávové rezy. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi piškót, krémov a poleiev.

Vianočné sviatky nám ponúkajú ideálnu možnosť, aby sme si dopriali niečo výnimočné. Orechové koláče a zákusky patria k najobľúbenejším pochúťkam, ktoré nikdy nesmú chýbať na našom stole. Pozrite si našu zbierku najobľúbenejších receptov na orechové koláče a zákusky a inšpirujte sa.

Orechové koláče a zákusky majú v našich kuchyniach dlhú tradíciu a nielenže sú chutné, ale aj bohaté na živiny. Orechy ako vlašské, lieskové a mandle sú vďaka svojej lahodnej chuti a výživovej hodnote neodmysliteľnou súčasťou nielen vianočných, ale aj iných sviatočných stolov. Práve preto sú orechové koláče tak obľúbené.

V našej sladkej zbierke sme si preto pre vás pripravili 21 obľúbených receptov na orechové koláče, ktoré sa skvele hodia aj na blížiace sa Vianoce. Orechy sa totiž hodia nielen do suchého pečiva, ale aj do krémových zákuskov, tort a sladkých roliek. Ich univerzálna chuť sa výborne kombinuje s ovocím, čokoládou alebo kávou, čo ich robí ideálnou ingredienciou pre rôznorodé dezerty.

tags: #prezidentské #rezy #recept #overený

Populárne príspevky: