Ako dlho grilovať pstruha: Tipy, triky a recepty pre dokonalý zážitok

Čas grilovačiek je tu, a tak si ju doprajte aj vy s rodinou alebo priateľmi a strávte spoločné chvíle. Máme tu pre vás tipy, triky a rady ako správne grilovať mäso, ryby či zeleninu. Grilovaný pstruh je vynikajúcou alternatívou ku klasickým grilovaným jedlám, ako sú bravčové karé, slanina alebo klobásy.

Čerstvá ryba má jemnú chuť, ktorú zvýrazní jemné korenie a bylinky. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu lahodného grilovaného pstruha.

Grilovaný pstruh - ako si vybrať rybu? Najlepšie je grilovať čerstvého pstruha - takého, ktorý bol vypitvaný v ten istý deň. Voliteľne môžete siahnuť po nemrazenej rybe, zabalenej a uskladnenej v chladničkách obchodov. Oplatí sa určiť jeho dĺžku, aby ste sa uistili, že sa vám na gril zmestí. Ak máte veľa miesta, môžete ľahko zvoliť veľký exemplár ryby. Pstruha na grilovanie dôkladne očistite od všetkých zvyškov a jemne umyte pod tečúcou vodou. Po osušení tela papierovou utierkou je čas ho okoreniť.

Ako si vybrať pstruha na grilovanie?
Najlepšie je grilovať čerstvého pstruha, ktorý bol vypitvaný v ten istý deň. Môžete tiež použiť nemrazenú rybu, ktorá je balená a uskladnená v chladničkách obchodov. Pri výbere ryby zvážte jej veľkosť, aby sa vám zmestila na gril. Ak máte dostatok miesta, môžete si vybrať aj väčšieho pstruha.

Príprava pstruha na grilovanie

Príprava pstruha na grilovanie
Pstruha dôkladne očistite od všetkých zvyškov a jemne umyte pod tečúcou vodou. Po osušení tela papierovou utierkou je čas ho okoreniť. Celé zvnútra i zvonka osolíme, okoreníme zo všetkých strán. Ryby z obidvoch strán dôkladne pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.

Kožu očistených rýb zbavenej šupín miestami narežieme pre lepšie presolenie a dochutenie mäsa. Do olivového oleja - dávkujeme približne 1 polievková lyžica oleja na 2 pstruhy - pridáme pretlačený cesnak a soľ, olejovú zmes dobre premiešame. Olejovou zmesou dobre potrieme ryby zvnútra aj zvonka. Pred grilovaním trocha stiahneme z rýb prebytky cesnaku aby nám pri grilovaní cesnak nezhorkol, grilujeme približne štvrť hodiny.

Pripravte si tukovú emulziu, ktorou budete rybu poliať zvnútra aj zvonku. Na to rozpustite maslo alebo použite kvalitný olivový olej.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 4 pstruhy
• Soľ, mleté čierne korenie
• 1 hrsť petržlenovej vňate
• 4 strúčiky cesnaku
• Šampiňóny, cibuľka, šalát, citrón

Postup:

1. Pstruhy umyjeme, narežeme po oboch stranách.
2. Dobre osolíme, posypeme čiernym korením a do vnútra dáme zväzok petržlenovej vňate a jeden strúčik cesnaku.
3. Pstruhy zľahka pokvapkáme olivovým olejom, uložíme na rozpálený gril a z oboch strán grilujeme cca 8 minút.
4. Pri konci pridáme šampióny a cibuľku.

Takto pripravené ryby môžeme v prípade nepriaznivého počasia piecť i v rúre pri teplote 180°.

Jednoduchý recept na grilovaného pstruha
Grilovaný pstruh v alobale by mal byť ihneď po okorenení odložený na niekoľko desiatok minút. Všetky chute sa prepoja a ryba sa naplní vôňou. Zárezy na kostre použite ako miesto na bylinky. Grilovaný pstruh sa dobre hodí k petržlenovej vňate a vetvičke rozmarínu. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie a bylinky, vrátane cesnaku.

Grilovanie pstruha s alobalom

Grilovanie pstruha s alobalom
Grilovaný pstruh v alobale by mal byť ihneď po okorenení odložený na niekoľko desiatok minút. Všetky chute sa prepoja a ryba sa naplní vôňou. Zárezy na kostre použite ako miesto na bylinky. Grilovaný pstruh sa dobre hodí k petržlenovej vňate a vetvičke rozmarínu. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie a bylinky, vrátane cesnaku.

Pstruhy zabaľte do kusu alobalu. Predhrejte gril a položte ich na gril vedľa seba. Ak máte málo miesta, nebojte sa - zabalené ryby sa môžu mierne dotýkať, aj keď by sa nemali prekrývať.

Grilovanie pstruha bez alobalu

Grilovanie pstruha bez alobalu
Pstruhy je možné pripraviť na grilovanie aj bez použitia alobalu. V takom prípade posledný krok vynechajte a položte pstruhy priamo na gril. Nezabudnite rybu po niekoľkých minútach otočiť.

Pri otáčaní pstruhov, ktorí nie sú zabalení v alobale, venujte zvláštnu pozornosť okamihu, kedy sa koža odlepí od kovu. Na uľahčenie celého procesu sa oplatí použiť stierku potretú olejom. Namazaný nástroj zaručí ľahší pohyb ryby bez toho, aby došlo k poškodeniu jej štruktúry.

Grilujeme na priamom žiare približne 10 - 15 minút z každej strany, kým nie je koža pstruhov zlatistá a chrumkavá.

Ako dlho grilovať pstruhy?

Ako dlho grilovať pstruhy?
Najčastejšie to bude asi 15-20 minút, vrátane doby potrebnej na prípravu oboch strán ryby.

Tipy a triky pre dokonalého grilovaného pstruha

Tipy a triky pre dokonalého grilovaného pstruha

• Ak máte čas, nechajte pstruhy marinovať v citrónovej šťave a bylinkách aspoň 30 minút pred grilovaním.
• Ryby by mali byť prepečené, ale stále šťavnaté.
• Ak chcete dodať grilovanému jedlu extra arómu, použite pri grilovaní drevené piliny (napr. z orecha).
• Ryby kupujeme najlepšie v špecializovaných obchodoch alebo priamo v chove. Tak budeme mať istotu, že máme ryby naozaj čerstvé s výbornou chuťou.
• Do brušnej dutiny každej ryby vložíme vetvičku čerstvého rozmarínu.
• Na rybu pred zatvorením drôteného držiaku položíme na kolieska nakrájaný citrón.

Grilovaný pstruh na másle a česneku je delikatesa, která chutná skvěle z grilu i trouby

Podávanie grilovaného pstruha

Podávanie grilovaného pstruha

• Rybu podávajte so zemiakmi, ryžou a sadou šalátov.
• Ako prílohu podávame popučené zemiaky s bylinkami a čerstvým listovým šalátom.
• Grilovaného pstruha pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s jogurtovým šalátom.
• Grilovaného pstruha podávajte s letnou zeleninou, čerstvým šalátom, grilovaným kváskovým chlebom s bylinkovým maslom.

Jogurtový šalát k pstruhovi

Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka. V miske zmiešame uhorku, očistený zeler a reďkovky nakrájané na plátky. Potom pridáme cibuľu nasekanú nadrobno.

Stačí dodržať niekoľko zásad a vykúzlite skvelú grilovanú rybu. U rýb, viac ako pri iných surovinách, platí, čím je čerstvejšia, tým lepšie.

Oči ryby - Sú veľmi dobrým signalizátorom čerstvosti ryby. Musia byť vypuklé s priehľadnou rohovkou.

Farba žiabier - Čerstvá ryba má ružové až červené žiabre. Niektoré druhy môžu mať aj fialové žiabre.

Zápach rybiny - Privoňajte k rybe, mala by voňať.

Grilovanie rýb je jednoduché, pokiaľ dodržíte niekoľko dôležitých zásad. Aby ste predišli tomu, že sa vám ryba bude lepiť na rošt a trhať, dôkladne ho vyčistite. Gril poriadne rozpáľte, aspoň 15 minút predtým, ako idete grilovať. Pozor si musíte dať na čas, aby ste ryby nemali na grile príliš dlho, pretože mäso sa môže vysušiť. Všeobecne platí pri grilovaní celých rýb, že menšie ryby stačí grilovať maximálne 15 minút a väčšie do 30 minút. Vhodnejšie je grilovať ich na nepriamom žiare na okraji grilu. Pokiaľ grilujete rybie filety, je dôležité správne odhadnúť čas potrebný na ich ugrilovanie. Vysušený alebo surový filet, nechcete. Našťastie existuje jednoduchá pomôcka, vďaka ktorej určite čas na grile na základe hrúbky rybacieho mäsa. Každý 1 cm hrúbky mäsa grilujte cca.

TIP: Ak nemáte radi chrumkavú kôrku, môžete pri grilovaní použiť alobal.

Časté otáčanie ryby - Otočte rybu na grile maximálne jedenkrát, inak riskujete, že sa mäso potrhá a oddelí od kože.

Ryby grilujte s kožou - Nikdy nedávajte dole kožu z rýb. Rybie mäso je veľmi krehké a mohlo by sa vám rozpadnúť.

Losos je v našich končinách veľmi obľúbená ryba, ktorá sa pripravuje na množstvo spôsobov. Losos je tučná ryba s výraznou lahodou chuťou. Tradičný jednoduchý recept je ochutiť ho citrónovou šťavou, olivovým olejom, vetvičkou tymianu, soľou a čiernym korením. Pstruh je skvelá riečna lososovitá ryba, ktorá sa na Slovensku teší veľkej obľube. Pstruha si môžete ochutiť marinádou z roztopeného masla, trošky citrónu, nadrobno nasekanej pažítky a bylinkovej zmesi na ryby s trochou soli a čierneho korenia. Grilovaný zubáč je jedna z najchutnejších sladkovodných rýb. Má veľmi chudé a jemné mäso. Skúste si pripraviť marinádu s olivovým olejom, citrónovou šťavou, troškou mletej rasce, soľou a čiernym korením. Marinovaného zubáča dáme na gril a po ugrilovaní posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Kapor patrí medzi tradičné slovenské ryby a je veľmi obľúbený smažený na Vianoce. Grilovaný kapor je šťavnatý a vďaka marináde necítiť typickú kapriu vôňu a chuť. Zmiešame si slnečnicový olej, mletú rascu, korenie, tymian a citrónovú kôru. Treska ma jemné a ľahko stráviteľné mäso. Pripravte si marinádu zo slnečnicového oleja, horčice, soli a čierneho korenia. Potrite filety tresky z obidvoch strán a umiestnite ich na rozpálený gril.

tags: #ako #dlho #grilovat #pstruha

Populárne príspevky:

• Sladkosti Wawel na Slovensku
• Rumová aróma v koláči
• Lahodná vegánska alternatíva steaku
• Zdravotné benefity chia semienok
• Recept na marhuľovú plnku s rumom