Priemyselne sterilizované ingrediencie a procesy

V súčasnosti je efektívne skladovanie tovaru v priestoroch každého skladu, obchodu či výrobného podniku kľúčom k úspechu. Správne navrhnuté regálové systémy vám pomôžu maximálne využiť každý centimeter plochy a zabezpečiť organizované a prehľadné skladovanie.

Konzervovanie potravín

Čo znamená konzervovanie potravín? Sterilizácia je úprava potravín - konzervačný spôsob, ktorý kombinuje chemické, a fyzikálne metódy konzervovania. Zároveň je úpravou, ktorá pomôže predĺžiť skladovateľnosť potravín.

Predĺženie trvanlivosti bola snaha už našich predkov. Postupne objavovali sušenie, údenie, varenie, mliečne kvasenie a ďalšie spôsoby konzervovania. Pri týchto prvých spôsoboch rastlinné aj živočíšne zdroje potravín menili vzhľad, chute, vône, ale aj nutričnú hodnotu.

Priemyselné konzervovanie sa začalo až po zavedení sterilizácie a zmrazovania. Dnešné technológie už však umožňujú lepšie ako v minulosti uchovávať nutričnú hodnotu danej potraviny. Za pozornosť stojí zachovanie veľkého pomeru živín v závislosti od spôsobu konzervovania a použitej šetrnej sterilizácie.

Metóda šetrnej sterilizácie spočíva v krátkom vysokoteplotnom zahriatí a bezkyslíkovej manipulácie, keď sa inaktivujú (uvedú do nečinného stavu) oxidačné enzýmy, a teda nie je potrebné chemické konzervovanie. Z uvedeného dôvodu sa môže konzervovaná zelenina považovať za zdravotne neškodnú.

Prednosťou konzerv je, že poskytujú možnosť mať kedykoľvek zásobu danej suroviny. Zvlášť v zimnom a jarnom období nám umožnia zmenu v našom jedálničku. Samozrejme, ideálne je striedať a používať aj suroviny, ktoré neprešli konzervovaním, takýmto spôsobom najlepšie dosiahneme vyváženosť a pestrosť nielen potravín, ale aj všetkých živín nachádzajúcich sa v nich.

Konzervovaná zelenina predstavuje produkt, v ktorom je o niečo znížený obsah látok cenných pre náš organizmus, ale zároveň sa ich obsah vplyvom skladovania už ďalej nemení. Tento fakt - úbytok živín vplyvom skladovania, treba zohľadniť aj pri skladovaní čerstvej zeleniny či strukovín.

Pri šetrnej sterilizácii sa vitamíny a minerálne látky zachovávajú v pomere na 40 % - 90 %. Z pôvodného obsahu sa zachovajú vitamíny skupiny B v pomere na viac ako jednu štvrtinu, z vitamínu C zostane približne 40 %. Ostatné vitamíny zostávajú v pomere viac ako 50 %. Minerálne látky sa uchovajú v pomere 40 - 75 %. Samozrejme, záleží na druhu zeleniny.

Sterilizáciou sa usmrcujú mikroorganizmy v konzerve primerane dlhým pôsobením teploty. Produkt sa potom chráni pred infekciou vhodným obalom. Ak je zelenina pred spracovaním predvarená, dochádza k väčším stratám minerálnych látok vylúhovaním.

Konzerva je potravinársky výrobok, ktorý je výsledkom konzervovania, v hermetickom obale z plechu (konzervová plechovka). Výhodou je, že konzerva chráni obsah pred vplyvom kyslíka z vonkajšieho prostredia a tvorí ochranu aj pred mikrobiálnou kontamináciou.

Technologických postupov by už aj stačilo, poďme sa pozrieť, čo dokážeme nájsť na etikete sterilizovanej fazule.

Porovnanie výživových hodnôt fazule

Porovnanie výživových hodnôt konzervovaných fazúľ:

Obsah soli sa mení podľa použitého množstva soli pri varení.

Porovnanie zloženia fazule

• Bonduelle Vapeur červená fazuľa: Červená fazuľa, pitná voda, jedlá soľ, stužovadlo chlorid vápenatý
• Giana - Fazuľa v paradajkovej omáčke: Fazuľa, voda, paradajkové pyré, cukor, zahusťovadlo: E 1422, soľ, mletá cibuľa, paprika, aróma - bližšie neuvedená
• Lagris - Fazuľa sušená: Čierna fazuľa

Čo vyplýva z porovnania?

Ak konzumujeme konzervovanú zeleninu, mali by sme vyberať základnú verziu bez ochucujúcej omáčky, aby sme obsah danej strukoviny nemali znížený na úkor pridaných ochucujúcich surovín. Na zachovanie všetkých živín by sme mali použiť aj nálev, v ktorom je zelenina zasterilizovaná, ten totiž obsahuje minerálne látky, ktoré sa uvoľnili vylúhovaním. Ak nám ide o zníženie obsahu soli a strukovinu z konzervy preplachujeme, môžeme napríklad skúsiť soľ vynechať pri ďalšej príprave pokrmu.

Konzerva rovná sa konzervant?

Poznáte mýtus - konzerva rovná sa konzervant?

Vysvetlenie: Ide o dva rozdielne pojmy.

Konzervant je prírodná alebo syntetická chemická látka pridávaná do potraviny (pod označením E 200 až E 299), aby sa zabránilo alebo obmedzilo nežiaducim chemickým premenám alebo rozkladu potraviny mikrobiálnym pôsobením.

Konzervácia je úprava potraviny, na ktorú sa používajú najčastejšie antimikrobiálne látky, ktoré bránia mikroorganizmom a hubám v rozklade sacharidov. Konzerva je potravinársky výrobok s predĺženou trvanlivosťou.

Rozhodnutie, či budete alebo nebudete používať aj strukoviny z konzervy, je na vás... Snažila som sa priniesť vám pohľad na výrobný proces a na nutričnú hodnotu zachovania živín v danom procese.

Jediné, čo by som možno pripomenula, je potreba, aby naša strava bola rôznorodá a vyvážená. Preto je vhodné kombinovať rôzne druhy potravín a prispôsobiť sa situáciám či ročnému obdobiu.

Výhody strukovín

V závere si ešte dovolím opísať pozitívne vlastnosti strukovín, aby sa vám lepšie rozhodovalo, či strukoviny nájdu miesto vo vašom jedálničku. Zo všetkých skupín potravín nemá žiadna takú bohatú zmes bielkovín a vlákniny podporujúcich naše zdravie ako strukoviny. Fazuľa čierna určite stojí za povšimnutie, keďže z jednej šálky fazule získate približne 15 g vlákniny, čo je polovica našej dennej spotreby. Zároveň získate 15 g bielkovín, čo je takmer jedna tretina dennej spotreby, a rovnaké množstvo nájdeme v 30 g kuracieho mäsa alebo ryby.

Takúto výnimočnú kombináciu bielkovín a vlákniny nenájdeme v žiadnom ovocí, zelenine či iných potravinách...

Vysoké kombinácie vlákniny a bielkovín v strukovinách sú dôležité aspekty potvrdzujúce pozitívne prínosy pre tráviaci systém, reguláciu cukru v krvi, pre srdcovo-cievny systém a celkové zdravotné prínosy.

Tradičná fazuľová polievka

Pre mnohých z nás je fazuľová polievka spomienkou na detstvo, na vôňu domova a na recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Mocní baníci vždy potrebovali mať na tanieri výdatné a sýte jedlá. Ak polievku, tak potom najradšej hustú fazuľovú. Samozrejme, že najlepšia fazuľová polievka je uvarená z čerstvých surovín. Varená podľa vášho rodinného receptu. Ak však dostanete na ňu chuť a nemáte čas si ju uvariť.

Ak existuje jedlo, ktoré dokáže spojiť rodinu, prevoňať celú ulicu a vyvolať nostalgiu po detstve na dedine, tak je to jednoznačne pravá kotlíková fazuľovica. Tento výdatný pokrm, ktorý v sebe nesie chuť údeného mäsa, koreňovej zeleniny, cesnaku a voňavej majoránky, patrí medzi srdcovky našej kuchyne.

Základom každej dobrej fazuľovice je kvalitná fazuľa - v tomto prípade kombinácia tmavej a bielej odrody. Fazuľu si namočíme aspoň na 24 hodín, aby pekne zmäkla a skrátila sa doba varenia.

Na rozohriatej domácej bravčovej masti orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista. Pridáme prelisovaný cesnak, krátko ho orestujeme a hneď prisypeme mletú sladkú papriku, ktorú necháme len na pár sekúnd zafarbiť olej.

Do vývaru pridáme domáce údené mäso - klobásky, koleno, rebierka a petržlenovú vňať. Mäso si po stranách narežeme, aby lepšie pustilo arómu. Údenú krkovičku zatiaľ vynecháme - tá príde na rad neskôr. Následne pridáme koreňovú zeleninu - zeler, mrkvu, petržlen, paštrnák a pór. Práve tieto ingrediencie vytvoria typickú sladkastú a zemito-výraznú chuť, ktorú fazuľovica potrebuje.

Zatiaľ čo sa fazuľa varí, pripravíme si údeniny - koleno pokrájame na menšie kúsky, rebierka oberieme a spolu s krkovičkou nakrájanou na kocky pridáme späť do vývaru. Pridáme aj nakrájanú zeleninu, ktorú sme si odložili bokom. Kotlíkovú fazuľovicu podávajte s domácimi haluškami, čerstvým chlebom alebo len tak - s lyžicou a úsmevom. Ideálne niekde vonku, pri ohni, s rodinou a priateľmi okolo.

Rady a tipy pre prípravu

Fazuľová polievka je klasikou našich kuchýň - výdatná, sýta, plná chuti a tradície. No aj pri zdanlivo jednoduchom recepte sa môžu vkradnúť chyby, ktoré pokrm pokazia - či už chuťovo, alebo konzistenčne.

Aj keď sa to môže zdať ako detail, prebratie sušenej fazule pred namáčaním je úplný základ. Vo vrecku sa totiž často môžu vyskytnúť kúsky hliny, kamienky alebo iné nečistoty, ktoré by vás v lepšom prípade len prekvapili, v horšom môžu ohroziť chrup. Vysypte preto fazuľu na plech alebo dosku a krátko ju prejdite očami aj rukami.

Niektorí kuchári tvrdia, že namáčanie fazule nie je potrebné. Áno, je pravda, že dnešné sušené fazule sa dajú uvariť aj bez neho. No ak ich necháte namočené aspoň 8 hodín (ideálne cez noc), skrátite čas varenia a znížite ich nadúvavosť.

Variť vo vode z namáčania? Hoci sa môže zdať praktické použiť tú istú vodu, v ktorej sa fazuľa máčala, odborníci to neodporúčajú. Táto voda totiž obsahuje nadúvavé látky a nečistoty, ktoré fazuľa počas máčania uvoľnila.

Soľte až na konci! Toto je častá chyba, ktorú si mnohí ani neuvedomujú. Ak pridáte soľ hneď na začiatku varenia, môže sa stať, že fazuľa zostane tvrdá - a aj keď ju budete variť hodiny, nebude to ono. Gurman TIP: Fazuľovú polievku soľte až vtedy, keď fazuľa je už mäkká.

Fazuľová polievka sa často varí s údeným mäsom alebo s použitím nálevu z konzervovaných fazúľ. Práve tieto ingrediencie môžu výrazne ovplyvniť slanosť výsledného jedla.

Zbytočne hustá polievka? Pri fazuľovej polievke často dochádza k prehnanému zahusťovaniu - napríklad múčnou zápražkou alebo zátrepkou. Hoci to môže byť chutné, niekedy výsledok pôsobí príliš ťažko. Gurman TIP: Namiesto klasickej múky skúste časť uvarených fazúľ alebo zemiakov rozmixovať.

Príprava skvelej fazuľovej polievky nie je žiadna veda - no oplatí sa dať si pozor na zopár drobností.

Vyskúšajte lahodnú fazuľovú polievku plnú farieb podľa receptu Tomáša Plíšku alias Kluka v zástěře. Prehreje vás v chladných dňoch a s pečivom hravo vystačí aj ako hlavný chod.

Fazuľová polievka od Kluka v zástěře

Na noc si namočte fazuľu do studenej vody. Druhý deň prepláchnite, zalejte čerstvou vodou a uvarte so štipkou rasce. V priebehu varenia sa snažte zbierať penu, ktorá vám bude postupne vznikať na hladine.

V hrnci najprv orestujte na kocky nakrájanú slaninu. Slaninu nechajte dozlatista opiecť a následne odložte do misky. Do hrnca pridajte masť a cibuľu a restujte na miernom stupni zhruba 5 minút, potom pridajte na 1 cm veľké kocky nakrájanú mrkvu, stopkový zeler, papriku a spoločne restujte ďalších 5 minút. Po 10 minútach pridajte nakrájané šampiňóny.

Akonáhle sa vám zmes rozvonia, vareškou ju dajte na kraj dna hrnca, aby vám na dne hrnca vznikol voľný priestor. Pridajte korenie (bobkový list, nové korenie, čierne korenie, koriander, rascu a tymian) a prelisovaný cesnak. Chvíľku počkajte, kým sa korenie rozvonia a premiešajte so zeleninou. Potom podlejte litrom zeleninového vývaru, prikryte pokrievkou a varte na miernom stupni asi 1 hodinu. V priebehu varenia nezabúdajte niekoľkokrát premiešať.

Potom pridajte na kocky nakrájané zemiaky a uvarte do mäkka. Všetko varte na miernom stupni, vďaka pomalému procesu varenia sa vám totiž pekne prepoja všetky chute. Akonáhle sú zemiaky hotové, pridajte pasírované paradajky, fazuľu, slaninu, soľ a čierne korenie. Nechajte spoločne prehriať a môžete podávať. Servírujte s pár lístkami baby špenátu, lyžicou kyslej smotany a opečeným kváskovým chlebom. Môžete tiež posypať obľúbenými semienkami, napríklad čiernym sezamom.

Alternatívy a rýchle riešenia

Niekedy nemáme čas na zdĺhavú prípravu a vtedy prichádzajú na rad alternatívy v podobe sušených alebo konzervovaných polievok. Carpathia pre nás znamená viac, než len značku. Sme preto hrdí, že práve naše výrobky predstavujú najpredávanejšie* polievky na Slovensku. Carpathia je tradičná slovenská značka.

Sušené polievky: Sušenie, čiže dehydratácia je prastará overená metóda uchovávania potravín. Návod na prípravu: Obsah vrecka vsypeme do 0,75 litra studenej vody a dobre premiešame metličkou. Za stáleho miešania privedieme do varu. Pridáme 2 nožičky dokúpených párkov. Varíme na miernom ohni v nezakrytom hrnci 5 minút. Fazuľová polievka pridaj párok. - Ako si túto polievku vychutnať ešte viac? - Náš závod stále nájdete v Prievidzi.

Skladovanie fazuľovej polievky

Pri skladovaní fazuľovej polievky, či už pripravenej doma alebo zakúpenej, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:

• Skladovanie uvarenej polievky: Po uvarení nechajte polievku vychladnúť a následne ju preložte do vzduchotesnej nádoby. Skladujte v chladničke pri teplote do 4 °C a spotrebujte do 3-4 dní.
• Skladovanie otvorených konzerv: Ak ste otvorili konzervu s fazuľou alebo inou zeleninou, preložte nespotrebovaný obsah do sklenenej alebo plastovej nádoby a skladujte v chladničke. Spotrebujte do 2-3 dní.
• Skladovanie sušených polievok: Sušené polievky skladujte v suchu a chlade, v uzavretom obale, aby ste zabránili navlhnutiu a znehodnoteniu.
• Kontrola obalov: Pred použitím konzervy alebo sušenej polievky skontrolujte obal. Ak je obal poškodený, zdeformovaný alebo vykazuje známky korózie, produkt nepoužívajte.

Efektívne skladovanie ovocia a zeleniny

Efektívne skladovanie ovocia a zeleniny je kľúčové pre minimalizáciu plytvania, zachovanie kvality a bezpečnosti potravín, a to ako v domácnostiach, tak aj v potravinárskom priemysle. Rôzne typy ovocia a zeleniny vyžadujú špecifické podmienky skladovania, aby sa maximalizovala ich trvanlivosť a nutričná hodnota. Tento článok sa zaoberá rôznymi typmi skladovacích systémov a technológií, ktoré sa používajú na uchovávanie ovocia a zeleniny, od jednoduchých domácich metód až po sofistikované priemyselné riešenia.

Základné princípy skladovania ovocia a zeleniny

Spôsob skladovania zeleniny a ovocia sa môže líšiť v závislosti od ich druhu alebo dĺžky skladovania. Vo všeobecnosti platí, že väčšina ovocia a zeleniny sa skladuje pri nižších teplotách, ideálne v rozmedzí od 10 °C do 12 °C. Tieto teploty sú vyhovujúce predovšetkým krátkodobo. Pri niektorých druhoch môže ísť o skladovanie pri teplotách pod bodom mrazu.

• Regulácia teploty: Stála teplota je pri skladovaní ovocia a zeleniny zásadným faktorom, či už ide o chladiace boxy alebo sklady. Chladiace boxy sú často tvorené sendvičovými panelmi s vynikajúcimi izolačnými vlastnosťami, ktoré minimalizujú tepelné prestupy. Moderné chladiace boxy sú vybavené inteligentnými systémami riadenia teploty, ktoré optimalizujú spotrebu elektrickej energie a pomáhajú udržiavať stabilné podmienky skladovania.
• Regulácia atmosféry: Mnohé druhy ovocia a zeleniny dozrievajú vo veľmi krátkom čase. Tento proces je však možné spomaliť reguláciou množstva kyslíka, oxidu uhličitého a dusíka v skladovacom priestore. Chladiarenský box ULO (Ultra Low Oxygen) umožňuje presnú kontrolu atmosféry, čím predlžuje trvanlivosť skladovaných produktov.
• Hygienické štandardy: Chladiace boxy navyše spĺňajú aj vysoké hygienické štandardy a ich čistenie a údržba je nenáročná. Jadro sendvičových panelov je totiž opláštené nehrdzavejúcou oceľou, hliníkom alebo nerezom.

Typy skladovacích systémov

• Chladiace a mraziace boxy: Chladiace a mraziace boxy predstavujú dôležitú súčasť v potravinárskom priemysle, kde je potrebné uchovávať potraviny pri nízkych teplotách. Chladiace boxy sú podstatné pri udržiavaní optimálnych teplôt na skladovanie čerstvých potravín, ako sú mäso, mliečne výrobky a zelenina. Mraziace boxy sú nevyhnutné pre skladovanie mrazených potravín, ako sú mrazené zeleniny, mäso a ryby.
• Regálové systémy: V súčasnosti je efektívne skladanie tovaru v priestoroch každého skladu, obchodu či výrobného podniku kľúčom k úspechu. Správne navrhnuté regálové systémy vám pomôžu maximálne využiť každý centimeter plochy a zabezpečiť organizované a prehľadné skladovanie. Existuje mnoho typov regálových systémov, vrátane:
• Policové regály: Tradičné a osvedčené riešenie na uskladnenie rôznych typov tovaru.
• Regály s prepravkami: Ideálne na uskladnenie menších komponentov. Tieto regály obsahujú špeciálne priestory navrhnuté pre rôzne veľkosti prepraviek, čím zabezpečujú rýchly prístup a organizované uskladnenie.
• Paletové regály: Ideálne pre skladovanie ťažkých a objemných tovarov.
• Konzolové regály: Dokonalou voľbou pre dlhé a ťažké predmety, ako sú drevené dosky či rúry.
• Nerezové regály: Obzvlášť vhodné pre citlivé prostredie, ako sú laboratóriá alebo kuchyne.
• Posuvné regály: Praktickým riešením pre maximálne využitie priestoru.
• Vertikálne skladovacie veže: Moderný prístup k optimalizácii priestoru.
• Regálové plošiny (oceľové plošiny): Ponúkajú rozšírenie priestoru pre uskladnenie a efektívne využitie vertikálneho priestoru.
• Návrh regálov na mieru: Špecializovaný návrhár vám pomôže prispôsobiť riešenie presne podľa vašich potrieb a priestorových obmedzení. Návrh regálov na mieru je dôležitým aspektom pri výbere správneho regálového systému.
• Trubkový systém: Trubkový systém je moderným a flexibilným riešením pre uskladnenie a organizáciu rôznych produktov.

Kontrola regálov - revízia regálov: Bezpečnosť a prevádzková efektívnosť sú kľúčové faktory pri používaní regálových systémov. Kontrola regálov a revízia regálov sú nevyhnutné, aby sa zabezpečilo, že regály spĺňajú všetky normy a predpisy.

Ekologické skladovanie potravín

Udržateľný životný štýl je dnes bežnou súčasťou nášho života a patrí k nemu aj ekologické skladovanie potravín. Používaním udržateľných materiálov a postupov skladovania môžete znížiť svoju uhlíkovú stopu, obmedziť plytvanie potravinami a vytvoriť zdravšie prostredie pre vás a vašu rodinu. Plytvanie potravinami má významné ekonomické a environmentálne dôsledky.

Správne nádoby a obaly

Správne obaly na potraviny šetria miesto a zároveň zdobia váš interiér:

• Sklenené nádoby: Sú odolné, netoxické a ľahko sa čistia. Sú ideálne na skladovanie suchých potravín, zvyškov jedla a tekutín. Sklenené nádoby môžete používať opakovane, neobsahujú škodlivé chemikálie, ktoré sa môžu uvoľňovať z plastových nádob.
• Nerezové nádoby: Sú ľahké, odolné voči škvrnám a zápachu.
• Bambus: Je rýchlo obnoviteľný a biologicky rozložiteľný zdroj.
• Voskované papiere a vrecká: Sú vynikajúcou alternatívou plastových fólií. Sú vyrobené z prírodných materiálov a ľahko sa umývajú a opätovne používajú. Zabalíte do nich sendviče, syr alebo zeleninu.
• Zembag: Špeciálne vrecko Zembag je z prírodných materiálov a dokáže vo vnútri udržať správnu mikroklímu. Potraviny zostanú dlhšie čerstvé a nepokazia sa. Vrecko Zembag spolu s rascou je najlepšou voľbou na skladovanie zemiakov.
• Papierové vrecká: Sú biologicky rozložiteľné a môžete ich použiť na skladovanie chleba, pečiva alebo suchých potravín.

Konzervačné techniky

Ak použijete správne konzervačné techniky, môžete výrazne predĺžiť trvanlivosť potravín:

• Sterilizácia: Potraviny uzavrite do vzduchotesných pohárov, zohrejte a nechajte vychladnúť. Viečko sa utiahne, teplo zničí baktérie a mikroorganizmy a potraviny vydržia dlho.
• Mrazenie: Ak máte väčšiu mrazničku, zaobstarajte si obaly a nádoby vhodné na mrazenie konkrétnych potravín: ovocia, zeleniny, mäsa a hotových jedál.
• Sušenie: Odstraňuje vlhkosť z potravín a zabraňuje rastu baktérií a plesní.
• Fermentácia: Zvyšuje trvanlivosť potravín a dodáva im jedinečnú chuť a výživovú hodnotu.

Minimalizácia odpadu

• Plánovanie nákupov: Spíšte si zoznam potravín, ktoré naozaj potrebujete, a vyhnite sa impulzívnym nákupom.
• Bezobalové obchody: Sú čoraz populárnejšie a vďaka nim môžete znížiť množstvo jednorazových plastových obalov vo vašej domácnosti. Potraviny v týchto obchodoch nakupujete priamo do vlastných obalov, čo výrazne znižuje množstvo odpadu.
• Vlastné obaly: Noste si vlastné obaly v taške. Pri každej návšteve obchodu ich môžete použiť. Vrecká Zembag vyzerajú veľmi pekne aj ako nákupná taška na zeleninu a ovocie.
• Správne skladovanie: Dodržiavajte správne postupy skladovania pre každý typ potraviny.
• Využitie zvyškov: Kreatívne využite zvyšky jedál na prípravu nových pokrmov.

Skladovanie v chladničke

Správne skladovanie potravín v chladničke zabezpečí, že potraviny zostanú oveľa dlhšie čerstvé. Rôzne potraviny vyžadujú rôznu teplotu, aby vydržali dlhšie čerstvé. To na jednej strane znamená oveľa dlhšiu trvanlivosť vašich potravín a na druhej strane sa v nich dlhšie uchovávajú vitamíny a živiny. V spodnej časti chladničky sú chladnejšie ako v hornej.

Chladiace zóny v chladničke

• Regál dverí: Teplota vo dverách chladničky je o niečo vyššia ako v samotnom priestore chladničky. Ide o ideálne miesto na skladovanie zaváranín, dresingov, kečupu, plechoviek a túb. Dá sa tu skladovať aj syr a maslo tesne pred konzumáciou. Ak ich však plánujete skladovať dlhšiu dobu, zvoľte priečinok BioFresh.
• Samotný priestor chladničky: V ideálnom prípade by mal byť priestor chladničky nastavený na 5 stupňov. Skladujú sa tu aj otvorené poháre, napríklad s nakladanou zeleninou, alebo vopred pripravené jedlá. Keďže sa zvyčajne skladujú vo väčších nádobách (hrncoch, miskách, plechovkách), ide o najlepšie miesto na ich uskladnenie.
• Priečinok BioFresh: Priečinok BioFresh má teplotu 0 °C a premenlivú vlhkosť. Ide o ideálne miesto na skladovanie prakticky všetkých potravín. Ovocie a zelenina, ako aj mäso, klobásy, ryby a mliečne produkty sa tu môžu skladovať až deväťkrát dlhšie ako v klasickom priestore v chladničke. Navyše, priečinok BioFresh zachováva v potravinách dôležité vitamíny, živiny a chute. Tropické ovocie (napr. banány, ananásy) nepatrí do priečinka BioFresh, pretože rastie v odlišných klimatických podmienkach, a preto pri skladovaní vyžaduje vyššiu teplotu.
• Mraziaci priečinok: Väčšina chladničiek má mraziaci priečinok a väčšie chladničky sú zvyčajne kombinované spotrebiče pozostávajúce z chladiacej a mraziacej časti s niekoľkými samostatnými zásuvkami mrazničky.

tags: #priemyselne #sterilizované #ingrediencie #proces

Populárne príspevky:

• Recept na zdravé muffiny
• Ako pestovať šalát
• Zdravý recept na lasagne
• Recept na pomarančovú zmrzlinu
• Anjelik: Návod a inšpirácie