Recepty s tekvicou Hokkaido a mäsom: Inšpirácie pre chutné a zdravé jedlá

Tekvica Hokkaido si v našej kuchyni získala svoje čestné miesto a môžeme z nej pripraviť nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba. Objavte s nami recepty, ktoré vám ušetria drahocenný čas a zároveň potešia vaše chuťové poháriky.

Tekvica Hokkaido je všestranná surovina pre rôzne recepty.

Prečo si vybrať tekvicu Hokkaido?

Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárskeho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia. Tekvica Hokkaido je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej jemná a sladkastá chuť, spolu s pevnou dužinou, z nej robí ideálnu surovinu na prípravu polievok, prívarkov, rizota a rôzne pečené špeciality.

• Vitamíny - A, C, E, K a vitamíny skupiny B
• Minerály - železo, draslík, meď, zinok, mangán, horčík, vápnik

Tekvica podporuje zdravé trávenie, udržiava mladosť, posilňuje imunitný systém. Vynikajúca tiež pre zdravé oči, pokožku, prospieva aj správnej funkcii srdca. Výborná zelenina pri chudnutí, pre svoj nízky kalorický index. Ako bonus, tekvicové semienka spomaľujú starnutie, to nás ženy určite poteší.

Vedeli ste o tom, že názov Hokkaidó pochádza z Japonska? Hokkaidó je dokonca druhý najväčší ostrov Japonska. Veľa z vás určite pozná túto tekvicu, ktorú si viete vypestovať aj doma na záhrade. Konečne sa u nás začína variť polievka z tejto tekvice ale vedeli ste, že aj pečená tekvica je veľmi chutná príloha k dietnejším pokrmom.

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti (je zbavená jadierok, šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať), dá sa na plech vystlaný papierom na pečenie a pečie sa nasucho pri teplote 200 ˚C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Potom sa rozmixuje a odloží.

Na rôznych stránkach som našla informácie, že takto pripravené pyré vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni). Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

Recepty s tekvicou Hokkaido a mäsom

Plnená tekvica Hokkaido mletým mäsom

Výborný tip na chutný obed či večeru. Skvelá tradičná pochúťka.

• 1 tekvica Hokkaido
• Mleté mäso
• Cibuľa
• Cesnak
• Paradajkový pretlak
• Pasírované paradajky
• Soľ, mleté čierne korenie, čili vločky, mletá paprika, muškátový oriešok
• Olivový olej

1. Rúru si predhrejeme na 180°C a plech na pečenie si vystelieme papierom na pečenie.
2. Z tekvice odrežeme vrch (ako pokrievku). Lyžicou vydlabeme semienka a vláknitú dužinu. Opatrne vydlabeme aj časť pevnej dužiny, pričom polovicu z nej si odložíme a nakrájame na malé kocky.
3. Vydlabanú tekvicu aj s jej "pokrievkou" položíme na plech a predpečieme ju 15 minút.
4. Medzitým na panvici na olivovom oleji orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu s cesnakom dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicovú dužinu a mleté mäso. Opekáme, kým sa mäso nezatiahne a nezhnedne.
5. Do panvice vmiešame paradajkový pretlak, pasírované paradajky, zmes dochutíme soľou, korením, čili vločkami, mletou paprikou a štipkou muškátového orieška.
6. Predpečenú tekvicu naplníme pripravenou mäsovou zmesou.

Kurací paprikáš s tekvicou Hokkaido

Ak sa nebojíte experimentovať a inklinujete k indickej kuchyni, vyskúšajte kokosovú smotanu. Paprikáš tak získa ešte lahodnejšiu a exotickejšiu chuť. Ak máte intoleranciu na laktózu, je vhodné do tohto receptu pridať namiesto klasickej smotany rastlinnú alternatívu - napríklad ovsenú. Chuť výborného paprikáša to určite nezmení.

TIP: Ak vám ostala tekvica hokkaido, môžete ju zužitkovať pri príprave domácich tekvicových gnocchi, ktoré sú výbornou prílohou nielen k paprikášu.

Fit obedík s tekvicou Hokkaido a kuracím mäsom

Recept na skvelý fit obedík s obľúbenou jesennou plodinou. Najobľúbenejšie u nás sú tekvice hokkaido a maslové tekvice, pretože majú univerzálne využitie, sú plné vody, vitamínu C a betakaroténu prospešného pre zdravie. Neobvyklé chuťové spojenie sladkej tekvice, kurkumy a korenia Vás dostane. Tento recept patrí medzi moje najobľúbenejšie nielen kvôli skvelej chuti a jednoduchosti prípravy, ale aj preto že mám navarené na viac dní a iba obmieňam prílohy - ryža, bulgur, pohánka, varené zemiaky … fantázii sa medze nekladú.

1. Kuracie prsia nakrájame na väčšie kúsky, posolíme, okoreníme a poprášime sušeným tymiánom a opečieme do zlata na olivovom oleji a lyžici masla. Vyberieme a odložíme bokom.
2. Do prázdneho kastróla pridáme ešte maslo a orestujeme na ňom cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridáme na kúsky nakrájané sušené huby a spolu chvíľu opekáme.
3. Premiešame, necháme cesnak zavoňať a pridáme na kocky nakrájanú tekvicu ( hokkaido netreba šúpať, len ju dobre umyť a odstrániť stonku a semienka s dužinou ).
4. Pridáme mäso a všetko podlejeme kuracím vývarom tak, aby bolo všetko ponorené do ¾ . Zakryjeme a dusíme na miernom plameni do mäkka.
5. Zo šťavy odoberieme 1-2 naberačky, dôkladne premiešame s jogurtom a kurkumou a pomaly prilievame do kastróla. Necháme prevariť a odstavíme.
6. Pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ďalšie inšpirácie

• Tekvicová omáčka s mletým mäsom: Jednoduchý recept, ktorý ti zaberie cca 20 minút, pokiaľ máš pyré pripravené vopred. Odporúčame vyskúšať.
• Kapor na mandliach s tekvicovým pyré: Do hotovej rozmixovanej tekvice stačí primiešať maslo na zjemnenie chuti a poslúži to ako skvelá príloha.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice Hokkaido (na 100g)

Používajte kvalitné suroviny a nebojte sa experimentovať. Dobrú chuť!

tags: #prílohy #k #hokkaido #tekvici #s #mäsom

Populárne príspevky:

• Správny spôsob krájania zeleniny na sushi
• Ochrana tekvice pred baktériami
• Sladká krupicová plnka
• Šťavnaté pečené rebierka
• Využitie hliníkového plechu PREFA