5 Vynikajúcich Receptov z Kuracieho Mäsa, Ktoré Zmenia Váš Pohľad na Obed

Nič nepoteší hladného človeka tak, ako do chrumkava upečené kuracie stehno. Keby sme sa mali rozhodnúť pre úplne prvé miesto v našom rebríčku, patrilo by určite pečenému kuraťu. Ale dnes mu prenecháme len toto úctyhodné spomenutie a posunieme sa k receptom, ktoré sú o niečo dôvtipnejšie.

Kuracie mäso je vďaka svojej univerzálnosti a ľahkej stráviteľnosti obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach. Ponúka široké možnosti prípravy a skvele sa hodí k rôznym prílohám. V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné a kreatívne prílohy ku kuraciemu mäsu, od tradičných slovenských jedál až po exotické kombinácie.

1. Francúzsky Rezeň Cordon Bleu

Než si ho bližšie predstavíme, musíme pred toto francúzske pomenovanie pridať prívlastok kurací. Originál sa totiž pripravuje výhradne z teľacieho mäska, bravčovej šunky a tvrdého syra. Ak zameníte akúkoľvek surovinu za inú, hoc podobnú, strácate právo použiť názov Cordon Bleu.

U nás je tento dokonalý rezeň, ktorý sa vo svojej jednoduchosti stal inšpiráciou pre mnohé ďalšie plnené rezne, pripravovaný v lacnejšej verzii z kuracieho mäska. Na tenko vyklepané prsia sa spolu s plátkami šunky a syra preložia na polovicu, obalia v trojobale a vysmažia do chrumkava. Aké iné jedlo by si zaslúžilo prvé miesto?!

2. Krásne Jednoduchý Perkelt

Po druhé miesto nemusíme chodiť ďaleko. Hneď na skok južne od nás majú tu najlepšiu sladkú i pálivú papriku a tá je kľúčová pre dobrý perkelt.

Nikde nie je napísané, že perkelt by mal byť kurací. Pripravuje sa z rôznych mias, zeleniny aj húb. Kurací perkelt je však pre našinca číslom jeden. Cibuľovo paprikový základ sa doplní paradajkou, rezančekmi čerstvej papriky a potom nasledujú kuracie kúsky. Ideálne s kosťou i kožou, pretože oboje zintenzívnia chuť perkeltu.

Nuž a potom už len kto má čo najradšej ako prílohu: cestovina, halušky či knedľa. Dokonalé jedlo! Kuracie kúsky udusené v paprikovo-cibuľovom základe.

Výborný a celkom jednoduchý kurací perkelt s poriadnou porciou cestovín. Obed či večera bude na stole...

3. Najchutnejšie Čínske Kura

Čínska kuchyňa má mnoho vynikajúcich receptov na spracovanie nielen kuracieho mäska. Ale jedným z najznámejších a u nás zároveň najpopulárnejších je kuracie Kung Pao.

Kuracie prsia sa marinujú v marináde z ryžového vína a tmavej sójovej omáčky, následne sa pražia vo woku, kde ich potom vystriedajú čili papričky, zázvor a pre toto jedlo typické pražené arašidy. Ide teda o pomerne pikantný pokrm, ktorého štipľavosť však dokonale balansuje záverečná redukcia z cukrovej omáčky. Výborná vyváženosť chutí, tak typická pre ázijskú kuchyňu. Kuracie Kung Pao patrí medzi najpopulárnejšie čínske recepty.

4. Mozzarella, Parmezán, Paradajky a Kurča

Vráťme sa späť do Európy, pretože Taliani majú jeden fantastický spôsob, ako pripraviť naozaj delikátne kuracie prsia - takzvané parmezánové kurča.

Ide o kapsičky z kuracích pŕs, ktoré sa naplnia mozzarellou, obalia v trojobale a vysmažia. Dobrota však? Ale tu sa talianski kulinári rozhodne nezastavili. Pripravíme si ešte jednoduchú domácu paradajkovú omáčku. Rezne pokladáme na pekáč, podlejeme omáčkou, pridáme lístky bazalky a všetko zasypeme doslova kopcom parmezánu a krátko zapečieme v rúre. Delikatesa! Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná.

5. Najjemnejšie Maslové Kura

Dlho sme premýšľali, ktorému kuraciemu receptu prepustiť piate miesto. Je ich totiž veľmi veľa takých, ktoré si zaslúžia byť v našom zozname. Po dlhom rozhodovaní vám chceme na piatej priečke predstaviť mnohým určite dôverne a chutne známe maslové kura.

Indický recept, ktorý môže pôsobiť zložito pri pohľade na zoznam surovín. Veľké množstvo z nich však tvoria rôzne voňavé koreniny či už do marinády na mäsko alebo do samotnej omáčky. Výsledkom však je to najlahodnejšie a najaromatickejšie kuracie mäsko, ktoré sa samo rozplýva na jazyku. Toto jedlo ulahodí každému.

Ako naložiť a upiecť kura aby bolo dokonale chrumkavé a šťavnaté? Recept na pečené kurča v rúre

Prílohy ku kuraciemu mäsu

Kuracie mäso je v kuchyni obľúbenou surovinou pre svoju všestrannosť, rýchlu prípravu a nutričné hodnoty. Ponúka široké spektrum možností na prípravu chutných a zdravých jedál, od jednoduchých minútok až po sofistikované špeciality.

Klasické slovenské prílohy:

Ryža: Klasická príloha, ktorú môžeme pripraviť na mnoho spôsobov - varená, dusená, s zeleninou alebo ako rizoto.
Zemiaky: Ďalšia obľúbená príloha, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov - varené, pečené, ako pyré alebo hranolčeky.
Knedľa: Tradičná slovenská príloha, ktorá sa hodí k mäsovým jedlám so šťavou.
Cestoviny: Rôzne druhy cestovín sa skvele hodia ku kuraciemu mäsu s omáčkou.
Halušky: Obľúbená príloha k paprikášu alebo iným sýtym jedlám.

Netradičné a kreatívne prílohy:

Zelerové hranolčeky: Zdravšia alternatíva k zemiakovým hranolčekom, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály.
Zemiakový šalát s jablkami: Osviežujúci šalát, ktorý je ideálny na letné dni.
Polenta: Kukuričná kaša, ktorá je typická pre Južnú Ameriku a hodí sa k rôznym druhom mäsa.
Kuskus: Africká príloha, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - s zeleninou, sušeným ovocím alebo orechami.
Bulgur: Príloha z Blízkeho Východu, ktorá je bohatá na vlákninu a minerály.
Gnocchi: Talianske zemiakové knedličky, ktoré sa hodia k rôznym omáčkam.
Tortilla: Mexická placka, ktorá sa dá naplniť rôznymi surovinami.
Špecle: Rakúske cestoviny, ktoré sa hodia k mäsovým jedlám so smotanovou omáčkou.
Chapati: Indický chlieb, ktorý sa hodí k kari alebo iným ázijským jedlám.
Cmunda: Juhočeská zemiaková placka, ktorá sa hodí k mäsovým jedlám s kyslou kapustou.
Zemiakovo-zeleninové pyré: Vynikajúca príloha ku kuracím variáciám je pyré zo zemiakov a z mladého zeleného hrášku.

Kuracie mäso a zelenina

Kura dodá nášmu telu bielkoviny potrebné pre všetky bunky. Aby bol aj redukčný jedálniček bohatý na výživné látky, pridajte k nemu množstvo zeleniny. Môže byť varená, dusená, pečená… najlepšia je v surovom stave. Zelenina má úžasnú výhodu: okrem svojej chuťovej a farebnej rozmanitosti ponúka množstvo vlákniny, minerálov, vitamínov, stopových prvkov. Má málo cukru a tuku, takže je nízkokalorická. Podčiarknuté, sčítané.

Rýchle kuracie soté so zeleninou: Ideálna večera počas pracovného týždňa. Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu.

Zapekané kuracie prsia so zeleninou: Jednoduchý obed alebo večera z jednej panvice. Všetky ingrediencie sa ukladajú do pekáča a pečú sa v rúre, čo znamená minimálne množstvo riadu na umývanie.

Grilované kuracie prsia s grilovanou zeleninou: Jednoduchý, zdravý a chutný recept ako stvorený na leto. Jemné kuracie prsia doplnené grilovanou paprikou, cuketou, cibuľou a baklažánom vytvárajú ľahké, no výživné jedlo plné chuti. Skvelá voľba pre rýchlu večeru alebo zdravú grilovačku.

Inšpiratívne recepty s kuracím mäsom

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne. Poďme teraz na recepty:

Recept	Popis
Rýchly obed bez stresu	Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
Zachráni každý deň, keď nestíhaš	Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
Kombinácia, ktorá nesklame	Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
Chute dovolenky na tanieri	Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne.
Mexická kuchyňa je vždy istota!	Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.

Ale vráťme sa ešte späť na začiatok článku. K poctivému pečenému kurčaťu. Tu máme pre vás hneď 5 chutných receptov na vynikajúce kura v celku: Kuracie mäso Hoci je to robené v pekáči, kurča je dusené, ale koniec koncov, nič nebráni...

tags: #prilohy #k #receptom #kuracie #maso