Príprava šľahanej hmoty z celých vajec: Recept na plnené rožteky

Šľahaná hmota z celých vajec je vynikajúci základ pre rôzne druhy zákuskov a dezertov. V tomto recepte si ukážeme, ako ju použiť na prípravu lahodných plnených rožtekov, ktoré sú ideálne na sviatočný stôl. Pripravte sa na kombináciu krehkého cesta, jemného krému a bohatej čokoládovej polevy.

Orechové rožteky

Príprava cesta na rožteky

Základom našich rožtekov je krehké cesto. Tu je postup:

  1. Bielky s kryštálovým cukrom šľaháme nad parou do hustej peny približne 10 minút.
  2. Odstavíme a necháme vychladiť.
  3. Do ešte trochu teplých bielkov vmiešame zomleté orechy.
  4. Cesto si dáme do vrecka bez špičky.
  5. Na papier na pečenie nastriekame rožky.
  6. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, rožteky v nej pečieme 5 minút.
  7. Rúru vypneme, otvoríme vrátka a ešte 10 minút rožteky dosúšame.

Tip

Pri šľahaní bielkov nad parou dbajte na to, aby sa misa nedotýkala vody, aby sa bielky neuvarili.

Príprava krému zo šľahanej hmoty z celých vajec

Kým rožky chladnú, pripravíme plnku:

  1. Cele vajcia s cukrom šľaháme nad parou 15-20 minut.
  2. Kto ma Kenwood s indukciou - na 90 stupňoch 30 minut a je uvarené.
  3. Necháme vychladiť.
  4. Do vychladených vajec pridáme kakao a postupne maslo. Môžeme dať jednu Heru a jedno maslo. Kto nemá rád Heru dá dve maslá.
  5. Dobre vyšľaháme.
  6. Hotový krém nastriekame na rožteky.
  7. Dáme schladiť.

Pre lepšiu predstavu uvádzame tabuľku s možnosťami použitia tukov do krému:

Variant Zloženie tuku Poznámka
Klasický 1 Hera + 1 maslo Ekonomická verzia s dobrou chuťou.
Luxusný 2 maslá Pre výraznejšiu maslovú chuť.
Plnené rožteky s krémom

Príprava čokoládovej polevy

Na záver pripravíme polevu, ktorá dodá rožtekom dokonalý vzhľad a chuť:

  1. Pripravíme polevu: Čokoládu s Cerou roztopíme nad parou, dobre premiešame.
  2. Rožteky namáčame v poleve.
  3. Čokoláda by nemala byť príliš horúca, aby sa nám nezačala plnka topiť.

Nechajte rožteky dobre vychladiť, aby sa chute prepojili. Podávajte ich ako súčasť vianočného pečiva alebo ako sladkú pochúťku ku káve.

Ako pripraviť parížsky krém? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Čokoládové rožteky

tags: #príprava #šľahanej #hmoty #z #celých #vajec

Populárne príspevky: