Fantastická dusená červená kapusta na karameli: Recept, ktorý si zamilujete

Červená kapusta je úžasnou a zdravou zeleninou, ktorá je nabitá vitamínmi a živinami. Pravidelnou konzumáciou červenej kapusty si zlepšíme naše trávenie, ochránime svoje telo pred infekciami a zápalmi a podporíme obranyschopnosť organizmu.

Ak hľadáte dokonalú prílohu k pečenému mäsu, najmä počas obdobia kačacích a husacích hodov, potom je táto dusená červená kapusta na karameli tou správnou voľbou. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám prináša recept na túto tradičnú pochúťku, ktorá sa skvele hodí k pečenej husacinke či kačaciemu mäsu a lokšiam.

Pri príprave tejto červenej dusenej kapusty na karameli sa nepoužíva žiadna múka, čím je jedlo ľahšie a zdravšie.

Recept na dusenú červenú kapustu - príloha z dusenej červenej kapusty na sladkokyslo

Recept na dusenú červenú kapustu na karameli

Ingrediencie:

  • Červená kapusta
  • Cibuľa
  • Kryštálový cukor
  • Kvasný ocot (alebo citrónová šťava)
  • Soľ
  • Rasca
  • Masť
  • Voda
  • Jablko (voliteľné)
  • Škrob (voliteľné)

Postup:

  1. Červenú kapustu si očistíme, zbavíme ju vrchných listov a odstránime hlúbik. Kapustu nastrúhame alebo nakrájame na tenké pásiky.
  2. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme ju do sklovita na masti.
  3. Pridáme kryštálový cukor a necháme skaramelizovať. Cukor necháme skaramelizovať pri stálom miešaní.
  4. K skaramelizovanej cibuli pridáme nakrájanú červenú kapustu a hneď na začiatku ju v hrnci zalejeme octom. Ocot sa postará o nádhernú farbu. Ak nechcete použiť ocot, zvoľte citrónovú šťavu.
  5. Kapustu s cibuľou premiešame, podlejeme trochou vody a dusíme.
  6. Kapustu podlievame vodou, dusíme do polomäkka.
  7. Asi v polovici varenia pridáme nastrúhané a jablko (bez šupky).
  8. Osolíme, okoreníme a necháme dusiť kým nezmäkne. Dĺžka dusenia červenej kapusty záleží od chuti.
  9. Ak to bude potrebné a budeme mať viac šťavy, môžeme kapustu zahustiť (trochu škrobu rozpustíme vo vode, pridáme ku kapuste, varíme ešte pár minút a necháme zhustnúť).

Je však veľmi dôležité, aby ste správne doladili chuť - sladkosť, slanosť a kyslosť.

Tip na záver: Dusená červená kapusta na karameli chutí najlepšie, keď odleží aspoň jednu hodinu, aby prešli chute. Najlepšia je aj tak na druhý deň. Je však veľmi dôležité, aby ste správne doladili chuť - sladkosť, slanosť a kyslosť.

Červená kapusta a jej benefity

Červená kapusta má mnoho vitamínov a minerálov. Z vitamínov majú zastúpenie vitamíny A, B, C, E, K, kyselina listová, z minerálov je to horčík, vápnik, železo, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán. Práve červená kapusta podporuje trávenie, chráni ľudské telo pred infekciami a zápalmi.

Dobrá rada: Namiesto octu môžeme k duseniu kapusty pridať citrónovú šťavu. Dôležitá je chuť - jemne sladkavá, príjemne kyslastá, dosolená opatrne.

Tabuľka nutričných hodnôt červenej kapusty (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Energia 31 kcal
Sacharidy 7.4 g
Vláknina 2.1 g
Vitamín C 57 mg
Vitamín K 38.2 mcg

tags: #privarok #červená #kapusta #karamel #recepty

Populárne príspevky: