Ľanové semienka: Význam a využitie pre zdravie

Ľanové semienka sú jednou z prvých kultivovaných potravín, ktoré sa konzumujú už takmer 6000 rokov. Ich cenu naznačuje aj ich latinský názov Linum usitatissimum, čo znamená "najužitočnejšie". Ľan bol kedysi jednou z dôležitých priemyselných rastlín pre ľud. Z neho sa vyrábala jemnejšia látka pre odievanie, a textílie so sviatočným použitím.

Aj dnes existuje v niektorých oblastiach toto odvetvie priemyslu, ale čoraz väčšmi je využívaný známy druh priemyselného ľanu, ktorý je pestovaný pre jeho semená. Používanie ľanu v modernom stravovaní dostalo veľmi dôležitú úlohu. Nespracovaný ľan sa stal jedným z najspoľahlivejších spracovaných potravín. Jeho konzumovaním sa organizmus môže dostať k jedným z najčistejších zdrojov živín, aby sa mohol zásobovať najchutnejším esenciálnym tukom.

Ľanu sa darí v miernom klimatickom pásme a pestuje sa viac než 10-tisíc rokov.

Prečo konzumovať ľanové semienka?

Bunky nášho organizmu, ktoré obsahujú ľanový olej, sú odolnejšie a budú menej zraniteľné, ako telo vybavené obyčajnými tukmi. Ľan obsahuje 35 percent tukov, z ktorých 72 percent je esenciálnych, teda pre organizmus nevyhnutné. Z toho 58 percent nevyhnutnej mastnej kyseliny, čoho je v sóji len 9 percent , v tekvicovom semene 15 percent, a v orechu 5 percent. Nevyskytuje sa v iných našich potravinách, alebo len v bezvýznamnom množstve.

Ľan obsahuje najčistejšie a najviac esenciálnych olejov, ktoré organizmus potrebuje. S touto vlastnosťou sa stal jedným z našich najvzácnejších potravín. Je bohatý na A, B, C, D a E vitamíny. Z minerálov obsahuje vo veľkom množstve draslík, fosfor, horčík, vápnik, síru, železo, zinok, sodík, chlór, mangán, silikóny, meď, fluór, hliník, nikel, kobalt, jódid, chróm a pod.

Ľan je veľmi dlho v službách ľudí na to, aby sme spoznali jeho liečivú silu. Má sa stať jednou najvzácnejšou časťou našej výživy. Ľan, respektíve ľanový olej, by mal zaberať oveľa viac miesta v našej výžive, keďže zo dňa na deň novšie a novšie objavy dokazujú jeho liečivý účinok.

Ľan zabraňuje usadzovaniu kolesterínu v tele, v prípade, ak konzumujeme výlučne túto nevyhnutnú mastnú kyselinu namiesto obyčajných tukov. Takýmto spôsobom pôsobí na funkciu kapilárnych krvných cievok, zabraňujúc ich upchatiu v mozgu a obličkách. Touto vlastnosťou nás ľanový olej chráni pred mnohými chorobami v starobe, alebo aspoň ich oddiaľuje.

Ľan je výborný protiliek na zápaľové ochorenia dýchacích ciest. Konzumovanie ľanu slúži na uľahčenie priebehu zápalu priedušiek, alebo ľanového oleja na zmiernenie krčovitého sťahovania. Takto zmiernene pôsobí nielen na dráždenie priedušiek, ale aj na pľúca.

Ľan, respektíve ľanový olej, má liečivý účinok aj na stav pečene. Tu patrí tučná pečeň, a všetky ostatné ochorenie späté s týmto dôležitým orgánom. Ak sa nám podarí odľahčiť pečeň, zbavíme sa kožných ochorení, a tak aj ekzému.

V prípade žlčového, obličkového kameňa alebo piesku a kameňa alebo piesku močového mechúra, respektíve aj v prípade zápalov, môžeme konzumovať ľanový čaj. V tomto prípade sa však odporúča užiť jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Ľanový olej zohráva úlohu v rozpustení stvrdnutých látok pri zmierňovaní účinkov žlčového kameňa.

Ľan má dobrý účinok aj na produkovanie žalúdočnej kyseliny. Takto nepriamym spôsobom podstatne napomáha k liečeniu žalúdočných vredov.

Športovci, alebo tí, ktorí sa unavili počas jarných prác, môžu v ľane nájsť dobročinný Liečebný prípravok. Popri konzumovaní je doporučované dať na boľavé miesto masku z mletého ľanového semena. Jedným z najlepších liekov na rakovinové ochorenia sú esenciálne oleje plné najčistejších bielkovín síry, nízkotučného kravského tvarohu. Tento jedinečný olej, respektíve ľan, pôsobí liečivo aj na funkciu srdca.

Ľan obsahuje takú látku, ktorá zodpovedá zmesi slizu a živice. Táto látka v prípade potreby znižuje ničivý účinok žalúdočnej kyseliny, zmierňuje citlivosť stien tráviacich ústrojov napomáhajúc pohyb črevného obsahu vyplavujúc nadbytočný cholesterol, taktiež reguluje prítomnosť glukózy v krvi, preto je užitočnou výživou aj pre diabetikov.

Je to zimná bezvláknitá výživa, ale predovšetkým tým je blahodarný mletý ľan, ktorí veľakrát bojujú so zápchou, alebo nemajú pravidelnú cirkuláciu v črevách. Ak zavedieme do našich každodenných raňajok túto olejovú vlákninu, aj vtedy budeme mať pravidelnú stolicu, ak inak konzumujeme biely chlieb.

Z mletého ľanu zhotovená kaša je schopná vysať veľké množstvo jedu z organizmu, ktorý sa dostáva do tela len bodnutím. Zapálené rany obsahujú hnis, ktoré sú neschopné opustiť telo, alebo ten proces trvá veľmi dlho, respektíve je to bolestivé. Tento proces môžeme urýchliť, ak ku dvom lyžiciam mletého ľanu pridáme jednu lyžicu zázvorového prášku, a kašu priložíme na zápal na niekoľko hodín. Ak je to potrebné, tak vyschnutý obväz vymieňame, kým všetok hnis nezmizne.

Ako konzumovať ľanové semienka?

Ľan môžeme konzumovať dvojakým spôsobom. Zomleté semená sú ťažšie tráviteľné, preto vážne chorí konzumujú surovo lisovaný olej so šalátom, prípadne s tvarohom. Pre zdravých je odporúčané, aby čerstvo mletý ľan konzumovali na raňajky so sójou, slnečnicou, sezámom, pochutený lekvárom, ovocím, ale aj soľou.

Čerstvé mletie môžeme vykonať mlynčekom na kávu, takto zabránime stuchnutiu. Ak z ľanu varíme čaj, predtým ho môžeme zomlieť, pritom semená môžeme uvariť aj v celku. Ale keďže hovoríme o tvrdých uzavretých semenách, treba ich dlho variť, aspoň pol hodiny.

Mne odporučila lekárka mlieť ľanové semiačko pred použitím, lebo rýchlo oxiduje. Kupovaný olej podľa nej nemá pre uvedenú príčinu hodnotu, lebo už dlhšie stojí. Potrebujem semiačko mlieť kvôli využitiu nenasýtených mastných kyselín. Chutí mi to s banánom a s makom.

Semená sa majú drviť, pretože inak prejdú tráviacim traktom bez účinku.

Recept na ľanový čaj: Do ¼ litra horúcej vody dajme 1 ½ polievkovej lyžice ľanu, a varme po dobu 10 minút. Dajme nabok ešte na pol hodinu, aby sa dobre premočil. Ak ho v každom prípade chceme prisladiť, tak používajme med.

Pri konzumácii ľanových semienok je dôležité zapiť ich väčším množstvom vody.

Klíčenie ľanových semienok

Semená prepláchnite a zalejte vlažnou vodou. Po 12 hodinách vodu zlejte, opäť semená prepláchnite a premiestnite ich na sitko, aby odkvapkali. Prebytočná voda v tejto fáze klíčenia podporuje vznik hnilobných a kvasných procesov. Ak po uplynutí danej doby v nádobe nezostala žiadna voda, naliali ste jej málo a nabudúce použite väčšie množstvo.

Odkvapkané semená preložte späť na misku a uschovajte ich v tme pri izbovej teplote. Klíčiace semienka je potrebné preplachovať minimálne dvakrát denne, až kým nebudú vhodné na konzumáciu. Keď budú dostatočne dlhé (po 2-6 dní klíčenia podľa druhu semena), môžete ich spotrebovať.

Ďalej ľan treba preplachovať aj 3-4krát denne. Presunula som ľan z tácky do džbánu, doliala doplna vodou, premiešala lyžicou a zliala do sitka. Nechala odkvapkať a kydla nazad na tacku. Lyžicou som hmotu porozťahovala rovnomerne po celej ploche, semienka sú aj na sebe, ale vrstva nie je hrubšia ako 0,5 cm. Môže to tak byť?

Semeno ľanu obsahuje olej, bielkoviny, glykozidy, cukor, enzýmy. Je bohaté na vitamíny E,K, tiež na minerálne látky, fosfor, magnézium, meď, vápnik, železo. Semená aj klíčky ľanu sa používajú ako prostriedok proti zápche a na liečenie žalúdočných vredov.

Semená pred klíčením namáčame 4 hodiny . Preplachujeme 4 x denne tak, aby sme odstránili plevy. Najlepšie klíčky sú na 3. až 4. deň, keď narástli na veľkosť semena.

Účinky ľanového oleja

Zistilo sa, že olej nemá nijaké vedľajšie účinky, preto má široké využitie. Vďaka obsahu slizu, ktorý vytvára ochranný filter v našich vnútornostiach na niekoľko hodín, blahodarne pôsobí napríklad na činnosť tráviaceho traktu - pri ochoreniach pečene, problémoch so žlčníkom - najmä pri žlčníkových kameňoch, ocenia ho ľudia trpiaci ochoreniami žalúdka a jeho vredov, odbúrava pálenie záhy, kŕče, nechutenstvo či pocit plnosti a tlaku v žalúdku.

Optimalizuje činnosť čriev, obnovuje črevnú mikroflóru a zabraňuje vzniku nežiaducich hnilobných procesov. Pomáha aj pri liečbe zápalov a urýchľuje regeneráciu čriev a žalúdka.

Znižuje hladinu LDL cholesterolu v krvi, riziko mozgovej príhody, má protisklerotické účinky a priaznivo pôsobí na činnosť srdca. Znižovaním hladiny krvného cukru chráni organizmus pred rozvinutím cukrovky.

Ľanový olej obsahuje vzácne nenasýtené mastné kyseliny - linolovú (omega-6) a linolenovú (omega-3) a alfa-linolenovú, ktorú priaznivo pôsobí na nervovú sústavu, chráni bunkové membrány tým, že prepúšťa do nich potrebné životy a zabraňuje prieniku škodlivých látok. Obsahuje aj nasýtené mastné kyseliny a esenciálne mastné kyseliny, ktoré si naše telo nevie vyrobiť samo.

Účinok sa dostavuje len v surovom stave- bez tepelnej úpravy. Ľanové semeno (alebo olej) sa musí jesť spolu s potravinami bohatými na bielkoviny, ktoré obsahujú síru, napr. syry, orechy,pór,cesnak,pažitka. Najlepšia kombinácia je ľanové semeno (samozrejme pomleté) a cottage cheese, tvaroh alebo jogurt. Prečo? Tuky budú vo vode rozpustné iba vtedy, ak sa zlúčia s bielkovinami, čím sa zvýši ich vstrebateľnosť. Proti rakovine je preventívna dávka 1 polievková lyžica semiačok denne. Pomáha aj pri artritíde a praskaní v kostiach.

Tu treba ráno pomlieť ľanové semeno-stačí ½ PL. Po namletí bude mať obsah 1 PL. To zalejeme 2 dcl teplého čaju (teplota by nemala byť viac ako 45 °C). Počkáme asi 5 min až sa vytvorí gél. Potom ho nalačno vypijeme. Večer postup zopakujeme. Jedlo je strasne syte.

Ďalšie účinky ľanového oleja:

• Pôsobí proti vírusom, plesniam a vzniku rakovinových buniek.
• Obsahuje aj selén, horčík, sodík, fosfor a ďalšie.
• Môže ovplyvniť niektoré formy neplodnosti.
• Je vhodný u žien po menopauze.
• Zlepšuje stav vlasov, ktoré prestávajú vypadávať a lámu.
• Pomáha pri lupinám.
• Podporuje tvorbe dôležitého kolagénu.
• Stará sa o pleť a celé telo. Vďaka nemu je pokožka pružná, pôsobí zdravo a regenerovane, olej pôsobí aj proti jej starnutiu.

Žltý a aromatický olej sa užíva sa dva- až trikrát denne po jednej kávovej lyžičke po jedle. Možno ho pridať do šalátov, jogurtom. Spočiatku vám však nemusí chutiť, je totiž mierne horký. Najlepšie sa zladí s medom.

Ľanový olej pôsobí ako preháňadlo. Neodporúča sa kombinovať ho s inými olejmi. Po natretí na pokožku sa pôsobiť. Postupne sa ním môže natrieť celé telo. Upokojuje pokožku a posilňuje ochrannú vrstvu pokožky. Možno ho pridať do kúpeľa alebo naniesť na vlhkú pokožku po kúpeli.

Ľanový olej má tendenciu na vzduchu rýchlo oxidovať. Preto je dôležité skladovať ho na tmavom a chladnom mieste, ideálna je chladnička. Po otvorení nádobku vždy pevne uzavrite. Neskoršie používanie už nie je vhodné.

tags: #lanove #semienka #nemecky #vyznam

Populárne príspevky:

• Recept na slané palacinky
• Recepty na bezlepkový Linecký Koláč
• Najlepší Černohorský rezeň
• Menu Barónka Betliar
• Recepty na Pečený Čaj