Najlepší prívarok z červenej šošovice: Rýchly a chutný recept
Prívarky sa tešia veľkej obľube, pretože sú nielen tradičné, ale aj zdravé a chutné. Ak máte radi klasickú kuchyňu, no zároveň chcete variť rýchlo, ľahko a výživne, červená šošovica na kyslo je ideálnou voľbou. Tento recept spája osvedčenú chuť domáceho jedla s výhodami modernej suroviny - červená šošovica sa totiž varí rýchlo, nezaťažuje trávenie a je plná bielkovín. Vyskúšajte náš recept na skvelý prívarok bez múky, ktorý chutí fantasticky.
Dal Tadka, tradičné indické jedlo z červenej šošovice.
Prečo je prívarok z červenej šošovice taký obľúbený?
- Rýchla príprava: Červená šošovica sa varí veľmi rýchlo, často už za 15-20 minút.
- Zdravá voľba: Červená šošovica neobsahuje takmer žiadny tuk ani cholesterol a je bohatá na bielkoviny a vlákninu.
- Variabilita: Prívarok z červenej šošovice sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a dochutiť rôznymi koreninami a prísadami.
Recept na prívarok z červenej šošovice
Tu je niekoľko receptov, ako si pripraviť tento skvelý prívarok:
Základný recept
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Prívarok z červenej šošovice s pečenou mrkvou | Chutné recepty Martina Nováka
Ingrediencie:
- 1 šálka červenej šošovice
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Rasca, červená mletá paprika, soľ
- Olivový olej
- Paradajkový pretlak (passata alebo lúpané paradajky v konzerve)
- Citrón alebo ocot
Postup:
- Šošovicu dôkladne prepláchnite.
- V hrnci rozpálime olej a potom pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme aj rascu a červenú mletú papriku.
- Keď je cibuľa zlatej farby, pridáme ešte cesnak, minútu opražíme a podlejeme pretlakom. Necháme prebublať a tyčovým mixérom rozmixujeme.
- Pridáme červenú šošovicu, posolíme a podlejeme vodou. Červenej šošovici stačí iba niekoľko minút, napríklad 7 min. Skontrolujme, či má šošovica dostatok tekutín a keď nie, podlejme ešte vodou alebo pretlakom.
- Dochutíme citrónom alebo octom, prípadne aj zelenými bylinkami či čerstvým špenátom, mangoldom.
Prívarok z červenej šošovice so zeleninou
Tento recept obohatí váš prívarok o ďalšie vitamíny a chute.
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Voda
- Bobkový list
- Celé čierne korenie
- Rasca
- Cesnak
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
Postup:
- K šošovici pridáme bobkový list, celé čierne korenie, rascu a rozpolený cesnak.
- Varenie červenej šošovice nám zaberie približne 15-20 minút.
- Cibuľu s cesnakom odstavíme, zasypeme mletou červenou paprikou.
- Ak do prívarku z červenej šošovice pridáme orestovanú cibuľu s cesnakom a mletou červenou paprikou, prívarok získa na chuti.
Indický dal z červenej šošovice
Ponorte sa do bohatstva chutí a vôní s týmto receptom na dal (dhal), ktorý v sebe spája esenciu indickej tradície.
Ingrediencie:
- 100 g červená šošovica
- 1 konzerva konzervované paradajky (400 g)
- Zázvor - približne 2 cm kúsok
- Strúčik cesnaku
- Lyžička olivový olej
- Podľa chuti garam masala, soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou alebo v nádobe, niekoľkokrát ju zalejte vodou, miešajte a vylievajte, kým voda nie je číra.
- Zázvor olúpte a nastrúhajte na jemno. Cesnak očistíme a prelisujte alebo nastrúhajte.
- V hrnci zohrejte olivový olej. Pridajte zázvor a cesnak a za stáleho miešania ich niekoľko minút restujte. Dochuťte garam masalou, soľou a korením a dôkladne premiešajte.
- Pridajte paradajky aj so šťavou, šošovicu a 1-2 šálky vody. Varte na miernom ohni približne 20 minút a pravidelne miešajte. V prípade potreby pridajte viac vody.
Tipy a triky pre prípravu prívarku z červenej šošovice
- Namáčanie: Červená šošovica je lúpaná, uvarí sa za 10-15 minút, takže namáčanie nie je potrebné.
- Základ: Cibuľka, trochu cesnaku, môžete pridať mrkvu alebo zeler pre sladkosť a hĺbku.
- Dochutenie: Bobkový list, majorán, rasca alebo muškátový oriešok. Ak chcete modernejšie chute, funguje aj kari, kurkuma alebo zázvor.
- Kyslosť: Tradične sa prívarky zjemňujú smotanou a dochucujú octom.
Servírovanie
Šošovicový prívarok podávame s uvareným vajcom, volským okom, strateným vajíčkom, ale aj párkom, klobásou. Dozdobíme petržlenovou vňaťou. Kašu servírujeme s dokonale pripraveným volským okom, grilovanými špekáčkami alebo kúskami šťavnatej klobásy. Po upečení špekáčiky nakrájame na kolieska a poukladáme na každú porciu prívarku. Ozdobíme čerstvým kôprom.
Nutričné hodnoty
Nutričná hodnota na 100g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 343 kcal |
| Bielkoviny | 24 g |
| Sacharidy | 63 g |
| Tuky | 1.6 g |
| Vláknina | 11 g |
Červená šošovica je výborným zdrojom bielkovín a vlákniny.
tags: #privarok #z #červenej #šošovice #recept
