Prívarok z patizónu s fašírkou: Recept na klasiku slovenskej kuchyne

Aj vy si spomeniete na babkinu kuchyňu, keď počujete slovo prívarok? Veru, naše staré mamy vedeli vyčarovať jedlo aj z mála surovín. Stačila jedna základná a s ňou dokázali uvariť vynikajúce jedlá, ktoré nielen zasýtili, ale obsahovali aj kopec zdravých surovín ako zelenina, či strukoviny. Prívarok nemusí byť len šošovicový, hrachový, špenátový alebo zemiakový. Aj z cukety, tekvice, kelu, mrkvy či dokonca zeleru môžete pripraviť originálny prívarok. Či k nemu naservírujete zemiaky, varené vajce, volské oko, klobásu, pečené mäso alebo fašírku, výsledok bude výborný.

Zemiakový prívarok je jedným z klasických jedál slovenskej kuchyne, ktoré sa často spája s príjemnými spomienkami na detstvo. Tento jednoduchý a sýty pokrm je ideálny na obed alebo večeru a skvele sa hodí k fašírke. Práve posledný spôsob podávania, teda s dobre pripravenou fašírkou a krajcom chleba je u nás ten najobľúbenejší. Zemiaky na kyslo sú jednoduchým jedlom, ktoré má však v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Jedná sa v podstate o zemiakový prívarok, častokrát zahusťovaný múkou a dochutený octom.

Leto nemusí byť iba o grilovačkách a zeleninových šalátoch. Možností je naozaj veľa a navyše aj za málo peňazí. Stačí pár surovín a vyčarujete sýty obed pre celú rodinu. Dnes mám pre vás výborný overený recept na tekvicový prívarok, ktorému sa mnohí z nás v detských časoch vyhýbali, no dnes sa ho nevieme dojesť. Pochúťka, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka. Fašírky s tekvicovým prívarkom a zemiakmi sú jednoduchý spôsob prípravy obeda pre milovníkov prívarkov.

Recept na zemiakový prívarok s fašírkou

Tu je tradičný recept na zemiakový prívarok s fašírkou, ktorý si môžete pripraviť doma:

Ingrediencie:

  • 600 g očistených na kocky nakrájaných zemiakov
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • Mleté čierne korenie
  • Nové korenie
  • Bobkový list
  • Smotana na varenie
  • Hladká múka
  • Soľ
  • Korenie
  • Ocot

Na fašírky:

  • Mleté mäso
  • Pretlačený cesnak
  • Vajíčko
  • Rasca
  • Strúhanka
Fašírky

Postup:

  1. Očistené zemiaky narežte na kocky a dajte variť do malého množstva osolenej vody. Pridajte mleté čierne korenie, nové korenie a bobkový list.
  2. Keď sú zemiaky hotové, do vody pridajte zátrepku zo smotany a hladkej múky, dobre premiešajte a povarte.
  3. Finálne dochuťte soľou a korením, použiť tiež môžete najemno nasekaný kôpor.
  4. K mletému mäsu pridajte najemno narezanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, rascu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
  5. Z mäsa vytvarujte fašírky (z tohto množstva dokážete vytvoriť cca 8 ks) a obaľujte ich v strúhanke.
  6. Podávame s fašírkami alebo volským okom.

Príprava tekvicového prívarku:

  1. Pripravíme si stredne veľkú tekvicu na varenie. Tekvicu očistíme a vyberieme vnútro. Vnútro dobre vyčistíme. Tekvicu nahrubo nastrúhame.
  2. Na masle speníme cibuľku. K cibuľke pridáme tekvicu a restujeme. Medzitým si v mlieku rozmiešame hladkú múku.
  3. Mlieko prilejeme k tekvici a stále miešame. Zmes je hustá a teraz do nej postupne prilievame vývar. Prilievame postupne podľa želanej hustoty. Mlieko pridáme k tekvici.
  4. Cesnak prelisujeme. Primiešame lyžicu kryštálového cukru. Keď už je prívarok hotový, odstavíme ho, dochutíme octom a vsypeme čerstvý nasekaný kôpor. Podľa chuti pridáme nasekaný kôpor.
  5. Z pripraveného mäsa urobíme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke. Olej rozpálime vyprážame z oboch strán do zlatista. Podávame so zemiakmi. Fašírky s tekvicovým prívarkom a zemiakmi.
Tekvicový prívarok

Cuketový prívarok

Potrebujeme hlbšiu panvicu alebo hrniec. Na repkovom oleji orestujme nakrájanú cibuľu dosklovita, pridáme cesnak a premiešame. Cuketu nastrúhame a pridáme do základu. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a dusíme cca 10 minút. Na panvici rozpustíme maslo, ku ktorému pridáme hladkú múku. Miešame, kým sa vytvorí hustejšia kašovitá konzistencia. Prilejeme smotanu, mlieko a opäť premiešame, kým sa ingrediencie prepoja. Hotovú zápražku prilejeme k cukete, premiešame a varíme na miernom ohni, za občasného miešania, ďalších 10 minút. Cuketový prívarok pokvapkáme šťavou z citróna a podávame s párkami.

Výborný cuketový prívarok, overený RECEPT

Tipy a triky

Do fašírok nepridávajte žiadne pečivo a ani ich neobaľujte.

Prívarok Hlavná ingrediencia Doplnky
Zemiakový Zemiaky Fašírka, vajíčko, klobása
Tekvicový Tekvica Fašírka, zemiaky
Cuketový Cuketa Párky

tags: #privarok #z #patizonu #s #fasirkou #recept

Populárne príspevky: