Provensálsky štýl: Nádych juhu Francúzska vo vašom domove a recept na medovníky

Predstavte si slnkom zaliate levanduľové polia, kamenné domčeky so zelenými okenicami a vôňu byliniek, ktorá sa šíri z kuchyne - presne túto atmosféru prináša do interiéru provensálsky štýl bývania. Ide o štýl, ktorý v sebe spája prirodzenú eleganciu, jemnú patinu, rustikálne prvky a romantiku francúzskeho vidieka. Ak túžite po bývaní, ktoré dýcha pokojom a harmóniou, Provence je ideálnou inšpiráciou.

Čo je provensálsky štýl - harmónia vidieka a elegancie

Kľúčom k úspešnému interiéru v provensálskom štýle je jemnosť, svetlo a prirodzenosť. Povrchy majú často jemnú patinu, ktorá dodáva priestoru autentický charakter. Typické sú aj rustikálne doplnky - kovové svietniky, staré vázy, maľované taniere a prútené košíky.

Pôvod a história provensálskeho štýlu

Provensálsky štýl vznikol v južnom Francúzsku, v regióne Provence, kde sa spojila rustikálna jednoduchosť vidieka s jemnou eleganciou francúzskej kultúry. Obyvatelia tejto oblasti si zamilovali prírodné materiály, svetlé farby a praktický dizajn, ktorý odzrkadľoval ich životný štýl - blízko k prírode, slnku a pokoju.

V minulosti sa interiéry zariadené v provensálskom štýle nachádzali v kamenných domoch s hrubými múrmi a drevenými trámami. Miestnosti boli jednoduché, svetlé a plné prírodných textílií. Postupne sa tento štýl rozšíril aj do miest, kde si ľudia túžili vytvoriť atmosféru francúzskeho vidieka aj v moderných bytoch.

Hlavné črty provensálskeho štýlu bývania

V interiéri by malo dominovať svetlo a prírodnosť. Steny sú často biele alebo jemne krémové, doplnené pastelovými odtieňmi levandule, modrej, zelenej či pieskovej. Drevené trámy, kamenné podlahy alebo tehlové detaily dodávajú priestoru autentický ráz. Používajte ľan, bavlnu či mušelín v jemných farbách. Kvetinové vzory, prúžky alebo drobné ornamenty sú vítané. Takéto kombinácie vytvárajú útulnú atmosféru, v ktorej sa budete cítiť ako na dovolenke v Provence.

Provensálsky štýl v interiéri - ako ho rozpoznať a vytvoriť

Nábytok s dušou vidieka

Nábytok v provensálskom štýle má vždy svoj príbeh. Nie je dokonalý, ale práve v tom spočíva jeho čaro. Drevo býva bielené, s viditeľnou štruktúrou a drobnými nedokonalosťami. Typické sú komody s ozdobnými úchytkami, stoly s vyrezávanými nohami a staré vitríny, ktoré ukrývajú porcelán a keramiku.

Ak nemáte možnosť zohnať starožitný nábytok, siahnite po nových kúskoch s efektom patiny. Existuje mnoho značiek, ktoré ponúkajú repliky historického nábytku v duchu Provence. Takéto kusy vnesú do priestoru teplo, osobitosť a dotyk histórie.

Farby a materiály, ktoré definujú Provence

Textílie zohrávajú kľúčovú úlohu - používajte ľan, bavlnu či mušelín v jemných farbách. Kvetinové vzory, prúžky alebo drobné ornamenty sú vítané. Takéto kombinácie vytvárajú útulnú atmosféru, v ktorej sa budete cítiť ako na dovolenke v Provence.

Doplnky, ktoré dodajú štýlu autentickosť

Doplnky sú to, čo premení bežný interiér na priestor s dušou. V provensálskom štýle majú svoje miesto sušené bylinky, levanduľa, keramické vázy, prútené koše a svietniky. Zrkadlá s dreveným rámom, čipkované závesy a vintage obrazy navodia atmosféru francúzskeho vidieka.

Nezabúdajte ani na vôňu - sviečky s levanduľovou arómou alebo difuzéry s bylinkovými tónmi dotvoria celkový zážitok.

Rozdiel medzi provensálskym a toskánskym štýlom

Aj keď toskánsky štýl a provensálsky štýl bývania pochádzajú z južnej Európy a zdieľajú podobnú filozofiu - návrat k prírode a jednoduchosti - majú svoje špecifiká.

Toskánsky štýl je robustnejší, s teplejšími farbami - prevláda okrová, terakota, hnedá a zlatistá. Používa masívny nábytok, tmavé drevo, hrubé tkaniny a kamenné podlahy. Je ideálny pre veľké priestory a domy s vysokými stropmi.

Provensálsky štýl je jemnejší a svetlejší. Dominuje v ňom biela, pastelové farby, romantické detaily a vzdušné textílie. Hodí sa aj do menších priestorov, kde vynikne jeho svetelnosť a elegancia.

Ak túžite po teple Toskánska, ale s jemnosťou Francúzska, môžete tieto štýly kombinovať - napríklad zvoliť toskánske drevené podlahy a provensálske textílie a doplnky.

Ako vniesť provensálsky štýl do vášho domova

Obývačka v provensálskom štýle

Obývačka by mala pôsobiť svetlo a vzdušne. Zvoľte bledý nábytok, prútené kreslá, látkové poťahy a doplnky z prírodných materiálov. Na stenu môžete umiestniť zrkadlo s patinou alebo jednoduchý obraz levanduľového poľa.

Skombinujte rustikálny drevený stolík so sviežimi textíliami - napríklad s bielo-modrými pruhovanými vankúšmi. Koberec v neutrálnych farbách a pár keramických doplnkov dotvoria útulnú atmosféru.

Kuchyňa a jedáleň ako z francúzskeho vidieka

Kuchyňa v provensálskom štýle je srdcom domova. Otvorené police, keramické nádoby, kvetinové závesy a masívny drevený stôl vytvárajú autentický dojem. Použite svetlé odtiene, prípadne kontrast bielej linky a tmavšieho dreva.

Praktickým doplnkom sú prútené košíky, keramické misy a sušené bylinky visiace nad pracovnou doskou. Takáto kuchyňa je nielen krásna, ale aj funkčná a pohodlná na každodenné používanie.

Spálňa plná pokoja a svetla

V spálni by mala prevládať jednoduchosť a romantika. Základom je posteľ s kovovým alebo dreveným rámom, doplnená ľanovou bielizňou a mäkkými vankúšmi. Farebná paleta by mala byť tlmená - odtiene bielej, krémovej, levanduľovej či svetlosivej.

Nočné stolíky, lampy s textilnými tienidlami a kvetinové vzory v detailoch prinesú do miestnosti harmonický vzhľad.

Tipy na kombinovanie štýlov - keď sa Provence stretne s modernou

Mnohí sa obávajú, že provensálsky štýl bývania pôsobí staromódne. Pravda je však taká, že sa dá skvelo kombinovať s modernými prvkami.

Skúste spojiť biely drevený nábytok s minimalistickým kovovým svietidlom alebo doplniť čisté línie moderného interiéru textíliami a doplnkami v štýle Provence. Výsledkom bude interiér, ktorý pôsobí elegantne, ale stále útulne.

Ak preferujete priemyselný alebo škandinávsky dizajn, môžete použiť len niektoré prvky - napríklad prútené košíky, levanduľové dekorácie či pastelové textílie. Takto dosiahnete jemný dotyk Provence bez nutnosti meniť celý interiér.

Pre koho je provensálsky štýl ideálny

Provensálsky štýl ocenia najmä tí, ktorí milujú pokoj, prírodu a jemnú eleganciu. Hodí sa do rodinných domov, vidieckych chalúp aj mestských bytov, ktoré potrebujú zútulniť.

Ak radi trávite čas v kuchyni, pestujete bylinky alebo hľadáte harmóniu medzi estetikou a pohodlím, provensálsky štýl je ako stvorený pre vás.

Recept na Turčianske medovníky

S pečením vianočných medovníkov, či skôr perníkov, sa v slovenských domácnostiach začína väčšinou 2 až 3 týždne pred Vianocami. Ich vôňa sa mnohým spája so začiatkom adventu a s ním spojenými prípravami na vianočné sviatky.

Medovník je sladké pečivo z pšeničnej alebo ražnej múky, medu, cukru a korenín, ktoré sa následne v minulosti ručne formovalo pomocou drevených foriem. Takéto formy sa v Európe začali používať už v 14. storočí. Vyrezávali ich sami medovnikári, alebo rezbári väčšinou z tvrdého dreva ovocných stromov, najmä hrušky.

Medovnikárstvo (pernikárstvo) je potravinárske remeslo zamerané na výrobu medovníkov (perníkov). Rozvoj cechovej výroby medovníkov na Slovensku nastal v 17. - 18. storočí v období protireformácie, keď ich hlavným objednávateľom boli pútnické centrá a spotrebiteľmi len zámožnejší obyvatelia miest. V ľudovom prostredí sa medovník udomácnil až v 19. storočí.

Medovníky v minulosti piekli len majstri medovnikári a kvalita medovníkov závisela predovšetkým od kvality medu. Medovnikári si kupovali hotové včelie úle alebo plásty medu. Otec prezradil recept synovi, ktorý po ňom mal prebrať remeslo, až na smrteľnej posteli. Okrem neho syn zdedil aj tuhé cesto, ktoré majster medovnikár postupne natlačil do sudov a nechal zrieť niekoľko rokov či desaťročí. Z dozretého cesta potom vždy kus odťal, teplou rukou spracoval a natĺkol do drevených foriem.

Forma na medovník v tvare koníka. Stredné Slovensko, 19. storočie.

Po vytočení medu v medometoch ostávala vo voštinách ešte časť medu, preto sa tieto voštiny namáčali do vody. Do takejto sladkej medovej vody sa potom pridal cukor, múka a rôzne prísady ako napríklad aníz, badián, škorica, klinčeky, výsledkom čoho bolo cesto, z ktorého sa piekli perníky.

Recept z Turčiankej Záhradky z 19. storočia:

Múku, cukor a sódu bikarbónu premiešame, pridáme med, škoricu, klinčeky, vajcia.
Cesto dôkladne vypracujeme, zabalíme do mikroténového vrecka, alebo potravinovej fólie, uložíme do hrnca, prikryjeme a niekoľko dní necháme odpočívať pri izbovej teplote (alebo v špajzi). Nemusí ísť do chladničky.
Medovníčky povykrajujeme a položíme na vymastený a múkou vysypaný plech (alebo vystlaný papierom na pečenie).
Po vybratí ich ešte zahorúca potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Iný recept:

Do medovo-korenistej zmesi vlejeme sirup so sódou bikarbónou a pomaly primiešavame múku.
Formičkami vykrajujeme rôzne tvary, ktoré poukladáme na plech. Perníčky potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Poukladáme ďalej od seba na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 5 minút.

Ďalší recept:

Zmiešame múku, cukor a sódu bikarbónu, pridáme tekutý med, maslo, vajcia a koreniny.
Na pomúčenej doske rozvaľkáme cesto na hrúbku asi 4 mm, formičkami povykrajujeme rôzne tvary, poukladáme na vymastený plech ďalej od seba.

Ešte predtým, než začneme, uistíme sa, že všetky suroviny majú rovnakú izbovú teplotu. Znamená to, že by sme ich nemali mať uložené v chladničke, ale najlepšie v špajzi či v kuchyni aspoň hodinu predtým, než začneme. Následne všetky suroviny zmiešame, čím vytvoríme cesto. Pozor, nemalo by byť lepkavé - v prípade, že to tak je, pridáme trochu múky. Nepreháňajte to s ňou však a radšej cesto poriadne vypracujte, inak budú mať medovníky zvláštnu chuť. Cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 3mm a pomocou formičiek vykrajujeme medovníky.

RECEPT NA MEDOVNÍKOVÉ CESTO - voňavé, chutné a mäkké medovníky / gingerbread recipe / honingdauw

Ak vás v týchto dňoch trápi zhon, tento dezert zvládnete pripraviť expresne rýchlo. Do väčšej misy si najemno nastrúhame jablko, pokojne aj so šupkou, ak sa vám ho nechce čistiť, pridáme vajce, cukor a dôkladne premiešame. Pridáme olej a opäť premiešame. V prípade, že je zmes príliš drobivá či suchá, môžeme pridať trochu vody alebo minerálky. Do tejto zmesi pridáme hladkú múku, prášok na pečenie, ovocie, alebo nasekanú čokoládu. Koláč pečieme vo forme vystlanej papierom na pečenie približne pol hodiny v rúre predohriatej na 180 °C. Na záver si rozpustíme čokoládu so smotanou a koláč ňou prelejeme.

tags: #provensálsky #štýl #medovníky #recept