Voňavý tvarohovo-slivkový koláč s mrveničkou
Keď spojíte jemný tvaroh a sladké slivky, výsledkom je dezert, ktorý si získa každého. V spojení s tvarohom vznikajú dezerty, ktoré voňajú domovom. Slivky sú ako stvorené do voňavých koláčov - šťavnaté, sladkokyslé a plné slnka. Tento tvarohovo-slivkový koláč je ideálny na každú príležitosť - či už chcete potešiť rodinu po nedeľnom obede alebo sa chcete počas dňa len tak potešiť. Vonia domovom, je jednoduchý na prípravu a sme si istí, že si ho zamilujete na prvé sústo! Vyskúšajte koláč od našej cukrárky Veroniky a rozhodne nebudete ľutovať.
Slivky sú veľmi všestranné a dajú sa využiť v mnohých rôznych pokrmoch. Čerstvé slivky sú skvelé na prípravu ovocných šalátov, smoothies, ale aj na pečenie. Slivky môžete pridať do koláčov, muffinov, tvarohových náplní alebo používať ako náplň do rôznych pečív.
Tvarohové koláče sú už dlho obľúbenou pochúťkou v mnohých domácnostiach, najmä na víkend. Tvaroh je univerzálnou surovinou, ktorú môžete využiť nielen pri pečení sladkostí, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch. Tvaroh poskytuje jedinečnú konzistenciu a chuť, ktorú neponúka žiadna iná surovina. Ďalšou veľkou výhodou tvarohu je jeho vysoká nutričná hodnota. Tvaroh obsahuje množstvo bielkovín, vápnika a vitamínov, čo prispieva k správnemu fungovaniu svalov a kostí.
Recept na tvarohovo-slivkový koláč
Tento článok ponúka overený recept na lahodný tvarohovo-slivkový koláč, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 400 g vykôstkovaných polených sliviek / 6,3 SJ
- Kryštálový cukor na obalenie sliviek
Postup:
- Príprava cesta: Žĺtky, maslo a polovicu práškového cukru vyšľaháme do peny.
- Pridáme zmiešanú a preosiatu múku s práškom do pečiva a štipkou soli.
- Postupne pridávame do vzniknutej masy na striedačku so snehom z bielkov (sneh vyšľaháme s druhou polkou práškového cukru).
- Príprava a vrstvenie: Plech pomastíme, vysypeme polohrubou múkou, rozotrieme cesto a rovnomerne navrstvíme tvaroh zmiešaný s vanilkovým cukrom. Odporúčame použiť hrudkový tvaroh.
- Umyté, vykôstkované a polené slivky ponárame z vnútornej strany do kryštálového cukru a rovnomerne ukladáme na povrch koláča.
- Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 150°C asi hodinu. Možno sa upečie skôr, treba ho sledovať a vytiahnuť skôr.
Pre diabetikov: Koláč počítajte ako sladké pečivo.
Ďalšie inšpirácie a alternatívy
Tvarohovo-slivkový koláč má mnoho variácií. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta, plnky a polevy. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Strúhaný tvarohový koláč: Klasika slovenskej kuchyne.
- Slivkový koláč s posýpkou: Pripravte si posýpku z múky, cukru a rastlinného masla a posypte ňou koláč pred pečením.
- Slivkový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy (napr. vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy) pre chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
- Slivkový koláč s marcipánom: Pridajte do cesta kúsky marcipánu pre sladkú a mandľovú príchuť.
- Slivkový koláč s citrónovou kôrou: Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú kôru pre sviežu a citrusovú arómu.
Recept od čitateľky Denisočky
Máte chuť na sladké a páči sa vám kombinácia tvaroh - slivka alebo tvaroh - iné zavárané ovocie? Vyskúšajte recept, ktorý nám poslala naša čitateľka Denisočka.
Postup prípravy:
- Najprv si vymiešame tvarohovú plnku. Do tvarohu pridáme žĺtok, vanilkový cukor, kryštálový cukor a Zlatý klas. Zlatý klas nevaríme ako puding, ale normálne nasypeme prášok a vymiešame s tvarohom.
- Cesto urobíme jednoducho: všetko spolu zmiešame a nalejeme na olejom vymastený plech. Na cesto lyžičkou kladieme tvarohové kôpky vymiešanej plnky.
- Takto to šupneme do rúry, nastavíme ju na cca 150 stupňov. Asi po 5-10 minútach, keď sa už cesto trošku zdvihne, pekáč vyberieme a naukladáme na vrch ovocie. Preto sa ukladá po 10 min., aby ovocie nepadlo do cesta, ale aby bolo na pekne vrchu. Dáme naspäť do rúry a dopečieme cca 10 min.
- Či je dopečený zistíme pichnutím špajdlou - ak sa nelepí je hotovy.
- Nakoniec ho posypeme práškovým cukrom a hor sa do maškrtenia!
Jednoduchý hrnčekový koláč so slivkami a tvarohom
Hrnčekových koláčov nie je nikdy dosť a na tento nepotrebujete žiadnu váhu, iba hrnček.
Ingrediencie:
- Slivky (iné ovocie)
- Jemný termizovaný (nízkotučný) tvaroh
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok
Postup:
- Slivky umyjeme, odkôstkujeme a osušíme.
- Jemný termizovaný (nízkotučný) tvaroh vymiešame s vanilkovými cukrami a pudingovým práškom.
- Na maslom vymastený plech veľkosti cca 27×20 cm vylejeme cesto. Urobíme to vareškou alebo mixérom. Vznikne nám vláčne cesto. Nech vám nezaskočí tá farba.
- Na koláč poukladáme aj nakrájané slivky.
- Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 minút.
- Hotový hrnčekový koláč so slivkami a tvarohom necháme vychladnúť, aby tvaroh vytuhol. Koláčik sa bude aj lepšie krájať.
Tip na záver: Namiesto sliviek môžete využiť aj iné obľúbené sezónne ovocie ako broskyne, marhule, ale aj černice. Úspech bude zaručený, pochutí si celá rodina. Dobrú sladkú chuť.
Recept na bezlepkový slivkový koláč s tvarohom a orechmi
Recept s fotopostupom na jednoduchý hrnčekový, sypaný koláč so slivkami, tvarohom a orechmi. Tento recept je vo verzii bez lepku, cukru, masla.
Korpus:
V robote hnetacími metličkami vymiešame múku, ovsené vločky, mleté orechy, med a kokosový olej a miešame, kým nevznikne jednotná sypká zmes. 2/3 z nej presypeme do papierom vystlaného plechu a zľahka utlačíme. Pečieme pri teplote cca 180°C cca 45 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Môžete nechať ešte vo vypnutej v rúre 10 minút pri pootvorených dvierkach. Mne zväčša tvarohová náplň trošku klesne.
Slivkový tart s tvarohovo-jogurtovou plnkou
Sezóna sliviek je v plnom prúde a preto som sa rozhodla podeliť sa s vami o tento skvelý recept na slivkový koláč s tvarohom. Ozajstný názov tohto koláčika by mal byť slivkový tart, no pre zjednodušenie ho môžeme volať aj koláčom. Tarty sú špecifické maslovým crustom v kruhovej forme s vrúbkovanými okrajmi. Okrem toho, že tento recept je jednoduchý, je aj vcelku zdravý. Do koláča som použila len zopár lyžíc trstinového cukru a med. Plnka je tiež veľmi ľahká, svieža, tvarohovo- jogurtová.
Príprava cesta:
Múky zmiešame s cukrom. Pridáme na kocky nakrájané studené maslo, med a miesime. Postupne pridávame po lyžičkách studenú vodu. Cesto miesime len do vtedy kým sa všetky ingrediencie nespoja, nie dlho, aby z neho nebola kaša. Cesto dáme do potravinovej fólie a necháme odpočívať v mrazničke aspoň 10 minút. Po 10 minútach cesto vyberieme z mrazničky, vyvaľkáme na veľkosť ohrúhlej formy a preložíme do formy. Kraje poriadne popritláčame a cesto aj s formou vrátime aspoň na 20 minút do mrazničky.
Príprava krému:
Kým sa cesto chladí, pripravíme si krém. Tvaroh zmiešame s jogurtom a cukrom. Nakoniec pridáme jedno žĺtko a opäť zľahka premiešame.
Príprava posýpky:
Posýpku pripravíme zmiešaním múky, cukru a masla.
Pečenie:
Po 20 minútach vyberieme cesto z mrazničky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180C na 8 minút. Po 8 minútach crust vyberieme z trúby a vylejeme naň pripravený krém.
Nadýchaný slivkový koláč s tvarohovým krémom a makovou posýpkou
Sladko fialová slivková sezóna je v plnom prúde, tak ju poďme poriadne využiť. Garantujeme vám, že tento slivkový koláč si vybojuje čestné miesto medzi rodinnými receptami, ku ktorým sa rok čo rok vraciate. Nadýchané šťavnaté cesto, svieži tvarohový krém, sladké slivky a maková posýpka.
Príprava cesta:
Najskôr sa vrhneme na prípravu cesta. Vo veľkej mise zmiešame všetky sypké ingrediencie - múky, proteínový prášok, erytritol (alebo iné sladidlo), kypriaci prášok, škoricu a citrónovú kôru. K sypkej zmesi pridáme vajcia, rozpustené ghí a mlieko.
Príprava tvarohovej vrstvy:
Nasleduje tvarohová vrstva! Tú pripravíme jednoducho zmiešaním všetkých potrebných ingrediencií.
Príprava slivkovej vrstvy:
Slivky rozpolíme a vykôstkujeme. Potom nimi v dvoch vrstvách pokryjeme tvarohový krém a poprášime ich škoricou.
Príprava posýpky:
Na jej prípravu použijeme ghíčko izbovej teploty, ku ktorému pridáme múku, mak a erytritol. Rukami spracujeme sypkú hmotu, ktorou zasypeme celý povrch koláča.
Kakaový tvarohovo-broskyňový koláč
Ingrediencie
Na cesto:
- Celé vajíčka
- Cukor
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Hrnček mlieka
- Pol hrnčeka oleja
Na plnku:
- Džem (napr. marhuľový)
- Tvarohová plnka
- Broskyne
Na polevu:
- Šťava z broskýň
- 1 dl pomarančového sirupu
- Voda (doplniť do 1 litra)
- 2 Zlaté klasy
- 80 g cukru
Postup
Príprava kakaového cesta:
Celé vajíčka vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Pridáme hrnček mlieka a na záver pol hrnčeka oleja. Vymiešame.
Pečenie:
Upečieme kakaový koláč a necháme dobre vychladnúť.
Vrstvenie:
Upečený a vychladnutý kakaový koláč potrieme džemom (napr. marhuľovým). Na vychladnutý koláč rozprestrieme tvarohovú plnku a na ňu poukladáme broskyne.
Príprava polevy:
Šťavu z broskýň zmiešame s 1 dl pomarančového sirupu a dolejeme vodou tak, aby sme mali v konečnom výsledku jeden liter. Trošku (cca 3 dl) odoberieme a v nich rozhabarkujeme dva Zlaté klasy. Zvyšných 7 dl dáme variť s 80 g cukru. Keď pôjde do varu, prilejeme rozmiešaný Zlatý klas a uvaríme puding. Keď hádže bubliny, je dokončené.
Dokončenie:
Ešte horúci puding vylejeme na koláč s tvarohom a broskyňami. Necháme úplne vychladnúť. Ideálne na noc do chladničky.
Vegánsky slivkový koláč
Ingrediencie
- 250 g hladkej múky
- 150 g cukru (biely, trstinový alebo kokosový)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 120 ml rastlinného oleja (slnečnicový, repkový)
- 240 ml rastlinného mlieka (sójové, mandľové, ovsené)
- 2 polievkové lyžice ľanových semienok (mletých) + 6 polievkových lyžíc vody
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 500 g sliviek (čerstvé, mrazené alebo kompótované)
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor (na posypanie, voliteľné)
Postup
Príprava ľanových semienok:
Zmiešajte mleté ľanové semienka s vodou a nechajte odstáť aspoň 5 minút, kým sa nevytvorí gélovitá hmota (náhrada vajec).
Predhrejte rúru:
Predhrejte rúru na 180°C. Vymastite a vysypte múkou okrúhlu formu na koláč (priemer cca 23 cm).
Zmiešajte suché ingrediencie:
V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
Zmiešajte mokré ingrediencie:
V druhej miske zmiešajte rastlinný olej, rastlinné mlieko, ľanovú zmes a vanilkový extrakt.
Spojte ingrediencie:
Pridajte mokré ingrediencie k suchým a miešajte, kým sa zmes nespojí. Nemiešajte príliš dlho.
Príprava sliviek:
Ak používate čerstvé slivky, umyte ich, rozpoľte a vykôstkujte. Mrazené slivky nechajte mierne povoliť. Kompótované slivky dobre sceďte.
Nalejte cesto do formy:
Nalejte cesto do pripravenej formy.
Poukladajte slivky:
Poukladajte slivky na povrch cesta, reznou stranou nahor. Posypte škoricou.
Pečenie:
Pečte v predhriatej rúre 40-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
Nechajte vychladnúť:
Nechajte koláč vychladnúť vo forme 10-15 minút, potom ho preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Podávanie:
Pred podávaním posypte koláč práškovým cukrom (voliteľné).
Tipy a triky pre dokonalý vegánsky slivkový koláč
- Kvalita ingrediencií: Používajte kvalitné suroviny pre najlepšiu chuť.
- Nepreplňte formu: Ak je forma príliš plná, koláč sa nemusí dobre prepiecť.
- Test špáradlom: Použite špáradlo na kontrolu prepečenia koláča. Ak vyjde čisté, koláč je hotový.
- Nechajte koláč vychladnúť: Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním a podávaním. Bude tak pevnejší a lepšie sa bude krájať.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta nasekané orechy, hrozienka alebo citrónovú kôru pre zaujímavé chuťové variácie.
- Servírovanie: Podávajte koláč s vegánskou šľahačkou, zmrzlinou alebo jogurtom.
Varianty receptu
- Bezlepkový slivkový koláč: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou múčnou zmesou. Uistite sa, že zmes obsahuje xantánovú gumu alebo iné spojivo, aby koláč držal pohromade.
- Slivkový koláč s posýpkou: Pripravte si posýpku z múky, cukru a rastlinného masla a posypte ňou koláč pred pečením.
- Slivkový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy (napr. vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy) pre chrumkavú textúru a bohatšiu chuť.
- Slivkový koláč s marcipánom: Pridajte do cesta kúsky marcipánu pre sladkú a mandľovú príchuť.
- Slivkový koláč s citrónovou kôrou: Pridajte do cesta nastrúhanú citrónovú kôru pre sviežu a citrusovú arómu.
Tipy a triky pre dokonalý tvarohový koláč
- Používajte kvalitný tvaroh: Najlepší je hrudkový tvaroh s vyšším obsahom tuku, ktorý koláču dodá krémovú konzistenciu.
- Dôkladne prešľahajte vajcia s cukrom: To zabezpečí nadýchanú štruktúru koláča.
- Pridajte citrónovú kôru: Citrónová kôra zvýrazní chuť tvarohu a dodá koláču sviežosť.
- Nebojte sa experimentovať s ovocím: Okrem sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad marhule, čerešne, ríbezle alebo jablká.
- Posýpka: Pre chrumkavý povrch môžete koláč posypať posýpkou z múky, cukru a masla.
EXTRA rýchly a chutný tvarohový koláč /LiViera Desserts/
tags: #prirník #tvarohovo #slivkový #recept
