Pšenový nákyp s tvarohom a slivkami: Recept na zdravú pochúťku

Čo dobré si pripraviť počas sezóny sliviek? Napríklad tento zdravý pšenový nákyp s tvarohom a slivkami, po ktorom sa budete oblizovať aj za ušami. Pšenový nákyp s tvarohom a slivkami je kombinácia, ktorú si rozhodne pripravím čoskoro znova! Čo takto si pripomenúť obľúbený, teraz už možno trochu zabudnutý, pšenový nákyp.

Pšenovník alebo pšenový nákyp je zdravšou alternatívou ryžového nákypu. Klasický ryžový nákyp od babičky asi všetci poznáme a v detstve sme sa naň vždy tešili. Tento nákyp chutí rovnako, keďže recept je inšpirovaný tým poctivým domácim od babky. Použijeme však pšeno, ktoré je dobre stráviteľné, prirodzene bez lepku a obsahuje množstvo minerálov či vitamínov. Ak máš možnosť, vajíčka či mlieko použi domáce alebo od farmára 😊.

Prečo si vybrať pšenový nákyp?

Nákyp z pšena je jednoduchý na prípravu a je skvelým zdrojom bielkovín, komplexných sacharidov a takisto aj vlákniny a minerálov. Pšeno je bez lepku, a preto si môžu tento nákyp z pšena s chuťou dopriať aj celiatici. Pšeno má vysoký obsah vitamínov skupiny B, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravej psychiky a pomáhajú predchádzať depresii a únave.

Pšenový nákyp s tvarohom a slivkami je perfektný ako obed, večera, ale celkom dozaista poteší aj ako dezert či na raňajky, napríklad počas víkendu. Je jednoduchý na prípravu a môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, ktorého máte v záhrade alebo mrazničke prebytok. Obľúbený je pšenový nákyp s jablkami, so slivkami, marhuľami alebo s ostružinami. V tomto pšenovom nákype môžete namiesto sliviek pokojne použiť aj iné sezónne ovocie.

Staročeský pšeničný nákyp s jablkami a tvarohom je nostalgické jedlo, ktoré zdôrazňuje jednoduchosť a bohatosť chutí tradičnej českej kuchyne. V tradičnom recepte sa najprv namáčali pšenové krúpy v teplej vode, aby získali mäkšiu konzistenciu. Potom sa pšeno zmiešalo s nastrúhanými jablkami a tvarohom.

Rýžový nákyp s ovocem uspokojí chuťové buňky nejen mlsných dětí

Ingrediencie pre dokonalú chuť

Škorica, kôra z citróna a vanilkový extrakt dodávajú tomuto nákypu z pšena neodolateľnú vôňu a chuť. Sladený je medom, no ak chcete ušetriť na kalóriách a cukroch, použiť môžete napríklad aj stéviu či xylitol. Na ozdobenie pšenového nákypu môžete použiť aj mrazom sušené ovocie. Vyskúšajte lyofilizované maliny a lyofilizované jahody.

Mletá škorica má široké použitie v kuchyni. Škorica je voňavé a jemne sladkasté korenie s nádychom tropických plodov. Ide o sušenú a namletú kôru tropického stromu škoricovníka. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Ide o 100 % javorový sirup bez pridaných látok a aróm. Grade A označuje svetlú farbu javorového sirupu. Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti.

Ako pripraviť pšenový nákyp: Krok za krokom

  1. Pšeno premyjeme a dáme do väčšieho hrnca. Pridáme vodu a varíme 7-10 minút. Odstavíme z plameňa a necháme zakryté ešte 10 minút.
  2. Pšeno je potrebné niekoľkokrát spariť horúcou vodou, aby nezhorklo. Ako to urobiť? Vložte pšeno do misky, zalejte ho horúcou vodou a premiešajte. Preložte do sitka a preceďte studenou vodou. Tento proces zopakujte dvakrát až trikrát.
  3. Pšeno varte celkovo 10 minút a potom ho nechajte ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou. Uvarené pšeno nechajte vychladnúť.
  4. Pšeno umyjeme a dáme napučať do vody so štipkou soli (toto robím v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry a nechám to tam hriať cca 10 minút v dostatočnom množstve vody). Potom pšeno vyberieme (mala by byť všetka voda odparená) a uvaríme v 1 litri mlieka s vanilkovým cukrom. Kašu necháme vychladnúť.
  5. Pšeno som uvarila vo vode, no ak chcete aby bol pšenový nákyp ešte krémovejší, môžete ho uvariť v mlieku - klasickom či rastlinnom.
  6. V osobitnej nádobe zmiešame mlieko, smotanu, cukor, 2 vajcia a sušené brusnice. Zmiešame a vylejeme do hrnca k pšenu a dobre premiešame.
  7. Zvlášť vyšľaháme práškový cukor so 4 žĺtkami, vanilkovým cukrom, nastrúhanou kôrou z citróna a pridáme zmäknuté maslo/palmarín, alebo čo používame na pečenie.
  8. Z bielkov vyšľaháme sneh. Sneh, žĺtka s cukrom, palmarínom a vychladnutou kašou zjemna premiešame. Recept môžeme upraviť ešte pridaním tvarohu vymiešaného s vanilkovým cukrom a hrozienkami.
  9. Z bielkov vyšľahajte sneh a opatrne ho vmiešajte do cesta.
  10. Formu si vymastíme maslom a do nej prelejeme pšenovú hmotu. Na vrch dáme kúsky masla a pečieme v predhriatej rúre na 190-200 st.
  11. Na plech potom vylejeme polovicu cesta, naň dáme tvarohovú plnku a na vrch druhú polovicu cesta a pečieme.
  12. Zmes rozotrite do maslom vymastenej formy na pečenie. Vrch pšenovníka pokryte ovocím a pečte vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 25 - 30 minút.
  13. Ostali nám dve (skôr menšie) vajíčka, z ktorých oddelíme bielky a z nich spravíme penu. Vložíme naspäť do rúry a pečieme kým vrch nechytí zlatistý nádych.

Variácie a tipy

  • Do pšenového nákypu môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte k dispozícii.
  • Pšeno najprv niekoľkokrát sparte vriacou vodou. Potom ho nasypte do hrnca, pridajte mlieko a soľ a priveďte do varu. Takto pripravíte kašu, ktorú podľa vlastných preferencií ochuťte medom a škoricou.
  • Pšenový nákyp je výborný samotný, môžete si ho dať na raňajky, obed aj večeru, ale môžete ho podávať aj ako dezert so šľahačkou, kyslou smotanou alebo zmrzlinou.

Nákyp môžeme poliať lyžičkou Fitnutky či domácim sirupom 😋.
Tip: Máte chuť na niečo dobré, ale nechcete jesť nezdravo?

Pridáme jablká, jahody a z pôvodne skromného jedla je hneď luxusný dezert. Pšeno zalejeme horúcou vodou, posypeme soľou a povaríme 4 minúty. Zlejeme ho a prilejeme mlieko a mletú vanilku. Varíme 15 minút. Do hotovej kaše prisypeme škoricu a pridáme mandľové maslo. Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme do tuha so zvyškom erytritolu (20 g). Polovicu vyšľahaného snehu vmiešame do vychladnutej kaše. Potom navrstvíme ovocie - nahrubo nastrúhané jablká spolu s plátkami jahôd. Nakoniec pridáme zvyšný sneh. Pečieme cca 25‑30 min v strede rúry. Dobrú chuť.

Ako na to?

  1. Pšeno poriadne prepláchneme vriacou vodou.
  2. Mlieko dáme variť, a keď bude teplé, primiešame pšeno. Varíme ho na kašu, cca 20-25 minút. Potom ju necháme trocha vychladnúť.
  3. Žĺtky oddelíme od bielkov a vymiešame ich s trstinovým cukrom, túto zmes potom pridáme k pšenovej kaši. Pridáme aj maslo a sneh vyšľahaný z bielkov.
  4. Všetko premiešame, mala by nám vzniknúť krásna vláčna hmota, ktorú nalejeme na maslom potretý pekáč (použitý je okrúhly pekáč s priemerom 26 cm).
  5. Na vrch poukladáme černice, môžeme ich aj zatlačiť do cesta a nákyp pečieme na 190 ˚C 35-40 minút.

Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Hodnota]
Bielkoviny [Hodnota]
Sacharidy [Hodnota]
Tuky [Hodnota]

Fitnutku zoženieš napr. v našom e-shope:

tags: #psenovy #nakyp #recept

Populárne príspevky: