Recepty na pstruha: Chutné a zdravé jedlá pre každú príležitosť
Pstruh dúhový patrí medzi najobľúbenejšie sladkovodné ryby v našej kuchyni. Jeho jemné mäso nevyžaduje zložitú úpravu, práve naopak, najlepšie vynikne v jednoduchej kombinácii s bylinkami, citrónom a maslom. Pstruh je naša kvalitná slovenská ryba. Žije iba v čistých tečúcich vodách a to nám dáva záruku, že je kvalitným zdrojom bielkovín. Navyše je to dravec. Preto ak máte v jedálničku chuť na viac rýb, siahnite určite po našom pstruhovi. Dávajte si však pozor na kvalitu. Nekupujte ho mrazeného, ale skôr čerstvého, nikdy neviete, ako dlho leží v mrazničke. To sa potom odrazí na jeho kvalite a chuti.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a tiež odporúčaní Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by si mala zaradiť konzumáciu rýb do svojho jedálnička minimálne 1x týždenne.
Ak nemáš čerstvého pstruha, môžeš použiť aj filet.
Pstruh na masle - jednoduchý rýchly recept na prípravu pstruha - prirodzene bez lepku.
Pstruh dúhový je obľúbená sladkovodná ryba.
Jednoduchý recept na pečeného pstruha
V dnešnom recepte ti ukážeme, ako si pripraviť pečeného pstruha tak, aby bol zvonka krásne prepečený a zvnútra stále šťavnatý.
Ingrediencie:
- Pstruh
- Soľ
- Korenie
- Citrón
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Maslo
Postup:
- Rúru vyhrejte na 195 - 200 °C a plech (30 cm × 40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- Pstruhy umyte, osušte, okoreňte a osoľte.
- Do vypitvanej brušnej dutiny každého pstruha vložte 2 tenké kolieska citróna a najemno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Vo väčšej panvici na strednom stupni ohrevu rozohrejte 2 lyžice olivového oleja a 30 g masla.
- Keď je tuk rozohriaty, vložte do panvice pstruhy a na strednom stupni ohrevu ich 3 - 4 minúty z každej strany opekajte.
- Opečené pstruhy preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a ten vložte do rúry vyhriatej na 195 - 200 °C.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 20-25 minút.
Pečený pstruh na masle s cesnakom.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Pstruh patrí medzi chutné rybičky. V spojení s batatmi poskytuje výborný chuťový zážitok. Kombinácia ovocia a mäsa je ešte stále pre mnoho ľudí tabu. Pritom je to výborná vec. Sušené slivky v kombinácii s rybacím mäsom sú delikatesou. Svieži vánok ľahučkej limetky a voňavého nového korenia. Slnečným Karibikom inšpirovaná chuť našej sladkovodnej ryby.
Filety zo pstruha s ochutenou strúhankou
Filety zo pstruha s ochutenou strúhankou pečené spolu so zemiakmi z jedného pekáča.
Pstruh s krevetami
Lákavo vyzerajúci pstruh s krevetami je výsledkom snaženia herca a speváka Juraja Baču v našom štúdiu.
Pečený pstruh s orechami
Taký jednoduchý oddychový sobotný obed. Pečený pstruh na masle a do otvorov som plnila drvené orechy.
Pstruh s jogurtovým šalátom
Pripravte si chutný a osviežujúci šalát ako prílohu k pečenému pstruhovi.
Ingrediencie:
- Šalát
- Reďkovka
- Cibuľa
- Soľ
- Čierne korenie
- Kôpor
- Jogurt
- Pstruh
- Olivový olej
- Cesnak
- Červená paprika
- Bylinky
- Maslo
Postup:
- Pstruhy umyjeme a osušíme. Odrežeme hlavu, chvost a bočné plutvy.
- Potom ich rozkrojíme stredom pri chrbtici tak, aby nám vznikol jeden plát.
- Osolíme, okoreníme, posypeme bylinkami, červenou paprikou a nakrájaným cesnakom.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a pstruha začneme opekať na strane s kožou cca 7 minút. Otočíme a opäť opekáme dozlatista.
- Nakoniec pstruha otočíme opäť na kožu a položíme maslo, aby sa roztopilo.
- Šalát nakrájame na menšie kusy. Pridáme na kolieska nakrájanú reďkovku a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Dochutíme soľou, čiernym korením, kôprom, pridáme jogurt a všetko spolu dobre premiešame.
- Šalát servírujeme spolu s opečeným pstruhom.
Výživové hodnoty
Výživné recepty na všetky príležitosti nájdeš aj v našich knihách.
Autor: PharmDr.
