Recepty z tekvice Hokkaido: Využite pyré na maximum

Tekvicové pyré je skvelý spôsob, ako si predpripraviť tekvicu na množstvo receptov, sladkých aj slaných, tak, aby bola vždy prakticky poruke. Má hladkú a krémovú konzistenciu, sladkastú chuť a intenzívnu oranžovú farbu. V mojom recepte sa dozviete, ako tekvicové pyré doma pripraviť, ako ho skladovať a na záver receptu vám nechám tipy, ako ho využiť.

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Je jedno, či využijeme tekvicu hokkaido alebo maslovú. Fungovať budú dobre obe verzie.

  1. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti (je zbavená jadierok, šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať), dá sa na plech vystlaný papierom na pečenie a pečie sa nasucho pri teplote 200 °C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne.
  2. Potom sa rozmixuje a odloží.

Na rôznych stránkach som našla informácie, že takto pripravené pyré vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni). Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

Príprava tekvicového pyré je veľmi jednoduchá. A keďže ide o 100-percentné tekvicové pyré, okrem tekvice nebudeme potrebovať žiadne ďalšie prísady.

Postup prípravy tekvicového pyré

  1. Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.
  2. Plech s tekvicou vložíme do rúry a pečieme ju domäkka. Dĺžka pečenia závisí od veľkosti kúskov, na ktoré sme ju nakrájali, ale rátajte tak so 40-45 minútami. Mäkká tekvica sa potom oveľa ľahšie ďalej spracováva.
  3. Po dopečení (keď kúsky tekvice úplne zmäknú) ju (zbavenú šupiek, ak sme piekli maslovú tekvicu aj so šupkami) rozmixujeme ponorným mixérom na kašu. Vznikne nám krásna oranžová hladká kaša.

Teraz dávajte pozor. Ak chceme tekvicu hneď spotrebovávať, plniť do pohárov ju môžeme aj v studenom, vychladnutom stave. Ak ju však chceme zavariť, potom odporúčam jednak použiť vysterilizované zaváraninové poháre a tekvicu do nich plniť horúcu. Poháre po naplnení ihneď uzavrieme a postavíme hore dnom. Takto sa “chytí viečko”.

Ďalším so spôsobov, ako skladovať prebytky tekvicového pyré je zmraziť ich. Mne sa osvedčilo mrazenie buď v plastových vrecúškach alebo v plastových krabičkách.

Tipy na využitie tekvicového pyré

Takmer všetky moje tekvicové recepty pracujú s tekvicovým pyré, ako základnou surovinou. Aj ja milujem jedlá, ktoré pripravím rýchlo, jednoducho a sú nutrične bohaté, zasýtia ma a na svoje si prídu aj moje chuťové poháriky. V chladnom jesennom období varím často jedlá s tekvicou. Aby som si to v kuchyni uľahčila, zapáčil sa mi tip pripraviť si viac tekvicového pyré a potom ho využívať v receptoch.

  • Tekvicové pyré sa dá použiť do akéhokoľvek cesta (chlebové, sladké a slané kysnuté, šľahané, palacinkové, lievancové, vaflové…), ale aj na cookiesky alebo sušienky.
  • Výborne sa hodí do pagáčov, do polievok, na prípravu nátierok a dipov.

Poďme si ukázať recepty, ktoré nám ušetria pár minút nášho vzácneho času :-).

Recepty s tekvicovým pyré

  • Tekvicová nátierka so slaninkou
  • Tekvicová nátierka so syrom feta
  • Tekvicová nátierka s datľami
  • Tekvicové vafle, polievka aj nátierka
  • Pizza s tekvicou
  • Tekvicové toasty
  • Cestoviny s tekvicovou omáčkou
  • Šampiňónovo-tekvicové karí so špenátom
  • Tekvicová omáčka s mletým mäsom
  • Kapor na mandliach s tekvicovým pyré
  • Tekvicové ňoky
  • Krémové tekvicové rizoto
  • Halušky z tekvice hokkaido
  • Tekvicové vafle
  • Tekvicový chlebík
  • Tekvicový puding
  • Tekvicový puding s chia a s kokosom
  • Tekvicový koláč
  • Tekvicový cheesecake
  • Tekvicovo-banánový koláč s makom
  • Tekvicové mafiny so škoricou
  • Tekvicové mini koláčiky
  • Tekvicové sušienky so škoricou a s kúskami horkej čokolády
  • Tekvicové krekry
  • Tekvicové krekry s cesnakom
  • Tekvicové latte

Ako pripraviť TEKVICOVÉ PYRÉ 🎃 | RECEPT by LJUK 👨‍🍳

Tip: Okrem samotnej tekvice milujem aj tekvicový olej. Rada ho pridávam na vrch krémových polievok spolu so semienkami (zvyčajne tiež tekvicovými, no striedam aj s konopnými či slnečnicovými) alebo ho použijem do šalátu.

V takom šaláte mi zvyčajne nechýbajú údený losos (inokedy pečený losos), konopné semienka a niekedy aj avokádo, keďže samotný tekvicový olej má vyššie množstvo omega-6 mastných kyselín. Vieme, že omega-3 a omega-6 by sme sa mali snažiť udržiavať v pomere 1 : 4, vždy preto pri tekvicovom oleji myslím na to, aby som použila suroviny bohaté na omega-3, čo sú napríklad práve už spomínané.

Poctivý tekvicový olej si môžeš kúpiť napr. v e-shope Farma tekvička spolu s ďalšími zdravými potravinami.

Recept na tekvicové pyré z pečenej tekvice Hokkaido s maslom Agrofarma

Tekvicové pyré z pečenej tekvice Hokkaido je jednoduchý, no zároveň nesmierne chutný recept s nádychom jesennej atmosféry. Táto lahôdka spojuje bohatú chuť pečenej tekvice s nádychom čerstvého tymiánu a krémovosťou gazdovského masla Agrofarma. Pri príprave vášho tekvicového pyré je maslo Agrofarma tou tajnou zložkou, ktorá prinesie do vášho jedla bohatú, krémovú chuť a esenciu prírody. Jeho prítomnosť v recepte zaručuje, že každý kúsok bude obohatený autentickými chutiami.

Suroviny:

  • 1 stredná tekvica Hokkaido
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 2 polievkové lyžice čerstvého tymiánu, nasekaného
  • 2 polievkové lyžice masla Agrofarma
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 1/4 šálky smotany na varenie (voliteľné pre krémovú konzistenciu)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 190°C.
  2. Tekvicu Hokkaido očistite od semienok a nakrájajte na hrubé pláty. Nemusíte odstraňovať kôru, pretože je jedlá.
  3. Pláty tekvice rozložte na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkajte ich olivovým olejom a posypte nasekaným cesnakom a tymiánom. Posypte soľou a korením.
  4. Pečte tekvicu v predhriatej rúre asi 30-40 minút, alebo kým nebude mäkká a zlatohnedá. Občas ju premeškajte.
  5. Vložte pečenú tekvicu, cesnak a tymián do mixéra. Mixujte, kým nezískate hladkú konzistenciu. Môžete pridať smotanu na varenie, ak chcete krémovú verziu.
  6. Preneste tekvicové pyré do hrnca a na miernom ohni pridajte maslo Agrofarma. Nechajte ho roztopiť a dôkladne premiešajte. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
  7. Tekvicové pyré servírujte ešte teplé. Môžete ho ozdobiť čerstvým tymiánom alebo ďalšími bylinkami. Podávajte ako prílohu k mäsu, rybe, kačici alebo ako samostatnú pochúťku.

Tekvicové pyré s maslom Agrofarma je vynikajúcou prílohou alebo samostatným pokrmom, ktorý vám prinesie radostné jesenné chvíle plné chuti a tepla.

Tekvicové pyré ako príkrm pre deti

U malých detí sa zaraďujú prvé príkrmy okolo 4. mesiaca veku dieťaťa u nedojčených detí, u dojčených detí je to od ukončeného 6. mesiaca. Práve tekvica Hokkaido patrí medzi prvé druhy zeleniny, ktoré sa odporúčajú, keď s príkrmami začínate. Medzi prvú zeleninu, ktorá sa u najmenších detí odporúča je aj mrkva, petržlen, karfiol, kaleráb, brokolica, cukina a spomínaná tekvica. Napríklad zeler sa pre alergizujúce vlastnosti neodporúča u detí v prvom roku života.

S príkrmami začíname tak, že sa v malom množstve uvarí malý kúsok zeleninky (napríklad malý kúsok tekvice), tak sa prepasíruje, urobí sa poloriedka polievočka. Podávajú sa 1-2 malé lyžičky za deň. Postupne pridávame VŽDY PO JEDNOM DRUHU ZELENINY, s odstupom približne 3 dní, aby sme rozpoznali ako dieťatko zareaguje. Ak sa objaví napríklad vyrážka, bolesti bruška, hnačka, danú potravinu vynecháme.

Šúpať alebo nešúpať tekvicu Hokkaido?

Jednoznačne ponechať aj šupku. Aj keď je veľmi tvrdá, na prípravu potrebujete skutočne ostrý nôž, pečením alebo dusením šupka úžasne zmäkne. Práve v šupke je najviac vitamínov a živín.

Výživové hodnoty tekvice Hokkaido

Tekvica Hokkaido je plná minerálov a vitamínov. Z minerálov obsahuje draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík. Z vitamínov majú bohaté zastúpenie vitamíny A, B, C, E, K. Tekvica Hokkaido obsahuje aj veľmi dôležitý betakarotén, ktorý pôsobí na náš organizmus antioxidačne. Nájdeme v nej mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie a imunitu.

Krémové tekvicové pyré sa hodí ako vitamínová bomba k mäsu (pečenému, grilovanému, varenému), grilovanej zelenine, úžasne ladí aj s opekanými zemiakmi. Tekvicové pyré môžeme pokvapkať ešte tekvicovým olejom a posypať na sucho opečenými tekvicovými semienkami.

Ďalšie tipy na prípravu a využitie tekvicového pyré

  • Pyré z varenej tekvice: Tekvicu očistite a pokrájajte ju na kocky. Vložte ju do vody a dochuťte trochou soli.
  • Pyré z pečenej tekvice: Nakrájanú tekvicu vložte do pekáča. Posypte ju rozdrvenou rascou, soľou, korením, čerstvým oreganom a tymianom. Všetko premiešajte, prelejte olivovým olejom a upečte.
  • Pyré dusené nad parou: Keď totiž varíte tekvicu nad parou, zachová si veľký podiel výživných látok. Dusenie nad parou je síce dlhšie, ale výsledkom je zachovanie lepšej chuti.

Hotové tekvicové pyré môžete použiť priamo ako prílohu k jedlám. Nahradíte ním napríklad zemiakovú kašu. Na sladko sa z neho môžu vyrobiť chutné poháre na štýl tých s gaštanovým pyré. Zmiešajte ho s medom alebo cukrom, dolaďte konzistenciu napríklad mascarpone alebo ricottou.

Na slano sa najčastejšie podáva ako príloha k jedlám. Vtedy ho môžete dochutiť nastrúhaným parmezánom, čo mu dodá vynikajúcu chuť. Vyrobiť z neho môžete aj omáčku na cestoviny, do ktorej pridáte pečené kuracie prsia a zriedite ju smotanou. Ďalším spôsobom slaného využitia tekvicového pyré je chutný prívarok. Na cesnakový základ pridajte trošku hladkej múky a urobte zápražku. Na tú prilejte pyré, ktoré dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.

Spôsob prípravy Trvanlivosť v chladničke Možnosť mrazenia
Pečenie 4 dni Áno (až 1 rok)
Varenie 4 dni Áno (až 1 rok)

Tekvicové pyré si môžete pripraviť aj do zásoby. Keď ho budete potrebovať pri varení, máte vďaka tomu výrazne ušetrený čas prípravy. Uvarte iba čistú tekvicu, rozmixujte ju a potom ju ešte raz prevarte v hrnci. Nechajte ju chvíľku vrieť, potom ju prelejte do pohárov na zaváranie a sterilizujte. Rovnakým spôsobom si môžete predpripraviť aj rôzne ochutené alternatívy. Rovnakým spôsobom si môžete tekvicové pyré aj zamraziť.

tags: #pyre #z #hokkaido #tekvice #recepty

Populárne príspevky: