Špenátový Quiche: Recept na Lahodný Slaný Koláč
Špenátový quiche je vynikajúci slaný koláč, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Či už hľadáte inšpiráciu na Zelený štvrtok, chutný obed alebo večeru, tento recept vás určite nesklame. Je plný zdravých ingrediencií a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám. Tento recept je inšpirovaný knihou Fit recepty 1.diel, ktorá obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.
Quiche sa hodí skvele na jedlo počas celého dňa. Podávam ho so šalátom či zaváranou uhorkou. Niekomu chutí zajedať quiché chlebom.
RECEPT - Špenátový QUICHE
Ingrediencie a Príprava
Cesto
- 250 g pšeničnej hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo bezlepkovú zmes)
- Múka
- Olej
- Vajcia
- Soľ
V miske si zmiešajte múku, olej, vajcia a soľ. Ak bude cesto drobivé, pridajte po troškách vodu. Preosiatu múku so soľou, maslom a vodou vymiesime na hladké cesto.
POZOR: Cesto môžeme pripraviť aj BEZ KVÁSKU. V tom prípade vynecháme kvások, po spracovaní cesta dáme hneď na 30 min. do chladničky a pokračujeme.
Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke odpočívať asi 30 minút.
Náplň
- Listový špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Jarná cibuľka
- Paradajka
- Cottage cheese (alebo iný syr, napr. mozzarella)
- Kukurica (voliteľné)
- Šampiňóny (voliteľné)
- 2 vajíčka
- 2 žĺtky
- 200g ricotty
- 200ml šľahačky
- Soľ, korenie podľa chuti
- Cibuľa
- Cesnak
Postup
- Cesto vyvaľkajte na tenkú okrúhlu placku a vložte ho do koláčovej formy (vymastenej tukom a vysypanej múkou) až po okraje.
- Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním maslom vytretú a strúhankou vysypanú zapekaciu formu tak, aby cesto pokrylo aj okraje formy. Cesto popicháme vidličkou.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Na cesto položíme papier na pečenie a naň dáme suchú fazuľu, aby cesto zaťažila. Takto predpečieme asi 10 minút na 180 °C, potom fazule s papierom na pečenie odstránime a pečieme ešte ďalších 5 minút.
- Sparte listový špenát horúcou vodou, aby zmenšil svoj objem, a nechajte z neho vykvapkať vodu. Medzitým si pripravte náplň. Nakrájajte si jarnú cibuľku a paradajku.
- Na panvici rozhorúčime olej, pridáme nakrájanú nadrobno 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, restujeme do sklovita. Následne začneme po častiach pridávať 300g prepláchnutých listov špenátu. Pridáme hrášok, okoreníme čerstvým mletým korením, premiešame a odstavíme z plameňa.
- Po desiatich minútach vyberte formu z rúry. Na cesto rozložte špenát s jarnou cibuľkou a všetko posypte nastrúhaným syrom.
- Do misy dáme 2 vajíčka a 2 žĺtky. Metličkou rozmiešame. Primiešame 200g ricotty, 200ml šľahačky. Vznikne cestíčko. So soľou opatrne. Či ju použijeme do plnky, závisí od slanosti bryndze(ale aj parmezán je slaný… osobne dávam 1/2 ČL jemnej soli).
- Napokon na predpečené cesto nalejeme plnku, povrch posypeme syrom, vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút, kým nie je povrch zlatistý.
- Z predpečeného korpusu odstránime papier na pečenie s fazuľami (tie si necháme na nabudúce). Vrátime do rúry na 25 - 30 minút. Povrch koláča bude krásne zlatisto hnedý. Máme hotovo!
Tipy a Obmeny
- Pšeničnú múku môžete vymeniť za špaldovú, alebo si nakombinovať bezlepkové múky.
- Pridajte šunku, slaninu, klobásu…niečo mäsové, kľudne. 🙂 Ostala brokolica? Cuketa? Šup tam s nimi!
- Ak si chcete večeru uľahčiť, použite kupované lístkové cesto. Koláč chutí aj s ním naozaj skvelo.
- TIP: Máte veľa špenátu? Urobte si naše obľúbené špenátové cestoviny plnené kozím syrom. Neobanujete. 🙂
Koláč podávame teplý alebo studený.
Na prípravu som použila vrúbkovú formu na koláče s priemerom 28,5cm. Milujem ju- na quiché crumble jedine v naj! Oplatí sa mať ju doma, oživí monotónnosť jedla.
Zelený Štvrtok a Špenát
Zelený štvrtok je spájaný práve so zelenou. Ľudia od pradávna verili, že ak zaradia zelenú do stravy práve v deň pred Veľkým piatkom, prinesie im to zdravie po celý rok. Urobím nám špenát s vajíčkami, ale úplne inak! 🙂 Pripravím slaný koláč známy ako quiché (čítaj kiš). Obyčajné jedlo, nad ktorým zväčša ohŕňame nos, tak dostane „fchancúzsky“ nádych. Vyskúšajte.
Dobrú chuť!
