Quiche s hubami a špenátom: Recept na vynikajúci slaný koláč

Quiche je praktická elegancia v podobe slaného koláča: cesto, zvyčajne lístkové, plnené vajcami a smotanou (alebo mliekom, v závislosti od domu), do ktorého potom pridáte (takmer) akúkoľvek ingredienciu, ktorú máte doma. Quiche sa dá pripraviť s hubami, slaninou, pórom, lososom... Ak máte chuť odkloniť sa od klasického miešaného jedla, ponúkame vám inšpiráciu, ako si pripraviť quiche so špenátom a hubami.

V lete sa nikomu nechce stáť pri hrncoch a vyvárať zložité jedlá. V týchto teplých dňoch radšej čas trávime s priateľmi pri bazéne alebo niekde v prírode. No hlad raz doženie každého a vtedy prichádza na rad rýchly a jednoduchý recept, ako je tento na fantastický letný quiche. Skvele sa hodí na piknik alebo grilovačku.

Špenátový quiche je stávka na istotu, ktorá poteší rodinu a je ideálnym jedlom na večierok či piknik. Chutí skvele teplý aj studený.

Pre tých, ktorým nie je quiche neznámy, je už nadpis receptom. Quiche je veľmi rýchlo upečené jedlo, môže byť práve tak obedom ako dobrou večerou alebo občerstvením pre nečakanú návštevu. Hotový je za pol hodinu a zje sa teda oveľa rýchlejšie.

Prečo si Vybrať Špenátový Quiche?

Špenátový quiche je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Špenát je plný vitamínov a minerálov, a v kombinácii s vajíčkami a syrom, získate výživné a vyvážené jedlo. Tento koláč sa hodí na jedlo počas celého dňa a môžete ho podávať so šalátom, zaváranou uhorkou alebo chlebom.

Špenát je obzvlášť dobrý, pretože vyvažuje krémovitosť náplne čistou, mierne sladkou zeleninovou chuťou. Potom ho môžete doplniť syrom (comté, ementál, kozí), cibuľkou alebo muškátovým orieškom. Je to veľmi vďačné jedlo, ktoré sa odpočinkom zlepší, krásne sa zmrazí a je rovnako príjemné teplé aj studené.

Quiche, (čitajte „kiš“) je šarmantný, chrumkavý Francúz. Cesto sa zvyčajne robí podobné ako na pizzu - hladká múka a kvások, prípadne vajíčko a soľ. Ak ste milovník byliniek, môžete do cesta zamiesiť aj provensálske korenie, tymian, cesnak...dôležité je, aby bylinky neboli mäkké listové. „kišov“ podobne ako pizze môžete mať toľko druhov ako si želáte. Originál je z našľahaných vajec, smotany a slaniny na cibuľke. Ja som použila ricottu. Je ľahšie stráviteľná.

Ak ho budete jesť so šalátom, pod teplý quiche sa servíruje vždy teplý tanier a preto musíte šalát podávať v separátnej miske, aby sa od koláča nezohrial. Vždy ma prekvapí, ak vidím v bistrách a reštauráciách ako na chrumkavý šalát položia horúci quiche a zo šalátu sa stane niečo nechutné- nerobte to.

Recept na Špenátový Quiche

Špenátový quiche je vynikajúci slaný koláč, ktorý si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach. Či už hľadáte inšpiráciu na chutný obed, večeru alebo špeciálnu príležitosť, tento recept vás určite nesklame. Je plný zdravých ingrediencií a ľahko sa prispôsobí vašim preferenciám.

Ingrediencie:

Na Cesto:

• 250 g pšeničnej hladkej múky (môžete použiť aj špaldovú alebo bezlepkovú zmes)
• Múka
• Olej
• Vajcia
• Soľ
• 200 g špaldovej múky
• 1 vajíčko
• Voda
• 10 g droždia (prípadne 20 g kvásku)
• Himalájska soľ

Na Plnku:

• Listový špenát (čerstvý alebo mrazený)
• Jarná cibuľka
• Paradajka
• Cottage cheese (alebo iný syr, napr. mozzarella)
• Kukurica (voliteľné)
• Šampiňóny (voliteľné)
• 2 vajíčka
• 2 žĺtky
• 200g ricotty
• 200ml šľahačky
• Soľ, korenie podľa chuti
• Cibuľa
• Cesnak
• 600 g ricotty
• 2 PL kurkumy
• 1 hrsť špenátových listov
• 10 ks šampiňónov
• Zeleninu podľa chuti (napr. paradajky, cibuľku, či papriku)
• 1 vajíčko
• Himalájsku soľ
• Čierne korenie

Postup:

1. Príprava Cesta:
   • V miske si zmiešajte múku, olej, vajcia a soľ. Ak bude cesto drobivé, pridajte po troškách vodu.
   • Preosiatu múku so soľou, maslom a vodou vymiesime na hladké cesto.
   • Zmiešame múku, droždie, vajíčko, vodu a soľ a vypracujeme cesto, ktoré po vymiesení necháme hodinku vykysnúť.
   • Cesto môžeme pripraviť aj bez kvásku. V tom prípade vynecháme kvások, po spracovaní cesta dáme hneď na 30 min. do chladničky a pokračujeme.
   • Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho v chladničke odpočívať asi 30 minút.
2. Príprava Náplne:
   • Sparte listový špenát horúcou vodou, aby zmenšil svoj objem, a nechajte z neho vykvapkať vodu.
   • Medzitým si pripravte náplň. Nakrájajte si jarnú cibuľku a paradajku.
   • Medzitým si zmiešame ricottu, vajíčko, kurkumu, čierne korenie a soľ. K zmesi pridáme na menšie kúsky nasekaný čerstvý špenát a poriadne vymiešame.
   • Na panvici rozhorúčime olej, pridáme nakrájanú nadrobno 1 cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, restujeme do sklovita. Následne začneme po častiach pridávať 300g prepláchnutých listov špenátu. Pridáme hrášok, okoreníme čerstvým mletým korením, premiešame a odstavíme z plameňa.
3. Skladanie a Pečenie Quiche:
   • Cesto vyvaľkajte na tenkú okrúhlu placku a vložte ho do koláčovej formy (vymastenej tukom a vysypanej múkou) až po okraje.
   • Cesto vyvaľkáme a vyložíme ním maslom vytretú a strúhankou vysypanú zapekaciu formu tak, aby cesto pokrylo aj okraje formy. Cesto popicháme vidličkou.
   • Formu na pečenie potrieme olivovým olejom a na jej dno a po stranách vtlačíme v tenkej vrstve cesto. Popicháme ho vidličkou, aby sa v ňom nerobili zbytočné bublinky.
   • Rúru vyhrejeme na 200 °C. Na cesto položíme papier na pečenie a naň dáme suchú fazuľu, aby cesto zaťažila. Takto predpečieme asi 10 minút na 180 °C, potom fazule s papierom na pečenie odstránime a pečieme ešte ďalších 5 minút.
   • Po desiatich minútach vyberte formu z rúry. Z predpečeného korpusu odstránime papier na pečenie s fazuľami (tie si necháme na nabudúce). Vrátime do rúry na 25 - 30 minút. Povrch koláča bude krásne zlatisto hnedý.
   • Do cesta potom vlejeme pripravenú ricottovú zmes a na vrch poukladáme na plátky nakrájané šampiňóny a prípadne aj ďalšiu zeleninu podľa chuti. Ak máš rada, skvelý je aj s kozím syrom.
   • Na cesto rozložte špenát s jarnou cibuľkou a všetko posypte nastrúhaným syrom. Do misy dáme 2 vajíčka a 2 žĺtky. Metličkou rozmiešame. Primiešame 200g ricotty, 200ml šľahačky. Vznikne cestíčko. So soľou opatrne.
   • Napokon na predpečené cesto nalejeme plnku, povrch posypeme syrom, vložíme do rúry a pečieme pri 180 °C približne 25 minút, kým nie je povrch zlatistý.

Tipy a Obmeny:

• Pšeničnú múku môžete vymeniť za špaldovú alebo si nakombinovať bezlepkové múky.
• Pridajte šunku, slaninu, klobásu alebo iné mäsové prísady.
• Ak vám ostala brokolica alebo cuketa, môžete ich pridať do plnky.
• Ak si chcete večeru uľahčiť, použite kupované lístkové cesto. Koláč chutí aj s ním naozaj skvelo.

Koláč podávame teplý alebo studený.

Zelený Štvrtok a Špenát

Zelený štvrtok je spájaný so zelenou farbou. Ľudia od pradávna verili, že ak zaradia zelenú do stravy práve v deň pred Veľkým piatkom, prinesie im to zdravie po celý rok. Špenátový quiche je skvelý spôsob, ako si užiť zelenú stravu a zároveň si pochutnať na niečom výnimočnom.

Ďalšie Fit Recepty so Špenátom a Vajíčkami

Špenát a vajíčka tvoria dokonalú kombináciu pre zdravé a chutné jedlá. Či už hľadáte inšpiráciu na raňajky, obed alebo večeru, tieto recepty vás určite potešia. Raňajky plné energie so špenátomZačnite svoj deň s raňajkami, ktoré vás nabijú energiou. Špenátové vajíčka sú ideálnou voľbou, pretože sú rýchle na prípravu a plné živín.

Niektoré zložky sú už roky nespravodlivo označované. Napríklad špenát: pre niektorých je to "zelenina, ktorá musela byť"; pre iných je to rýchly zdroj, divoká karta, ktorá sa ocitne v omelete alebo v smaženom jedle, keď nie je nič iné. Stačí však vidieť, ako sa pripravuje za našimi hranicami, aby sme pochopili, že jeho úloha je oveľa zaujímavejšia. Nakoniec týchto šesť receptov rozpráva ten istý príbeh s rôznymi akcentmi: že správne upravený špenát už nie je nepísanou ingredienciou, ale skutočnou chuťou.

Miešané vajíčka so špenátom a parmezánom

Ingrediencie: Olej, baby špenát, vajíčka, soľ, korenie, parmezán

Postup: Na panvici rozpálime olej a 2 - 3 minúty na ňom restujeme baby špenát. Pridáme vajíčka, ktoré sme si medzitým rozklepli a rozmiešali. Na miernom plameni ich za stáleho miešania pripravujeme, kým nezhustnú. Na záver ich osolíme, okoreníme, pridáme nastrúhaný parmezán a všetko dôkladne premiešame. K miešaným vajíčkam sa skvele hodí čerstvá zelenina a pečivo.

Špenátová praženica so zeleninou

Ingrediencie: Olej, cibuľa/cibuľka, špenát, vajíčka, soľ

Postup: Cibuľu/cibuľku opečieme na oleji. Pridáme špenát a podusíme pár minút. Vajíčka si v pohári rozmiešame so soľou a nalejeme ho na dusený špenát.

Špenátové vajíčko s avokádom

Kombinácia vajíčka a avokáda je výborné jedlo plné zdravých tukov a bielkovín.

Netradičná vajíčková omeleta vo forme muffinu

Milovníci krásneho jedla určite ocenia takúto netradičnú vajíčkovú omeletu vo forme muffinu.

Špenátové raňajky s cibuľou a paprikou

Ingrediencie: Olej, cibuľa, paprika, špenát, soľ, chlieb/pečivo, olivový olej, cesnak

Postup: V panvici na oleji si trochu opečieme na drobno nakrájanú cibuľu aj spolu s natenko pokrájanou paprikou. Následne pridáme špenát, trocha ho osolíme a za občasného miešania necháme, aby celkom zmenšil svoj objem.

Špenátová shakshuka

Shakshuka je jedlo pochádzajúce zo severnej Afriky a Blízkeho východu, ktoré sa pripravuje z paradajkovej omáčky, papriky, cibule a vajíčok.

Ryža so špenátom, vajíčkami a kozím syrom

Táto ryža je sýta a chutná, a je ideálna na obed alebo večeru.

Špenátové polievky

Špenát sa dá použiť aj na prípravu chutných a zdravých polievok.

Krémová špenátová polievka

Ingrediencie: Špenát, zemiak, cibuľa, cesnak, vývar, smotana, žemľa, olivový olej, parmezán, maslo, soľ, korenie

Postup: Špenát dôkladne umyjeme a necháme odkvapkať. Zemiak olúpeme a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. V hrnci nahrejeme polovicu masla, pridáme cibuľu, ktorú necháme zosklovatieť. Primiešame pokrájaný zemiak a pokrájaný cesnak, zalejeme vývarom a varíme zvoľna asi 15 minút. Žemľu nakrájame na kocky, ktoré zmiešame s olivovým olejom a rozprestrieme na pekáčik alebo plech vyložený papierom na pečenie. Žemličky zasypeme parmezánom a dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C, pečieme dozlatista. V inom väčšom hrnci rozohrejeme zvyšné maslo, pridáme pokrájaný špenát a niekoľko minút restujeme. Prilejeme 3/4 smotany, necháme prejsť varom a zmes premiešame s uvareným vývarom. Následne všetko rozmixujeme ponorným mixérom dohladka. Polievku precedíme cez jemné sito, podľa chuti prisolíme, okoreníme a rozdelíme do tanierov alebo misiek.

Tabuľka: Nutričné hodnoty špenátu (na 100g)

tags: #quiche #s #hubami #a #spenatom #recept

Populárne príspevky:

• Motív snehových vločiek na bielizni
• Osviežujúca broskyňová zmrzlina
• Recepty na plnenú cuketu
• Výber krmiva a kŕmidla
• Recepty na taliansku pizzu