Quinoa s kuracím mäsom: Recept na zdravý a chutný šalát

Hľadáte zdravý a chutný šalát, ktorý je ideálny pre letné dni? Vyskúšajte tento fantastický quinoa šalát s citrónovým dresingom a kuracím mäsom! Je plný bielkovín, vlákniny a zdravých tukov a zaručene vás zasýti. Vďaka osviežujúcej chuti citrónového dresingu a kombinácii chutí si ho zamiluje celá rodina.

Tento quinoa šalát je vyrobený z varenej quinoy, kuracieho mäsa, cíceru, uhorky, červenej cibule, čerstvej petržlenovej vňate, mätových listov, pistácií a feta syra. Je ľahký na prípravu a zvládne ho aj menej skúsený kuchár. Vďaka kombinácii chutí a textúr je tento šalát ideálnym jedlom pre obed, večeru alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.

Všetci v dnešnej dobe hľadáme spôsoby, ako sa zdravo stravovať. Nestíhaš si pripravovať obedy, ale chceš jesť zdravo a vyvážene? Nie je nič jednoduchšie, než si pripraviť obľúbené jedlo dopredu na viac dní. Napríklad túto quinou s pečenou zeleninou a šťavnatým kuraťom. Vďaka tomu budeš mať istotu, že máš krabičku plnú živín vždy pri sebe a nestane sa ti, že pre vlčí hlad zájdeš na fast food alebo bagetu z automatu. Tak ako? Vyskúšaš?

Ingrediencie

Na Dresing:

  • 2 čajové lyžičky citrónovej kôry
  • ½ šálky čerstvej šťavy
  • ⅓ šálky extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
  • 1 čajová lyžička dijonskej horčice
  • ¾ čajovej lyžičky soli
  • ⅛ čajovej lyžičky čierneho korenia

Na Šalát:

  • 2 šálky uvarenej quinoy
  • 2 šálky nasekaného alebo natrhaného uvareného kuracieho mäsa
  • 425 g cíceru, scedeného a opláchnutého
  • 1 malá uhorka, nakrájaná na kocky
  • ½ strednej červenej cibule, jemne nasekaná
  • ½ šálky jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
  • ½ šálky jemne nasekaných čerstvých mätových listov
  • 1 šálka nasekaných opekaných pistácií
  • 113 g rozdrobeného feta syra

Postup prípravy

  1. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na dresing. Dobre pretrepte alebo vyšľahajte. Dresing môže byť pripravený až 3 dni vopred.
  2. Pripravte quinou podľa pokynov na obale, pričom ako tekutinu použite vodu alebo kurací vývar. Nechajte quinou vychladnúť na izbovú teplotu. Quinoa môže byť pripravená až 3 dni vopred.
  3. Vo veľkej miske zmiešajte uvarenú quinou, kuracie mäso, cícer, uhorku, červenú cibuľu, čerstvú petržlenovú vňať, čerstvé mätové listy, pistácie a feta syr. Premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
  4. Dresing znova pretrepte alebo vyšľahajte a potom ho nalejte na šalát. Dobre premiešajte, aby bol šalát rovnomerne pokrytý dresingom.
  5. Podávajte ihneď alebo skladujte zvyšný šalát v uzavretej nádobe v chladničke až 2 dni.

Najprv si rozohrej rúru na 180 °C. Na plech hoď ľubovoľnú zeleninu - my sme použili mrkvu, papriku, stopkový zeler a cibuľu. Potom si priprav kuracie prsia. Mäso pokvapkaj trochou citrónovej šťavy, olejom a posyp zmesou korenia (soľ, čierne korenie, sladká paprika, sušený cesnak, chilli). Rozpáľ panvicu a sprudka mäso opeč zo všetkých strán. Nezabudni na boky. Potom stiahni plameň a nechaj prepiecť. Posledným bodom je zálievka. Teraz už stačí zmiešať uvarenú quinou s pečenou zeleninou, zaliať zálievkou a rozdeliť do 4 krabičiek.

Tipy

  • Pre extra chuť môžete quinou pred varením opražiť na suchej panvici.
  • Ak nemáte pistácie, môžete ich nahradiť inými orechmi, napríklad mandľami alebo vlašskými orechmi.
  • Do šalátu môžete pridať aj inú zeleninu podľa chuti, napríklad papriku, paradajky alebo kukuricu.
  • Ak nemáte feta syr, môžete ho nahradiť iným syrom, napríklad kozím syrom alebo tvrdým syrom.
  • Šalát môžete podávať s chlebom alebo pita chlebom.

Grécky šalát s quinoou a kuracím mäsom

Zakomponovať grécky šalát do iných jedál je dobrú nápad, a tak to poďme urobiť aj dnes. Dnes si pripravíme kombináciu gréckeho šalátu, tzatziki, grilovaných kuracích pŕs a quinoy. Výsledok dostaneme pripravením všetkých spomenutých jedál zvlášť a ich následným zmiešaním dokopy v jednej miske.

Príprava:

  1. Quinou dáme variť s 250 ml vody (2 porcie). Keď nám zovrie, stíšime plameň, prikryjeme pokrievkou a varíme ešte 10 minút.
  2. Paradajky umyjeme, nakrájame na menšie a premiestníme do stredne veľkej misky.
  3. Uhorku umyjeme a jednu tretinu nakrájame nadrobno a zvyšok prerežeme napoly a potom na tenké polkruhy.
  4. V panvici rozpálime olivový olej, na ktorom budeme opekať prsia po 5 minút z každej strany, kým sa poriadne neprepečú.
  5. Do misky s nadrobno nakrájanou uhorkou a citrónovou šťavou prelisujeme očistený cesnak, grécky jogurt soľ a čierne korenie.
  6. Každú z misiek dôkladne premiešame a môžeme servírovať.
  7. Najprv do taniera uložíme šalát s quinoou a naň natrieme lyžičkou tzatziki z druhej misky. Posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Jedna sýta porcia obsahuje menej ako 500 kcal a 55 g bielkovín. Quinoa s kurkumou ochutená citrónovou šťavou, kvalitným olivovým olejom, petržlenovou vňaťou a jarnou cibuľkou je najnovšie jedna z mojich najobľúbenejších príloh ku kuraciemu mäsu aj rybám. Pripravíte si ju raz-dva a kombinácia chutí poteší aj väčších labužníkov. Skúste klasickú ryžu nahradiť takouto jednoduchou, no efektnou prílohou. Okrem quinoy môžete v recepte použiť aj kuskus či bulgur.

Kuracie prsia si ugrilujeme zrýchla na panvici - použiť môžete grilovaciu či obyčajnú panvicu. Negrilujte ich dlhšie ako je potrebné, aby neostali suché - 3 minúty z každej strany úplne stačia a ak si nie ste istí, či sú hotové, zapichnite do stredu nožík a všimnite si, či je mäso dostatočne prepečené. Ak je mäso v reze biele a okrem priehľadnej tekutiny z neho nič nevyteká, je dostatočne tepelne upravené.

Okrem tohto receptu môžete vyskúšať aj:

  • Grilované kuracie prsia s kurkumovou quinoou
  • Cícerovo-avokádový šalát
  • Plnené papriky

QUINOA šalát

Fantastický quinoa šalát s citrónovým dresingom a kuracím mäsom je zdravý, chutný a ľahký na prípravu. Je ideálny pre letné dni, grilovačky, pikniky alebo len tak ako obed či večera.

tags: #quinoa #s #kuracim #masom #recept

Populárne príspevky: