Nitra: Gastronomické skvosty a jedálny lístok reštaurácie Quo Vadis

Nitra, mesto s bohatou históriou, sa môže pochváliť aj rozvíjajúcou sa gastronomickou scénou. Medzi najnovšie prírastky patrí kaviareň Kalvárium, ktorá sídli v starobylej vile z roku 1918, ukrytej v lesíku pod Kalváriou. Okrem toho, reštaurácia Quo Vadis ponúka jedinečný zážitok s minimalistickým a sezónnym menu.

Kaviareň Kalvárium: Splnený sen a filozofia radosti

Kaviareň Kalvárium je novinka na slovenskej kaviarenskej scéne a je splneným snom človeka, ktorý sa na budovu terajšieho podniku pozeral celé svoje detstvo. Miesto, kde sa majitelia hrajú - s priestorom, s chuťami, s atmosférou, ktorú stará vila prirodzene prináša. Dnes jej vdýchli nový život Karol Stýblo majiteľ Lyra Chocolate a Marek a Evka Kormanovičoví z nitrianskeho Quo Vadis. Ľudia, ktorí stoja za projektmi s charakterom, spojili sily tam, kde by to možno nik nečakal - v starej vile, ktorá čakala, kým si ju niekto zaslúži. Kým neprišli oni.

Pre Karola Stýbla má toto miesto hlboko osobný význam. Vila stojí presne oproti domu, v ktorom vyrastal. Dlhé roky sa pozeral na staré múry a sníval, že v nich raz vznikne podnik, ku ktorému by mal vzťah. „Nepúšťaj sa do gastra, kým by si na to bol odkázaný. Hostia to vycítia. Urob to až vtedy, keď ti to bude robiť radosť.“ A presne tak to aj dnes je.

Vila plná zákutí, ktoré tvoria príbeh

Osobitosť Kalvária sa však nekončí pri výbornej káve. Vila je samostatným svetom s množstvom malých svetielok, ktoré dotvárajú výsledný zážitok. Hneď pri zostupe do podzemia objavíte vínnu pivnicu, ktorá v sebe nesie atmosféru tichého, chladivého tajomstva. Je ako stvorená na degustácie, komorné akcie či večery, ktoré si pýtajú eleganciu a priateľský šum pohárov.

Na poschodí sa nachádza priestor pre uzavreté skupinky - miesto, kde možno usporiadať rodinné oslavy, pracovné stretnutia či pokojné posedenia s priateľmi. Súkromie, ktoré tento priestor ponúka, je zároveň doplnené o nezameniteľnú dušu starej vily. Je tam aj kuchyňa, s ktorou majú majitelia víziu, že si priestor budú môcť komplet prenajať rodiny či firmy a osláviť tam svoje sviatky. “Budú si tam môcť niečo upiecť, uvariť, zároveň si príjemne posedia. Dostanú servis od nás, ale zároveň nebudú rušení. Presne tak, ako si budú želať,” približuje svoju predstavu Karol Stýblo.

V Kalváriu majú za sebou už aj prvé podujatia, kedy pre hostí skúšali aj rôzne juhoamerické špeciality. Patacones, empanadas, banánové chipsy, rôzne salsy. Všetko chuťovky, ktoré Karol Stýblo nazbieral na svojich cestách po Južnej Amerike. Keď to doplníme s koláčikmi zo známej tortárne Quo Vadis, ktorá sa teraz vďaka Evke Kormanovičovej presťahovala do priestorov Kalvária, máme o gurmánske zážitky postarané. Koláčiky si tu viete priamo ochutnať i objednať následne torty na svojhe oslavy.

Exteriér zasa prináša oplotený pozemok, ktorý má byť najmä rodinným rajom. Majitelia plánujú doplniť ihrisko, hojdačky a bezpečné zóny tak, aby si rodičia mohli vychutnať kávu, zatiaľ čo deti sa voľne hrajú v priestore, ktorý je pre ne aj pre ich fantáziu ako stvorený. Nezabudlo sa ani na komunitu, ktorá hľadá pokoj. Tichá terasa je ideálnym miestom pre veriacich prichádzajúcich z neďalekého kostola - poskytuje priestor na zamyslenie, rozhovor či len na chvíľku zastavenia.

Vila a jej okolitý les prirodzene vytvárajú harmóniu, ktorá je priam predurčená na relax. Výhodou je aj to, že vila je oplotená, poskytuje dostatok súkromia. A potom je tu výhľad - ten na Nitru, rozprestierajúci sa spod stromov a starých múrov, je len čerešničkou. Bonus, ktorý nečakáte, no keď ho uvidíte, budete sa preň vracať.

Vznikol tu priestor, kde sa stretáva história s prítomnosťou, pokoj s hravosťou a remeselnosť s vášňou.

Reštaurácia Quo Vadis: Minimalizmus a sezónnosť

Reštaurácia Quo Vadis v Nitre, situovaná vedľa Amfiteátra, láka svojou polohou na vyvýšenej terase s malým parčíkom a mohutnými lipami, ponúkajúc príjemné vonkajšie posedenie a detské ihrisko. Pred reštauráciou sa nachádza priestranné parkovisko. Stoly so sklenenými tabuľami sú čisté a okolie udržiavané.

Jedálny lístok reštaurácie Quo Vadis je stručný, no ponúka kompletný výber od polievok po dezerty. Dezerty nie sú v lístku rozpísané, ale obsluha vám ich na požiadanie predstaví. V ponuke nechýbajú klasiky ako teľací rezeň, bravčové líčka a Caesar šalát. V reštaurácii sa kladie dôraz na čerstvé suroviny a sezónnu ponuku, čo zaručuje kvalitu a chuť jedál. Okrem toho si môžete vychutnať kvalitné vínka z malých vinárstiev z nášho regiónu a posedieť si pri nich aj v štýlovej pivnici.

Hodnotenie jedál

Z našej návštevy vyberáme:

• Slepačí vývar (1,90€): Voňavý, s domácimi širokými rezancami a poctivou chuťou.
• Zapekané slimáky (3,80€): Servírované s dvoma hriankami, bez ulity, zapečené v olivovom oleji, cibuľke a posypané strúhankou. Chutné a dobre dochutené, hoci trochu mastnejšie.
• Penne s kuracím mäsom a sušenými rajčinami (6,90€): S parmezánovými stružlinkami a akurátnym množstvom omáčky. Cestoviny boli uvarené al dente.
• Špagety s pestom (5,50€): Pre nás oboch takmer bez chuti, príliš suché a pesto bolo ťažké nájsť.

Celkovo hodnotíme Quo Vadis ako jeden z lepších nitrianskych podnikov s rozumným menu a príjemným prostredím. Napriek niekoľkým drobným nedostatkom, ako napríklad chýbajúca soľ a mlynček na korenie na stole, sa oplatí merať cestu mimo centra. Náš celkový účet spolu s nesýtenou vodou Rajec bol 21,70€. Platba je možná hotovosťou alebo kartou. V pondelok mávajú zatvorené.

V minulom roku prešiel podnik rekonštrukciou a zlepšil komunikáciu svojej ponuky, ktorá je vypísaná na stene a vždy čerstvo pripravená. Reštaurácia sa nachádza v historickej budove s kapacitou 70 miest a ponúka denné menu, rôzne druhy jedál a nápojov. Vhodná je pre rodinné oslavy, firemné akcie, teambuildingy, oslavy, obedy a večere.

Quo Vadis na Zobore: Splnený sen s prvotriednym jedlom a skvelou obsluhou

Reštaurácia Quo Vadis na Svätourbanskej ulici na Zobore je splneným snom dvoch mladých ľudí, ktorí sa po cestách a zbieraní skúseností v zahraničí rozhodli otvoriť útulnú reštauráciu v Nitre. V tejto reštaurácii vás privíta sympatický spolumajiteľ, manažér a čašník v jednom, Marek Kormanovič, a jedlá pre vás pripravuje spolumajiteľ a kuchár v jednom, Matúš Remenár. Majster kuchár bol členom tímu, ktorý bol ocenený Michelinovou hviezdou.

Jedálny lístok má dve strany a ponúka čerstvé jedlá pripravené na objednávku z čerstvých ingrediencií, domácich cestovín, mäsa, omáčok, zeleniny a ovocia. K tomu si môžete vychutnať kvalitné vínka z malých vinárstiev z nášho regiónu a posedieť si pri nich aj v štýlovej pivnici. Dezerty sa tiež pripravujú priamo v reštaurácii a podávajú čerstvé.

Prvé, čo vás po vstupe do reštaurácie príjemne prekvapí, je interiér zariadený vkusne a elegantne, kde sa návštevník hneď cíti ako doma.

Na túto reštauráciu sme dostali tip od kolegu, znalca nitrianskej gastronómie, ako na podnik s jednoduchou ale poctivou kuchyňou. Reštaurácia sa nachádza hneď pri zjazde z diaľnice Bratislava-Nitra smerom na Báb, ešte pred touto dedinkou. Ale ak o nej neviete, nezabočíte k nej, nevšimli sme si pri ceste napríklad nejaký pútač. Domáci a ľudia, ktorí tadiaľto pravidelne chodievajú o nej ale evidentne dobre vedia. Rozľahlé parkovisko pred ňou v sobotu okolo pol druhej bolo plné a to isté platí aj o kapacitne dosť veľkej reštaurácii. Tá má hlavnú miestnosť a potom krytú terasu, Zariadená je jednoducho, drevené stoly a stoličky, resp. lavice, výzdobu tvoria rôzne predmety dennej spotreby z minulých desaťročí. Jedálny lístok je tvorený minútkami, hotovými jedlami, jedlami k pivu a vínu, majú aj steaky a taktiež peknú mesačnú sezónnu ponuku. Pri minútkach z hydiny je uvedené, že mäso je kukuričných kuriatok z voľného výbehu z farmy Topoľnica.

Pri výbere sme skombinovali stabilný jedálny lístok, z toho sme si dali Domácu fazuľovú polievku s údeným mäsom a slížmi (3,70 EUR), bola naozaj domáca, resp, chutila tak, ako si ju pamätáme, keď podobné polievky varievali naše babky. Neodolali sme ani hydine z Topoĺnice a dali sme si Vyprážané kuracie stehienka (6,60). Boli chutné, šťavnaté, trojobal chrumkavý, porcia opäť statná, po výdatnej polievke sme vládali zjesť polovicu, druhá skončila v balíčku so sebou. Zo sezónnej ponuky nás oslovilo Bažantie rizoto s gaštanmi a brusnicami (6,50). Aj tu sme si pochutili, malo správnu konzistenciu, mäsa v ňom bolo dostatok, kombinácia s gaštanmi a brusnicami zaujímavá a osviežujúca, svedčí o tom, že tu vedia pripravovať nielen minútky. V sezónnej ponuke sa nám páčili aj Špaldové palacinky s gaštanmi a horúcou čokoládou (3,90), servírujú sa studené, gaštanového pyré v nich bolo hojne a aj čokolády na nich, zvládli sme opäť zjesť len polovicu. Takže ak ste menší jedák, v sýpke vám bude stačiť bohato jeden chod, porcie sú tu naozaj bohaté.

tags: #quo #vadis #nitra #jedálny #lístok

Populárne príspevky:

• Komplexný prehľad o paušálnom poplatku za obedy
• Recept na Pudingové Rezy
• Jednoduché recepty pre deti
• Recept na hnedú ryžu
• Mucmuky s marhuľovým lekvárom