Čokoládový koláč podľa Rádia Regina: Recept pre labužníkov
Rádiá Regina Východ a Západ každoročne otvárajú svoje brány pre návštevníkov plné zážitkov a zábavy. Súčasťou programu býva aj obľúbená poslucháčska súťaž o Koláč Rádia Regina, kde sa súťaží o najlepší čokoládový koláč.
Ponúkame vám recept na lahodný dezert. Dnes si pochutíme na dezerte, ktorý podávajú svojim hosťom v šesťhviezdičkových hoteloch. Recept získal študent SOŠ na Farského ulici v Bratislave Adam Kožák.
Koláč sa pôvodne podával ku kyslým strukovinovým polievkam, jedol sa s kyslým mliekom...
Čokoládový korpus
Recept na čokoládový koláč s kokosom od Márie Babinskej
Branka Kolar Hraško učí v materskej škole v Hajdušici vo Vojvodine v Srbsku. Včera nám ponúkla recept na polievku, tzv. bielu čorbu a dnes vo sviatočný deň budeme piecť čokoládový koláč s kokosom.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 5 lyžíc cukru
- 3 lyžice múky
- Strúhaný kokos
Čokoládová poleva:
- 2 dcl mlieka
- 5 - 6 lyžíc cukru
- 200 gramov čokolády
- Trochu masla
Postup:
- Najskôr si oddelíme bielka od žĺtkov.
- Z piatich bielkov si ušľaháme sneh, do toho pridáme 5 lyžíc cukru, opäť vymiešame.
- Potom tam dáme 5 žĺtkov, znova miešame a ešte dodáme 3 lyžice múky, lyžicu po lyžici...stále miešame.
- Zmes vylejeme na vymastený plech a posypaný troškou múky a pečieme pri 180 stupňoch.
- Medzitým si urobíme čokoládovú polevu.
- Keď koláč vychladne, potom ho pokrájame na kocky a obalíme ich v čokoláde a vrch posypeme kokosom.
Recept na tlstý čokoládový koláč (bezlaktózový) od Adama Kožáka
Tlstý čokoládový koláč je vhodný aj pre tých, ktorý počítajú kalórie.
Ingrediencie:
Korpus:
- 220 g kukuričná múka
- 60 g kakao
- 40 g maslo bezlaktózové
- 140 g prášková stévia
- 40 g vajcia
- 130 g kyslá smotana bezlaktózová
- 12 g sóda bicarbóna
- 100 ml voda
Krém:
- 410 ml voda
- 52 g prášková stévia
- 25 g sójové mlieko
- 70 g zlatý klas
- 145 g maslo bezlaktózové
- 250 g bezlaktózový tvaroh
Dokončenie:
- 90 g čokoládové hoblinky
- 100 g tuk
- 10 g cera
- 50 g čokoláda diabetická
- 50 ml šľahačka bezlaktózová
- 20 g vanilka aróma
- 60 ml voda
Postup:
Korpus:
- V hrnci vymiešame zmäknuté maslo a v druhom našľaháme celé vajcia.
- Pridáme smotanu maslo a zmiešame.
- Pridáme preosiate sypké suroviny a vodu.
- Šľaháme 6 minút.
- Pečieme 40 minút na 180 stupňov.
Krém:
- Z vody cukru a zlatého klasu uvaríme puding.
- Po vychladnutí zašľaháme maslo a čerstvý tvaroh.
- Nakoniec počas šľahania pridáme sušené mlieko a šľaháme ešte 5 minút.
Recept na Opitého Izidora od Michaely Smolovej
Dokonalá kombinácia chutí - nadýchané orechové cesto, mokrá orechovo-rumová plnka a na nej lahodný čokoládovo-maslový krém. Koláč Opitý Izidor je zárukou gurmánskeho pôžitku.
Ingrediencie:
Cesto:
- 150 g práškového cukru
- 150 g masla
- 4 vajcia
- 120 g mletých vlašských orechov
- 70 g polohrubej alebo hrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 2 PL kakaa
Orechová plnka:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 120 ml rumu
- 1 vanilkový cukor
Čokoládový krém:
- 1 vanilkový puding
- 500 ml mlieka
- 250 g masla
- 100 g horkej čokolády
- 3 PL kryštálového cukru
Na polevu:
- 150 g horkej čokolády a 50 g tuku na polevu
- Prípadne 100 ml šľahačky na ozdobenie
Postup:
- Najprv vymiešame maslo s cukrom do krémova. Potom postupne vmiešavame žĺtky, až kým nie sú riadne zapracované.
- Potom pridáme orechy a múku s kypriacim práškom a vmiešame ich do zmesi.
- Ďalej vyšľaháme do tuha bielky a pomocou gumenej varechy ich dôkladne vmiešame do orechovej zmesi.
- Napokon cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, uhladíme povrch a pečieme na 180 stupňoch asi 18 minút.
- Na orechovú plnku zmiešame všetky prísady a necháme ich asi 15-20 minút odstáť.
- Na čokoládový krém uvaríme vanilkový puding z pol litra mlieka a s cukrom podľa návodu na obale. Ešte do horúceho pudingu rozmiešame na kúsky nalámanú čokoládu.
tags: #radio #regina #recept #na #cokoladovy #kolac
