Rajčinová polievka s ryžou: Klasický recept a inšpirácie
Rajčinová polievka s ryžou je jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je jednoduchá, rýchla, chutná a zasýti. Táto polievka je ideálna na chladné dni, kedy potrebujete zahriať a doplniť energiu. Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť, a každý má svoj obľúbený recept. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených receptov a tipov, ako si túto klasiku vychutnať naplno.
Spomienky na detstvo a obľúbená chuť
Pre mnohých z nás je rajčinová polievka s ryžou spojená s príjemnými spomienkami na detstvo. Ako dieťa som priam zbožňovala rajčinovú polievku s ryžou. Vždy som sa tešila, keď ju maminka pripravovala. No a keďže som si do nej mohla nasypať cukru, koľko som len chcela, nič lepšie som si vtedy nevedela predstaviť. Veľmi rada som si lyžicou v tanieri cukor miešala a "hrala" som sa s ním, páčilo sa mi ako škriabe o tanier. Dodnes ju rada pripravujem, lebo chutí nielen mne ale rovnaký úspech má tiež u mojích detí. Nielen, že je táto rýchlo hotová, ale tiež krásne zohreje a hlavne zasýti. Ako dieťa nám mama často pripravovala rajčinovú polievku s ryžou.
Základný recept na rajčinovú polievku s ryžou
Tento recept je základný a môžete si ho upraviť podľa vlastnej chuti.
Recept na bohatú a krémovú paradajkovú polievku | TAKÉ jednoduché!
Ingrediencie:
- 750 ml rajčinového pretlaku (passata)
- 750 ml vody/vývaru
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL hladkej múky (voliteľné, na zahustenie)
- Olej
- Soľ, čierne korenie, cukor
- Ryža (podľa chuti)
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
- Cibuľu olúpeme, nakrájame najemno a orestujeme ju na rozohriatom oleji.
- Po 5 minútach pridáme pretlak, opekáme ďalších 5 minút, potom zalejeme paradajkami v konzerve a vývarom.
- Osolíme, okoreníme a trochu osladíme.
- Varíme na miernom ohni 30 minút.
- Ak chceme polievku zahustiť, zemiakový škrob rozmiešame v studenej vode, zahustíme ním polievku a potom ešte 10 minút povaríme.
- V druhom hrnci privedieme k varu vodu, osolíme ju, prisypeme ryžu a varíme asi 15 minút domäkka. Po uvarení ryžu precedíme a prepláchneme.
- Nakoniec ju pridáme do polievky, ozdobíme bazalkou pre intenzívnejšiu chuť a môžeme podávať.
Alternatívne recepty a varianty
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť rajčinovú polievku s ryžou. Tu je niekoľko alternatívnych receptov a variantov:
Recept s cherry paradajkami a bazalkou
Ingrediencie:
- Cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Cherry paradajky
- Bazalka
- Balzamikový ocot
- Soľ, čierne korenie, cukor
- Kyslá smotana (na podávanie)
- Ryža
Postup:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu, cesnak a cherry paradajky a za stáleho miešania restujeme asi 2-3 minúty.
- Bazalku umyjeme, otrháme listy a niekoľko si ich odložíme na dekoráciu. Zvyšnú bazalku pridáme do polievky.
- Jemne rozmixujeme ručným mixérom.
- Do polievky pridáme uvarenú ryžu a dochutíme ju balzamikovým octom, soľou, čiernym korením a cukrom.
- V prípade potreby polievku ešte raz prevaríme a podávame v tanieroch, s lyžicou kyslej smotany a zvyšnými lístkami bazalky.
Recept s múkou a bobkovým listom
Ingrediencie:
- Olej
- Múka
- Paradajkový pretlak
- Voda
- Soľ, čierne korenie
- Bobkový list
- Bazalka
- Ryža
Postup:
- Do hrnca nalejeme olej tak, aby sme pokryli jeho spodok.
- Pridáme múku podľa toho, akú hustú chceme mať polievku. Za stáleho miešania ju opražíme.
- Pridáme paradajkový pretlak, ktorý tiež opražíme.
- Zalejeme vodou, osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list.
- Umyjeme a nakrájame si lístky bazalky.
- Pridáme uvarenú ryžu.
Recept s mrkvou a zelerom
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Múka
- Paradajkový pretlak
- Voda/vývar
- Soľ, čierne korenie, cukor
- Mrkva
- Zeler
- Bobkový list
- Ryža
Postup:
- Cibuľu pokrájame na drobno a necháme v hrnci opekať do sklovita.
- Ku koncu pridáme na drobno pokrájaný cesnak a posypeme múkou.
- Krátko spolu opražíme.
- Keď začne múka hnednúť, zalejeme pretlakom a dobre rozmiešame, aby zanikli všetky hrudky.
- Potom do fľašky od rajčinovej štavy naberieme vodu a pridáme to isté množstvo vody (kdo má doma, môže nahradiť vodu silným vývarom).
- Osolíme, dáme variť a necháme krátko prevrieť.
- Potom rozmixuejem ponorným mixérom do hladka.
- Vrátime na sporák a pridáme ryžu, ošúpanú mrkvu (v kuse) a kus celeru ako aj bobkový list.
- Takto necháme za občastného miešania variť 15-20min.
- Potom vyberieme mrkvu, celer a bobkový list a polievku dochutíme cukrom, čiernym korením prípadne soľou.
Tipy a triky pre dokonalú rajčinovú polievku
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitný rajčinový pretlak alebo čerstvé paradajky. Čerstvé paradajky dodajú polievke bohatšiu chuť, ale vyžadujú viac času na prípravu.
- Vývar: Namiesto vody môžete použiť zeleninový alebo kurací vývar, ktorý polievke dodá hlbšiu chuť.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a čierneho korenia môžete pridať aj oregano, tymián, bazalku, alebo štipku chilli pre pikantnejšiu chuť.
- Zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete použiť zemiakový škrob, múku, alebo rozmixovať časť polievky ponorným mixérom.
- Ryža: Použite ryžu, ktorá sa nerozvarí. Ideálna je ryža guľatozrnná alebo jasmínová. Ryžu môžete uvariť zvlášť a pridať do polievky až pred podávaním, alebo ju variť priamo v polievke.
- Podávanie: Rajčinovú polievku s ryžou môžete podávať s kyslou smotanou, strúhaným syrom, alebo čerstvou bazalkou. Výborne chutí najmä posypaná strúhaným tvrdým syrom.
- Osladenie: Ak je polievka príliš kyslá, pridajte trochu cukru, ale s mierou.
Zdravotné benefity rajčinovej polievky
Rajčinová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá. Paradajky sú bohaté na lykopén, antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Okrem toho obsahujú vitamíny C a K, draslík a vlákninu.
Nutričné hodnoty rajčín (na 100g)
| Nutričná zložka | Hodnota |
|---|---|
| Energia | 18 kcal |
| Voda | 94.5 g |
| Bielkoviny | 0.9 g |
| Sacharidy | 3.9 g |
| Vláknina | 1.2 g |
| Vitamín C | 13 mg |
| Draslík | 237 mg |
tags: #rajčinová #polievka #s #ryžou #recept
