Rajčinová zemiaková polievka na kyslo: Recepty a tipy

Rajčinová zemiaková polievka na kyslo je obľúbená polievka, ktorá kombinuje chuť zemiakov, paradajok a kyslej smotany. Existuje mnoho receptov a variácií na túto polievku, od klasických receptov po modernejšie verzie s rôznymi prísadami. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z najlepších receptov a tipov, ako si pripraviť túto chutnú a výživnú polievku.

Klasický recept na kyslú zemiakovú polievku s paradajkami

Tento recept je založený na tradičnej príprave zemiakovej polievky s pridaním paradajok a kyslej smotany.

Ingrediencie:

• 400 g zemiakov
• 1 liter vody
• 1 čajová lyžička soli
• 2 polievkové lyžice octu
• 50 g masla (voliteľné)
• Soľ podľa chuti
• Čierne mleté korenie podľa chuti
• Bobkový list
• Cesnak
• Sladká smotana alebo mlieko

Postup:

1. Zemiaky očistíme, umyjeme, pokrájame na menšie kocky a vo vode so soľou ich uvaríme do mäkka (cca 15 minút).
2. Zátrepku prilejeme k zemiakovému základu a 3 - 4 minúty za stáleho miešania prevaríme.
3. Odstavíme z ohňa, podľa chuti dosolíme a dochutíme octom.
4. Octom dochucujeme tak, že ho pridávame do polievky po polievkových lyžičkách a ochutnávame.

Rajčinová polievka: milovaná aj nenávidená

Vraj sú len dva typy ľudí - tí ktorí rajčinovú polievku milujú a na druhej strane tí, ktorí by ju do úst nevzali ani za nič. Ak patríte k milovníkom „rajskej,“ môžete si ju pripraviť z čerstvých paradajok alebo z pretlaku.

Ingrediencie a ich význam:

• Paradajky: V sezóne čerstvé, v zime pretlak alebo pasírované paradajky. Lykopén, ktorý sa uvoľňuje pri tepelnej úprave, znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení.
• Maslo a múka: Na prípravu zápražky.
• Koreniny: Soľ, korenie, bazalka, oregano, bobkový list, sušený cesnak, chilli.
• Cukor: Na doladenie chuti.

Príprava klasickej rajčinovej polievky:

1. Maslo rozpustite v hrnci, pridajte múku a pripravte zápražku.
2. Do zápražky vlejte trochu studenej vody a poriadne miešajte, kým nevznikne hustá jemná kaša.
3. Do tejto zmesi pridajte pretlak a znova dôkladne miešajte, aby neprihorela.
4. Postupne prilievajte horúcu vodu, podľa toho, akú hustú chcete polievku mať.
5. Pridajte soľ a koreniny podľa chuti.
6. Na koniec pridajte lyžicu cukru.
7. Takto pripravenú polievku nechajte na 15 až 20 minút variť na miernom ohni za občasného premiešania.

Variácie a obmeny receptu:

• Použitie čerstvých byliniek, napríklad bazalky. Mňam!
• Použitie rajčinového pretlaku, pasírovaných rajčín, či domácej rajčinovej šťavy.
• Pridanie ryže, drobnej cestoviny, či kúskov opraženého chlebíka.

Krémová polievka z červenej šošovice a paradajok

Táto polievka je výživná a chutná, vhodná pre vegetariánov a vegánov.

Ingrediencie:

• Červená šošovica
• Pasírované paradajky alebo pretlak
• Ovsenné vločky
• Voda
• Korenie podľa chuti
• Soľ, cukor, citrónová šťava
• Kukurica z konzervy (voliteľné)
• Nastrúhaný syr (voliteľné)

Postup:

1. Na oleji opražte ovsenné vločky, až pekne voňajú.
2. Pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti.
3. Osoľte, nechajte prejsť varom.
4. Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu.
5. Na tanieri posypte nastrúhaným syrom.

Rajčinová polievka z čerstvých surovín bez zápražky

Táto verzia polievky je ľahšia a zdravšia, pretože neobsahuje zápražku.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky
• Cibuľa
• Cesnak
• Bujón alebo vývar
• Olej
• Soľ, korenie

Postup:

1. Paradajky olúpeme (necháme ich cca minútku postáť v uvarenej vode).
2. Na oleji osmahnite cibuľku nakrájanú na kocky.
3. Pridajte 2 strúčiky cesnaku a na osminky nakrájané a olúpané čerstvé paradajky.
4. Duste cca ½ hodinu - kým nie sú paradajky mäkké.
5. Pridajte bujón alebo vývar a nechajte prevrieť.
6. Pre jemnejšiu konzistenciu rozmixujte ponorným mixérom.
7. Ak chcete hustejšiu polievku, zahusťujte cca 4 - 6 vajcami - nešľahať, len ľahko vmiešať, aby ostali väčšie kúsky.

Ďalší variant s pasírovanými paradajkami

Tento recept je jednoduchý a rýchly, vhodný pre každodenné varenie.

Ingrediencie:

• Pasírované paradajky
• Cibuľa
• Mrkva
• Olivový olej
• Maslo
• Sušená bazalka
• Korenie
• Smotana
• Parmezán (voliteľné)

Postup:

1. Na olivovom oleji a kúsku masla opražíte nakrájanú cibuľu.
2. Posolíte a pridáte nahrubo postrúhanú mrkvu a poriadne popražíte.
3. Potom pridáte pasírované rajčiny a vodu.
4. Poriadne premiešajte.
5. Pridajte lyžicu sušenej bazalky a trošku korenia.
6. Varte 15 - 20 minút a potom ponorným mixérom do hladka rozmixujte.
7. Na záver pomaly pridajte smotanu a ak ešte treba, tak dochuťte.
8. Ak máte konček parmezánu, hoďte ho do polievky pri varení celý. Pred mixovaním vyberte.

Zemiaková polievka s paradajkami a vločkami

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Cibuľa
• Bobkový list
• Nové korenie
• Zelerové listy (voliteľné)
• Ovsené vločky alebo krúpky
• Drobná cestovina
• Pasírované paradajky

Postup:

1. Ošúpte menší zemiak alebo dna a pokrájajte na drobno.
2. Dajte variť do hrnca s vodou, pridajte jednu cibuľu, bobkový list a cele nove korenie. Môžete pridať aj zelerové listy.
3. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte ovsené vločky alebo krúpky - cca za hrsť.
4. Pridajte i drobnú cestovinu.

Tabuľka s nutričnými hodnotami (na 1 porciu):

tags: #rajčinová #zemiaková #polievka #na #kyslo #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na vegánsku falošnú tresku
• Tradičná Slovenská Pochúťka
• Tradičná slovenská pochúťka
• Recepty na slávnostné zákusky
• Rýchly recept na lievance