Paradajky plnené mäsom: Recept na každú príležitosť
Paradajky plnené mletým mäsom sú skvelým spôsobom, ako si užiť lahodnú kombináciu čerstvých surovín a bohatých chutí. Tento pokrm je jednoduchý na prípravu, no ponúka množstvo skvelých chuťových zážitkov. S použitím čerstvých paradajok tento recept ponúka výborný spôsob, ako využiť sezónne suroviny a získať pokrm plný vitamínov.
Paradajky plnené mletým mäsom sú ideálne na rýchly obed alebo večeru, ale tiež sa dajú skvele podávať na rôznych spoločenských udalostiach, ako je grilovanie alebo rodinné stretnutie. Množstvo pridaných ingrediencií, ako sú petržlenová vňať a červená paprika, dodávajú pokrmu nezameniteľný charakter. Paradajky s mletým mäsom a syrom, podávané s rajčinovou omáčkou, skúste ako alternatívu plnenej papriky.
Leto v každom kúsku - šťavnaté paradajky plnené dobrotami, ktoré rozvoniavajú v slovenských kuchyniach. Ochutnajte s nami!
Letné paradajky: Kráľovné sezónnych chutí
Keď príde leto, na záhradách, trhoch a v obchodoch sa objavujú tie najšťavnatejšie, najvoňavejšie a najchutnejšie paradajky. Ich sezóna je v plnom prúde, a práve teraz je ideálny čas vychutnať si ich v rôznych podobách. Paradajky sú nielen skvelým zdrojom chutí, ale aj množstva zdravotných benefitov.
Tipy na využitie letných paradajok:
- Paradajkový šalát: Nakrájajte paradajky na plátky, pridajte olivový olej, bazalku a trochu balzamového octu. Posypte soľou a čerstvým čiernym korením.
- Paradajková polievka: Urobte si jednoduchú paradajkovú polievku z čerstvých paradajok, cesnaku, cibule a zeleninového vývaru. Ochuťte bylinkami.
- Grilované paradajky: Na grilovanie sú ideálne stredne veľké paradajky. Osolte ich, potrite olivovým olejom a grilujte, kým nezmäknú.
- Plnené paradajky: Pre zaujímavú alternatívu môžete paradajky naplniť rôznymi zmesami, ako je ryža, mleté mäso, alebo syr. Stačí ich zapiecť v rúre. Alebo podávať čerstvé.
- Domáca paradajková omáčka: Skúste si doma pripraviť paradajkovú omáčku na cestoviny.
Recept na plnené paradajky s mletým mäsom
Cuketa plnená mletým mäsom s paradajkovým ragú | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Suroviny:
Potrebujeme:
- 8 ks veľkých paradajok
- 1 ks cibuľa
- 400 g mletého hydinového mäsa
- 200 g šampiňónov
- 2 ks vajcia
- 1 ks za hrsť nakrájanej petržlenovej vňate
- 200 ml smotany
- 1 ks soľ, mleté čierne korenie
- 1 ks olej a maslo na vymastenie misy
- 1 ks varené zemiaky ako príloha
Postup:
- Paradajky umyte, osušte a odkrojte z nich vrch. Klobúčik odložte. Vnútro vydlabte a tiež odložte.
- Nahrubo nakrájanú cibuľu opečte na oleji, pridajte mleté mäso, nadrobno nakrájané šampiňóny a duste pod pokrievkou, kým sa neodparí všetka tekutina. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
- Do zmesi vmiešajte vajcia, polovicu petržlenovej vňate, osoľte, okoreňte a spracujte do plnky. Naplňte ňou paradajky, dajte ich do zapekacej misky vymazanej maslom, na paradajky položte klobúčiky a cez sito prepasírujte dužinu z paradajok. Polejte smotanou a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 20 minút.
Ďalšie varianty plnených paradajok
Okrem tradičnej verzie s mletým mäsom existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť plnené paradajky. Tu je niekoľko inšpirácií:
Tradičné plnené paradajky s ryžou
Paradajky plnené ryžou sú tradičný recept, ktorý je ako stvorený na horúce letné dni. Taliani si ich berú na pikniky, pláž alebo si na nich pochutnávajú aj za studena. Pripravte si túto voňavú a chutnú pochúťku podľa nasledujúceho receptu.
Ingrediencie:
- Zrelé paradajky
- Ryža
- Zemiaky
- Cibuľa
- Bazalka
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Strúhaný syr (voliteľné)
- Rozmarín
- Oregano
Postup:
- Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
- Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
- Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
- Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra (voliteľné). Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom.
- Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 45-60 minút, alebo kým ryža a zemiaky nie sú mäkké.
- Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.
Vegetariánska verzia s kuskusom
Vegetariánska náplň z kuskusu dodáva receptu orechový a korenistý nádych. Ak úplne vynecháte syr alebo použijete vegánsku alternatívu, recept sa dá rýchlo upraviť pre vegánov.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Kuskus
- Petržlenová vňať
- Citrón
- Parmezán (vegetariánsky typ)
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zavarte vodu s cukrom a soľou, zalejte kuskus a nechajte napučať.
- Petržlenovú vňať umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Z citrónov vytlačte šťavu. Nastrúhajte polovicu parmezánu. Osolíme, okoreníme.
- Z paradajok odrežeme vrch a vnútro vydlabeme. Paradajky položíme hore dnom, aby z nich vytiekla prebytočná šťava.
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme vnútra paradajok, paradajkový pretlak a varíme, kým sa paradajky nerozvaria. Dochutíme soľou a korením.
- Upečené paradajky podávame s paradajkovou šťavou a čerstvým chlebom, dekorované lístkami bazalky.
Plnené paradajky s treskou a zemiakmi
Ingrediencie:
- Paradajky
- Zemiaky
- Filety z tresky
- Cesnak
- Smotana
- Bobkový list
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Paradajky umyjeme, osušíme, odrežeme vrchnú časť, dužinu vydlabeme lyžicou, vnútro osolíme a paradajky otočíme otvorom nadol, aby mohla odtiecť prebytočná tekutina.
- Zemiaky ošúpeme a uvaríme domäkka v osolenej vode.
- Filety opláchneme, nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do hrnca so studenou vodou, pridáme bobkový list a na miernom ohni privedieme do varu.
- Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
- Uvarené zemiaky scedíme a prelisujeme ich do misy. Do zemiakov zamiešame cesnak, smotanu, tresku, osolíme a okoreníme.
- Zmes naplníme do paradajok, pokvapkáme olejom a vrch zakryjeme hornou časťou paradajok.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 minút, alebo kým paradajky nezmäknú.
Plnené paradajky s bulgurom a fetou
Ingrediencie:
- Paradajky
- Papriky
- Biela cibuľa
- Cesnak
- Bulgur
- Syr feta
- Cibuľka
- Petržlenová vňať
- Sušené oregano
- Mletá rasca
- Mleté korenie
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Vrchy paprík a paradajok zrežeme nožom a odložíme na neskôr. Z paprík odstránime jadierka a „žilky“.
- Pomocou lyžičky opatrne vyberieme z paradajok dužinu, ktorú rozmixujeme.
- Na panvici s olivovým olejom dozlatista opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme posekaný cesnak a miešame ďalšie 2 minúty. Prisypeme mletú rascu, mleté korenie, štipku soli a bulgur. Všetko premiešame, zalejeme 200 ml rozmixovanej dužiny z paradajok a 200 ml vody. Varíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým bulgur vsiakne tekutiny a necháme celkom vychladnúť.
- V hlbšej mise zmiešame nastrúhaný syr feta, posekané cibuľky, petržlenovú vňať, sušené oregano, vychladnutú zmes z panvice a zvyšok rozmixovanej dužiny.
- Plnkou naplníme zeleninu maximálne po okraj a prikryjeme vrchmi.
- V zapekacej mise zmiešame nadrobno nakrájané zemiaky s olivovým olejom a štipkou soli. Pridáme pripravenú plnenú zeleninu a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 30 minút pri režime s horúcim vzduchom.
- Ihneď po dopečení posypeme sušeným oreganom a pokvapkáme olivovým olejom.
Dobrú chuť!
tags: #rajciny #plnene #masom #recept
