Škodlivé alebo zdravé? Všetko, čo potrebujete vedieť o paradajkách

Žiarivočervené a šťavnaté paradajky patria medzi najobľúbenejšie plody prírody. Nielenže skvelo chutia, ale vďaka lykopénom poskytujú nášmu organizmu výnimočný imunitný a metabolický prvok, ktorý chráni naše bunky pred voľnými radikálmi a inými faktormi škodlivými zdraviu. Pôvodne pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky, a mimoriadne dobre sa im darí aj v juhoeurópskych štátoch, ktoré sú ich hlavnými exportérmi. Sú v predaji po celý rok - v sezóne od domácich pestovateľov, v zime a na jar z dovozu. Existuje mnoho rôznych odrôd paradajok, vrátane cherry, slivkových a mäsitých, z ktorých každá má svoje vlastné charakteristicky tvarované plody, chuť a kulinárske využitie.

Obsah vitamínov a minerálov v paradajkách

Paradajky obsahujú:

  • 90% vody
  • 5% sacharidov
  • 2,5% bielkovín
  • lykopény
  • veľa biotínu (vitamín B7)
  • niacín (vitamín B3)
  • vitamín C
  • vitamín E
  • vitamín K
  • betakarotén
  • vysoký obsah draslíka, chrómu, zinku a vlákniny

Poďme sa pozrieť na niektoré benefity, ktoré nám paradajky ponúkajú.

Paradajky posilňujú srdce

Kardiovaskulárne ochorenia, vrátane infarktu a mŕtvice, sú najčastejšou príčinou smrti vo svete. Lykopén v rajčiakoch zabraňuje oxidácii lipidov v sére, a tak má ochranný účinok proti kardiovaskulárnym ochoreniam. Pravidelná konzumácia rajčiakov alebo paradajkovej šťavy znižuje hladiny LDL cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Paradajky na trávenie

Paradajky udržujú tráviaci systém zdravý tým, že zabraňujú zápche aj hnačke. Zabraňujú tiež žltačke a účinne odstraňujú toxíny z tela. Okrem toho majú veľké množstvo vlákniny, ktoré môžu vylučovať črevá a znižovať príznaky zápchy. Zdravé množstvo vlákniny pomáha stimulovať peristaltický pohyb v hladkých tráviacich svaloch a uvoľňuje žalúdočné a zažívacie šťavy. To môže regulovať vaše črevné pohyby, čím sa zlepší vaše celkové trávenie zdravia a pomôže chrániť pred zdravotnými problémami.

Paradajky na pokožku i vlasy

Paradajky pomáhajú udržiavať zdravé zuby, kosti, vlasy a pokožku. Topická aplikácia paradajkovej šťavy je dokonca známa ako liečba ťažkých spálenín. Denná spotreba chráni pokožku pred UV spálením. Hodia sa v príprave produktov proti starnutiu. Okrem toho antiperspiračná kompozícia na liečenie hyperhidrózy (nadmerného potenia) obsahujúca rajčiak ako jednu zo zložiek bola patentovaná Dr. Audrey G.

Paradajkami na vysoký krvný tlak

Každodenné konzumovanie rajčiakov znižuje riziko vzniku hypertenzie. To je čiastočne spôsobené pôsobivými hladinami draslíka nachádzajúcich sa v rajčiakoch.

Paradajkami proti rakovine

Paradajka obsahuje veľké množstvo lykopénu, ktorý je karotenoid a antioxidant, ktorý je vysoko účinný pri odstraňovaní voľných radikálov spôsobujúcich rakovinu. Túto výhodu je možné získať aj z tepelne spracovaných výrobkov z rajčiakov, ako je kečup.

Paradajky pre zdravie očí

Lykopén je dobrý pre vaše oči. A to nie je jediný výživný prostriedok v rajčiakoch; obsahujú tiež luteín a beta-karotén.

Paradajky pomáhajú udržiavať silné kosti

Paradajky obsahujú značné množstvo vápnika a vitamínu K.

Paradajky pomáhajú opravovať škody spôsobené fajčením

Nie, jesť rajčiaky nie je posledný mód, ktorý vám pomôže prestať fajčiť. Avšak, paradajky môžu znížiť množstvo poškodenia spôsobeného fajčením cigariet.

Paradajky spevňujú vnútornú štruktúru buniek

Paradajky obsahujú veľké množstvo vitamínu A a vitamínu C. Je to hlavne preto, lebo tieto vitamíny a beta-karotén pôsobia ako antioxidanty na neutralizáciu škodlivých voľných radikálov v krvi. Voľné radikály v krvnom obehu sú nebezpečné, pretože môžu viesť k poškodeniu buniek.

Paradajky pre dobrú náladu

Paradajky obsahujú kyselinu listovú, ktorá nám dodáva životný optimizmus a vitamín B3, ktorý podporuje dobrú náladu a zdravý spánok.

Môžu byť paradajky aj škodlivé?

Paradajky patria medzi najobľúbenejšiu zeleninu a v mnohých domácnostiach nesmú chýbať na stole každý deň. Sú skvelým doplnkom k chlebu, ale aj ingredienciou do mnohých teplých jedál. Ako však uvádza portál pysznosci, ukázalo sa, že niektoré ich časti môžu byť pre naše zdravie nebezpečné. Čomu by sme sa mali vyhnúť pri konzumácii paradajok?

Listy a stonka paradajok, ako aj nezrelé časti zeleniny obsahujú solanín. To znamená, že môžu byť nebezpečné pre naše zdravie. Našťastie, aby naň naše telo reagovalo negatívne, potrebovali by sme zjesť 25 miligramov solanínu. Zrelé paradajky obsahujú 1 mg solanínu na 100 g, pričom zelené paradajky, ktoré sa najčastejšie používajú na prípravu šalátov na zimu, majú v surovom stave až 32 mg solanínu.

Jedenie nezrelých častí paradajky však nemusí spôsobiť žiadne nežiaduce reakcie nášho tela. Nemali by sme ale dovoliť, aby ich jedli deti, ktorých tolerancia na solanín je oveľa nižšia. Pri vysokých koncentráciách solanínu môže dôjsť k poškodeniu centrálneho nervového systému a k narušeniu cirkulácie a respiračnej aktivity.

Ako správne skladovať paradajky

Chladnička zastaví (a niekedy neutralizuje) proces zrenia, zatiaľ čo izbová teplota (alebo horúca) urýchli zrenie. Nezrelé zelené paradajky nechajte, stonkou dolu, v papierovom vrecku alebo v lepenkovej škatuli v jednej vrstve. Umiestnite ich na chladnom mieste, až kým sa nesfarbia.

Dokonale zrelé paradajky by mali byť uchovávané pri izbovej teplote ďaleko od slnečného svetla. Uistite sa, že sú v jednej vrstve, nedotýkajú sa navzájom a sú stonkou nahor. Skonzumujte ich počas niekoľkých dní.

Prezreté paradajky, ktoré sú jemné na dotyk s veľmi červenou dužinou, sa najlepšie udržujú v chladničke. Studený vzduch nenechá rajčiaky viac dozrievať a mali by ste ich spotrebovať do troch dní. Pred jedením paradajok vyberte z chladničky a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.

Ako pestovať paradajky od semena až po zber | KOMPLETNÝ SPRIEVODCA

tags: #rajčiny #škodia #zdravie

Populárne príspevky: