Recept na Rajo Slaný Karamel: Lahodná pochúťka pre každého
Sladká a slaná kombinácia je v súčasnosti veľmi populárna, a preto vám prinášame recept na lahodný slaný karamel, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento karamel môžete použiť do rôznych dezertov, krémov a náplní. Ak chcete vyskúšať prípravu prvotriedneho karamelu doma, máme pre vás skvelý tip. Je to jednoduché a príprava netrvá viac, ako 10 minút - recept priamo od cukrára sme pre vás našli na youtube!
Jednoduchý recept na slaný karamel, který zvládne každý
V tomto článku nájdete nielen recept na slaný karamel, ale aj tipy, ako ho využiť v kombinácii s produktami Rajo, ako aj recepty na makrónky a medové pláty s karamelovou plnkou.
Ako pripraviť dokonalý karamel
Tajomstvom dokonalého karamelu je takzvaná hrnčeková metóda - musíte používať hrnček, alebo šálku s rovnakým objemom na odmeranie všetkých základných surovín. Nesmiete tiež zabudnúť na sušené mlieko, ktoré má v recepte významnú úlohu.
Ingrediencie:
- 1 šálka mlieka
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka sušeného mlieka
- 50 g masla (odporúčame Rajo maslo)
- 1 lyžica vody
Postup:
- Základom je nachystať si hrubší hrniec alebo panvicu, aby vám zmes nepripálila.
- V hrnci s hrubším dnom zmiešame cukor s vodou.
- Za stáleho miešanie zohrievame.
- Zahrievame do tej doby, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne karamelová hmota.
- Pridáme maslo.
- Ďalej miešame, kým sa maslo nerozpustí.
- Následne do zmesi pridáme mlieko (odporúčame Rajo mlieko 3,5%).
- V zmesi sa môžu začať tvoriť hrudky. Tieto hrudky sa však po chvíli rozpustia v mlieku. Je však potrebné zmes stále miešať.
- Keď je zmes hladká, pridáme aj sušené mlieko.
- Premiešame a varíme ešte približne 3 minúty.
- Zmes zložíme z plameňa. Necháme vychladnúť.
- Ak sú v zmesi predsa len menšie hrudky, môžeme ju prepasírovať cez sito.
- Prelejeme do skeneného pohára. Skladujeme v chladničke.
Prajeme vám dobrú chuť!
Jednoduché makrónky so slaným karamelom
Ponúkame recept na jednoduché makrónky, ktoré sa určite podaria.
Ingrediencie na makrónky:
- Múka
- Práškový cukor
- Bielka
- Vanilínový cukor
- Mandľová múka
- Potravinárske farbivo
Ingrediencie na slaný karamel:
- Kryštálový cukor
- Maslo
- Smotana
- Soľ
Postup:
- Suroviny na makrónky: Múku a práškový cukor premixujeme, 2-3x preosejeme, aby makrónky boli hladké.
- Bielky šľaháme do peny, pridáme vanilínový cukor a ďalej šľaháme pokiaľ sa cukor nerozpustí. Potom po lyžiciach pridávame práškový cukor a vyšľaháme tuhý sneh.
- Do snehového základu pridáme farbu a preosiatu mandľovú múku, varechou zapracujeme na 3x.
- Snehovým cestom naplníme cukrárske vrecko s rovnou špičkou, makrónky striekame na podložku položenú na plechu.
- Plechom pobúchame po stole, aby makrónky nemali bublinky. Necháme cesto uschnúť aspoň 1 hodinu, kontrola prstom či sa nelepia.
- Rúru predhrejeme na 150-160 stupňov a pečieme 10 minút. Následne teplotu stiahneme na 130 stupňov a pečieme ďalších 8-10 minút. Po upečení necháme vychladnúť, makrónky sa pekne odlepia.
- Slaný karamel: Kryštálový cukor skaramelizujeme na miernom plameni, pridáme pokrájané maslo a miešame pokiaľ sa všetko spojí. Vlejeme smotanu, pridáme soľ podľa chuti, miešame a necháme prevrieť. Hotový karamel prelejeme do sklenenej nádoby a necháme vychladnúť. V chladničke môžeme skladovať, použiť sa dá na košíčky, tartaletky, torty a pod.
- Karamelom naplníme cukrárske vrecko s rovnou špičkou a nanášame na makrónky, ktoré spájame. Naplnené dáme do dózy a vložíme do chladničky.
Dobrú chuť...
Recept na Rajo roládu so slaným karamelom a banánom
Ingrediencie:
Na korpus potrebujeme:
- 3 vajcia
- 20 g polohrubej múky
- 15 g kakaa
- 5 g kypriaceho prášku do pečiva
- Práškový cukor
Na krém potrebujeme:
- 80 g mletých orechov
- 10 g mletých arašidov
- 70 ml mlieka (Rajo mlieko 3,5%)
- 150 g masla (Rajo maslo)
- 60 g práškového cukru
- 20 g slaného karamelu
Na polevu:
- 90 g čokolády
- 20 g masla (Rajo maslo)
- 1 čl oleja
- Mleté arašidy
- Banány
Postup:
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka spolu s cukrom šľaháme do peny a spojíme s bielkami. Jemne zamiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Nanesieme na plech s rozmerom 25 x 20 cm (vznikne 20 cm roláda s 8 rezmi). Pečieme 15 minút pri 180°C. Po vychladnutí dáme dole z papiera na pečenie a prehneme cez valček na cesto.
- Krém pripravíme nasledovne: povaríme mlieko a mleté orechy a arašidy. Maslo šľaháme s cukrom do peny, pridáme slaný karamel a vyhladnutú zmes orechov. Šľaháme do jemnej konzistencie (ja som vo svojom kréme nechal úmyselne väčšie oriešky).
- Vychladnutý plát cesta natrieme krémom a do stredu vložíme banán a zarolujeme. S časťou krému potrieme aj vrch korpusu. Necháme zatuhnúť v chladničke a následne polejeme čoko polevou a posypeme arašidmi.
Medové pláty s karamelovou plnkou
Karamelová plnka je skvelý spôsob, ako obohatiť rôzne dezerty a koláče. Tento recept od Jozky vám ukáže, ako si pripraviť lahodnú karamelovú plnku, ktorú môžete použiť na medové pláty, laskonky alebo iné sladké pochúťky.
Ingrediencie:
- Kryštálový cukor
- Teplá voda
- Mlieko (Rajo mlieko 3,5%)
- Múka
- Mäkké maslo (Rajo maslo)
- Práškový cukor
- Smotana na šľahanie (Rajo smotana na šľahanie 33%)
Postup:
- Kryštálový cukor pri nízkej teplote rozpustíme na karamel.
- Pridáme teplú vodu a necháme znova rozpustiť.
- Potom pridáme mlieko, v ktorom sme rozmiešali múku, a uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť.
- Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom a vychladnutou karamelovou kašou.
Medové pláty:
- Med
- Maslo
- Sóda bikarbóna
- Vajcia
- Cukor
- Múka
Postup:
- Med a maslo v hrnci necháme rozpustiť, potom pridáme sódu a miešame, kým zmes dosiahne hnedočervenú farbu. Odstavíme z ohňa.
- Vajcia s cukrom vymiešame do peny, potom za stáleho miešania pridávame ešte teplú medovú zmes. Nakoniec zamiešame múku.
- Cesto vylejeme na veľký plech s papierom na pečenie a pečieme 10 minút pri 180 °C. Z vychladnutého cesta odkrojíme kraje, a potom ho rozdelíme na 4 rovnaké časti.
Plnka a vrstvenie:
- Plnku rozdelíme na rovnaký počet častí podľa počtu medových plátov. Myslíme na to, že aj na vrch ide jedna vrstva.
- Pomocou noža potrieme plát krémom, jemne posypeme praženými a nasekanými orechmi. Opakujeme až po posledný plát. Ten zasypeme orechmi na husto.
- Vrstvíme pláty cesta a plnku, ktorú sme rozdelili na 4 časti. Odkrojené kraje cesta rozmrvíme a obsypeme z každej strany. Pred podávaním necháme stuhnúť v chlade. Po stuhnutí celého koláča nakrájame na trojuholníky.
Tipy a triky od Jozky Zaukolcovej
- Slaný karamel: Pre netradičnú chuť môžete pridať do karamelu soľ.
- Koreniny: Experimentujte s koreninami, ako je čili alebo perníkové korenie, a pridajte ich do čokolády.
- Šľahačka: Používajte 33-percentnú šľahačku, aby sa vám dobre vyšľahala.
Veríme, že si tieto recepty a tipy užijete a pripravíte si lahodné dezerty so slaným karamelom a produktami Rajo. Dobrú chuť!
tags: #recept #na #rajo #slany #karamel
