Rakytníkový čaj: Účinky a príprava zázračného nápoja

Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je rastlina s mimoriadnou výživovou hodnotou, ktorá sa tradične využíva v medicíne a nachádza uplatnenie aj v potravinárstve a kozmetike. Táto rastlina, prezývaná aj "rastlina budúcnosti" alebo "sväté ovocie Himalájí", je cenená pre svoje plody bohaté na vitamíny, minerály, antioxidanty a ďalšie bioaktívne látky. Medzi obľúbené spôsoby spracovania rakytníka patrí aj príprava čaju, ktorý si môžete dopriať pre jeho priaznivé účinky na zdravie.

Rakytník rešetliakový: Charakteristika a výskyt

Rakytník rešetliakový je dvojdomá rastlina z čeľade hlošinovité (Elaeagnaceae), čo znamená, že samčie a samičie kvety sa nachádzajú na oddelených jedincoch. Ker rakytníka dorastá do výšky 0,5 až 6 metrov, je odolný voči mrazu a má tŕnisté konáre s kopijovitými listami. Plody sú oranžovo-žlté bobule, ktoré dozrievajú koncom leta a na jeseň.

Rakytník je rozšírený v Európe a Ázii, od Škandinávie po Španielsko a od Ukrajiny po Čínu a Mongolsko. Rastie aj vo vysokohorských oblastiach. Na Slovensku sa dá rakytník pestovať aj v záhradách.

Zloženie rakytníka rešetliakového

Plody rakytníka sú bohaté na:

• Vitamín C: Obsah vitamínu C v rakytníku je mimoriadne vysoký, dokonca 10-krát vyšší ako v citrónoch.
• Vitamíny B1, B2, B6, E, K a P
• Karotenoidy
• Flavonoidy
• Minerály: draslík, vápnik, horčík, železo, fosfor
• Esenciálne mastné kyseliny
• Antioxidanty

Plody rakytníka majú jedinečné zloženie - chemické analýzy potvrdili, že sú najlepším (doteraz známym) samostatným zdrojom prirodzeného zoskupenia viac ako 190 látok. Sú neprekonateľným prírodným zdrojom vitamínu C, E a niekoľkých ďalších tokoferolov, beta-karoténu, a okolo 40 ďalších karotenoidov, flavonoidov, organických kyselín, fytoncídov a trieslovín.

Ďalšie hodnotné časti rakytníka sú listy jeho výhonkov, z ktorých sa dá uvariť čaj s antivírusovými účinkami a už dávno sa používa na prevenciu chorôb. Čaj z listov rakytníka je zelenohnedej farby a má príjemnú trávnatú arómu. Obsahuje vitamíny C, vitamíny B1 a B2, taníny, aminokyseliny, flavonoidy, karotenoidy, tokoferoly, mastné kyseliny, minerály (Mn, K), bioaktívne zlúčeniny, polyfenolové komplexy (kvercetín, flavonoidy, epikatechín).

Účinky rakytníkového čaju na zdravie

Rakytníkový čaj obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov. V tradičnej tibetskej medicíne patrí rakytník k vysoko účinnej rastline, ktorá sa používa na zastavenie krvácania pri poškodení pľúc, pri kardiovaskulárnych ochoreniach a najrôznejších intoxikáciách.

Rakytníkový čaj je vhodný na:

• Podporu imunity: Vysoký obsah vitamínu C a ďalších antioxidantov posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.
• Prevenciu a liečbu prechladnutia a chrípky: Rakytníkový čaj sa odporúča piť pri prvých príznakoch chrípky alebo nachladnutia, pretože zlepšuje účinky iných liekov a pomáha telu bojovať s infekciou.
• Protizápalové účinky: Flavonoidy a ďalšie látky v rakytníku majú protizápalové účinky, ktoré môžu pomôcť pri rôznych zápalových ochoreniach.
• Podporu trávenia: Rakytníkový čaj môže pomôcť pri tráviacich problémoch, bolestiach žalúdka a zníženej kyslosti žalúdočných štiav.
• Ochranu srdca a ciev: Rutín v rakytníku posilňuje cievy a zlepšuje ich pružnosť.
• Zlepšenie pamäti a koncentrácie: Bioaktívne látky v rakytníku môžu podporiť kognitívne funkcie.
• Detoxikáciu organizmu: Rakytník má detoxikačné účinky a pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.
• Ochranu pečene: Rakytník chráni pečeňové bunky pred poškodením.
• Podporu hojenia rán: Rakytníkový olej, ktorý sa uvoľňuje aj pri príprave čaju, má regeneračné a epitelizačné účinky, čo znamená, že podporuje hojenie rán a popálenín.
• Vyššia odolnosť organizmu
• Regenerácia tkanív a slizníc tráviaceho ústrojenstva
• Popáleniny, kŕčové žily
• Zápal pažeráka, žalúdočné a dvanástnikové vredy
• Zápal horných dýchacích ciest
• Pozitívne účinky pri rakovine tráviaceho ústrojenstva
• Omrzliny, preležaniny
• Zápal očí
• Kožné choroby

Vďaka svojmu antioxidačnému účinku môže zviazať voľné radikály vznikajúce pri namáhavom pohybe. Účinky znižujúce únavu už boli preukázané experimentmi, pri namáhavom cvičení poskytuje ochranu pred poškodením tkanív. Pomáha pri optimalizovaní hmotnosti, pozitívne ovplyvní vznik viscelárnych tukov.

Už pár bobúľ obsahuje odporúčanú dennú dávku vitamínu C. Obzvlášť v zimnom období je rakytník rešetliakový prínosnou rastlinou, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C.

Rakytník má detoxikačné účinky, obsahuje vlákninu, takže je výborný aj pri očiste organizmu, má protizápalové účinky - zápal hrdla, mandlí a pľúc nevynímajúc, chráni pred voľnými radikálmi, je dobrý na nervový systém a podporuje funkciu pečene, obličiek a močového ústrojenstva.

Príprava rakytníkového čaju

Príprava ovocného čaju je rýchla a jednoduchá. Nezaberie vám viac ako zopár minút. Vychutnávať si ho môžete v jeho horúcej podobe, ktorá príjemne zahreje, alebo v studenej s kockami ľadu, ktorá skvelo osvieži. Okrem toho nechýba ani viacero možností servírovania. Čaj je sám osebe veľmi chutný, preto ho môžete po zaliatí a vylúhovaní okamžite piť.

Pre prípravu rakytníkového čaju potrebujeme:

• 1 čajovú lyžičku sušených plodov rakytníka alebo 1-2 čajové lyžičky sušených listov rakytníka
• 0,25 l vriacej vody

Postup:

1. Sušené plody alebo listy rakytníka zalejeme vriacou vodou.
2. Necháme 10-15 minút lúhovať.
3. Precedíme a pijeme 2-3 krát denne.

Aby sa liečivé látky lepšie rozpustili, odporúčame čajovú zmes lúhovať čo najdlhšiu dobu, takže môžete napríklad nechať zmes vo vode cez noc stáť a vypiť čaj až nasledujúci deň.

Sypané čaje balíme do čírych/transparentných recyklovateľných doypack vreciek so ZIP uzáverom, vďaka čomu ich po otvorení viete bez akýchkoľvek problémov znova zatvoriť.

Odporúčaná príprava: 1 čajovú lyžicu čajoviny zaliať 2 dcl vriacej vody a nechať 10 min. vylúhovať.

Čaj z rakytníka by sme mali piť pri prvých príznakoch chrípky alebo nachladnutia. Keď už choroba prepukne je pitie rakytníkového čaju tiež dôležité, pretože zlepšuje účinky iných liekov.

Pri sušení dbajte na rovnomernú teplotu. Usušené plody uschovávajte na suchom a tmavom mieste alebo ich zomeľte na mlynčeku na kávu. Dostanete tak kvalitnú surovinu na výborný čaj.

Rakytníkový čaj obsahuje len jednu zložku, vďaka čomu nemá žiadne negatívne účinky na organizmus. Aby si čaj zachoval všetky svoje charakteristické vlastnosti, musíte ho správne skladovať. Po kúpe ho umiestnite na suché a tmavé miesto s teplotou do 25 °C.

Ďalšie spôsoby využitia rakytníka

Okrem čaju sa rakytník využíva aj v iných formách:

• Rakytníková šťava: Šťava z čerstvých plodov rakytníka je bohatá na vitamíny a antioxidanty a odporúča sa konzumovať najmä v jesennom a jarnom období na posilnenie imunity.
• Rakytníkový olej: Používa sa na vonkajšie použitie pri hojení rán, popálenín, ekzémov a na ochranu pokožky pred UV žiarením. Je vhodný aj na vnútorné použitie na podporu trávenia a detoxikáciu organizmu.
• Rakytníková masť: Používa sa na liečbu kožných problémov, ako sú ekzémy, popáleniny a omrzliny.
• Rakytníkový sirup: Používa sa ako liek proti chrípke, infekčných ochoreniach a na posilnenie imunity.
• Rakytníkový džem: Chutná forma, ako si dopriať prospešné látky z rakytníka.

Recepty z rakytníka

Pečený rakytníkový čaj

Pečený rakytníkový čaj je lahodný a zdravý nápoj, ktorý kombinuje intenzívnu chuť rakytníka s ďalšími druhmi ovocia a korenia. Je ideálny na zahriatie počas chladných dní a zároveň poskytuje množstvo vitamínov a antioxidantov.

Ingrediencie:

• 500 g rakytníka
• 2 jablká
• 200 g jahôd (môžu byť aj mrazené)
• 200 g malín (môžu byť aj mrazené)
• 1 pomaranč (šťava a kôra)
• 1 citrón (šťava a kôra)
• 100-150 g trstinového cukru (alebo medu)
• 1 lyžička mletej škorice
• ½ lyžičky mletého klinčeka
• ¼ lyžičky mletého kardamómu
• 2-3 lyžice rumu (voliteľné, pre zvýraznenie chuti)

Postup:

1. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na menšie kocky. Jahody a maliny umyte a osušte. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho mierne povoliť.
2. V miske zmiešajte rakytník, jablká, jahody, maliny, šťavu a kôru z pomaranča a citróna. Pridajte trstinový cukor, škoricu, klinčeky a kardamóm. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak používate rum, pridajte ho do zmesi.
3. Rúru predhrejte na 180 °C. Zmes ovocia rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte približne 45-60 minút, alebo kým ovocie nezmäkne a nezačne karamelizovať. Počas pečenia ovocie občas premiešajte, aby sa nepripálilo.
4. Po upečení nechajte zmes mierne vychladnúť. Medzitým si pripravte sterilizované poháre. Horúcu zmes ovocia naplňte do pohárov, nechajte asi 1 cm voľného priestoru pod okrajom. Poháre pevne uzavrite viečkom.
5. Poháre s pečeným čajom otočte hore dnom a nechajte ich vychladnúť. Tým sa zabezpečí lepšie uzavretie. Pečený čaj skladujte v chladničke. Vydrží až 2 mesiace.
6. Na prípravu nápoja použite 2-3 lyžice pečeného čaju na šálku horúcej vody. Nechajte lúhovať niekoľko minút, potom premiešajte a vychutnajte si.

Rakytníkové maslo

Skvelá vec na natretie chlebíku alebo korpusu na koláč. Ideálna cesta ako dostať do detí dávku vitamínov.

Čo budeme potrebovať?

• 200 g čerstvého rakytníku
• 100 g trstinového cukru alebo domáceho medu
• 500 g kvalitného masla

Ako budeme postupovať?

1. Ako prvé odšťavíme rakytník, najlepšie pomocou lisového odšťavovača.
2. Z odšťavenej sušiny ešte prepasírujeme čo najviac dužiny a zmiešame ju so šťavou.
3. V mixéri spojíme maslo so šťavou a s postupným pridávaním cukru (alebo medu), kým sa hmota pekne nespojí, aby sa neoddeľovali tekuté zložky od tuhých.
4. Ak maslo nie je tuhé, netreba sa báť, v chladničke stuhne. Pre vôňu môžeme pridať ešte zrniečka z vanilkového lusku. Čím sladšie sú plody, tým menej cukru budeme na výrobu potrebovať.

Rakytníkový sirup

Potrebujeme:

• 500 g čistých dozretých bobúľ rakytníka rešetliakového
• 500 ml domáceho medu
• 1 veľký citrón

Postup:

1. Plody rakytníka starostlivo premyjeme. Môžete aj odstopkovať, ale je to veľmi zdĺhavé. Keďže celé plody budeme mixovať a cediť, drobné stopky nebudú na konci zavadzať.
2. Plody vložíme do mixéra, použila som mixér na smoothie, poslúži aj ponorný mixér (pozor však na vystreľujúce kôstky).
3. Plody poriadne rozmixujeme a hmotu vlejeme do hustého sítka. Takto niekoľkokrát prepasírujeme čerstvú šťavu, z ktorej sa dá skutočne vyrobiť čokoľvek.
4. Potom do šťavy pridáme med a vytlačenú, precedenú šťavu z citróna.
5. Pretrepeme, alebo zamiešame, vlejeme do sklenenej fľašky a skladujeme v chladničke. Takýto čerstvý sirup je potrebné skonzumovať do mesiaca. Pijeme ho po lyžičkách každý deň, alebo si ho dávame do čaju. Sirup je vhodný aj pre deti.

Bezpečnosť a upozornenia

Rakytník je vo všeobecnosti považovaný za bezpečnú rastlinu. U niektorých ľudí sa však môžu vyskytnúť alergické reakcie.

Tabuľka: Porovnanie obsahu vitamínu C

Vyhláška č. 1924/2006 zakazuje označovať na výrobkoch a miestach, kde sa výrobky predávajú, zdravotné účinky produktu. Rakytníkový čaj 100% BIOčajová zmes plodov a listov rakytníka ZLATÝ POKLAD ZO ZLATÉHO SLOVENSKA Poľnohospodárske družstvo Tvrdošovce začalo ako jediné na Slovensku plantážovo pestovať rakytník rešetliakový.

tags: #rakytníkový #čaj #účinky #a #príprava

Populárne príspevky:

• Sprievodca výberom steaku
• Najcennejšia ryba Slovenska
• Vlastnosti porcelánových súprav
• Inšpirácie pre zlatú jeseň
• Recepty na citrónovú polevu