Rakytníkový sirup s fruktózou: Recept a prínosy pre zdravie

Rakytníkový sirup je obľúbený pre svoju lahodnú chuť a množstvo vitamínov. Tento článok sa zameriava na rakytníkový sirup sladený fruktózou, jeho recept a prínosy pre zdravie.

Čo je rakytník rešetliakový?

Rakytník rešetliakový (Hippophae rhamnoides) je rastlina s oranžovými plodmi, ktoré sú bohaté na vitamíny A, C a E, betakarotén, antioxidanty, minerálne látky, aminokyseliny a mastné kyseliny. Vďaka tomuto zloženiu je rakytník cennou surovinou pre výrobu rôznych produktov, vrátane sirupov.

Rastlinka nazývaná aj ako rastlina budúcnosti má dlhú históriu využívania (asi 2500 rokov) v lekárstve a jej tonizujúce účinky boli známe v starom Grécku a Ríme. Taktiež staromongolské a tibetské liečiteľstvo využívalo rakytník pri žalúdočných chorobách. Podporuje tvorbu serotonínu - hormónu dobrej nálady.

Rakytník rešetliakovitý je tŕnistý ker alebo strom, ktorý dorastá do výšky maximálne 10 metrov. Letorasty sú striebristo sivé, na konci často tŕnité. Listy sú čiarkovito kopijovité, až 8 cm dlhé, na povrchu hnedozelené. Rub listov je striebristo plstnatý. Rakytník kvitne nenápadne. Kvety sú hnedasto zelené a objavujú sa už pred rašením listov, či zároveň s nimi v marci a apríli.

Rakytník rešetliakovitý patrí medzi liečivé rastliny tradičnej indickej, tibetskej a mongolskej medicíny. V Indii je džem z plodov rakytníka považovaný za prostriedok proti chudokrvnosti a celkovej ochabnutosti organizmu. Jeho používanie bolo známe aj v starovekej Európe. V starom Grécku a Ríme ľudia poznali jeho povzbudzujúce účinky. Vojaci Alexandra Macedónskeho vraj používali rôzne časti rakytníka proti únave. Rakytník bol cenený aj vo veterinárnej praxi. Po jeho použití sa viac leskne konská srsť.

Hlavným predmetom zberu sú plody. Dusík viažúce baktérie v jeho koreňoch obohacujú pôdu o dusík. Plody sa sušia a robí sa z nich čaj. Výborné sú aj kompóty, džemy, sirupy, a najmä prírodný ovocný rakytníkový likér.

Plody sa konzumujú ako ovocie, a to buď čerstvé alebo zmrznuté. Spracovávajú sa na džúsy, džemy a pod. Aj v týchto produktoch zostáva zachovaný vysoký obsah vitamínu C. Šťava z dužiny má baktericidné účinky. Stimuluje trávenie, pozitívne ovplyvňuje celkovú odolnosť organizmu voči infekciám. Plody a používajú pri celkovom oslabení organizmu, pri rekonvalescencii.

Obsahom biologicky aktívnych látok patrí rakytník medzi nejcennějšie potravinárske a liečivé rastliny. Jeho plody sa jedia čerstvé alebo sa z nich pripravujú rôzne produkty.

Plody rakytníka si zaslúžia zvláštnu pozornosť práve vďaka obsahu vitamínov C a P a znásobeniu ich účinkov. Vitamín P nielen posiluje kapiláry ciev, ale taktiež svojov prítomnosťou zabraňuje rozkladu vitamínu C a zvyšuje jeho pôsobenie.

Zvláštny význam má rakytníkový olej - tmavo oranžová alebo svetlá tekutina s charakteristickou chuťou i vôňou. Ide v podstate o prírodný koncentrát vitamínov F, E, P, K, A atď. Je v ňom obsiahnutýh 250 mg karotenoidov, až 300 mg vitamínu E (hlavne olej vyrobený z plodov tmavého zafarbenia), 50 mg kyseliny olejovej a 15 mg kyseliny linolovej.

Plody ďalej obsahujú kumaríny, aminokyseliny a mnoho minerálnych látok (Pb, Ni ,Mo, V, Mn, Cu, Si, Fe, Al, Ca a ďalšie).

Jak na sběr rakytníku

Prečo sladiť fruktózou?

Fruktóza je ovocný cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí a mede. V porovnaní s bežným stolovým cukrom (sacharózou) má fruktóza vyššiu sladivosť, čo znamená, že na dosiahnutie rovnakej sladkosti je potrebné použiť menšie množstvo.

Treba si však uvedomiť, že konzumácia ovocia, smoothie, či ovocné šťavy nemusí šťastné riešenie. Na prvý pohľad by sa mohlo zdať, že človek môže jesť ovocie v neobmedzenej miere. Pravdou však je, že cukor obsiahnutý v ovocí môže byť za vznikom mnohých zdravotných komplikácií. S prvou časťou vety môžem čiastočne súhlasiť, no s druhu časťou vety už nie. Dnešné ovocie už totiž nemá nič spoločné s tým, ktoré rástlo v minulosti.

V ovocí nájdeme sacharid zvaný fruktóza. Aký význam má pre človeka a čím sa vyznačuje nájdeme veľmi výstižne popísané v knihe Dr. „ Zo všetkých prirodzene sa vyskytujúcich sacharidov je fruktóza najsladšia. Ale na rozdiel od toho, čo si o nej zrejme myslíte, nemá vysoký glykemický index. Faktom je, že má najnižší GI zo všetkých prirodzených cukrov, pretože väčšinu fruktózy metabolizuje pečeň. Nemá teda okamžitý efekt na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. To však fruktózu nijako neobhajuje. Početné štúdie dokazujú, že fruktóza je spojená so zhoršenou glukózovou toleranciou, inzulínovou rezistenciou, vysokým obsahom tuku v krvi a hypertenziou. Je obrovskou záťažou pre pečeň a pankreas. Jedným z rizík takejto záťaže je tvorba kyseliny močovej, dôsledok spojený s vysokým krvným tlakom, dnou, obličkovými kameňmi, zápalmi. Extra dôležité: Podľa najnovších výskumov za nedostatok vit. D je zodpovedná fruktóza, ktorá bráni zmene neaktívneho vitamínu na aktívny. Tento objav mení aj dlho zaužívaný názor na vystavovanie sa slnečnému svetlu.

K ovocnej téme patrí aj pitie ovocných štiav. Nadšencov odšťavovania asi nepoteším. Šťava bude obsahovať vysokú koncentráciou fruktózy.

Je to veľmi individuálne a hlavne je potrebné zvážiť zdravotný stav a celkovú fyzickú kondíciu. Na tomto mieste je vhodné uvedomiť si, že ovocie nie je až taký zázrak, ako sa o ňom tvrdí. Kapacita na spracovanie fruktózy je 25 g na deň. Ľudia s poruchami trávenia majú túto kapacitu do značnej miery obmedzenú. Ide o malabsorpciu fruktózy, čo sa prejaví nafukovaním, hnačkami. Spôsobuje to nespracovaná fruktóza, ktorá je zároveň potravou pre patogénne baktérie vyrábajúce metán.

Sirupy sladené fruktózou sú tak vhodné aj pre diabetikov.

Recept na rakytníkový sirup s fruktózou

Hoci presný recept na rakytníkový sirup sladený fruktózou nebol uvedený, môžeme sa inšpirovať tradičnými receptami a prispôsobiť ich použitiu fruktózy.

Ingrediencie:

1 kg čerstvých rakytníkových bobúľ
500 g fruktózy (množstvo upravte podľa preferovanej sladkosti)
1 liter vody

Postup:

Rakytníkové bobule dôkladne umyte a zbavte nečistôt.
Vložte bobule do hrnca a zalejte vodou.
Priveďte k varu a varte na miernom ohni približne 15-20 minút, kým bobule nezmäknú a nepustia šťavu.
Odstráňte hrniec z ohňa a nechajte zmes mierne vychladnúť.
Preceďte zmes cez sitko alebo plátno, aby ste oddelili šťavu od zvyškov bobúľ.
Šťavu vráťte do hrnca, pridajte fruktózu a priveďte k varu.
Varte na miernom ohni, kým sa fruktóza úplne nerozpustí a sirup nezhustne (približne 10-15 minút).
Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš a ihneď uzavrite.
Fľaše otočte dnom nahor a nechajte vychladnúť.

Ďalšie bylinné sirupy sladené fruktózou

Okrem rakytníkového sirupu existuje mnoho ďalších bylinných sirupov sladených fruktózou, ktoré majú rôzne prínosy pre zdravie:

Skorocelový sirup: Obsahuje bylinné extrakty skorocela kopijovitého a ibišteka sudánskeho. Skorocel kopijovitý má protizápalové a antibakteriálne účinky.
Brusnicový sirup: Bylinný sirup z plodov a listov brusnice prispieva k normálnej činnosti imunitného systému. Sladený fruktózou, vhodný aj pre diabetikov.
Yzop lekársky sirup: Benediktínsky bylinný extrakt z Yzopu lekárskeho prispieva k normálnej funkcii dýchania a normálnemu stavu kostí a kĺbov.
Borovicový sirup: Extraktom z pukov borovice lesnej.
Divozelový sirup: Vytvorený je z bylinného výťažku kvetov divozela veľkokvetého.
Zázvorový sirup: Benediktínsky bylinný extrakt zo zázvoru lekárskeho prispieva k normálnemu trávenie, dýchanie a pôsobí protizápalovo. Podporuje imunitný systém a zdravie počas cestovania (antiemetikum).
Šalviový sirup: S obsahom vitamínu C. Sladený fruktózou.
Aróniový sirup: Bylinný sirup z arónie čiernoplodej. Sladený fruktózou, vhodný aj pre diabetikov. Prirodzene bezlepkový.
Levanduľový sirup: Z bylinného extraktu levandule úzkolistej.
Ženšenový sirup: Ženšen pravý je veľmi stará rastlina, známa v oblasti východnej Ázie takmer 5000 rokov.
Goji sirup: Získavaný z Kustovnice čínskej (Lycium chinensis).
Medovkový sirup: Sirup z bylinného výťažku medovky lekárskej.

Flavonoidy a enzýmy v sirupoch

Flavonoidy sú pre ľudský organizmus nevyhnutné, podobne ako vitamíny alebo minerálne látky. Sú to produkty látkovej výmeny rastlín, vo zvýšenej miere sa vyskytujú v šupkách a jadierkach ovocia ako aj v stonkách rastlín. Vedecké štúdie dokazujú, že flavonoidy zohrávajú dôležitú úlohu v prevencii chronických ochorení, bol preukázaný ich priaznivý vplyv na hladinu cholesterolu, čím bránia vzniku aterosklerózy. Okrem týchto účinkov majú flavonoidy aj účinky protizápalové, antioxidačné, protivírusové, protirakovinové, hepatoprotektívne, protisklerotické a imunomodulačné.

Enzými sú bielkoviny, ktoré urýchľujú biochemické reakcie v ľudskom organizme. V ľudskom organizme objavili asi tritisíc enzýmov. Počas jednej minúty sa enzýmy zúčastňujú v 36 miliónoch biochemických procesov. Človek disponuje s enzymatickými systémami, ktoré v priebehu života treba dopĺňať. Len živé organizmy sú schopné produkovať enzýmy.

Dr.Max Betaglukan sirup s vitamínom C

Dr.Max Betaglukan sirup s vitamínom C 245 ml obsahuje významné množstvo vysokočistých betaglukánov z hlivy ustricovej (Pleurotus ostreatus). Je určený pre deti, preto má príjemnú pomarančovú príchuť. Neobsahuje klasický stolový cukor, ale je sladený ovocným cukrom fruktózou. Jeho bezpečnosť je overená klinickými štúdiami a testami. Betaglukány v prípravku sú vhodne doplnené vitamínom C, ktorý prispieva k správnej funkcii imunitného a nervového systému, k zníženiu únavy a vyčerpania a zvyšuje vstrebávanie železa.

Skladovanie sirupov

Skladujte sirupy pri teplote 10 - 25 °C. Chráňte pred priamym slnečným žiarením. Chrániť pred mrazom!

tags: #rakytníkový #sirup #fruktóza #recept