Raňajky pre Diabetikov: Recepty a Dôležité Informácie

Prvé jedlo dňa je veľmi dôležité, obzvlášť pre diabetikov. Diabetici sa často pýtajú, či je potrebné raňajkovať. Existuje len jedna odpoveď: Raňajkovať ÁNO. Diabetik sa má stravovať zdravo a pravidelne. Raňajky sú prvým jedlom dňa.

Začínať deň raňajkami je príjemné a je len na vás, ako sa po raňajkách budete cítiť a či po nich budete mať glykémiu rovnako dobrú, ako ste mali nalačno. Aby boli raňajky primerané našej potrebe, mali by tvoriť 20-25 % celodennej energie, ktorú získame z jedla.

Prečo sú raňajky dôležité?

Našu hmotnosť a našu hladinu cukru v krvi ovplyvňuje všetko, čo počas dňa zjeme a vypijeme. To vieme. Môže však na to vplývať aj to, ako si naše jedlo počas dňa rozložíme? Túto otázku si položil vedecký tím vedený profesorkou medicíny, Danielou Jakubowiczovou z renomovanej Tel Avivskej Univerzity.

Už v roku 2014 vedci dokázali, že správne rozloženie jedál počas dňa uľahčuje chudnutie. Zistili, že ak budeme jesť veľké raňajky a len ľahkú večeru, schudneme pri rovnako kalorickej diéte až o 26 % viac ako tí, ktorí to majú naopak - teda malé alebo žiadne raňajky a veľkú večeru. Platí však toto zistenie aj u diabetikov s nadváhou, ktorí sú odkázaní na liečbu inzulínom a o ktorých vieme, že je pre nich ťažké schudnúť? Práve túto otázku riešila Dr.

„Čas a frekvencia jedenia je zrejme ešte dôležitejšia ako to, čo jete a koľko kalórií prijmete.“ vysvetľuje profesorka Jakubowiczová. „Náš metabolizmus sa počas dňa mení. Štúdie sa zúčastnilo 11 obéznych žien a 16 obéznych mužov, ktorí sú kvôli diabetu druhého typu odkázaní na každodennú dávku inzulínu. Pacienti zo skupiny 6J, ktorí jedli šesťkrát denne, pribrali v priemere + 1.4 kg! Celková glykémia (= koncentrácia glukózy v krvi) sa pacientom z prvej skupiny (3J) upravila už po 14-tich dňoch - ešte predtým ako došlo k redukcii hmotnosti!

Tradičné odporúčanie pre diabetikov hovorí, že denné jedlo rozložené do 5 - 6 primerane veľkých porcií pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a podporuje chudnutie. Ukazuje sa, že je to škodlivý mýtus, dokonca hlúposť.

Ako by mali vyzerať raňajky diabetika?

Pozostávajú z nápoja - bylinkový čaj, káva bez cukru alebo pohár mlieka s nízkym obsahom tuku. Najjednoduchšie je natrieť si na raňajky chlieb maslom, pridať salámu alebo syr. Takéto jednotvárne stravovanie by nám však veľmi rýchle, ľudovo povedané, liezlo krkom. Na raňajky si môžeme pripraviť aj nátierky.

Ak sa ich naučíte robiť správne, prekvapí vás, že sa dajú pripraviť aj bez toho, aby ste museli umývať hromadu riadu - čo je zvyčajne prvá námietka, ktorú počujem. Navyše sa z vás stane dobrý rodinný hospodár, keďže na prípravu nátierok použijete zvyšky z hlavných jedál, zeleninu z polievky, kúsky pečeného či vareného mäsa. Fantázii sa medze nekladú. Záleží len na vašej chuti a čase na ich prípravu.

Chutnú nátierku môžete mať zo syra, z bryndze, vareného alebo pečeného mäsa, hydiny alebo rybieho filé, fazule alebo hrachu, zo zeleniny a z varených zemiakov či zo zvyškov zemiakovej kaše. Dôležité je, aby ste suroviny dôkladne premiešali, prípadne rozmixovali na jemnú, ľahko roztierateľnú hmotu. Najpoužívanejšou prísadou býva cesnak a cibuľa.

Ak nátierku jete na raňajky alebo ňou dojedáte hlavné jedlo (na základe celodenného rozpisu stravy), potom jedna porcia má mať hmotnosť 50 - 70 g. Ak nátierku konzumujete ako hlavné jedlo (na večeru), môžete jej zjesť 100 g. Započítajte si ju do množstva sacharidových jednotiek (ďalej už len SJ), ktoré máte určené v rozpise stravy, spolu s celozrnným alebo konzumným chlebom, na ktorý si ju natriete. Pridajte zeleninu podľa chuti - tá sa, ako vieme, nezapočítava do SJ.

Recepty na chutné nátierky pre diabetikov

Bryndzová Nátierka

Potrebujeme: 50 g bryndze (0 SJ), 1 PL mlieka (< ? SJ), 10 g cibule (0 SJ), na špic noža sladkej červenej papriky (0 SJ), pažítku (0 SJ).

Postup: Bryndzu rozšľaháme s mliekom a so sladkou červenou paprikou na hladkú hmotu. Pridáme najemno pokrájanú cibuľku a spolu vymiešame do peny. Ozdobíme pokrájanou pažítkou.

Syrová Nátierka

Postup: Cibuľu postrúhame alebo nadrobno pokrájame. Všetky suroviny zmiešame na jemnú hmotu.

Vajcová Nátierka

Postup: Ochladené natvrdo uvarené vajce ošúpeme a najemno pokrájame alebo krátko rozmixujeme. Pridáme tuk, horčicu a vymiešame do peny. Dochutíme korením a soľou. Necháme chvíľu odležať na chladnom mieste.

Ďalšie tipy pre diabetikov

• Jedzte menej, pomaly, pravidelne a kvalitne.
• Pomaly! Pod týmto pojmom rozumieme jednoduchú, no zanedbávanú vec a síce, že každé sústo treba dôkladne prežuť.
• Pravidelne! Samozrejme, netreba ísť do extrémov, nejde tu o stravovanie podľa natiahnutého budíka, ale konzumovať treba rovnomerne a v primeraných množstvách počas celého dňa.
• Kvalitne! Toto pravidlo znamená konzumáciu jedla s nízkym obsahom tuku, cholesterolu, príjímanie stravy obohatennej o potravinovú vlákninu, vitamíny a minerálne látky.

Vhodnou alternatívou sú aj raňajky zložené z mliečnych výrobkov na doplnenie vápnika, z celozrnných obilovín a pekárenských výrobkov, ktorými dodáme potrebné sacharidy a vlákninu a ideálnym dopnkom je ovocie a zelenina pre svoj obsah vitamínov a minerálnych látok. Aby ste o rok nemuseli maž problém s nadváhou, vysokým krvným tlakom alebo vysokou hladinou cholesterolu v krvi, začnite svoj deň už dnes, a tie nasledujúce dni tak isto, chutnými a zdravými raňajkami.

Tip pre inzulínových: Diabetikovi, ktorý je liečený inzulínom a na svoju dávku rýchloúčinkujúceho inzulínového analógu má prijať na raňajky len 3 SJ, odporúčam: pohár mlieka s nízkym obsahom tuku (1 SJ), 1 grahamový rožok (2 SJ), 3 kolieska nemastnej salámy alebo plátok šunky (0 SJ) a 1 papriku (0 SJ).

Keď tieto nápoje vypijete bez cukru, zodpovedajú 0 SJ. K tomu 2 grahamové rožky (4 SJ), tvarohová pomazánka (0 SJ) a paradajka (0 SJ).

Pre ďalšieho z vás sme pripravili raňajky zložené zo 6 SJ. Čaj s citrónom bez cukru (0 SJ), 2 plátky krájaného sendviča (3 SJ), rastlinný tuk (0 SJ), 1 grahamový rožok (2 SJ) so sardinkovou pomazánkou (0 SJ), zelená paprika alebo pokrájaná cibuľa (0 SJ) a 1 malé jablko (1 SJ).

Tabuľka: Potraviny vhodné pre diabetikov

Dnes ste sa už raňajkovali, ale zajtra bude treba začať deň správnym množstvom a druhom jedla tiež. Nakupujte preto iba zdravé potraviny, počítajte sacharidové jednotky v jedle a tešte sa, že dnešný deň ste začali príjemne.

tags: #ranajky #pre #cukrovkarov #recepty

Populárne príspevky:

• Zloženie a Kvalita Syrov Lidl
• Mlieko s medom pre psov: Áno alebo nie?
• Recept na medové trubičky
• Rýchly recept na burizónové guľky
• Zdobenie medovníkov