Ravioli plnené tvarohom a tekvicou: Recept na domáce šťastie

Pripravte si doma poctivé a chutné ravioli plnené tvarohom a tekvicou. Tento recept vás prevedie celým procesom, od prípravy cesta až po finálne servírovanie. Užite si objavovanie nových chutí a potešte svojich blízkych originálnym jedlom.

Ingrediencie

  • Tekvica
  • Múka
  • Štipka soli
  • Vajíčka
  • Olivový olej
  • Tvaroh
  • Muškátový oriešok
  • Maslo
  • Šalvia
  • Lieskovce

Postup

Príprava tekvicovej plnky

Ako prvé si tekvicu zbavíme jadierok a nakrájame na mesiačiky.

Upečenú tekvicu si ošúpeme a dužinu rozpučíme. Primiešame tvaroh, osolíme, okoreníme a pridáme muškátový oriešok.

Príprava cesta

K múke pridáme štipku soli, vajíčka a cca 2 PL olivového oleja. Vypracujeme pružné cesto. Ak je cesto suché, pridáme olivový olej. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme cca 45 minút oddychovať.

Tvarovanie ravioli

Cesto si na poriadne pomúčenej doske rozvaľkáme na tenko, na polovicu v pravidelných rozostupoch umiestnime kopčeky tekvicovej plnky a prikryjeme druhou polovicou cesta. Vykrajujeme ravioli a kraje popritláčame vidličkou, aby sa ravioli poriadne uzavreli a plnka nevytiekla.

Varenie a servírovanie

Do hrnca si dáme vodu, osolíme a necháme zovrieť. Ravioli varíme krátko, pokiaľ nevyplávajú na povrch plus pridáme cca 1 minútu varenia. V panvici si rozpustíme maslo, pridáme šalviu a maslo necháme jemne zhnednúť. Na záver pridáme nasekané lieskovce. Maslo zlejeme do mištičky a do maslovej panvice pridáme uvarené ravioli, ktoré jemne opečieme.

Podávame ozdobené korením, hoblinkami parmezánu a preliate maslom s lístkami bazalky.

Ďalšie tipy a triky

  • Cestá rozvaľkáme na veľkosť formy na ravioli, jedno cesto je tenšie, jedno hrubšie.
  • Ak sa nám zdá, že je cesto málo pružné, môžeme pridať jednu až dve lyžice vody.

Inšpirujte sa aj ďalšími receptami na domáce cestoviny:

  • Syrovo-zemiakové ravioli
  • Ravioli so špenátovo-slaninovou plnkou s tvarohom

Pre tých, ktorí radi experimentujú so sladkými chuťami, tu je tip na:

  • Čokoládové pirohy s jahodovo-tvarohovou plnkou

Na cesto:

  • 100 ml horúcej vody
  • 30 g kvalitného masla
  • 250 - 280 g múky (použila som polohrubú špaldovú)
  • 1 vajíčko
  • 30 g bio kakaa

Na plnku:

  • 80 g ricotty
  • 60 ml smotany na šľahanie
  • 80 g hrudkovitého tvarohu
  • 4 stredne veľké jahody
  • 1 lyžičku vanilkového extraktu

Postup:

  1. Do hlbokej misy nalejeme 100 ml horúcej vody.
  2. Pridáme do nej maslo a premiešame, aby sa roztopilo.
  3. Pridáme kopcovitú lyžicu múky, dobre premiešame a necháme trochu vychladnúť, aby sme mohli pridať vajíčko.
  4. Po vychladnutí pridáme vajíčko a veľmi rýchlo premiešame, aby sa vajíčko v žiadnom prípade nezačalo od tepla zrážať.
  5. Pridáme kakao a ďalej postupne pridávame zvyšok múky a cesto domiesime ručne. Sledujeme konzistenciu cesta a múku pridávame podľa potreby, pretože vajíčko môže vážiť aj 50 aj 70 g, a od toho závisí, koľko múky nakoniec pridáme. Cesto by malo byť pružné, mäkké a nemalo by sa lepiť na ruky a dosku.
  6. Vymiesené cesto necháme prikryté odpočívať 30 minút a pripravíme si plnku. V hlbokej miske do hladka vymiešame ricottu, smotanu, tvaroh, rozpučené jahody a vanilku.
  7. Následne som pomocou formy vykrojila kruhy s priemerom 6 cm, vytvorila pirohy a naplnila ich.
  8. Pirohy hodíme do vriacej vody a po vyplávaní varíme ešte 3-5 minút. Môžeme podávať so smotanou, šľahačkou, jahodovou omáčkou (na troške vody 15 minút podusíme jahody a rozmixujeme do hladka) alebo so všetkým naraz.

Ako pripraviť domáce plnené ravioli?

Dobrú chuť!

tags: #ravioli #plnene #tvarohom #recept

Populárne príspevky: