Vynikajúca domáca cesnaková nátierka: Recept, ktorý si zamilujete

Objavte recept na vynikajúcu syrovú nátierku s vyváženou cesnakovou chuťou. Takúto nátierku si okamžite zamilujete a budete pripravovať pravidelne.

Kedysi sme v jednom obchodnom reťazci zvykli kupovať nátierku s názvom rodinná. Toto pomenovanie si rozhodne zaslúžila, pretože veľmi chutila nám i deťom. Dnes už ju nekúpite a dlho som hľadal kombináciu surovín, ktorá by sa priblížila tej kupovanej. Nepodarilo sa.

Pomaly som tento boj vzdal a vrátil sa k iným nátierkovým klasikám. A potom, nečakane jedna kamarátka spomínala, že musí každý víkend robiť nátierku, ktorú pýtajú deti aj manžel a nazvala ju rodinnou nátierkou.

Spýtal som sa na suroviny a okamžite ma prekvapila základná surovina, ktorou bola kyslá smotana. Tú som do mojich nátierkových pokusov síce pridával, ale len v malom množstve na zjemnenie. Vyskúšal som recept od kamarátky a heuréka! Je to ona a dokonca je ešte chutnejšia, ako si ju pamätám.

Rýchla cesnaková nátierka - skvele vyvážená nátierka pripravená doslova za pár minút

Recept na poctivú rodinnú nátierku

Zdroj: iStockPhoto.com

Budeme potrebovať:

400 g kyslej smotany
4 PL majonézy
100 g taveného syra
200 g tvrdého syra (gouda, eidam)
menšiu hlávku cesnaku (asi 6 strúčikov)
lyžičku worčestrovej omáčky (nemusí byť)

Postup:

Cesnak očistíme, pretlačíme cez lis a tvrdý syr postrúhame na jemnom strúhadle.
V miske potom už len vymiešame všetky suroviny do hladkej nátierky. Nesolíme, pretože syry aj majonéza sú dostatočne slané.
Rodinnú nátierku odložíme odležať do chladničky na aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili a následne rozotierame na obľúbené pečivo.

Ďalšie nápadité a jednoduché nátierky plné vyvážených chutí:

Cesnaková pomazánka s tvrdým syrom

Cesnaková pomazánka s tvrdým syrom je chutná a jednoduchá na prípravu. Táto pomazánka je ideálna na chlebíčky, jednohubky alebo ako nátierka na pečivo.

Ingrediencie:

200 g tvrdého syra
Strúčiky cesnaku
Majonéza
Kyslá smotana alebo jogurt
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

Tvrdý syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Strúčiky cesnaku olúpte a pretlačte alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle.
V miske zmiešajte nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, majonézu a kyslú smotanu alebo jogurt.
Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a homogénna pomazánka.
Pomazánku dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti.
Pomazánku podávajte na čerstvom chlebe, bagetách alebo ako dip k zelenine.

Táto cesnaková pomazánka s tvrdým syrom je skvelá na rôzne príležitosti, od raňajok až po večerné pohostenie. Jednoducho a rýchlo.

Na čo kupovať polotovary či objednávať zasa jedlo z reštiky? Veď toto je aj tak chutnejšie, lepšie a zdravšie. A lacnejšie. Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy raňajok, desiat do školy pre deti alebo si spestrite studené večere. Urobte si jednoduché nátierky plné farieb.

Ďalšie tipy na nátierky

U nás doma nátierky fičia. Najmä tie klasické, kde základom je maslo a horčica, lebo deti si ich robia už aj samé. No zunujú sa rýchlejšie. Predpokladám, že k tomu prispieva rovnaký základ- to maslo s horčicou- a fádnosť farby. Ale zasa na druhej strane je to zaručená rýchlovka, ktorá zachráni od hladu.

Rybičková
Vajíčková
Tuniaková
Oškvarková
Bryndzová

Aj vy ste na nich vyrastali? Vždy, keď sa zunuje tá maslová klasika, urobím jednu z týchto nátierok (a niekedy aj dve). U nás máme ale nevýhodu. Alebo výhodu? Hm. Jeden pre chuť surovej cibule, ktorú z duše nenávidí, ďalší pre aromatické účinky… A tak tie moje nátierky tak trochu postrádajú na tradičnej typickosti.

Množstvá jednotlivých surovín som vážila, aby som vám vedela čo najpresnejšie odovzdať chuť nátierky. Ak sa vám pýta viac horčice, pridať soľ či korenie, urobte to. Nepoužívam surovú cibuľu do nátierok, aby sme „nevoňali“ počas dňa. Sú chutné aj tak. Ak používam cibuľu, tak banánovú šalotku. Dá sa poľahky kúpiť, je balená v sieťke pri cibuliach. Je taká podlhovastá, ružovo- bordovej farby. Jej chuť je sladšia, lepšie karamelizuje pri tepelnom spracovaní, je skôr pripravená na panvici a v surovom stave nemá tak výraznú vôňu po požití.

Chuť dolaďujem namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“. Ponúka ju napríklad aj zn. Sonnentor. Kupujem v bio obchode.

Recepty na iné zaujímavé nátierky

Šošovicová nátierka so šalotkou a mrkvou: Je smotanovo lahodná a sýta. Varí sa a jej príprava je veľmi jednoduchá. Šalotku vôbec necítiť. Na oko taký farebný kikirík, exotika a konečne iná chuť z tak dobre poznaných surovín. Objíme, zahreje, urobí deň. Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu. Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňane. Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
Cviklová nátierka s chrenom: Úžasná, jednoduchá, doma urobená, bez zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov. Nič zložité, fakt! A chuť detailne rovnaká. Nátierku robievame často spolu s Danielou, spoluautorkou kníh Kváskovanie, do vysielania Telerána. Pritiahne oči svojou fuchsiovo plnou farbou. Pôvodne je robená aj s chrenom, no ten ja veľmi nedávam kvôli deťom. Chutí aj bez neho, ja si ho doplním potom sama, ja ho tam mám zasa rada. Pridať sa dá aj len malá trocha z chrenu, ktorá dodá doladenie chutí. Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť. Ošúpeme, najlepšie pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu. Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Dochutíme v prípade potreby soľou a ten chren- vyskúšajte.
Cícerová nátierka: Môj chlap mi bude tvrdiť, ako nemá rád cícer a paradajky. Hahaha. Ochutnal túto nátierku a chválil ju, aká je dobrá. Keby len vedel, čo práve zjedol, na čom si pochutnáva. Teda potom sa to dozvedel a povedal, že už nie je taká chutná. Cícerovú nátierku odvtedy jedáva s chuťou, len si vždy spomenie na úsmevnú príhodu. Mám ju od Daniely, ktorá ju má od kamošky. Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. To je celé. 🙂 Mňamka a tak rýchlo!
Nátierka "falošná treska": Chutí sviežo, mierne kyslo, naozaj ako napodobenina tresky. Moja sestra ju robievala vždy na Silvester, alebo na nejaký sviatok do chlebíčkov- veka+táto nátierka+šunka+najemno nastrúhaný eidam. Luxusná chuť komunizmu u nás doma. Pôvodne myslím, že je tam majonéza. Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami. Mrkvu očistíme a nastrúhame zasa najemno. Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou. Toť vsjo.
Avokádová nátierka s oregánom: Vyskúšala som toľko obmien avokádových nátierok, že až. Milujem chuť tohoto ovocia. No čokoľvek urobím, v nátierke akoby avokádo stratilo svoj drive. Preto si ho len popučím, osolím a zmiešam s čerstvým oregánom (sušené nefunguje). Základom je mať mäkké, zrelé avokádo, najlepšie odrody haas. Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk- jedna dopredu a druhá dozadu- otvoríme avokádo. Lyžicou vyškrabene avokádo do misky, popučíme vidličkou. Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame a hotofson. Nech chutí!

Ak hľadáte recept na veku, ktorá sa skvele hodí k nátierkam, TU je overený recept. Nátierky chutia báječne natreté aj na bagete- vyskúšajte domáce bagety.

Vegánska cesnaková nátierka

Potrebujeme:

3 polievkové lyžice rastlinného masla (pozor na zloženie, málo ktoré sú veganské, zdá sa mi, že flora je 100% vegan, napíšte, aké používate vy)
čajová lyžička horčice
3 cesnaky
čajová lyžička bazalky