RAW koláč s orechmi a čokoládou: Recept na zdravé potešenie

Veľká noc je po Vianociach druhým najväčším sviatkom. Radujeme sa, oslavujeme a trávime čas s blízkymi. Bohužiaľ, často papáme viac, ako je pre naše telo znesiteľné. Navyše, jedlo, ktoré konzumujeme, je veľakrát nezdravé, mastné a pre náš organizmus ťažko stráviteľné. Dať si kúsok klobásy či veľkonočnej vianočky nikomu neublíži, ale práve po tejto záťaži by sme mali dať nášmu telu priestor, aby sa zotavilo a dostalo späť do formy.

Ak ste milovníkom sladkého, nemusíte sa vzdať dezertu. Stačí, ak bude zdravší ako inokedy a plný dobrôt, ktoré vám dodajú potrebnú energiu. Pripravila som pre vás recept na ovocný koláč, ktorý je výborný ako RAW verzia. Prípadne ho môžete vylepšiť kúskom horkej čokolády (minimálne 80 %). Ak chcete použiť čokoládu na varenie alebo iné napodobeniny, radšej sa čokolády úplne vzdajte.

Poďme kuchtiť! :)

Prečo si dopriať horkú čokoládu?

Vedeli ste, že horkou čokoládou s vysokým podielom kakaa (viac ako 80 %) nič nepokazíte? Je okamžitým zdrojom energie pre telo i dušu. Obsahuje vitamín B, kalcium, železo a vysoký podiel antioxidantov. Chráni naše srdce, priaznivo pôsobí na mozog, znižuje krvný tlak, pomáha prekonávať únavu a zlepšuje nám náladu.

Je mimoriadne chutný, jednoduchý na prípravu a zdravý. Nachystajte si menší plech s rozmermi 20 x 30 cm.

Ingrediencie

Korpus:

• 1 šálka sušeného ovocia (figy + slivky, prípadne ďatle, či hrozienka)
• 1 šálka orechov (mandle, vlašské, lieskovce)
• ½ šálky kokosu
• Trochu javorového alebo agávového sirupu
• 4 lyžice kakaa

Kokosová plnka:

• ½ šálky kokosu (môžete pridať aj viac, aby ste mali rovnomernú vrstvu)
• 5 lyžíc kokosového oleja
• Trochu javorového alebo agávového sirupu

Ovocná plnka:

• 3 banány
• Bobuľové ovocie (čučoriedky, maliny, jahody, ...)
• Pár kúskov drobného ovocia na ozdobu

Postup

1. Pripravíme si korpus nasledovne: orechy pomelieme, pridáme rozsekané sušené ovocie (ja používam kuchynský robot, ktorý z neho urobí kompaktnú hmotu), kakao, prípadne kokos a agávový sirup. Ak by ste mali dojem, že vám cesto nebude držať pohromade, môžete pridať trochu vody.
2. Nachystáme si malý plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie, premiestnime doň cesto a prstami ho dobre pritlačíme a dáme ho na 10 -15 minút do chladničky.
3. Banány ošúpeme, nakrájame na kocky a necháme ich zmraziť.
4. Zatiaľ si pripravíme kokosovú plnku. Kokos zmiešame s roztopeným kokosovým olejom a dosladíme agávovým sirupom. Hmota bude mierne trúsivá, ale to nám nebude prekážať. Ak sa vám bude zdať veľmi sypká, pridajte kokosový olej alebo sirup.
5. Plech vytiahneme z chladničky. Na korpus nanesieme kokosovú plnku a znova ju dobre pritlačíme, aby nám spolu s cestom držala pokope. Koláčik necháme odpočívať v mrazničke.
6. Rozmixujeme si bobuľové ovocie. Ja som použila maliny, ktoré sa na mňa usmievali v obchode a naozaj voňali a chutili ako maliny.Vytiahneme banány a vmixujeme ich do drobného ovocia. Ak budete cítiť potrebu, môžete si plnku trošku osladiť. Keďže sme však v detox režime, navrhujem sirup vynechať.
7. Ovocnú plnku nalejeme na koláč a znova ho dáme do mrazničky alebo chladničky, pokiaľ sa nebude dať krájať.
8. V tejto časti sa ešte môžeme rozhodnúť, či pridať horkú čokoládu alebo nie. Nezabúdame, že musí mať viac ako 80 %, aby bola pre naše telo skutočne prínosom. Ja som ju roztopila a pokvapkala ňou vrch koláča.
9. Dozdobíme zvyšným ovocím. Platí len v prípade, ak sme ho doteraz nezjedli. :)

Tip: Ak nemáte čerstvé bobuľové ovocie, môžete použiť aj mrazené. Pred mixovaním ho nechajte mierne povoliť.

Začala som prípravou orieškových "múk". Najskôr som namixovala slnečnicové semienka spolu s namočenými kešu. To išlo ľahúčko a za chvíľku som mohla vysypať hotovú zmes z procesora. Potom prišla zaťažkávacia skúška môjho nie veľmi odolného mixérika.....mandle... toš, radšej som ich dávala po malých troškách a trpezlivo mixovala, kým som nebola ako tak spokojná s výsledkom... K pomletým orieškom som pridala 4PL kakaa a 3 PL nasekaných kakaových bôbov. Celé som to spolu premiešala.

Rukami som začala miešať cesto, a keď už začala vznikať kompaktnejšia hmota pridala som 4 PL rozpusteného kakaového masla. Vzhľadom nato, že sa mi to zdalo stále moc riedke (to isto ten rum), tak som prisypala aj strúhaný kokos nech to trošičku zahustím. Naozaj neviem koľko, tak od oka. Takisto som prihodila za väčšiu hrsť nasekaných sušených hrozienok... Povrch som ešte pre farbu posypala sušeným kokosom a dala stuhnúť do chladničky. Nechávala som to cez noc, ale usudzujem že také 4 hodinky by mohli stačiť... A výsledok bol ľudkovia famózny... Chuť úžasná, ten rum to no nádherne rozvoňal a oživil. Kúsky pri krájaní držali krásne po kope a nerozpadali sa. Štruktúra koláčika bola jemne zrnitá, ale fajne vláčna, a sem tam človek narazil na hrozienka alebo kakaové bôby...no úžasné... Pri najbližšej oslave z tohto "cesta" urobím guličky, obalím v kokose alebo kakaovom prášku, šupnem do papierových košíčkov a dobrota bude na svete!

tags: #raw #kolac #recept #orechy #cokolada

Populárne príspevky:

• Prírodný recept na upchatý nos
• Recept na Segedínsky guláš
• Recept na grilovanú kotletu
• Recenzia na Womanizer
• Rýchly recept na chia puding