Recept na raw koláč z mandľového mlieka: Zdravá a chutná maškrta

Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Raw koláč z mandľového mlieka je ideálnou voľbou! Tento článok vám predstaví recepty na lahodné raw koláče, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín. Zabudnite na múku, cukor a pečenie - pripravte si s nami zdravú maškrtu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.

Mandľové mlieko: Základ zdravého koláča

Mandľové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka, najmä pre ľudí s intoleranciou na laktózu alebo alergiou na mliečnu bielkovinu. Okrem toho je bohaté na vitamíny, minerály a zdravé tuky. Oproti mandľovému mlieku z obchodu máte pri domácej príprave kontrolu nad použitými surovinami.

Ako si pripraviť domáce mandľové mlieko?

Príprava je tak jednoduchá, že to zvládne aj školopovinné dieťa.

1. Príprava mandlí: 150 g mandlí zalejte vodou a nechajte ich odstáť cez noc.
2. Mixovanie: Na druhý deň mandle premyte a spolu s litrom čistej vody ich dobre rozmixujte v mixéri.
3. Skladovanie: Takéto domáce mlieko je potrebné skladovať v chladničke, kde vydrží 4 až 5 dní.

Mandľovú drť, ktorá vám zostane po príprave mlieka, môžete využiť pri príprave koláča, čím sa vyhnete plytvaniu surovinami.

Rýchly raw koláčik z mandlí

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času.

Ingrediencie:

• Strúhaný kokos
• Mandle
• Tekutý javorový sirup
• 1/4 šálky mandľového mlieka

Postup:

• V mixéri si posekajte mandle na múku.
• Posekané mandle pridajte do misky a zalejte mandľovým mliekom, aby vám vznikla mandľová pasta.
• Naberte čajovú lyžičku cesta, vytvarujte do guľky a následne do štvorčeka (alebo iného tvaru podľa vlastnej preferencie).
• Dajte stuhnúť do chladničky.

Tieto koláčiky sú chrumkavé na povrchu vďaka celým mandliam a vnútro sa vám bude pomaly roztápať v ústach.

Figový raw koláč s kakaovou penou a kokosovo-vanilkovým krémom

Tento koláč je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to. Kombinácia fíg, kakaa, kokosu a vanilky vytvára neodolateľnú chuťovú symfóniu.

Ingrediencie

• Korpus:
  • 1 šálka orechov (vlašské orechy, arašidy, mandle a kešu)
  • 10 sušených nesladených datlí
  • 10 sušených nesladených fíg
  • 1 lyžica vody
• „Čokoládová pena“:
  • 2 zrelé avokáda
  • 5 PL kakaa
  • 2 PL kokosového oleja
  • 2 PL agáve
  • 1 dcl mandľového, kokosového alebo makového mlieka
  • Štipka práškovej stévie
• Kokosový krém:
  • 1/2 šálky kešu orechov (namočených vo vode aspoň na dve hodiny)
  • 1/2 šálky kokosového, mandľového alebo makového mlieka
  • 1 lyžica agáve
  • 1 lyžica pomletých mandlí
  • 1/2 šálky strúhaného kokosu
  • 1/2 vanilkového lusku

Postup

1. Korpus: Všetky suroviny na korpus dáme do foodprocesora a mixujeme, až kým nevznikne lepkavá hmota, ktorú natlačíme do tortovej formy (21 cm) vystlanej papierom na pečenie. Vložíme do mrazničky.
2. „Čokoládová pena“: Všetky suroviny na čokoládovú penu vymixujeme v foodprocesore a prelejeme na nachystaný korpus. Opäť vložíme do chladničky.
3. Kokosový krém: Všetky suroviny na kokosový krém vložíme do foodporcesoru a mixujeme. Natrieme na čokoládovú penu a opäť dáme zamraziť.
4. Dokončenie: Po hodinke v mrazničke je koláč hotový! Môžeme ho ozdobiť čerstvými figami.

Nepečený raw koláčik s kustovnicou

Tento recept je inšpirovaný vegetariánskou reštauráciou a kombinuje exotické suroviny s tradičnými chuťami.

Ingrediencie

• Sušené ovocie
• Napučaná kustovnica
• Orechy s mandľami
• Tofu
• Javorový sirup
• Mandľové mlieko
• Kakao
• Kokosový tuk
• Čokoláda

Postup

1. V kuchynskom robote alebo vo výkonnom mixéri vymixujeme spolu sušené ovocie, napučanú kustovnicu a orechy s mandľami. Vznikne nám hustá lepivá zmes, ktorú rovnomerne roztlačíme v tortovej forme na výšku cca 1 cm.
2. Opäť v robote vymixujeme tofu, javorový sirup, mlieko z mandlí a kakao.
3. Spolu s kokosovým tukom vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a pomaly za stáleho miešania lejeme do zmesi. Vznikne nám hustejší krém, ktorý v chlade ešte viac stuhne.
4. Zmes natrieme na základnú krustu a môžeme ozdobiť zrnkami kustovnice. Necháme stuhnúť v chladničke pár hodín.

Z tohto koláča vznikne 8 veľkých porcií, odporúčame ho nakrájať na 12 častí, pretože je veľmi sýty.

Mandľový koláč bez múky

Tento recept je ideálny pre ľudí s alergiou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia obmedziť konzumáciu múky. Tento recept je azda tou najzdravšou verziou sladkého múčnika, akú vôbec poznám. Neobsahuje žiadny biely cukor ani pšeničnú múku. Ako náhrada bieleho cukru sme použili cukor kokosový a ryžová múka s pomletými mandľami poslúžila namiesto bielej múky. Čo je skvelé, nedá sa snáď ani pokaziť, resp. upiecť tak, že by vám koláč prihorel. Keďže v ceste nie je použitá biela múka, ale pomleté mandle a trochu ryžovej múky, aj cesto sa pri pečení správa inak, než ste možno zvyknutí.

Ingrediencie

• Mandľové mlieko
• Mandľová drť (z prípravy mandľového mlieka)
• Kokosový cukor
• Ryžová múka

Postup

1. Zmiešajte mandľovú drť s ryžovou múkou a kokosovým cukrom.
2. Pridajte mandľové mlieko, aby ste vytvorili cesto.
3. Cesto vylejte do formy a pečte v rúre.
4. Na upečený korpus môžete využiť akýkoľvek džem, najlepšie chutí s malinovým alebo kyslastým marhuľovým.
5. Na polevu využijete mandľový krém.

Tipy a triky pre dokonalý raw koláč

• Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi surovinami a príchuťami. Raw koláče sú veľmi flexibilné a dajú sa prispôsobiť vašim preferenciám.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má veľký vplyv na chuť výsledného koláča. Vyberajte si čerstvé a kvalitné orechy, ovocie a mlieko.
• Nezabudnite na namáčanie orechov: Namáčanie orechov pred použitím ich zjemní a uľahčí trávenie.
• Používajte foodprocessor: Foodprocessor je neoceniteľný pomocník pri príprave raw koláčov. Uľahčí vám mixovanie orechov, datlí a ďalších surovín.
• Doprajte si čas na chladenie: Raw koláče potrebujú čas na stuhnutie v chladničke alebo mrazničke.

Ďalšie inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť lahodný raw koláč z mandľového mlieka. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Neviditeľný jablkový koláč: Tento koláč pochádza z francúzskej kuchyne a je známy svojimi očarujúcimi vrstvami tenko nakrájaných jabĺk, ktoré sa akoby rozpúšťajú v ceste, čím vytvárajú ľahkú a vzdušnú konzistenciu.
• Čerešňová Raw torta: Recept na čerešňovú Raw tortu je fakt jednoduchý, vystačíte si s jedným rýchlootáčkovým mixérom, kde rozmixujete na korpus mandle a datle, a potom krém.
• Francúzsky mandľový koláč: Hľadáte múčnik s nízkym obsahom sacharidov, ktorý je zároveň sladký aj zdravý a je dokonalou bodkou za každým jedlom? Potom už nemusíte hľadať ďalej. Tento jednoduchý francúzsky mandľový koláč si zamilujete.

Tabuľka: Porovnanie orechových múk

Radi pečiete rôzne dobroty? Aromatické mandle patria v našich končinách medzi obľúbené orechy hneď na druhom mieste za vlašskými. Sú pomerne lacné, vždy dostupné a dokonale sa hodia na chrumkanie, obaľovanie i do pečenia.

tags: #raw #koláč #z #mandľového #mlieka #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na domáce müsli tyčinky
• Prehľad jedálnych lístkov X Fan
• Recept na Vegánsku Sviečkovú
• Tipy na romantickú večeru
• Recept na grilovaného lososa