Vynikajúci rebarborovo-tvarohový koláč: Recept

Oficiálna sezóna rebarbory sa opäť blíži! Pochúťka, ktorá sa botanicky považuje za zeleninu, no v koláčoch a iných dezertoch alebo kompótoch pôsobí ako lahodné ovocie. Najmä jej červenšie stonky sú plné protizápalových a antioxidačných účinkov a taktiež vlákniny pre zdravšie trávenie, dokonca pre zníženie hladiny cholesterolu.

Keď vám život nadelí rebarboru - a teraz je sezóna, takže to sa vám to kľudne môže stať - pečte rebarborové koláče.

Nejrychlejší tvarohový koláč je sypaný moučník, který máte hotový raz dva

Ja som rebarboru dostala spolu s receptami (z Báječnej ženy?). Boli tam dva, ktoré sa mi takmer páčili, tak som ich skombinovala a trošku upravila na jeden taký, ktorý sa mi páčil úplne. Cesto je staré osvedčené, linecké.

Okrem rebarborového koláča vám odporúčame nahliadnuť aj na náš recept na cuketový koláč, v ktorom sa cuketa, rovnako ako rebarbora, radí medzi zeleninu, no stále slúži ako chutná ingrediencia do rôznych dezertov.

Recept na rebarborovo-tvarohový koláč

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 130 g polohrubej múky
    • 100 g práškového cukru
    • 100 g masla
    • 2 ks vajcia
    • 2 lyžice kypriaceho prášku
    • Tuk a múka na vymastenie a vysypanie plechu
  • Tvarohová plnka:
    • 250 g hrudkovitého tvarohu
    • 100 g kyslej smotany
    • 1 ks žĺtok
    • 100 g kryštálového cukru
    • 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
    • 1 lyžica kukuričného škrobu
  • Rebarborová plnka:
    • 600 g rebarbory
    • 2 balíčky vanilínového cukru
    • 2 lyžice kryštálového cukru
  • Posýpka:
    • 100 g polohrubej múky
    • 60 g kryštálového cukru
    • 70 g studeného masla
    • Práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Najprv si rebarboru ošúpeme, potom umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Zasypeme ju vanilínovým cukrom a necháme postáť. Rebarbora pustí vlastnú šťavu a zároveň sa zjemní aj jej kyslavá chuť.
  2. V jednej miske vymiešame múku s trstinovým cukrom a práškom do pečiva. V druhej zase vlažné mlieko s rozpusteným maslom a vajcami. Nakoniec zmiešame všetko dokopy.
  3. Zmäknuté maslo vymiešame s práškovým cukrom, polohrubou múkou, kypriacim práškom a s vajcami. Cesto rozotrieme na vymastený, múkou vysypaný plech s rozmermi približne 28 x 21 cm.
  4. Tvaroh vymiešame s kyslou smotanou, so žĺtkom, s cukrom, vanilkovým pudingom v prášku a s kukuričným škrobom. Tvarohovú plnku rovnomerne natrieme na maslové cesto.
  5. Rebarboru umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Dáme do misky, ochutíme cukrom, premiešame a rozložíme na tvarohovú plnku.
  6. Pripravíme posýpku: Studené nakrájané maslo spracujeme s cukrom a s polohrubou múkou. Posýpkou posypeme povrch koláča.
  7. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 60 minút.
  8. Vznikne nám vláčne cesto. Plech veľkosti cca 20×28 vymastíme maslom. Rozotrieme cesto, na ktoré ukladáme lyžicou malé kôpky tvarohu zmiešaného s vanilkou.
  9. Nakoniec poukladáme na koláč kúsky rebarbory, posypeme škoricovým cukrom aj plátkami mandlí. Pečieme pri teplote 180°C cca 20 minút. Vychladnutý koláč môžeme na záver posypať práškovým cukrom. Hotovo!

Rebarbora je totiž plná minerálov, vitamínov, organických zlúčenín a ďalších živín. Niektoré z týchto vzácnych zložiek sú vláknina, bielkovina, vitamín C, vitamín K, vitamíny komplexu B, vápnik, draslík, mangán a horčík.

Tip: Ak máte radi sladšie, pridajte viac cukru do rebarbory.

Dobrú chuť!

Nutričná hodnota Množstvo
Vláknina Vysoký obsah
Vitamín C Významný zdroj
Vitamín K Významný zdroj
Vápnik Obsahuje
Draslík Obsahuje

tags: #rebarborovotvarohovy #kolac #recept

Populárne príspevky: