Rebarborový koláč s tvarohom: Recept na osviežujúcu pochúťku

Oficiálna sezóna rebarbory sa opäť blíži! Táto pochúťka, botanicky považovaná za zeleninu, sa v koláčoch a iných dezertoch alebo kompótoch správa ako lahodné ovocie. Najmä jej červenšie stonky sú plné protizápalových a antioxidačných účinkov a taktiež vlákniny pre zdravšie trávenie, dokonca pre zníženie hladiny cholesterolu.

Ak hľadáte recept na fantastický koláč, ktorý spája sladkosť a kyslosť, rebarborový koláč s tvarohom je tou správnou voľbou. Pripravte si tento lahodný dezert podľa nášho podrobného receptu.

Rebarborový koláč s posýpkou

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 60 dkg hladkej múky
  • pol. sač.kypr.
  • ... (presné ingrediencie na cesto nie sú uvedené, ale ide o klasické cesto na koláč)

Na tvarohovú plnku:

  • Jemný tvaroh
  • Žĺtky
  • Cukor
  • Štipka soli
  • Sneh z bielkov

Na rebarborovú plnku:

  • Rebarbora
  • Cukor
  • ... (ide o uvarenú rebarboru s cukrom na kašičku)

Postup:

  1. Príprava cesta: Hladkú múku preosejeme do misky spolu s práškom do pečiva, pridáme práškový cukor, žĺtok, zmäknuté maslo a štipku soli. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť použijeme na spodné cesto a menšiu časť nastrúhame na vrch koláča. Zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke 1 hodinu.

  2. Príprava rebarborovej plnky: Rebarboru nakrájame a vložíme do hrnca. Pridáme cukor a necháme zvariť asi 15 minút a pridáme škrob. Necháme ešte 5 minút povariť, kým nám nevznikne konzistencia hustého džemu. Zmes necháme vychladnúť.

  3. Príprava tvarohovej plnky: Jemný tvaroh zmiešame so žĺtkami, cukrom a štipkou soli. Z bielkov vyšľaháme sneh a pridáme do tvarohu. Opatrne vmiešame.

  4. Vrstvenie koláča: Väčšiu časť cesta natlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto nanesieme tvarohovú plnku. Na tvarohovú plnku pridáme jahodovo-rebarborovú zmes a posypeme nastrúhaným cestom. Druhú menšiu časť nastrúhame na hrubšom strúhadle.

  5. Pečenie: Dáme piecť na 180℃ približne 50-60 minút.

  6. Servírovanie: Upečený koláč necháme vychladnúť, aby tvaroh dostatočne stuhol, nakrájame ho a podávame. Ozdobíme ho mätou a čerstvými jahodami.

Ďalší recept na rebarborový koláč

Ponúkame vám aj ďalší jednoduchý recept na rebarborový koláč s kysnutým cestom.

Rebarborový koláč

Ingrediencie:

  • Kysnuté cesto (klasické)
  • Rebarbora (nakrájaná na drobno)
  • Cukor
  • Škorica
  • Citrónová kôra
  • Strúhanka
  • Hoblinky masla

Postup:

  1. Zarobiť klasické kysnuté cesto.
  2. Medzitým nakrájať na drobno rebarboru, ochutiť cukrom, škoricou a citr.kôrou.
  3. Nechať cca 20 minút postáť, aby zmäkla a uložiť na vykysnuté cesto.
  4. Aby sa rebarbora v rúre sama nebála, môžme ju posypať strúhankou a hoblinkami masla.

Čerstvá rebarbora

Recept s polohrubou múkou

Tu je ďalší recept na rebarborový koláč, tentokrát s použitím polohrubej múky:

Ingrediencie:

  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 hrnček práškového cukru
  • 1 prášok do pečiva
  • Špetka soli
  • 2 vajíčka (stačí aj jedno)
  • 1 hrnček vlažného mlieka
  • 6 lyžíc oleja
  • Rebarbora nakrájaná na drobno
  • Kryštálový cukor
  • Posekané orechy
  • Škoricový cukor (alebo žmolenka)

Postup:

  1. Do misy dáme múku, práškový cukor, prášok do pečiva, špetku soli a premiešame.
  2. Pridáme vajíčka, mlieko a olej. Zamiešame.
  3. Vylejeme na vymastený a hr.múkou vysypaný plech (alebo papier na pečenie).
  4. Posypeme nadrobno nakrájanou rebarborou, kryštálovým cukrom, posekanými orechami, škoricovým cukrom (alternatíva=žmolenka) a upečieme.

Cesto sa po upečení tvári ako kysnuté a je univerzálne pre všetky druhy ovocia.

Ďalšie tipy a triky

  • Pestovanie rebarbory: Skúste si doma vypestovať rebarboru. Stačí si kúpiť semienko.
  • Zbavenie sa kyseliny: Aby sa odstránili kyseliny, ktoré rebarbora obsahuje, treba kúsky rebarbory spariť na sitku vriacou vodou.

tags: #rebarborový #koláč #s #tvarohom #recept

Populárne príspevky: