Rebarborový koláč z lístkového cesta: Rýchly a svieži recept

Sezóna rebarbory je v plnom prúde, a preto je ideálny čas na prípravu lahodného rebarborového koláča. Rebarbora sa podobá lopúchu a keďže nemá plody, na konzumáciu sa používajú jej stonky. Stonky sú samé o sebe kyslé, ale po pridaní cukru letný zákusok skvelo osviežia. Ak hľadáte recept na jednoduchý, rýchly a svieži koláč, rebarborový koláč z lístkového cesta je ideálna voľba. Tento koláč si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a s minimálnou námahou si pripravíte chutný dezert pre celú rodinu.

Prečo si zamilujete rebarborový koláč?

  • Jednoduchosť: Recept je nenáročný na ingrediencie aj čas.
  • Rýchlosť: Príprava a pečenie vám zaberie menej ako hodinu.
  • Sviežosť: Kyselkavá chuť rebarbory dokonale osvieži.
  • Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
  • Dostupnosť: Lístkové cesto kúpite v každom obchode a rebarbora je sezónna plodina.

Sezóna rebarbory a jej využitie

Sezóna rebarbory začína na jar a trvá do začiatku leta. V tomto období je rebarbora najchutnejšia a najšťavnatejšia. Rebarbora je v kuchyni všestranná surovina. Okrem koláčov sa dá použiť aj na prípravu džemov, kompótov, štiav a dokonca aj omáčok k mäsu.

Recept na rebarborový koláč z lístkového cesta

Rebarborový koláč z lístkového cesta je sám o sebe veľmi jednoduchý, rýchly a svieži. Stačí naň pár ingrediencií s rebarborou v hlavnej úlohe. Pred pečením si odmerajte dĺžku lístkového cesta a podľa toho narežte rebarboru. Tiež môžete vyskúšať urobiť namiesto troch menších jeden veľký koláč alebo naopak, viac menších koláčikov. Rúru predhrejte na 175°C.

Ingrediencie:

  • 1 balíček lístkového cesta (môže byť aj mrazené)
  • 500 g rebarbory
  • 200 g kryštálového cukru (môžete použiť aj trstinový)
  • 5 PL strúhanky
  • 1 ks vajce (na potretie)
  • Mletá škorica (podľa chuti)

Príprava rebarbory:

  1. Rebarboru dôkladne umyte a ošúpte.
  2. Stonky nakrájajte na menšie kúsky (cca 10 cm), alebo podľa veľkosti lístkového cesta. Každý kúsok prerežte pozdĺžne na polovice.
  3. Ak používate mrazenú rebarboru, nechajte ju rozmraziť a zbavte ju prebytočnej vody.
  4. K nakrájanej rebarbore pridajte kryštálový cukor a premiešajte.

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrejte na 175°C.
  2. Lístkové cesto rozvaľkajte na tenko na pomúčenej doske.
  3. Cesto posypte strúhankou.
  4. Na cesto rovnomerne navrstvite pripravenú rebarboru s cukrom (reznou stranou nahor).
  5. Kraje lístkového cesta preložíme, aby nám vznikli vyššie okraje.
  6. Kraje lístkového cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a rebarboru štedro posypte trstinovým cukrom.
  7. Koláč vložte do predhriatej rúry.
  8. Pečte pri teplote 175°C približne 25 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté a rebarbora mäkká.

Variácie a tipy pre dokonalý rebarborový koláč

  • Tvarohová variácia: V miske zmiešajte tvaroh so smotanou, cream cheese, cukrom a múkou. Vajíčko rozbite a rozmiešajte. Malú časť z neho odoberte bokom (na potretie koláča pred pečením) a zvyšné zamiešajte k tvarohovému krému. Túto zmes naneste na lístkové cesto a až potom pridajte rebarboru.
  • Posýpka: Zmiešajte maslo, múku a cukor, vytvorte mrveničku a posypte ňou koláč pred pečením.
  • Iné ovocie: Rebarboru môžete kombinovať s iným ovocím, ako sú jahody, maliny alebo jablká. Vyskúšajte jahodovo-rebarborový koláč, pričom z každého druhu môžete vybrať polovicu. Jahody nakrájajte na malé kúsky, približne rovnako veľké ako rebarbora, aby ste získali textúru.
  • Škorica: Pre extra chuť posypte koláč mletou škoricou pred pečením.
  • Veľkosť koláča: Môžete upiecť jeden veľký koláč, alebo viac menších koláčikov.
  • Sladkosť: Ak je rebarbora veľmi kyslá, pridajte viac cukru.
  • Strúhanka: Lístkové cesto posypte strúhankou, aby sa koláč nepremočil.
  • Vajce: Kraje lístkového cesta potrite rozšľahaným vajíčkom, aby boli po upečení zlatisté.

Ďalšie recepty s lístkovým cestom

Lístkové cesto je skvelý pomocník v kuchyni, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný koláč alebo iné jedlo. Môžete ho kúpiť hotové v obchode, alebo si ho pripraviť doma. Domáce lístkové cesto je síce prácnejšie, ale výsledok stojí za to. Okrem rebarborového koláča existuje mnoho ďalších receptov, kde môžete využiť lístkové cesto.

  • Štrúdle (jablková, tvarohová, maková)
  • Slané koláče (so špenátom, syrom, hubami)
  • Croissanty
  • Pirohy

Zdravotné benefity rebarbory

Rebarbora obsahuje vitamíny (najmä vitamín K), minerály (vápnik, draslík) a vlákninu. Má priaznivý vplyv na trávenie a imunitný systém.

Recept na jahodovo-rebarborový koláč

Pre tých, ktorí majú radi kombináciu chutí, je tu recept na jahodovo-rebarborový koláč. Jahody sú ovocie, ktoré sa chuťovo dokonale hodí k rebarbore, a ich sezóna je podobná. Môžete pripraviť jahodovo-rebarborový koláč, pričom z každého druhu môžete vybrať polovicu. Jahody nakrájajte na malé kúsky, približne rovnako veľké ako rebarbora, aby ste získali textúru.

Recept na rebarborový koláč s pudingom

Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete pripraviť rebarborový koláč s pudingom.

  1. Rebarboru olúpeme, nakrájame na kúsky a trocha podusíme. Potom pridáme cukor a škoricu.
  2. Lístkové cesto rozdelíme na polovicu a vyvaľkáme dva pláty veľkosti na plech. Do plechu dáme jeden plát listkového cesta, naukladáme naň maslové sušienky.
  3. Z mlieka a 4PL cukru uvaríme vanilkový puding. Tento navrstvíme na sušienky.
  4. Puding zakryjeme druhou vrstvou sušienok. Na sušienky nanesieme rebarborovú zmes.
  5. Nakoniec na plech rozložíme druhé lístkové cesto. Potrieme ho vyšľahaným vajcom a popicháme vidličkou.
  6. Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme, kým nie je pekný upečený.
  7. Potom koláčik nakrájame na kúsočky a poprášime práškovým cukrom. Najlepší je na druhý deň.

Stonky rebarbory už vykúkajú na záhradkách a ponúkajú sa do košíkov aj na tržniciach, tak ich určite neobíďte len tak. Je skvelá v koláčoch, pretože ich svojou výnimočnou chuťou perfektne osvieži.

Spestrite si deň týmto lahodným koláčom!

Rebarborový koláč - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

tags: #rebarborový #koláč #z #lístkového #cesta #recept

Populárne príspevky: