Pórová Polievka: Recept na Výbornú a Rýchlu Polievku

Pórová polievka je vynikajúca a rýchla polievka, na ktorú potrebujete minimum surovín, riadov a prístrojov. Je ideálna pre tých, ktorí milujú varenie "čo chladnička dá". Ak máte v chladničke vývar a pór, máte základ pre skvelú polievku.

Ingrediencie:

  • Pór
  • Zemiaky
  • Cesnak
  • Maslo
  • Soľ
  • Korenie
  • Smotana (voliteľné)
  • Zeleninový vývar (voliteľné)

Postup:

Príprava tejto zeleninovej polievky s pórom je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj staršie deti. Najprv si pripravíme pór.

Príprava Póru

Póry najprv očistite, zbavte ich korienkov či zvädnutých listov a odkrojte cca posledné 2 cm zelených listov - táto časť sa neje. Umyté póry prekrojte a rozdeľte ich tak na bielu a zelenú časť. Zelenú časť rozoberte na jednotlivé listy a tie dôkladne umyte. Prečo odhadzujete zelenú časť póru do kompostu, veď to je najzdravšia časť zeleniny, akoby ste zahodili zelenú časť z lahôdkovej cibuľky, alebo vňať petržlenu.

Varenie Polievky

Vo väčšom hrnci si rozohrejte maslo a nechajte na ňom speniť bielu časť póru. Akonáhle je pór hotový (sklovatý), pridajte pretlačený cesnak a drvenú rascu a nechajte ich rozvoňať. Dostanete základ luxusnej pórovej polievky. Ten osoľte a okoreňte.

Zemiaky olúpte a pokrájajte ich na drobné kocky. Všetko zalejte vodou alebo vývarom a nechajte variť, kým zemiaky s pórom nezmäknú. Potrvá to zhruba 15 minút. Ku koncu varenia pridajte k polievke zelenú časť póru a stiahnite plameň. Potom pridajte smotanu. Všetko premiešajte a nechajte chvíľu povariť. Len čo je smotanová pórová polievka hotová, zľahka ju rozmixujte tyčovým mixérom.

Alternatívny postup: V hlbšej panvici rozohrejte 50 g topeného masla (Ghí), pridajte nakrájaný pór aj šalotku a všetko opekajte 5 minút na strednom stupni ohrevu. Po uvedenom čase zalejte obsah panvice zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Stlmte na mierny stupeň a nechajte variť 10 - 15 minút, aby pór zmäkol. Uvarenú polievku odstavte, ponorným mixérom ju rozmixujte dohladka a prilejte do nej smotanu.

Servírovanie

Bagetku nakrájanú na kocky opečte na masle do zlatista. Krutóny ju krásne osviežia.

Tipy a triky:

  • Polievku môžeme dochutiť kurkumou.
  • Na záver ochutíme čerstvo pomletým korením, dosolíme, prípadne dochutíme solčiankou či vegetou.

Ohlasy

Polievka vyskúšaná a môžem len pochváliť.

  • Vydarena polievka! Už som si ju poznacila.
  • Toto je mňamky polievočku, inú pórovú už ani nerobím.
  • Moja najoblubenejsia polievka.
  • Veľmi sme si pochutili na vašej pórovej polievočke a zvlášť na cesnakových krutónoch.
  • Mám 64 rokov a môžem povedať že takú dobrú polievku iba zo zeleniny som ešte nejedla.

Hustá HUBOVÁ POLIEVKA - jednoduchý recept na chutnú hubovú polievku / Mushroom Soup

tags: #porova #polievka #recepty

Populárne príspevky: