Recept na zapečené lasagne z kupovaných cestovín
Existuje snáď niekto, kto by si nepochutil, keď mu na tanier naservírujú lasagne? Táto talianska pochúťka je obľúbená najmä preto, že lasagne sú skutočným gurmánskym potešením. Je to jedlo bohaté na chute, ingrediencie a vône, ktorému je ťažké povedať nie.
Lasagne majú svoj pôvod v talianskom regióne Emilia-Romagna, no obľube sa tešia aj ďaleko za hranicami Talianska. Príprava lasagní doma je prejavom skutočnej lásky, ktorá zahŕňa mnoho dlhých, pracných krokov a veľkú dávku trpezlivosti, najmä ak si robíte cestoviny sami. Chyby pri ich príprave sú preto takpovediac povolené, pretože tento pokrm je skutočne zložitý a dosiahnuť dokonalosť nie je jednoduché.
Ako pripraviť lasagne správne? Ako pripraviť lasagne, aby mali čo najbližšie k dokonalosti?
Tipy a triky pre dokonalé lasagne:
- Ak si plánujete urobiť cestoviny na lasagne doma, rozvaľkajte ich na tenko a varte ich vo vode s kvapkou oleja, aby sa pláty nezlepili dohromady. Môžete taktiež uvariť len jeden plát cesta a po scedení ho preložiť do studenej vody.
- Ak kúpite čerstvé vaječné lasagne, postupujte rovnako ako pri domácich cestovinách.
- Ako odhadnúť správne množstvo plnky pri príprave lasagní? Príliš veľa mäsovej či zeleninovej plnky medzi jednou a druhou vrstvou vám znemožní dosiahnuť perfektnú porciu pri servírovaní, lebo lasagne sa rozpadnú.
- Príliš veľké kúsky zeleniny alebo mäsa v plnke taktiež spôsobia, že lasagne nebudete vedieť pekne naporciovať. Aby ste dosiahli perfektné lasagne, suroviny do omáčky nakrájajte vždy úplne najemno.
- Ak používate papier na pečenie pod lasagne, nezabudnite ho odstrániť ihneď, ako sa lasagne upečú. Inak sa namočí do omáčky a zničí tak základ.
- Nepreháňajte to s bešamelom, ktorý je síce potrebnou ingredienciou v mnohých variáciách receptov na lasagne, no ak je ho príliš veľa, lasagne nebudú chutné.
- Lasagne pečte aspoň 45 minút v rozohriatej rúre pri 180°C. Doba pečenia lasagní však vo veľkom závisí najmä od počtu ich vrstiev.
- Pri použití kupovaných suchých cestovín buďte opatrní pri pečení rohov.
- Hoci to môže znieť samozrejme, mäso alebo zeleninu do plnky musíte vždy najprv uvariť či dobre orestovať. Zeleninu môžete aj jednoducho blanšírovať, ale ak použijete surovú zeleninu, riskujete.
- Lasagne by ste mali pred servírovaním vždy nechať odpočívať. Zabudnite na to, že ich budete jesť čerstvé ihneď po vytiahnutí z rúry.
V núdzi, keď chcem tie cestoviny čo najskôr urobiť, dobré sú aj kupované. Prečo nie ? Nám chutia. robím z kupovaných, ktoré sa nevaria..len netreba zabudnúť, že posledné lasagne, navrchu, treba nechať asi pol h napučať pod bešamelom..aby horná časť po upečení nebola tvrdá.
Recept na talianske lasagne z juhu Talianska:
Ahoj,ak chces vyskusat aj moj recept,som totiz 8 rokov vydata v taliansku,tak ti mozem poradit,ako si pripravit prave talianske lasagne.tu maju totiz viac receptov s obmenami,zalezi v ktorej casti talianka zijes.tak tu je ten recept,takto ich robia na juhu:
- mlete maso (pol hovadzieho a pol bravcoveho-ale moze byt aj cisto hovadzie na ragu),najemno nastruhanu mrkvu,stonku zeleru a jeden zeleninovy bujon orestujeme na oleji a podlejeme cervenym vinom,pockame kym pusti stavu a este chvilu dusime....
- pridame paradajkovu omacku,najepsie pol omacky a pol lupanych paradajok,prilejeme trocha vody a dusime....najlepsie aspon hodinu...maso musi byt makke.dolezite je pridat dostatocne vela oleja(najlepsie pol olivoveho a pol normalneho) a dochutit solou.takuto omacku mozeme pouzit aj na spaghetti ci ine cestoviny.... 😉
- iny variant vznikne ak namiesto masa pouzijeme bielu cukinu nakrajanu na dlsie pasy,ale mozeme pouzit aj aj..
- na lasagne teda potrebujeme este okrem omacky:dusenu sunku,syr(najlepsie cacciocavallo-nieco podobne ako neudena parenica;ci mozzarella),vajicka varene natvrdo pokrajane na kusky a parmezan....vela parmezanu 😉
ak chceme ,vajicka mozeme vynechat,hlavne ak pouzijeme omacku s cukinou...a uz iba vrstvime na plech ,zaciname omackou a trochou oleja,lasagne,sunka ,syr ,vajicko,parmezan ci grana padano a prelejeme omackou....!!!dolezite ak pouzijeme lasagne bez predvarenia,aby sme omacku urobili dostatocne riedku....inak cestovina dostatocne nezmakne alebo naopak ak je prilis ,budu rozvarene!!!
Alternatívne recepty:
- Cuketové lasagne
- Špenátové lasagne
- Vegetariánske lasagne so zeleninou
Low carb lasagne:
Zabudnite na cestoviny - lasagne zvládnete aj bez nich. Cuketu nakrájajte na tenké plátky, ktoré poslúžia ako "cestoviny". Medzi ne vrstvíte zmes mletého mäsa s paradajkovou omáčkou a strúhaný syr. Všetko zapečiete v rúre asi 25 minút.
Dokonalé lasagne - šéfkuchár v Taliansku zdieľa recept
tags: #recept #na #zapečené #lasagne #z #kupovaných
