Zdravý životný štýl: Nízkotučné acidko, arašidy a tipy pre lepšie trávenie

V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty zdravého stravovania a životného štýlu, pričom sa zameriame na nízkotučné acidko a arašidy. Preskúmame tiež opatrenia, ktoré môžete podniknúť na zlepšenie svojho zdravia, vrátane tipov na delenú stravu, pečeňovú diétu a riešenie problémov so zápchou a gastritídou.

Opatrenia z hľadiska životného štýlu

Poloha pri spánku: Treba na posteli ležať tak, aby boli nohy postele pod hlavou zvýšené o 10 cm (zabránenie refluxu žalúdočného obsahu do pažeráka v horizontálnej polohe).
Tepelná úprava: Preferovať šetriace tepelné úpravy: varenie, dusenie, pečenie v pare alebo alobale.

Delená strava

Delená strava je založená na tom, že niektoré potraviny sa trávia neutrálne, iné zásadito. Ak papáme potraviny z rovnakej skupiny, nemusí sa naše bruško zaťažovať oboma spôsobmi, preto strávi všetko / a následne vylúči/ nič si neodkladá na neskoršie trávenie / ktoré ale už nikdy nenastane, lebo medzičasom mu dodáme určíte niečo ďalšie na spracovanie/. Takže cukry a bielkoviny spolu nikdy nekombinujeme! Treba si medzi týmito dvoma skupinami nechať 4 hodinový odstup na strávenie.

Môžeme jesť neutrálnu skupinu buď s cukrom, alebo s bielkovinou. Neutrálna skupina je skvelá, môžeme ju papať vždy a všade, pozor však na to s čím ju skombinujeme! Ak vám nerobia problémy kyslomliečne výrobky, odporúčam piť, kľudne aj denne acidko, alebo zakys, alebo čokoľvek kyslomliečne, kľudne aj kyslú smotanu ak vám chutí. Veľmi pozitívne to vplýva na čreva a následne na trávenie.

Skupiny potravín v delenej strave

Bielkoviny: Mäso, mlieko, vajcia, syry, stužené pokrmové tuky. Všetko ovocie / okrem toho uvedeného v cukroch/ papať veeeela.
Tuky: Olej, masť, maslo /nie stužené tuky/. Surové mäso - údenáč, údené masa, údená slanina, kyslé ryby, údené klobásy, jednoducho mäso, ktoré neprešlo varom.
Neutrálne: Kyslomliečne výrobky - acidko, jogurt /žiadny nízkotučný , ak jogurt, tak určíte smotanový!/, kys. smotana, šľahačka 33%, žĺtok. Syry - všetky syry s obsahom viac ako 55% tuku v sušine /lunex, karička, bambino/, Bryndza, tvaroh, niva. Všetky trávička a bylinky, huby a orechy. Takmer všetky koreniny a pochutiny.
Cukry: Múka a múčne výrobky, chlieb, cestoviny, zemiaky, ryža, cukor, med, kečup. Ak jogurt ochutený, tak : kokos, čokoláda, káva, kapučíno, boruvka, vanilka, to iste platí aj o ochutených tvarohových výrobkoch, banán a sladké sypké jablká a sušené ovocie.

Skupina potravín	Príklady
Bielkoviny	Mäso, mlieko, vajcia, syry
Tuky	Olej, masť, maslo
Neutrálne	Acidko, jogurt, syry s vysokým obsahom tuku, bylinky, huby, orechy
Cukry	Múka, chlieb, cestoviny, zemiaky, ryža, cukor, med

Netreba sa teraz trápiť s dusením maska na vode a kvapke oleja. Naopak, tuky nám jedlo rýchlejšie preženú cez tráviaci trakt. Kľudne si upečte kuriatko na masle, mňam, alebo si upečte bravčové na kyslej kapuste.

Ak to nie je nutne, arašidy nepapajme, obsahujú nasýtené aminokyseliny a zväčša sú tak presolené, že zadržia aj vodu, ktorej by sme sa spolu s toxínmi mali zbaviť. Treba hľadať čokolády, ktoré neobsahujú mlieko, zväčša horké výborný je ritter sport, alebo cater d´or.

Zeleninu papať všetko a veeeeela.

No a ešte raz nebojme sa tukov. Žiadne nízkotučné jogurty, tie sa robia z mlieka, takže by sme ich museli jesť bez rožka a neochutené... Aj umelé sladidlo je sladidlo! Trávi sa rovnako ako cukor, ibaže omnoho zložitejšie, takže si skôr robíte zle, ako dobre. Samozrejme rafinovaný cukor nie je žiadna výhra, preto všade kde sa dá, treba použiť med alebo hnedý cukor.

Keď už sa raz rozhodnete papať delenú stravu, treba rátať s tým , že je to dlhodobý proces. A netreba sa nechať znechutiť. Keď je to životne nutne, tak kľudne delenie porušte.

Pečeňová Diéta

Pečeňová diéta je vhodná pri liečbe žltačky a pri ďalších pečeňových ochoreniach a po virózach tráviaceho traktu, ktoré poškodili pečeň (parainfenčné poškodenie pečene). Je nutné ju dodržať aspoň do tej doby, kým sa stabilizujú pečeňové testy. Potom je z pravidla možné diétu zvoľniť, ale udržiavať minimálne ďalšie 3 mesiace.

Extrakt z ostropestreca mariánskeho. Stará sa o žlčník a tráviaci systém, posilňuje organizmus proti alergiám.
Žiadne pečenie, fritovanie ani vysmážanie. Jedlá pripravovať len varením, alebo dusením.
Ovocie: banány, jablká, marhule, broskyne, citrusy.
Mäso: ryby, hydina, teľacie.
Prílohy: zemiaky, zemiaková kaša, ryža, cestoviny.
Ďalšie potraviny: z vajec jesť len bielok, aj to maximálne jedno denne.

9 neuveriteľných potravín pre zdravie a opravu pečene

Zápcha

Veľmi sa o nej nehovorí, ale je o to protivnejšia. Čo si budeme nahovárať, zápcha občas stretne každého z nás a nie je to nič príjemné. Dá sa jej ale zbaviť, rovnako ako je možné jej predchádzať. V článku si povieme, ktoré potraviny by sme mali v jedálničku mať, aby nás trápila čo najmenej.

Potraviny proti zápche

Obilniny a celozrnné potraviny: Hlavným bojovníkom proti zápche je vláknina, ktorej je v obilninách a celozrnných potravinách veľa (okolo 10 g/100 g). Do jedálnička pravidelne zaraďujte: celozrnné alebo ražnej pečivo, celozrnné cestoviny, celozrnný kuskus, celozrnnú, ražnú alebo jačmennú múku, ryžu natural, celozrnná basmati ryža a pod., ovsené, jačmenné, ražné a iné vločky.
Strukoviny: Majú vysoký obsah vlákniny. Mali by sme ich zaraďovať do jedálnička minimálne dvakrát týždenne.
Zelenina a ovocie: Obsahujú 2-6 g vlákniny na 100 g. Z ovocia si vedú dobre druhy s jedlou šupkou - jablká, hrušky, slivky a pod. Ešte o niečo lepšie je na tom bobuľové ovocie, ako sú maliny, egreše alebo černice. V zelenine vyhráva hrášok, zemiaky, kapustová zelenina, mrkva, fazuľky a pod.
Kyslomliečne výrobky: Obsahujú probiotiká, čo sú práve mikroorganizmy s pozitívnym účinkom. Ich každodenné zaraďovanie do stravy je v prevencii zápchy nesmierne nápomocné.
Sušené ovocie: Sú koncentrovaný zdroj živín, ktoré v ovocí nájdeme, a teda tiež koncentrovaný zdroj vlákniny. Preto sú slivky, marhule alebo napríklad figy vhodnou potravinou, ktorá podporí pohyb tráviaceho traktu.
Potraviny bohaté na vodu: Denne by sme mali prijať 30-35 ml tekutín na kg telesnej hmotnosti. Až 20 % z potrebného množstva môžeme bez problémov získať z potravy. Potraviny bohaté na vodu, ktoré nám môžu pomôcť a mali by sme ich mať pravidelne v jedálničku, sú nasledujúce: zelenina a ovocie, mliečne výrobky, polievky, varené obilniny, strukoviny, zemiaky atď.

Diéta pri gastritíde

Gastritída je zápal žalúdočnej sliznice - vnútornej vrstvy žalúdka, ktorá ho chráni pred kyselinami, enzýmami a mikroorganizmami. Základom liečby a prevencie recidívy tohto ochorenia je úprava jedálnička, pretože absencia diéty pri gastritíde je príčinou rôznych komplikácií.

Diéta pri gastritíde je potrebná na zníženie zápalu žalúdočnej sliznice, zmiernenie nepríjemných príznakov a prevenciu exacerbácie. Zapálený žalúdok akútne reaguje na dráždivé potraviny, najmä na korenené, mastné, vyprážané alebo príliš horúce jedlá. Šetrná diéta znižuje záťaž tráviaceho systému, pomáha normalizovať kyslosť, zlepšuje trávenie a urýchľuje hojenie poškodených tkanív.

Základné pravidlá stravovania pri gastritíde

Stravovanie malými porciámi.
Šetrné tepelné spracovanie potravín.
Mäkkej konzistencie.
Optimálnu teplotu potravy.
Pravidelnosť jedál.

Čo sa môže konzumovať pri gastritíde?

Zoznam produktov, ktoré sa môžu konzumovať pri gastritíde, zahŕňa:

Obilniny a kaše (ovsené, pohánkové, ryžové, krupicové a pšeničné - v dobre uvarenej forme, bez vyprážania, soli a korenených prísad).
Polievky (zeleninové pyré, polievky na báze chudého mäsa alebo kuracieho vývaru, ryžové a ovsené polievky, bez vyprážania).
Varené, dusené alebo pečené mäso: kuracie, morčacie, králičie a chudé hovädzie.
Chudé ryby: vajcia (vo forme omelety varenej v pare alebo na tvrdo).
Tepelne upravená zelenina (zemiaky, mrkva, cuketa, karfiol, tekvica, červená repa, brokolica - vo varenej, pečenej alebo dusenej forme).
Ovocie a bobuľovité ovocie (banány, pečené sladké jablká, čučoriedky, sladké maliny - v remisii, najlepšie vo forme pyré alebo pečené).
Chlieb a pekárenské výrobky (sušený biely chlieb, galetové sušienky, sucháre, nie však kysnuté buchty).
Mliečne výrobky (odtučnené mlieko zriedené v kaši, maslo, odtučnený tvaroh, prírodný jogurt bez prísad).
Fermentované mliečne výrobky (1-2-dňový kefír, obyčajné kyslé mlieko bez tuku - najmä pri nízkej kyslosti).
Mäkké syry (adygejský, mozzarella, ricotta - v malom množstve a bez korenín).
Nápoje (neperlivá voda, slabý zelený čaj, harmančekový čaj, kompót zo sušeného ovocia, zahustený ovocný nápoj, odvar zo šípok a ľanových semienok).
Oleje (olivový olej, maslo, ľanový olej - pridávať do varených jedál, nepoužívať na vyprážanie).
Sladkosti (marshmallow, marmeláda, pečené jablká, med - ak sa dobre znášajú a počas remisie).

Čo sa nesmie konzumovať pri gastritíde?

Pri gastritíde je potrebné vyhýbať sa potravinám, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu, zvyšujú kyslosť alebo sú ťažko stráviteľné. Medzi nevhodné potraviny pri gastritíde patria:

Pikantné jedlá (čierne korenie, červené korenie, chilli, horčica, chren, adžika, kečup, ocot či marinády).
Vyprážané a mastné jedlá (tučné bravčové mäso, jahňacina, kačacie a husacie mäso, masť, vyprážané vajcia a hranolky).
Údené a surové alebo priemyselne spracované potraviny (klobásy, slanina, šunka, párky, knedle, mäsové a rybie konzervy).
Pečivo a chlieb (čerstvý biely chlieb, rožky, koláče, obložené chlebíky, šišky a výrobky z kysnutého cesta).
Sladkosti a dezerty (čokoláda, plnené cukríky, kondenzované mlieko, zákusky, torty, smotanové dezerty a kyslé džemy).
Tučné mliečne výrobky (plnotučné mlieko, smotana, kondenzované mlieko, tučný tvaroh, smotanové syry a mliečne koktaily).
Kyslé a ťažko stráviteľné ovocie a bobuľoviny (citrón, pomaranč, grapefruit, kyslé jablká, kiwi, ananás, hrozno, datle, brusnice, ríbezle a egreše).
Agresívna zelenina (paradajky, paradajková šťava, surová biela kapusta, reďkovka, cibuľa, cesnak a feferónky).
Orechy a semená (pražené orechy, arašidy, pistácie, semená so šupkou, solené alebo karamelizované orechy).
Hrubé pečivo a obilniny (ražný chlieb, perlová, jačmenná a kukuričná krupica, müsli a instantné kaše).
Nápoje (alkohol, káva, silný čierny čaj, sóda, energetické nápoje, pomarančová, paradajková, hroznová šťava a alkoholové tinktúry).

Aké nápoje sú pri gastritíde povolené, a aké naopak zakázané?

Pri gastritíde je sliznica žalúdka obzvlášť citlivá na vonkajšie dráždivé látky, vrátane nápojov. Niektoré z nich môžu žalúdok upokojiť a chrániť, zatiaľ čo iné môžu spôsobiť zhoršenie zápalu a zosilnenie bolesti.

Povolené	Zakázané
Neperlivá voda	Silný čierny čaj a káva
Slabý zelený čaj	Citrusové šťavy
Zemiaková šťava	Sýtené nápoje
Slabý kamilkový, mätový alebo lipový čaj	Mliečne koktaily a plnotučné mlieko
Mierne zásaditá minerálna voda	Tvrdý alkohol

Ako sa mení diéta v závislosti od typu gastritídy?

Diéta pri gastritíde sa volí individuálne a závisí predovšetkým od formy ochorenia a úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy. Pri rôznych typoch gastritídy sa dôraz na výživu mení: v niektorých prípadoch je dôležité znížiť kyslosť, v iných ju naopak jemne stimulovať.

Názory odborníkov

V tejto časti nájdete odpovede Dr. Bukovského na rôzne otázky týkajúce sa stravovania a zdravého životného štýlu.

Štítna žľaza: Na podporu funkcie štítnej žľazy je dôležitý selén a správne kompenzovaná funkcia štítnej žľazy. Pomôže aj vitamín D.
Prekyslenie organizmu: "Prekyslenie" a "odkyslovanie" sú nezmyselné mýty.
Strukoviny: Strukoviny môžte konzumovať denne, Tomas aj celu salku. Ďalším zdrojom bielkovín pre Vás sú aj obilniny, orechy, arasidy, zelenina, semena.
Detoxikácia: Staci, ak sa budete sustredovat na to, aby ste jedli co najmenej skodlivych a nevhodnych potravin a tych zdravych co najviac.. a k tomu pridat viac kapusty (sulforafan), medvedi cesnak, rukolu, sparglu, 5 - 10 mg zinku denne a vhodne probiotika.
Lektíny: Lektíny sa nachádzajú nielen v obilninách, strukovinách a solanínovej zelenine, ale vo všetkých rastlinách, ba aj v mlieku, mäse, vnútornostiach a krvi zvierat.

Prečo optimalizovať výživu?

Dôležité je najprv vedieť, kvôli čomu optimalizujeme svoju výživu. Kvôli hmotnosti a estetike? Kvôli výkonnosti? Kvôli akému športu? Inak potrebuje sacharidy používať niekto, kto veľmi často športuje a inak niekto, kto trénuje len sporadicky a nemusí sa nikam s regeneráciou ponáhľať.

Úloha sacharidov v tele

Jediný dôvod, prečo manipulovať so sacharidmi a ich celkovým príjmom je ten, že si pomocou nich dokážeme zmanažovať rýchlejšie doplnenie zásob glykogénu (superkompenzácia = regenerácia). Má to však niekoľko "háčikov". Kto tieto "háčiky" nepozná, nebudú sacharidy slúžiť jemu, ale on sacharidom.

Nebezpečenstvo sacharidov

Prečo sú sacharidy tak nebezpečné pre náš organizmus? V skratke to treba chápať tak, že čím viac sacharidov skonzumujeme, tým viac sa na nich stávame metabolický závislí. Vysoká konzumácia sacharidov vedie k hormonálnej nerovnováhe a jedným zo základných príznakov je aj inzulínová rezistencia. Tá je príčinou mnohých ochorení a oslabeného organizmu (častá únava, nedostatok energie, podlomená imunita, iné).

Priberanie a budovanie svalovej hmoty

Nie vždy je cieľom schudnúť. Niekedy je potrebné pribrať a budovať svalovú hmotu. Ovsené vločky sú vynikajúca a univerzálna potravina, ktorá ponúka množstvo zdravotných benefitov. Sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, antioxidanty a môžu pomôcť pri tráviacich problémoch. Ak viete, ako ich správne pripraviť, môžu byť aj veľmi chutné. Existuje množstvo receptov a tipov, ako ovsené vločky pripraviť, aby boli chutné a zdravé. Tento článok sa zameriava na nízkokalorické varianty plné bielkovín a bez pridaného cukru, vrátane použitia acidka.

Prečo zaradiť ovsené vločky do jedálnička?

Ovsené vločky sú vďačná potravina, ktorá ponúka mnoho výhod:

Zdravé a výživné: Obsahujú vlákninu, bielkoviny a antioxidanty.
Pomoc pri trávení: Vláknina pomáha pri zápche a podporuje zdravé trávenie.
Univerzálne: Môžu sa pripravovať na mnoho spôsobov, od kaší po pečenie.
Nízkokalorické varianty: Ideálne pre tých, ktorí si strážia váhu.

Základné informácie o nutričných hodnotách

Všeobecne platí, že 30 g ovsených vločiek obsahuje približne 112 kcal, 4 g bielkovín, 18 g sacharidov, 2 g tukov a 3 g vlákniny. Tieto hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho typu ovsených vločiek.

Príprava ovsených vločiek: Rôzne možnosti zálievky

Základom pre prípravu ovsených vločiek je zálievka. Existuje niekoľko možností, ako vločky pripraviť:

Namočenie cez noc: Vločky sa namočia vo vlažnej vode alebo mlieku cez noc. Voda má nulovú kalorickú hodnotu, ale mlieko pridá trochu kalórií a živín.
Zaliatie horúcou vodou/mliekom: Vločky sa zalejú horúcou vodou alebo mliekom a nechajú sa 5 minút odstáť.
Varenie v mlieku: Vločky sa varia v horúcom mlieku približne 5 minút.

Výber zálievky závisí od preferencií a ďalšej úpravy. Ak ich chcete jesť s jogurtom, namočte ich do trošky vody.

Využitie ovsených vločiek v rôznych receptoch

Okrem klasickej kaše sa ovsené vločky dajú použiť aj v iných receptoch:

Lievance: Ovsené vločky sa primiešajú do cesta na lievance. Pre lepšiu konzistenciu je vhodné ich rozmixovať na múku.
Omeleta: Vločky sa pridajú do vajíčka na omeletu.
Granola/Domáce musli: Vločky sa zmiešajú s vyšľahaným bielkom, strúhaným kokosom, mandľami, tekvicovými semienkami a pečú sa do zhnednutia. Po upečení sa pridá sušené ovocie a horká čokoláda.
Ovsená kaša: Vločky sa nasucho osmahnú v hrnci, zalejú sa mliekom, povaria a pridá sa mak (alebo kokos), nasekané sušené slivky a med (ak chcete). Nakoniec sa pridá jogurt alebo tvaroh a posype škoricou.

Kombinácia ovsených vločiek s bielkovinami, tukmi a ovocím

Pre vyvážené raňajky je dôležité kombinovať ovsené vločky s bielkovinami, tukmi a ovocím. Ako bielkovinu môžete použiť napríklad grécky jogurt, odtučnený tvaroh, mlieko s proteínom alebo acidko s proteínom. Ako tuk môžete pridať mandle, semienka, strúhaný kokos, mak alebo kakao. A na záver, ovocie ako maliny, černice, jablko alebo banán.

Acidko: Využitie v kombinácii s ovsenými vločkami

Acidko je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je ľahko stráviteľný a obsahuje probiotické kultúry, ktoré sú prospešné pre trávenie. Môže sa použiť ako zálievka na ovsené vločky namiesto mlieka alebo jogurtu. Pre zvýšenie obsahu bielkovín je možné do acidka pridať proteínový prášok.

Ovsená kaša s acidkom a ovocím

Ingrediencie:

30g ovsených vločiek
150ml nízkotučného acidka
1/2 odmerky proteínu (voliteľné)
Hrsť malín alebo iného ovocia
10g mandlí alebo iných orechov

Postup:

Vločky zalejte acidkom a nechajte ich napučať aspoň 30 minút (alebo cez noc).
Ak používate proteín, rozmiešajte ho s trochou vody a pridajte do vločiek.
Pridajte ovocie a orechy.
Dobre premiešajte a konzumujte.

Raňajkový pohár s acidkom a granolou