Brokolica, ryža a sójové mäso (tempeh): Rýchly a chutný recept

Skvelý a hlavne rýchly tip na obed alebo večeru, samozrejme vo vegánskej verzii. Na svoje si príde každý, kto má rád tempeh.

Čo je tempeh a prečo ho konzumovať?

Tempeh je plnohodnotnou náhradou mäsa a neobsahuje žiadnu soľ. Známy je najmä medzi vegetariánmi a vegánmi, zohnať ho môžete väčšinou v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou. Tempeh pochádza z Indonézie a je to kvalitný sójový výrobok na báze plesne, ktorý môžete kúpiť čerstvý, chladený alebo mrazený. Základom tempehu sú, podobne ako v prípade tofu, sójové boby. V tempehu sú však zastúpené v celistvom tvare.

Je ľahko stráviteľný pre ľudský organizmus, pretože ušľachtilé plesne produkujú pri fermentácii enzýmy, ktoré čiastočne rozštiepia sójové bielkoviny a oleje. Vyrába sa bez použitia soli, čo ho robí potravinou vhodnou aj pri diétach. Vďaka vysokému obsahu proteínov je nadmieru vhodný aj pre športovcov.

Čerstvý tempeh zo sóje obsahuje takmer rovnaké množstvo bielkovín ako mäso, ďalej je najbohatším rastlinným zdrojom vitamínu B12. Nachádzajú sa v ňom aj vitamíny ako B1, B2, B9, minerály ako vápnik, fosfor, horčík či železo.

Tempeh natural je potrebné dochutiť a tepelne upraviť (marinovať a pokrájaný na tenké plátky osmažiť). Zohnať však môžete aj smažený, marinovaný a lahôdkový tmavý údený s orieškovou chuťou, ktoré sa dajú jesť i za studena.

Schudnite bez diéty. Schudol som 20 kg. Úžasný recept. Zeleninový zapečenec. Recept na kapustu.

Recept na brokolicu, ryžu a sójové mäso (tempeh)

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Mrkva
  • Kapusta
  • Tempeh
  • Ryža
  • Sójová omáčka
  • Kurkuma
  • Čierne korenie
  • Rasca
  • Olej
  • Cesnak
  • Bobkový list
  • Zeleninový bujón
  • Horčica
  • Kečup
  • Chilli omáčka

Postup:

  1. Začíname s ryžou. Ku jednému dielu ryže pridáme dva diely vody, osolíme a varíme. Občas premiešame. Ryža je uvarená, keď sa voda z hrnca odparí.
  2. Brokolicu rozdelíme na ružičky a dáme na 5 minút povariť v osolenej vode.
  3. Na troške oleja si narýchlo opečieme brokolicu, mrkvu a trocha kapusty.
  4. Pridáme soľ a koreniny podľa chuti: kurkuma, čierne korenie, rasca a sójovú omáčku.
  5. Necháme to trošku popražiť a pridáme tempeh.
  6. Tempeh si pomrvíme a rozdrobíme na menšie guličky, ktoré pridáme k zelenine.
  7. Podávame s natural ryžou.

Tip: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať do hotového jedla čerstvé bylinky alebo posypať opraženými semienkami.

Ďalšia variácia: Sójové kocky

  1. Sójové kocky pokvapkavame worcestrvou a sojovou omackou, zalejeme vriacou vodou a necháme odpočívat minimálne 15 min.
  2. Nakrajanu cibulu poprazime cca3 min na miernom ohni, pridáme na drobno nakrajaný cesnak, bobkové listy a sojove kocky vyzmykane, kratko opecieme, pridame zvyšnú vodu, v ktorej sa mačali kocky, zeleninový bujon, korenie a dusime 15-20 min.(v pripade potreby podlejeme este vodou)
  3. Potom pridame asi polovicu brokolice rozobratu na ruzicky a dusime 5-7 min.
  4. Potom pridame horčicu, kečup (spominaný kečup je velmi koncentrovaný,kvalitný,husty a chutný a stačia dve PL), chilli omacky a ak treba este dochutime podla potreby. So solou opatrne, lebo je to dost slane od omacok. Podavame s natural ryzou, alebo aj s kuskusom.

Ďalšie recepty s brokolicou

Ak máte radi brokolicu, môžete ju použiť aj v iných kombináciách:

  • Zapekaná brokolica s cestovinami a syrom
  • Brokolicová ryža
  • Cestoviny s brokolicou a syrovou omáčkou

Nech vám chutí!

tags: #recept #brokolica #ryža #sójové #mäso

Populárne príspevky: